Cocktail Shaddock
Shaddock este un cocktail modern sofisticat care echilibrează genial notele botanice ale ginului London Dry cu aciditatea vibrantă și proaspătă a sucului de grepfrut roz. Este catifelat de notele dulci și florale ale lichiorului de soc și capătă o margine complexă, amară și o nuanță vibrantă de la o cantitate mică de Aperol. Această combinație creează o băutură splendid stratificată și incredibil de răcoritoare, perfectă pentru orice anotimp.
Preparare
Timp de preparare: 5 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Această băutură este clasificată drept un cocktail clasic modern. Urmează formatul tradițional sour, dar a fost inventată în secolul al XXI-lea, câștigând rapid recunoaștere în comunitatea barmanilor pentru caracterul său echilibrat și răcoritor.
Servire
Acest cocktail se servește 'up' (fără gheață) într-o cupă sau pahar de cocktail răcit, prezentându-se ca o băutură proaspătă, rece, cu un conținut moderat de alcool.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120 ml / 4 oz (înainte de gheață)
Conținut de alcool
Aproximativ 18-22% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Cocktailul Shaddock a fost creat de renumitul barman și autor Tony Conigliaro în Londra, în jurul anului 2006. El l-a dezvoltat pentru restaurantul The Raconteur. Numele este o aluzie la Căpitanul Shaddock, căruia i s-a atribuit aducerea semințelor de pomelo în Indiile de Vest din Indiile de Est în secolul al XVII-lea, legând astfel elegant ingredientul cheie al băuturii, grepfrutul, de rădăcinile sale istorice.
Origine
Creat de Tony Conigliaro la The Raconteur în Londra, Marea Britanie, circa 2006.
Cocktail Shaddock
Băutura este cunoscută în mod obișnuit ca Shaddock sau Cocktail Shaddock. Numele „Shaddock” este un termen arhaic englezesc pentru pomelo, un fruct citric mare din care se crede că grepfrutul este un descendent hibrid. Acest nume face referire directă la profilul de aromă proeminent de grepfrut al băuturii.
Nume original
Shaddock
Nume alternativ
Cocktail Shaddock
Prezentare generală a caracteristicilor
Shaddock se mândrește cu o aromă răcoritoare de citrice și flori, conducând la un gust care echilibrează magistral grepfrutul acru, socul dulce și o notă de amăreală. Are o textură fină, lejeră și un final proaspăt și curat, făcându-l o băutură ideală de savurat pe tot parcursul anului.
Gust
citric, dulce-amărui, floral, botanic, acrișor, răcoritor
Aromă
coajă de grepfrut, ienupăr, floare de soc, coajă de portocală
Echilibrul gustului
acru, dulce, amar
Postgust
curat, proaspăt, amăreală dulce persistentă
Efervescență
deloc, plat
Culoare și aspect
roz pal, fard, limpede, translucid
Textură
fin, proaspăt, corp lejer
Sezonalitate
răcoritor, pe tot parcursul anului, de vară, primăvăratic
Intensitatea aromei & Experiență
Profilul de aromă este dominat de note acrișoare și fructate de la grepfrut, cu o dulceață și amăreală moderate care asigură echilibrul. Tăria alcoolică este prezentă, dar bine integrată, iar băutura este complet plată.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Veți avea nevoie de gin London Dry ca bază, completat de suc proaspăt de grepfrut roz, lichior de soc St-Germain pentru dulceață și un strop de Aperol pentru amăreală și culoare.
- Gin London Dry50 ml / 1.75 ozUn gin clasic, cu aromă predominantă de ienupăr, funcționează cel mai bine pentru a tăia prin citrice.
- Suc proaspăt de grepfrut roz50 ml / 1.75 ozSucul proaspăt stors este crucial pentru cea mai bună aromă și prospețime.
- Lichior de soc St-Germain10 ml / 0.33 ozOferă dulceață florală pentru a echilibra grepfrutul acrișor.
- Aperol5 ml / 1/6 ozAdaugă o notă de complexitate de portocală amară și o culoare rozalie minunată.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Acesta este un cocktail agitat (shaken), care necesită un set standard de shaker cu o sită Hawthorne și o sită fină pentru a asigura o textură fină, fără așchii de gheață.
- Shaker de cocktail pentru răcire și diluare.
- Jigger sau instrument de măsurare pentru turnări precise.
- Sită Hawthorne pentru a reține gheața.
- Sită fină pentru strecurare dublă.
Instrucțiuni
Metoda este simplă: răciți paharul, agitați toate ingredientele lichide cu gheață până devin foarte reci și strecurați dublu în pahar. Finalizați prin stoarcerea unei spirale de grepfrut deasupra băuturii pentru aromă.
1. Pregătiți garnitura și răciți bine o cupă sau un pahar de cocktail în congelator.
2. Turnați ginul, sucul proaspăt de grepfrut roz, St-Germain și Aperol într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shakerul trei sferturi cu cuburi de gheață.
4. Închideți capacul și agitați energic timp de aproximativ 12-15 secunde, până când exteriorul shakerului devine brumat și foarte rece.
5. Strecurați dublu amestecul printr-o sită Hawthorne și o sită fină în paharul răcit.
6. Luați spirala de grepfrut, stoarceți-o deasupra suprafeței băuturii pentru a elibera uleiurile aromatice, apoi lăsați-o să cadă în pahar.
7. Serviți imediat și savurați.
Garnitură
O simplă spirală de grepfrut este garnitura perfectă, deoarece stoarcerea uleiurilor sale deasupra băuturii adaugă un strat aromatic parfumat care intensifică aroma primară a cocktailului.
- Spirala de grepfrut: Stoarceți uleiurile dintr-o fâșie proaspătă de coajă de grepfrut roz deasupra suprafeței băuturii înainte de a o lăsa să cadă în pahar.
Informații dietetice
Acest cocktail nu conține în mod natural alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și soia. Este potrivit pentru dietele vegane și vegetariene și este de obicei fără gluten, deși persoanele cu boală celiacă ar trebui să verifice băuturile spirtoase specifice pe care le folosesc.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail are un număr moderat de calorii, provenind în principal din alcool și lichioruri. Conținutul de carbohidrați și zahăr provine din suc și lichioruri, dar este relativ scăzut pentru un cocktail.
Calorii
Aproximativ 195 kcal / 815 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 12 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 11 grame
Nivel de zahăr
Ocazii
Cu profilul său răcoritor și citric, Shaddock este perfect ca aperitiv înainte de cină, o alegere sofisticată pentru brunch sau punctul de atracție la orice petrecere de vară sau în grădină.
- Brunch
- Petreceri de vară
- Ora aperitivului
- Petreceri cocktail
- Petreceri în grădină
Sugestii de asociere
Shaddock se potrivește bine cu mâncăruri ușoare, proaspete și ușor sărate. Notele sale citrice și amare taie prin bogăția gustului, făcându-l un companion excelent pentru aperitive, în special cele cu fructe de mare, brânză sau elemente citrice.
- Aperitive ușoare din fructe de mare, cum ar fi cocktail de creveți sau ceviche.
- Canapele cu brânză de capră, cu ierburi aromatice sau dulceață de smochine.
- Salate proaspete cu o vinegretă citrică.
- Gustări sărate precum migdale Marcona sau măsline.
Cocktailul Shaddock: O Simfonie Modernă de Citrice și Plante Aromatice
Cocktailul Shaddock este un clasic modern sofisticat și extrem de răcoritor, creat de barmanul londonez Tony Conigliaro. Acesta combină armonios notele botanice proaspete ale ginului cu grepfrutul acrișor, socul floral și o notă subtilă de Aperol amar pentru o experiență gustativă perfect echilibrată și stratificată. Ideal ca aperitiv elegant sau ca băutură de vară, este o dovadă a modului în care ingredientele alese cu grijă pot crea arome complexe și încântătoare. Nuanța sa rozalie frumoasă și spirala aromatică de grepfrut îl fac la fel de plăcut ochiului pe cât este palatului.
Cocktailuri Similare
S-ar putea să vă placă și
Amaretto Stone Sour
Un cocktail dulce-acrișor care adaugă suc de portocale la clasicul Amaretto Sour pentru o aromă mai fructată și mai accesibilă.
New York Sour
Un Whiskey Sour clasic, completat elegant cu un strat plutitor de vin roșu sec, creând un aspect vizual deosebit și un profil de aromă complex și fructat.
Spritz de Soc
Un cocktail deosebit de ușor, floral și efervescent, preparat cu lichior de soc, prosecco și apă minerală, perfect pentru a fi savurat pe vreme caldă.
Kingston Negroni
O variație îndrăzneață, funky și dulce-amăruie a clasicului Negroni, folosind rom jamaican în loc de gin.
Ați Încercat Acestea Deja?
Ron Collins
Un highball răcoritor și simplu pe bază de rom, care reprezintă o variantă tropicală a clasicului Tom Collins.
Cocktail Honeymoon
Un clasic sofisticat și aromat din perioada pre-prohibiție, cu brandy de mere, Bénédictine și citrice.
Angel Face
Un cocktail clasic perfect echilibrat, cu o concentrație ridicată de alcool și note de măr, caisă și ienupăr.
Gospel
Un sour sofisticat și complex cu whiskey irlandez, cu note dulce-amărui de amaro, Aperol și ananas tropical.