Коктейль «Шэддок»
«Шэддок» — это изысканный современный коктейль, в котором блестяще сбалансированы ботанические ноты лондонского сухого джина с яркой, пикантной терпкостью свежего сока розового грейпфрута. Его вкус смягчается сладкими цветочными нотами ликера из бузины, а небольшое количество «Апероля» придает ему сложную горьковатую грань и насыщенный оттенок. Это сочетание создает удивительно многослойный и невероятно освежающий напиток, который идеально подходит для любого времени года.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Этот напиток классифицируется как современный классический коктейль. Он следует традиционному формату «сауэр», но был изобретен в XXI веке и быстро завоевал признание в барменском сообществе благодаря своему сбалансированному и освежающему характеру.
Подача
Этот коктейль подается «ап» (без льда) в охлажденном бокале «купе» или коктейльном бокале. Это свежий, холодный напиток с умеренным содержанием алкоголя.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции (до добавления льда)
Содержание алкоголя
Примерно 18-22% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Коктейль «Шэддок» был создан известным барменом и автором Тони Конильяро в Лондоне примерно в 2006 году. Он разработал его для ресторана The Raconteur. Название является отсылкой к капитану Шэддоку, которому приписывают завоз семян помело в Вест-Индию из Ост-Индии в XVII веке, что элегантно связывает ключевой ингредиент напитка — грейпфрут — с его историческими корнями.
Происхождение
Создан Тони Конильяро в ресторане The Raconteur в Лондоне, Великобритания, около 2006 года.
Коктейль «Шэддок»
Напиток широко известен как «Шэддок» или коктейль «Шэддок». Название «Шэддок» — это устаревший английский термин для помело, крупного цитрусового фрукта, гибридным потомком которого считается грейпфрут. Это название напрямую отсылает к ярко выраженному грейпфрутовому вкусовому профилю напитка.
Оригинальное название
Шэддок
Альтернативное название
Коктейль «Шэддок»
Обзор характеристик
«Шэддок» обладает освежающим цитрусовым и цветочным ароматом, который переходит во вкус, мастерски балансирующий кислый грейпфрут, сладкую бузину и нотку горечи. У него гладкая, легкая текстура и свежее, чистое послевкусие, что делает его идеальным напитком для любого времени года.
Вкус
цитрусовый, горько-сладкий, цветочный, ботанический, терпкий, освежающий
Аромат
цедра грейпфрута, можжевельник, бузина, апельсиновая цедра
Баланс вкуса
кислый, сладкий, горький
Послевкусие
чистое, свежее, продолжительное горько-сладкое
Игристость
нет, негазированный
Цвет и внешний вид
бледно-розовый, румяный, прозрачный, полупрозрачный
Текстура
гладкая, свежая, легкая
Сезонность
освежающий, круглогодичный, летний, весенний
Интенсивность вкуса и впечатления
Во вкусовом профиле доминируют кислые и фруктовые ноты грейпфрута, с умеренной сладостью и горечью, обеспечивающими баланс. Крепость алкоголя ощутима, но хорошо интегрирована, напиток полностью негазированный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Вам понадобится лондонский сухой джин в качестве основы, дополненный свежим соком розового грейпфрута, ликером из бузины St-Germain для сладости и капелькой «Апероля» для горечи и цвета.
- Лондонский сухой джин50 мл / 1.75 унцииКлассический джин с преобладанием можжевельника лучше всего пробивается сквозь цитрусовые ноты.
- Свежевыжатый сок розового грейпфрута50 мл / 1.75 унцииСвежевыжатый сок крайне важен для наилучшего вкуса и яркости.
- Ликер из бузины St-Germain10 мл / 0.33 унцииПридает цветочную сладость для баланса с терпким грейпфрутом.
- Апероль5 мл / 1/6 унцииДобавляет нотку сложной горечи апельсина и приятный румяный цвет.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Это коктейль, который готовится в шейкере. Потребуется стандартный набор для шейкера со стрейнером «Хоторн» и мелким ситом, чтобы обеспечить гладкую текстуру без ледяной крошки.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления.
- Джиггер или мерный стакан для точного дозирования.
- Стрейнер «Хоторн» для удержания льда.
- Мелкое сито (файн-стрейнер) для двойного процеживания.
Инструкции
Метод прост: охладите бокал, взболтайте все жидкие ингредиенты со льдом до сильного охлаждения и процедите в бокал через двойное сито. В завершение выжмите цедру грейпфрута над напитком для аромата.
1. Подготовьте украшение и тщательно охладите бокал «купе» или коктейльный бокал в морозильной камере.
2. Налейте джин, свежий сок розового грейпфрута, St-Germain и «Апероль» в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер на три четверти кубиками льда.
4. Закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не станет очень холодной.
5. Процедите смесь через стрейнер «Хоторн» и мелкое сито (дабл-стрейн) в охлажденный бокал.
6. Возьмите цедру грейпфрута, выжмите ее над поверхностью напитка, чтобы высвободить ароматические масла, а затем опустите в бокал.
7. Подавайте немедленно и наслаждайтесь.
Украшение
Простая цедра грейпфрута — идеальное украшение, так как выжатые из нее масла над напитком добавляют ароматный слой, который усиливает основной вкус коктейля.
- Цедра грейпфрута: Выжмите масла из свежей полоски цедры розового грейпфрута над поверхностью напитка, прежде чем опустить ее в бокал.
Диетическая информация
Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и соя. Он подходит для веганской и вегетарианской диет и обычно не содержит глютена, однако людям с целиакией следует проверять состав конкретных спиртных напитков.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет алкоголя и ликеров. Содержание углеводов и сахара обусловлено соком и ликерами, но оно относительно невысокое для коктейля.
Калории
Примерно 195 ккал / 815 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 12 граммов
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 11 граммов
Уровень сахара
События
Благодаря своему освежающему и ярко выраженному цитрусовому профилю, «Шэддок» идеально подходит в качестве аперитива перед ужином, изысканного выбора для бранча или яркого акцента на любой летней или садовой вечеринке.
- Бранч
- Летние вечеринки
- Аперитив
- Коктейльные вечеринки
- Вечеринки в саду
Рекомендации по сочетанию
«Шэддок» хорошо сочетается с легкими, свежими и слегка солеными блюдами. Его цитрусовые и горькие ноты прорезают жирность, делая его отличным дополнением к закускам, особенно с морепродуктами, сыром или цитрусовыми элементами.
- Легкие закуски из морепродуктов, такие как креветочный коктейль или севиче.
- Канапе с козьим сыром, травами или инжирным джемом.
- Свежие салаты с цитрусовой заправкой.
- Соленые закуски, такие как миндаль маркона или оливки.
Коктейль «Шэддок»: современная симфония цитрусов и ботаники
Коктейль «Шэддок» — это изысканная и в высшей степени освежающая современная классика от лондонского бармена Тони Конильяро. Он гармонично сочетает в себе свежие ботанические ноты джина с терпким грейпфрутом, цветочной бузиной и тонким намеком на горький «Апероль», создавая идеально сбалансированный и многослойный вкус. Идеальный в качестве элегантного аперитива или яркого летнего напитка, он является свидетельством того, как тщательно подобранные ингредиенты могут создавать сложные и восхитительные вкусы. Его красивый румяный оттенок и ароматная цедра грейпфрута делают его таким же приятным для глаз, как и для вкуса.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Роб Рой
Классический коктейль из шотландского виски, сладкого вермута и биттера, который часто называют «Шотландским Манхэттеном».
Бульвардье
Изысканный и насыщенный коктейль на основе виски с идеальным балансом горьких, сладких и пряных нот.
Коктейль «Smuggler's Cove»
Сложный и крепкий коктейль в стиле тики с выдержанным ромом, бурбоном и ноткой абсента для интригующего акцента.
Сгроппино
Освежающий и элегантный итальянский коктейль, приготовленный путём взбивания лимонного сорбета с водкой и Просекко до пенистой, слякотной консистенции.
Вы уже пробовали это?
Акула
Сложный и фруктовый сауэр в стиле тики, сочетающий джин, ром повышенной крепости и эпплджек с ананасовым и лимонным соками.
Коктейль 21-й Век
Изысканный и сбалансированный текила сауэр с интригующими нотами сухого шоколада и цветочного вина.
Маркони Уайрлесс
Изысканный, крепкий коктейль, сочетающий фруктовые ноты яблочного бренди с травяной сладостью вермута.
Плохое прикосновение
Сладкий, крепкий и простой коктейль из киберпанк-мира VA-11 HALL-A, известный своей простой рецептурой и тропическим вкусом.