Коктейль «Шэддок»

«Шэддок» — это изысканный современный коктейль, в котором блестяще сбалансированы ботанические ноты лондонского сухого джина с яркой, пикантной терпкостью свежего сока розового грейпфрута. Его вкус смягчается сладкими цветочными нотами ликера из бузины, а небольшое количество «Апероля» придает ему сложную горьковатую грань и насыщенный оттенок. Это сочетание создает удивительно многослойный и невероятно освежающий напиток, который идеально подходит для любого времени года.

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как современный классический коктейль. Он следует традиционному формату «сауэр», но был изобретен в XXI веке и быстро завоевал признание в барменском сообществе благодаря своему сбалансированному и освежающему характеру.

Подача

Этот коктейль подается «ап» (без льда) в охлажденном бокале «купе» или коктейльном бокале. Это свежий, холодный напиток с умеренным содержанием алкоголя.

Размер порции

Примерно 120 мл / 4 унции (до добавления льда)

Содержание алкоголя

Примерно 18-22% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Купе

Подготовка бокала

Охлажденный

История

Коктейль «Шэддок» был создан известным барменом и автором Тони Конильяро в Лондоне примерно в 2006 году. Он разработал его для ресторана The Raconteur. Название является отсылкой к капитану Шэддоку, которому приписывают завоз семян помело в Вест-Индию из Ост-Индии в XVII веке, что элегантно связывает ключевой ингредиент напитка — грейпфрут — с его историческими корнями.

Происхождение

Создан Тони Конильяро в ресторане The Raconteur в Лондоне, Великобритания, около 2006 года.

Коктейль «Шэддок»

Напиток широко известен как «Шэддок» или коктейль «Шэддок». Название «Шэддок» — это устаревший английский термин для помело, крупного цитрусового фрукта, гибридным потомком которого считается грейпфрут. Это название напрямую отсылает к ярко выраженному грейпфрутовому вкусовому профилю напитка.

Оригинальное название

Шэддок

Альтернативное название

Коктейль «Шэддок»

Обзор характеристик

«Шэддок» обладает освежающим цитрусовым и цветочным ароматом, который переходит во вкус, мастерски балансирующий кислый грейпфрут, сладкую бузину и нотку горечи. У него гладкая, легкая текстура и свежее, чистое послевкусие, что делает его идеальным напитком для любого времени года.

Вкус

цитрусовый, горько-сладкий, цветочный, ботанический, терпкий, освежающий

Аромат

цедра грейпфрута, можжевельник, бузина, апельсиновая цедра

Баланс вкуса

кислый, сладкий, горький

Послевкусие

чистое, свежее, продолжительное горько-сладкое

Игристость

нет, негазированный

Цвет и внешний вид

бледно-розовый, румяный, прозрачный, полупрозрачный

Текстура

гладкая, свежая, легкая

Сезонность

освежающий, круглогодичный, летний, весенний

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусовом профиле доминируют кислые и фруктовые ноты грейпфрута, с умеренной сладостью и горечью, обеспечивающими баланс. Крепость алкоголя ощутима, но хорошо интегрирована, напиток полностью негазированный.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Вам понадобится лондонский сухой джин в качестве основы, дополненный свежим соком розового грейпфрута, ликером из бузины St-Germain для сладости и капелькой «Апероля» для горечи и цвета.

Лондонский сухой джин50 мл / 1.75 унции
Классический джин с преобладанием можжевельника лучше всего пробивается сквозь цитрусовые ноты.
Свежевыжатый сок розового грейпфрута50 мл / 1.75 унции
Свежевыжатый сок крайне важен для наилучшего вкуса и яркости.
Ликер из бузины St-Germain10 мл / 0.33 унции
Придает цветочную сладость для баланса с терпким грейпфрутом.
Апероль5 мл / 1/6 унции
Добавляет нотку сложной горечи апельсина и приятный румяный цвет.

Тип льда

В кубиках

Оборудование для смешивания

Это коктейль, который готовится в шейкере. Потребуется стандартный набор для шейкера со стрейнером «Хоторн» и мелким ситом, чтобы обеспечить гладкую текстуру без ледяной крошки.

Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления.
Джиггер или мерный стакан для точного дозирования.
Стрейнер «Хоторн» для удержания льда.
Мелкое сито (файн-стрейнер) для двойного процеживания.

Инструкции

Метод прост: охладите бокал, взболтайте все жидкие ингредиенты со льдом до сильного охлаждения и процедите в бокал через двойное сито. В завершение выжмите цедру грейпфрута над напитком для аромата.

1. Подготовьте украшение и тщательно охладите бокал «купе» или коктейльный бокал в морозильной камере.

2. Налейте джин, свежий сок розового грейпфрута, St-Germain и «Апероль» в коктейльный шейкер.

3. Наполните шейкер на три четверти кубиками льда.

4. Закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не станет очень холодной.

5. Процедите смесь через стрейнер «Хоторн» и мелкое сито (дабл-стрейн) в охлажденный бокал.

6. Возьмите цедру грейпфрута, выжмите ее над поверхностью напитка, чтобы высвободить ароматические масла, а затем опустите в бокал.

7. Подавайте немедленно и наслаждайтесь.

Украшение

Простая цедра грейпфрута — идеальное украшение, так как выжатые из нее масла над напитком добавляют ароматный слой, который усиливает основной вкус коктейля.

Цедра грейпфрута: Выжмите масла из свежей полоски цедры розового грейпфрута над поверхностью напитка, прежде чем опустить ее в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и соя. Он подходит для веганской и вегетарианской диет и обычно не содержит глютена, однако людям с целиакией следует проверять состав конкретных спиртных напитков.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет алкоголя и ликеров. Содержание углеводов и сахара обусловлено соком и ликерами, но оно относительно невысокое для коктейля.

Калории

Примерно 195 ккал / 815 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Примерно 12 граммов

Уровень углеводов

Сахар

Примерно 11 граммов

Уровень сахара

События

Благодаря своему освежающему и ярко выраженному цитрусовому профилю, «Шэддок» идеально подходит в качестве аперитива перед ужином, изысканного выбора для бранча или яркого акцента на любой летней или садовой вечеринке.

Бранч
Летние вечеринки
Аперитив
Коктейльные вечеринки
Вечеринки в саду

Коктейль «Шэддок»: современная симфония цитрусов и ботаники

Коктейль «Шэддок» — это изысканная и в высшей степени освежающая современная классика от лондонского бармена Тони Конильяро. Он гармонично сочетает в себе свежие ботанические ноты джина с терпким грейпфрутом, цветочной бузиной и тонким намеком на горький «Апероль», создавая идеально сбалансированный и многослойный вкус. Идеальный в качестве элегантного аперитива или яркого летнего напитка, он является свидетельством того, как тщательно подобранные ингредиенты могут создавать сложные и восхитительные вкусы. Его красивый румяный оттенок и ароматная цедра грейпфрута делают его таким же приятным для глаз, как и для вкуса.