Shaddock Kokteil
Shaddock je sofistikovaný moderný kokteil, ktorý brilantne vyvažuje botanické tóny London Dry gin s jasnou, sviežou kyslosťou čerstvej ružovej grapefruitovej šťavy. Je zjemnený sladkými, kvetnatými tónmi bezinkového likéru a dodáva mu komplexnú, horkú hranu a živú farbu malé množstvo Aperolu. Táto kombinácia vytvára nádherne vrstvený a neuveriteľne osviežujúci nápoj, ktorý je dokonalý pre každé ročné obdobie.
Príprava
Čas prípravy: 5 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Tento nápoj je klasifikovaný ako moderný klasický kokteil. Dodržuje tradičný formát sour, ale bol vynovený v 21. storočí a rýchlo získal uznanie v bartending komunite pre svoj vyvážený a osviežujúci charakter.
Servírovanie
Tento kokteil sa podáva 'up' (bez ľadu) v chladenej pohári coupe alebo koktailovom pohári, prezentujúc sa ako chladný, osviežujúci nápoj so stredným obsahom alkoholu.
Veľkosť porcie
Približne 120 ml / 4 oz (pred ľadom)
Obsah alkoholu
Odhadom 18-22% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Coupe
Úprava pohára
Chladené
Príbeh
Shaddock kokteil vytvoril renomovaný barman a autor Tony Conigliaro v Londýne okolo roku 2006. Vyvinul ho pre reštauráciu The Raconteur. Názov je poctou kapitánovi Shaddockovi, ktorému sa pripisuje privezenie semienok pomela na Západné Indie z Východných Indie v 17. storočí, čím sa elegantne prepojí kľúčová grapefruitová zložka nápoja s jeho historickými koreňmi.
Pôvod
Vytvorený Tony Conigliarom v The Raconteur v Londýne, UK, okolo roku 2006.
Shaddock Kokteil
Tento nápoj je bežne známy ako Shaddock alebo Shaddock Kokteil. Názov "Shaddock" je zastaralý anglický výraz pre pomelo, veľký citrusový plod, z ktorého sa predpokladá, že grapefruit je hybridný potomok. Tento názov priamo odkazuje na výraznú chuť grapefruitu v nápoji.
Pôvodný názov
Shaddock
Alternatívny názov
Shaddock Kokteil
Prehľad vlastností
Shaddock sa pýši osviežujúcou citrusovou a kvetinovou arómou, ktorá vedie k chuti, ktorá majstrovsky vyvažuje kyslý grapefruit, sladkú bezinku a štipku horkosti. Má hladkú, ľahkú textúru a osviežujúci, čistý záver, vďaka čomu je ideálny nápoj na celoročné popíjanie.
Chuť
citrusovo-dominantný, horkosladký, kvetnatý, botanický, kyslý, osviežujúci
Aróma
grapefruitová kôra, borievka, bezinka, pomarančová kôra
Vyváženosť chuti
kyslé, sladké, horké
Dochuť
čisté, osviežujúce, pretrvávajúca horkosť
Perlivosť
žiadne, pokojný
Vzhľad farby
bledoružový, ružovkastý, číry, priesvitný
Textúra
hladké, osviežujúce, ľahké
Sezónnosť
osviežujúce, celoročné, letné, jarné
Intenzita chuti a zážitok
Chuťový profil je dominovaný kyslými a ovocnými tónmi z grapefruitu, s miernou sladkosťou a horkosťou, ktoré poskytujú rovnováhu. Obsah alkoholu je prítomný, ale dobre integrovaný a nápoj je úplne pokojný.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Budete potrebovať London Dry gin ako základ, doplnený čerstvou ružovou grapefruitovou šťavou, St-Germain bezinkovým likérom pre sladkosť a štipku Aperolu pre horkosť a farbu.
- London Dry Gin50 ml / 1.75 ozNajlepšie funguje klasický gin s výraznou borievkou, aby prebil citrusy.
- Čerstvá Ružová Grapefruitová Šťava50 ml / 1.75 ozČerstvo vylisovaná šťava je kľúčová pre najlepšiu chuť a jasnosť.
- St-Germain Bezinkový Likér10 ml / 0.33 ozPoskytuje kvetnatú sladkosť na vyváženie kyslého grapefruitu.
- Aperol5 ml / 1/6 ozPridáva nádych horkej pomarančovej komplexity a krásnu ružovú farbu.
Typ ľadu
- Kockový
Pomôcky na miešanie
Ide o trepaný kokteil, ktorý vyžaduje štandardnú súpravu šejkra s Hawthorne sitkom a jemným sitkom, aby sa zabezpečila hladká textúra bez ľadových triesok.
- Koktailový šejker na chladenie a riedenie.
- Odmerka alebo merací nástroj pre presné dávkovanie.
- Hawthorne sitko na zadržiavanie ľadu.
- Jemné sitko na dvojité preceďovanie.
Postup
Metóda je jednoduchá: ochlaďte pohár, pretrepte všetky tekuté ingrediencie s ľadom, kým nie sú veľmi studené, a dvojité preceďte do pohára. Na záver vyjadrite grapefruitový twist nad nápoj pre arómu.
1. Pripravte ozdobu a dôkladne ochlaďte pohár coupe alebo koktailový pohár v mrazničke.
2. Nalejte gin, čerstvú ružovú grapefruitovú šťavu, St-Germain a Aperol do koktailového šejkra.
3. Naplňte šejker do troch štvrtín kockovým ľadom.
4. Uzavrite veko a energicky trepte približne 12-15 sekúnd, kým sa vonkajšia strana šejkra nezačne námraza a nebude veľmi studená.
5. Dvojité preceďte zmes cez Hawthorne sitko a jemné sitko do ochladeného pohára.
6. Vezmite grapefruitový twist, vytlačte ho nad povrch nápoja, aby ste uvoľnili aromatické oleje, a potom ho vhoďte do pohára.
7. Podávajte ihneď a vychutnajte si.
Zdobenie
Jednoduchý grapefruitový twist je dokonalou ozdobou, pretože vytláčanie jeho olejov nad nápoj pridáva voňavú aromatickú vrstvu, ktorá zvyšuje primárnu chuť kokteilu.
- Grapefruitový Twist: Vytlačte oleje z čerstvého pásika ružovej grapefruitovej kôry nad povrch nápoja pred tým, ako ho do neho vložíte.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je prirodzene bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, orechy a sója. Je vhodný pre vegánsku a vegetariánsku stravu a je zvyčajne bezlepkový, hoci osoby s celiakiou by si mali overiť svoje špecifické liehoviny.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredný obsah kalórií, hlavne z alkoholu a likérov. Obsah sacharidov a cukru pochádza z džúsu a likérov, ale je relatívne nízky na kokteil.
Kalórie
Približne 195 kcal / 815 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 12 gramov
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 11 gramov
Úroveň cukru
Príležitosti
Vďaka svojmu osviežujúcemu a citrusovému profilu je Shaddock perfektný ako predjedlo aperitív, sofistikovaná voľba na brunch alebo highlight na akejkoľvek letnej alebo záhradnej párty.
- Brunch
- Letné párty
- Aperitív
- Koktailové párty
- Záhradné párty
Odporúčania na párovanie
Shaddock sa dobre hodí k ľahkým, čerstvým a mierne slaným jedlám. Jeho citrusové a horké tóny preťahujú bohatosť, vďaka čomu je vynikajúcim spoločníkom pre predjedlá, najmä tie s morskými plodmi, syrom alebo citrusovými prvkami.
- Ľahké morské špeciality, ako sú krevety alebo ceviche.
- Canapés s kozím syrom s bylinkami alebo figovým džemom.
- Čerstvé šaláty s citrusovou vinaigretou.
- Slané pochutiny, ako sú marcona mandle alebo olivy.
Shaddock Kokteil: Moderná symfónia citrusov a botanických látok
Shaddock Kokteil je sofistikovaný a mimoriadne osviežujúci moderný klasický kokteil od londýnskeho barmana Tonyho Conigliara. Harmonicky kombinuje chrumkavé botanické látky ginu s kyslým grapefruitom, kvetnatou bezinkou a jemným nádychom horkého Aperolu pre dokonale vyvážený a vrstvený chuťový zážitok. Ideálny ako elegantný aperitív alebo jasný letný nápoj, je dôkazom toho, ako premyslené vybrané ingrediencie môžu vytvoriť komplexné a pôvabné chute. Jeho krásny ružovkastý odtieň a aromatický grapefruitový twist ho robia tak príjemným pre oko ako aj pre chuťové poháriky.
Podobné Koktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Čierny Rus
Jednoduchý, no silný dvojzložkový kokteil kombinujúci vodku a bohatý kávový likér s ľadom.
Saketini
Hladká, elegantná variácia klasického Martini, kde sa vermut nahrádza japonským sake pre jemnú, nuansovanú chuť.
White Negroni
Žiarivý, horkosladký a kvetinový twist na klasický Negroni, s ginom, Lillet Blanc a francúzskym gentianovým likérom Suze.
Pikantná Margarita
Ostrá a osviežujúca verzia klasickej Margarity, obohatená o pálivosť čerstvých chilli papričiek.
Už ste vyskúšali tieto?
After Eight
Krémový, mätovo-čokoládový kokteil, ktorý dokonale zachytáva chuť slávnych mätových čokolád After Eight.
Newark
Sofistikovaná a robustná variácia Brooklyn kokteilu, s jablčným brandy, sladkým vermutom, Fernet-Branca a maraschino likérom.
Hrdzavý Kompas
Osviežujúci a pikantný bourbon highball, ktorý dokonale vyvažuje sladkú ananás, kyslú limetku a teplé tóny škorice a zázvoru.
Zlatá rukavica
Sofistikovaný kokteil s výrazným obsahom alkoholu, ktorý vyvažuje dymovosť škótskej whisky s funky chuťou jamajského rumu, orechovou sherry a jasným pomarančom.