柚子鸡尾酒
Shaddock 是一款精致的现代鸡尾酒，它巧妙地平衡了伦敦干金酒的植物香气与新鲜粉红西柚汁明亮、活泼的酸爽。接骨木花利口酒的甜美花香使其口感变得柔和，而少量的阿佩罗（Aperol）则为其增添了复杂的苦味边缘和鲜艳的色调。这种组合创造出一款层次丰富、极其清爽的饮品，适合任何季节。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款酒被归类为现代经典鸡尾酒。它遵循传统的酸酒形式，但在21世纪被发明，并因其平衡和清新的特性迅速在调酒界获得赞誉。
享用
这款鸡尾酒以“up”的方式（不加冰）盛放在冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中，呈现为一杯清爽、冰凉且酒精度适中的饮品。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司 (加冰前)
酒精含量
预计酒精度 18-22%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
Shaddock 鸡尾酒由著名调酒师兼作家 Tony Conigliaro 于2006年左右在伦敦创作。他为 The Raconteur 餐厅开发了这款酒。这个名字是为了向 Shaddock 船长致敬，据说他在17世纪将柚子籽从东印度群岛带到了西印度群岛，巧妙地将这款酒的关键成分——西柚——与其历史根源联系起来。
产地
由 Tony Conigliaro 约2006年在英国伦敦的 The Raconteur 餐厅创作。
柚子鸡尾酒
这款酒通常被称为 Shaddock 或 Shaddock Cocktail。“Shaddock” 是柚子（pomelo）的一个古老英文术语，柚子是一种大型柑橘类水果，西柚（grapefruit）被认为是其杂交后代。这个名字直接体现了这款酒突出的西柚风味。
原始名称
Shaddock
别名
柚子鸡尾酒
特点概述
Shaddock 拥有清新的柑橘和花香，口感巧妙地平衡了西柚的酸、接骨木花的甜和一丝苦味。它质地顺滑轻盈，收口干净清爽，是理想的全年饮品。
风味
柑橘前调, 苦甜, 花香, 植物味, 酸爽, 清新
香气
西柚皮, 杜松子, 接骨木花, 橙皮
口感平衡
酸, 甜, 苦
余味
干净, 清爽, 持久的苦甜味
气泡感
无, 静止
色泽外观
淡粉色, 绯红, 清澈, 半透明
质地
顺滑, 爽口, 酒体轻盈
季节性
清新, 全年皆宜, 夏日感, 春日感
风味强度与体验
风味以西柚带来的酸味和果味为主，适度的甜度和苦度提供了平衡。酒精强度存在但融合得很好，这款酒完全是静止无气泡的。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要以伦敦干金酒为基酒，搭配新鲜粉红西柚汁、用于增甜的圣哲曼接骨木花利口酒，以及一抹用于增添苦味和色泽的阿佩罗。
- 伦敦干金酒50 毫升 / 1.75 盎司经典的杜松子风味金酒最能凸显柑橘的味道。
- 新鲜粉红西柚汁50 毫升 / 1.75 盎司鲜榨果汁对于获得最佳风味和亮度至关重要。
- 圣哲曼接骨木花利口酒10 毫升 / 0.33 盎司提供花香的甜味以平衡西柚的酸味。
- 阿佩罗5 毫升 / 1/6 盎司增添一丝苦橙的复杂性和可爱的绯红色泽。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这是一款摇和鸡尾酒，需要一套标准的摇酒壶，配有霍桑滤冰器和细网滤冰器，以确保口感顺滑、无冰屑。
- 用于冷却和稀释的摇酒壶。
- 用于精确计量的量酒器或测量工具。
- 用于过滤冰块的霍桑滤冰器。
- 用于双重过滤的细网滤冰器。
制作步骤
方法很简单：冰镇酒杯，将所有液体原料与冰块摇和至极冷，然后双重过滤到杯中。最后在酒体表面挤压西柚皮卷以增添香气。
1. 准备装饰物，并将碟形杯或鸡尾酒杯在冰箱中充分冰镇。
2. 将金酒、新鲜粉红西柚汁、圣哲曼和阿佩罗倒入摇酒壶。
3. 将摇酒壶装满四分之三的方冰。
4. 盖紧盖子，用力摇晃约12-15秒，直到摇酒壶外壁结霜并变得非常冷。
5. 使用霍桑滤冰器和细网滤冰器将混合物双重过滤到冰镇好的杯中。
6. 拿起您的西柚皮卷，在酒的表面挤压以释放芳香的油脂，然后将其放入杯中。
7. 立即享用。
装饰
一个简单的西柚皮卷是完美的装饰，将其油脂挤压在酒体表面，能增加一层芬芳的香气，从而增强鸡尾酒的主要风味。
- 西柚皮卷：将一条新鲜的粉红西柚皮在酒杯表面挤压，使其释放出油脂，然后放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和大豆等常见过敏原。它适合纯素和素食主义者，并且通常不含麸质，但患有乳糜泻的人应核实所用烈酒的具体情况。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的热量适中，主要来自酒精和利口酒。碳水化合物和糖分来自果汁和利口酒，但在鸡尾酒中含量相对较低。
卡路里
约 195 千卡 / 815 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 12 克
碳水化合物水平
糖
约 11 克
糖分水平
适用场合
凭借其清爽且以柑橘为主的风味，Shaddock 非常适合作为餐前开胃酒，是早午餐的精致选择，也是任何夏日或花园派对的亮点。
- 早午餐
- 夏日派对
- 开胃酒时光
- 鸡尾酒派对
- 花园派对
配餐建议
Shaddock 与清淡、新鲜和略带咸味的食物搭配得很好。其柑橘和苦味能够中和油腻感，使其成为开胃菜的绝佳伴侣，特别是那些以海鲜、奶酪或柑橘元素为特色的开胃菜。
- 清淡的海鲜开胃菜，如虾仁鸡尾酒或酸橘汁腌鱼。
- 配有香草或无花果酱的山羊奶酪小点心。
- 配有柑橘油醋汁的新鲜沙拉。
- 咸味小吃，如马尔科纳杏仁或橄榄。
Shaddock 鸡尾酒：柑橘与植物的现代交响乐
Shaddock 鸡尾酒是一款由伦敦调酒师 Tony Conigliaro 创作的精致且极致清爽的现代经典。它和谐地将金酒清爽的植物风味与酸爽的西柚、芬芳的接骨木花以及阿佩罗微妙的苦味相结合，带来了完美平衡且层次丰富的风味体验。作为优雅的开胃酒或明亮的夏日饮品都非常理想，它证明了精心挑选的原料可以创造出复杂而愉悦的风味。其美丽的绯红色调和芳香的西柚皮卷使其既赏心悦目又沁人心脾。