夏多克雞尾酒
夏多克是一款精緻的現代雞尾酒，巧妙地平衡了倫敦乾琴酒的植物風味與新鮮粉紅葡萄柚汁明亮、活潑的酸度。接骨木花利口酒的甜美花香使其口感變得柔和，而少量Aperol則為其增添了複雜的苦味邊緣和鮮豔的色澤。這種組合創造出一款層次豐富、極其清爽的飲品，適合任何季節。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款酒被歸類為現代經典雞尾酒。它遵循傳統的酸酒（sour）形式，但在21世紀被發明，因其平衡清爽的特性，迅速在調酒界獲得讚譽。
飲用方式
這款雞尾酒以「up」的方式（不加冰）盛裝在預冷的碟型杯或雞尾酒杯中，呈現為一款口感爽脆、冰涼且酒精濃度適中的飲品。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司（加冰前）
酒精含量
酒精濃度估計 18-22% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
夏多克雞尾酒由著名調酒師兼作家 Tony Conigliaro 於2006年左右在倫敦創作。他為 The Raconteur 餐廳開發了這款酒。酒名是為了向夏多克船長（Captain Shaddock）致敬，據信他在17世紀將柚子種子從東印度群島帶到西印度群島，巧妙地將這款酒的主要成分——葡萄柚，與其歷史淵源聯繫起來。
來源地
由 Tony Conigliaro 約 2006 年於英國倫敦的 The Raconteur 餐廳創作。
夏多克雞尾酒
這款酒通常被稱為夏多克（Shaddock）或夏多克雞尾酒。「Shaddock」是柚子（pomelo）的古老英文術語，柚子是一種大型柑橘類水果，而葡萄柚被認為是其雜交後代。這個名字直接反映了這款酒突出的葡萄柚風味。
原始名稱
Shaddock
別名
夏多克雞尾酒
特色總覽
夏多克擁有清新的柑橘與花香，口感巧妙地平衡了葡萄柚的酸、接骨木花的甜以及一絲苦味。其質地滑順輕盈，尾韻爽脆乾淨，是全年皆宜的理想飲品。
風味
柑橘前調、苦甜、花香、植物、酸爽、清新
香氣
葡萄柚皮、杜松子、接骨木花、橙皮
口感平衡
酸、甜、苦
餘韻
乾淨、爽脆、縈繞的苦甜感
氣泡感
無、不起泡
色澤外觀
淡粉紅色、腮紅色、清澈、半透明
質地
滑順、爽脆、酒體輕盈
季節性
清爽、全年皆宜、夏日風情、春日氣息
風味強度與體驗
風味主要由葡萄柚的酸味和果香主導，中等的甜度和苦度提供了平衡。酒精感存在但融合得很好，整杯酒完全不起泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要倫敦乾琴酒作為基酒，搭配新鮮的粉紅葡萄柚汁，用聖傑曼接骨木花利口酒增添甜味，再加入少許阿佩羅以增加苦味和色澤。
- 倫敦乾琴酒50 毫升 / 1.75 盎司經典的杜松子風味突出的琴酒最能襯托出柑橘的風味。
- 新鮮粉紅葡萄柚汁50 毫升 / 1.75 盎司新鮮榨取的果汁對於獲得最佳風味和亮度至關重要。
- 聖傑曼接骨木花利口酒10 毫升 / 0.33 盎司提供花香般的甜味以平衡葡萄柚的酸味。
- 阿佩羅5 毫升 / 1/6 盎司增添一絲苦橙的複雜風味和可愛的粉紅色澤。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
這是一款搖盪法雞尾酒，需要一套標準的雪克杯組，包含霍桑和細網過濾器，以確保口感滑順、無碎冰。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和稀釋。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 霍桑過濾器，用於過濾冰塊。
- 細網過濾器，用於雙重過濾。
作法
製作方法很直接：冰鎮您的杯子，將所有液體材料與冰塊一同搖盪至非常冰冷，然後雙重過濾倒入杯中。最後在酒的表面擠壓葡萄柚皮捲以增添香氣。
1. 準備裝飾物，並將碟型杯或雞尾酒杯在冷凍庫中充分冰鎮。
2. 將琴酒、新鮮粉紅葡萄柚汁、聖傑曼和阿佩羅倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入四分之三滿的方塊冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪約12-15秒，直到雪克杯外層結霜並變得非常冰冷。
5. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將混合物雙重過濾到您預冷的杯中。
6. 拿起您的葡萄柚皮捲，在酒的表面擠壓以釋放芳香的皮油，然後將其放入杯中。
7. 立即享用。
裝飾
一個簡單的葡萄柚皮捲是完美的裝飾，因為在酒上方擠壓出皮油會增添芬芳的香氣層次，從而提升雞尾酒的主要風味。
- 葡萄柚皮捲：取一條新鮮的粉紅葡萄柚皮，在酒的表面上擠壓釋放皮油，然後放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含牛奶、雞蛋、堅果和黃豆等常見過敏原。它適合純素和素食者飲用，並且通常不含麩質，但患有乳糜瀉的人應確認所用烈酒的具體成分。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精和利口酒。碳水化合物和糖分來自果汁和利口酒，但在雞尾酒中含量相對較低。
熱量
約 195 大卡 / 815 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12 克
碳水化合物等級
糖
約 11 克
糖分等級
場合
憑藉其清爽且以柑橘風味為主的特性，夏多克非常適合作為餐前開胃酒、早午餐的精緻選擇，或是在任何夏季或花園派對上成為亮點。
- 早午餐
- 夏季派對
- 開胃酒時光
- 雞尾酒派對
- 花園派對
搭配建議
夏多克與清淡、新鮮且略帶鹹味的食物搭配得很好。其柑橘和苦味能夠中和油膩感，使其成為開胃菜的絕佳伴侶，特別是那些以海鮮、起司或柑橘為特色的菜餚。
- 清淡的海鮮開胃菜，如鮮蝦雞尾酒或酸橘汁醃魚。
- 搭配香草或無花果醬的山羊起司開胃小點。
- 搭配柑橘油醋醬的新鮮沙拉。
- 鹹味小吃，如馬可納杏仁或橄欖。
夏多克雞尾酒：一曲柑橘與植物的現代交響樂
夏多克雞尾酒是一款由倫敦調酒師 Tony Conigliaro 創作的精緻且極其清爽的現代經典。它和諧地結合了琴酒清脆的植物風味、葡萄柚的酸爽、接骨木花的花香，以及一絲阿佩羅的苦味，帶來完美平衡且層次豐富的味覺體驗。作為優雅的開胃酒或明亮的夏日飲品，它證明了精心挑選的成分能創造出複雜而愉悅的風味。其美麗的粉紅色澤和芬芳的葡萄柚皮捲裝飾，使其視覺與味覺同樣令人愉悅。