Shark
El Shark és un còctel sofisticat, amb influències tiki, creat per Tom Macy per al speakeasy de Nova York PDT (Please Don't Tell). Combina hàbilment una base de ginebre botànic amb el caràcter funky del rom jamaicà overproof i la fruita de l'applejack. L'addició de sucs frescos de pinya i llimona proporciona una acidesa brillant i tropical, equilibrada amb un toc de xarop simple, donant com a resultat una beguda refrescant i sorprenentment forta.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Shark es classifica com un còctel clàssic modern. Pertany a la família de begudes "sour" a causa dels seus components cítrics i dolcificants, però la seva base complexa i multi-licor també li dóna característiques d'una beguda d'estil tiki.
Servei
El Shark se serveix fred i "up" (sense gel) en una copa coupe refredada. És un còctel amb molt d'alcohol, per la qual cosa s'ha de prendre a petits glops i gaudir-lo.
Mida de la ració
Aprox. 150 ml / 5 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 25-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat pel bartender Tom Macy el 2009 al bar de còctels influent de Nova York PDT. El nom "Shark" és un homenatge a la combinació perillosa de tres licors diferents, que dóna a la beguda la seva potent "mossegada". Ràpidament es va convertir en un dels preferits del menú i és representatiu dels còctels creatius i complexos que van definir el renaixement modern del còctel artesanal.
Origen
El còctel Shark va ser inventat per Tom Macy al voltant del 2009 al bar Please Don't Tell (PDT) de Nova York, EUA.
Shark
La beguda és coneguda principalment simplement com a "Shark", un clàssic modern originari del famós bar de Nova York, PDT (Please Don't Tell). De vegades es refereix pel nom del bar per especificar el seu origen, però no té altres noms alternatius àmpliament reconeguts.
Nom original
Shark
Nom alternatiu
PDT Shark Cocktail
Visió general de les característiques
Aquest còctel ofereix un perfil de sabor complex que és fruiter, botànic i lleugerament funky pel rom. És una beguda refrescant i estiuenca amb una textura suau i un final llarg i càlid.
Sabor
fruiter, tropical, botànic, complex, lleugerament funky, àcid
Aroma
pinya, ginebre, poma, cítrics, melassa
Equilibri del gust
àcid, dolç
Regust
llarg, complex, fruiter, càlid
Efervescència
cap
Aparença del color
groc pàl·lid, lleugerament tèrbol
Textura
suau, amb cos
Temporalitat
refrescant, estiuenc
Intensitat del sabor i experiència
El Shark té un caràcter fruiter i àcid pronunciat, equilibrat per una subtil dolçor. La seva alta graduació alcohòlica està ben integrada, però perceptible, mentre que la manca de carbonatació permet que la seva complexa base d'esperits brilli.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta beguda requereix tres licors diferents: un ginebre sec, un rom jamaicà overproof funky i un brandy de poma o applejack. El suc de pinya i llimona frescos són essencials per al seu perfil de sabor brillant i tropical.
- Dry Gin45 ml / 1.5 ozPlymouth Gin es especifica a la recepta original, però un ginebre London Dry de bona qualitat també funciona bé.
- Overproof Jamaican Rum15 ml / 0.5 ozSmith & Cross és l'elecció clàssica i proporciona un sabor funky distintiu.
- Applejack o Bonded Apple Brandy15 ml / 0.5 ozLaird's Bonded Apple Brandy és l'elecció tradicional.
- Fresh Pineapple Juice22.5 ml / 0.75 ozEs recomana moltament esprémer-lo fresc per obtenir el millor sabor.
- Fresh Lemon Juice15 ml / 0.5 ozCal que sigui espremut fresc.
- Simple Syrup7.5 ml / 0.25 ozRelació estàndard 1:1 de sucre a aigua.
Tipus de gel
- Cubed
Equipament per barrejar
Necessitaràs un set estàndard de shaker de còctels per a aquesta beguda. Es recomana doble colar a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina per eliminar els trossos de gel i la polpa de pinya per obtenir una textura suau.
- Shaker de còctels per barrejar i refredar.
- Jigger per mesurar els ingredients amb precisió.
- Colador Hawthorne per separar el gel del líquid.
- Colador de malla fina per doble colar.
Instruccions
El mètode és senzill: refredeu el got, combineu tots els ingredients en un shaker amb gel i agiteu bé. Doble colar al got per assegurar una consistència suau, després afegiu la guarnició per servir.
1. Prepareu el got de servir col·locant-lo al congelador per refredar-lo durant almenys 10 minuts.
2. Combineu el ginebre, el rom overproof, l'applejack, el suc de pinya, el suc de llimona i el xarop simple en un shaker de còctels.
3. Ompliu el shaker tres quarts amb gel a trossos.
4. Assegureu la tapa i agiteu vigorosament durant 12-15 segons, fins que l'exterior del shaker estigui gelat i molt fred.
5. Coleu el còctel a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina al got coupe refredat.
6. Guarniu amb una talla de pinya fresca a la vora del got i serveix immediatament.
Decoració
Una simple talla de pinya serveix com a la guarnició perfecta. Millora l'aroma tropical i indica visualment un dels components clau del sabor de la beguda.
- Talla de pinya, col·locada a la vora del got.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lergens com la cafeïna, els làctics, els ous, la soja i els fruits secs. És apte per a dietes veganes i vegetarianes, i normalment és apte per a celíacs, depenent dels licors específics utilitzats.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
El Shark és un còctel moderadament calòric, amb la majoria de les calories procedents del seu alt contingut d'alcohol i una mica del sucre dels sucs i el xarop. Els nivells de carbohidrats i sucre són relativament baixos per a un còctel a base de fruita.
Calories
Aprox. 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 10-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 8-10 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte per a reunions d'estiu, festes tiki o qualsevol hora de còctel on es desitgi una beguda complexa i refrescant. Les seves notes tropicals el converteixen en una excel·lent opció per a gaudir-lo amb temps càlid i impressionar els convidats amb un còctel artesanal modern.
- Festes d'estiu
- Hora del còctel
- Esdeveniments temàtics de Tiki
- Happy Hour
Suggeriments de maridatge
El perfil tropical i àcid del Shark s'associa meravellosament amb marisc com les gambes a la graella o el ceviche fresc. També complementa la calor i la riquesa dels currys de coco picants o els aperitius salats senzills com els patxocs de plàtan, proporcionant un contrast refrescant.
- Broquetes de gambes a la graella
- Curry de coco picant
- Patxoc de plàtan salat
- Ceviche
El Shark: Un Delici Enganyosament Perillós
El Shark és un clàssic modern potent i complex del famós bar PDT de Nova York. Combina valentament ginebre, rom overproof i applejack per crear una base d'esperits única, que després s'equilibra perfectament amb les notes brillants i tropicals del suc de pinya i llimona frescos. Aquest tiki-style sour és refrescant, sofisticat i sorprenentment fort, el que el converteix en una opció perfecta per als amants dels còctels aventureros. És un testimoni de la creativitat de l'era del renaixement del còctel artesanal.
Similar Cocktails
Jungle Bird
Un còctel tiki similar que inclou rom fosc, Campari, suc de pinya i suc de llimona, que comparteix el perfil de sabor tropical i complex.
Saturn
Un clàssic tiki gin sour que utilitza ginebre, suc de llimona, xarop de fruita de la passió, orgeat i falernum, que ofereix una experiència de ginebre tropical diferent però igualment complexa.
També et pot agradar
Barbie Cocktail
Un còctel de vodka vibrant, dolç i perfectament rosa inspirat en el món de la nina més famosa del món.
Batut Biscoff Milkshake
Un milkshake ric i cremós amb l'aroma especiada i caramel·litzada de la crema de galetes Biscoff, barrejat amb gel de vainilla i una generosa dosi de rom especiat.
Limoncello Spritz
Un còctel brillant, escumós i amb un sabor cítric que combina el dolç limoncello amb el prosecco cruixent i una mica d'aigua amb gas.
Cosmopolitan
Un còctel de vodka vibrant, agredolç i elegant amb un equilibri perfecte de cítrics i nabaus vermells.
Ja els has provat?
Havana Special
Un còctel cubà clàssic que combina perfectament el rom lleuger amb la dolçor tropical de la pinya i un toc subtil de licor de marrascà amb notes de fruits secs.
Staggerac
Una versió complexa i herbàcia del clàssic Sazerac, amb Cynar i Chartreuse groc per a una profunditat amarga i botànica.
Gin Fix
Un clàssic del segle XIX refrescant i senzill que equilibra la ginebra amb la dolçor de la pinya i l'acidesa del llimó.
Space Jockey
Un còctel tiki a base de ginebre refrescant i complex amb cítrics brillants, passió tropical i notes especiades càlides.