Ryklis

Ryklis (Shark) yra rafinuotas, tiki įtakos turintis kokteilis, kurį sukūrė Tomas Macy Niujorko pogrindiniam barui PDT (Please Don't Tell). Jame meistriškai derinamas botaninis džino pagrindas su stipraus Jamaikos romo „funky“ poskoniu ir obelių brendžio (applejack) vaisiškumu. Šviežių ananasų ir citrinų sulčių pridėjimas suteikia ryškios, tropinės rūgšties, subalansuotos trupučiu paprasto sirupo, todėl gėrimas yra gaivus ir apgaulingai stiprus.
Ryklis

Paruošimas

Paruošimo laikas: 5 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Ryklis klasifikuojamas kaip šiuolaikinės klasikos kokteilis. Dėl citrusinių vaisių ir saldiklio komponentų jis priklauso „sour“ (rūgščiųjų) gėrimų šeimai, tačiau jo sudėtinga, kelių spiritų bazė taip pat suteikia jam tiki stiliaus gėrimo savybių.

Patiekimas

Ryklis patiekiamas šaltas ir „up“ (be ledo) atšaldytoje kupė taurėje. Tai stiprus kokteilis, turintis didelį alkoholio kiekį, todėl jį reikia gurkšnoti ir mėgautis.
Porcijos dydis
Apytiksliai 150 ml / 5 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 25-30% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Sukurtas barmeno Tomo Macy 2009 m. įtakingame Niujorko kokteilių bare PDT. Pavadinimas „Ryklis“ (Shark) yra nuoroda į pavojingą trijų skirtingų spiritų derinį, kuris gėrimui suteikia galingą „įkandimą“. Jis greitai tapo mėgstamiausiu meniu pasirinkimu ir atspindi kūrybiškus, sudėtingus kokteilius, apibrėžusius šiuolaikinį amatininkų kokteilių atgimimą.
Kilmė
Kokteilis „Ryklis“ (Shark) buvo išrastas Tomo Macy maždaug 2009 m. „Please Don't Tell“ (PDT) bare Niujorke, JAV.

Ryklis

Gėrimas visų pirma žinomas tiesiog kaip „Ryklis“ (Shark), moderni klasika, kilusi iš garsaus Niujorko baro PDT (Please Don't Tell). Kartais jis vadinamas baro pavadinimu, siekiant nurodyti jo kilmę, tačiau jis neturi kitų plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų.
Originalus pavadinimas
Shark
Alternatyvus pavadinimas
PDT Ryklio kokteilis

Savybių apžvalga

Šis kokteilis pasižymi sudėtingu skoniu, kuris yra vaisiškas, botaninis ir šiek tiek „funky“ nuo romo. Tai gaivus ir vasariškas gėrimas, turintis švelnią tekstūrą ir ilgą, šildančią pabaigą.
Skonis
vaisiškas, tropinis, botaninis, sudėtingas, šiek tiek „funky“, rūgštus
Aromatas
ananasas, kadagys, obuolys, citrusai, melasa
Skonio balansas
rūgštus, saldus
Poskonis
ilgas, sudėtingas, vaisiškas, šildantis
Gazuotumas
nėra
Spalva ir išvaizda
blyškiai geltona, šiek tiek drumstas
Tekstūra
švelni, sodri
Sezoniškumas
gaivus, vasariškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Ryklis pasižymi ryškiu vaisiniu ir rūgščiu charakteriu, subalansuotu subtiliu saldumu. Didelis alkoholio stiprumas yra gerai integruotas, bet pastebimas, o angliarūgštės nebuvimas leidžia išryškėti sudėtingai spiritų bazei.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam gėrimui reikia trijų skirtingų spiritų: sauso džino, savito stipraus Jamaikos romo ir obelių brendžio (applejack). Šviežios ananasų ir citrinų sultys yra būtinos ryškiam, tropiniam skonio profiliui.
  • Sausas džinas45 ml / 1.5 oz
    Originaliame recepte nurodomas Plymouth džinas, tačiau tinka ir geros kokybės London Dry džinas.
  • Stiprus Jamaikos romas15 ml / 0.5 oz
    Smith & Cross yra klasikinis pasirinkimas, suteikiantis išskirtinį „funky“ skonį.
  • Obelių brendis arba brandintas obelių brendis15 ml / 0.5 oz
    Tradicinis pasirinkimas yra Laird's Bonded Apple Brandy.
  • Šviežios ananasų sultys22.5 ml / 0.75 oz
    Geriausiam skoniui labai rekomenduojamos šviežiai spaustos.
  • Šviežios citrinų sultys15 ml / 0.5 oz
    Turi būti šviežiai spaustos.
  • Paprastas sirupas7.5 ml / 0.25 oz
    Standartinis 1:1 cukraus ir vandens santykis.

Ledo tipas

  • Kubeliais

Maišymo įranga

Šiam gėrimui prireiks standartinio kokteilių plakiklio rinkinio. Dvigubas perkošimas per Hawthorne ir smulkų sietelį rekomenduojamas norint pašalinti ledo gabalėlius ir ananaso minkštimą, kad tekstūra būtų švelni.
  • Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui.
  • Matavimo indelis ingredientams tiksliai išmatuoti.
  • Hawthorne sietelis ledui atskirti nuo skysčio.
  • Smulkus sietelis dvigubam perkošimui.

Paruošimas

Gaminimas paprastas: atšaldykite taurę, visus ingredientus sumaišykite plakiklyje su ledu ir gerai suplakite. Dvigubai perkoškite į taurę, kad konsistencija būtų švelni, tada patiekite su garnyru.
1. Paruoškite patiekimo taurę, įdėdami ją į šaldiklį atšaldyti mažiausiai 10 minučių.
2. Sumaišykite džiną, stiprųjį romą, obelių brendį, ananasų sultis, citrinų sultis ir paprastą sirupą kokteilių plakiklyje.
3. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Uždenkite dangtelį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plakiklio išorė pasidengs šerkšnu ir taps labai šalta.
5. Dvigubai perkoškite kokteilį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į atšaldytą kupė taurę.
6. Papuoškite šviežia ananaso skiltelėle ant taurės krašto ir patiekite nedelsiant.

Papuošimas

Paprasta ananaso skiltelė yra puikus garnyras. Jis sustiprina tropinį aromatą ir vizualiai nurodo vieną iš pagrindinių gėrimo skonio komponentų.
  • Ananaso skiltelė, uždėta ant taurės krašto.

Dietinė informacija

Šis kokteilis natūraliai neturi dažnų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, soja ir riešutai. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai dietai ir paprastai neturi glitimo, priklausomai nuo naudojamų spiritų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Ryklis yra vidutinio kaloringumo kokteilis, kurio didžioji dalis kalorijų gaunama iš didelio alkoholio kiekio, o dalis – iš sulčių ir sirupo cukraus. Angliavandenių ir cukraus lygis yra palyginti žemas vaisių pagrindo kokteiliui.
Kalorijos
Apytiksliai 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 10-12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 8-10 g
Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis puikiai tinka vasaros susibūrimams, tiki vakarėliams ar bet kuriai kokteilių valandai, kai norisi sudėtingo ir gaivinančio gėrimo. Jo tropinės natos daro jį puikiu pasirinkimu gurkšnojant šiltu oru ir nustebinant svečius moderniu amatininkų kokteiliu.
  • Vasaros vakarėliai
  • Kokteilių valanda
  • Tiki tematikos renginiai
  • Laimingosios valandos

Rekomenduojami deriniai

Ryklio tropinis ir rūgštus profilis puikiai dera su jūros gėrybėmis, tokiomis kaip ant grotelių keptos krevetės ar šviežias ceviche. Jis taip pat papildo pikantišką kokosų karių šilumą ir sodrumą ar paprastus sūrius užkandžius, tokius kaip gysločio traškučiai, suteikdamas gaivų kontrastą.
  • Ant grotelių kepti krevečių iešmeliai
  • Pikantiškas kokosų karis
  • Sūrūs gysločio traškučiai
  • Ceviche

Ryklis: apgaulingai pavojingas malonumas

Ryklis yra stiprus ir sudėtingas moderniosios klasikos kokteilis iš garsaus Niujorko PDT baro. Jame drąsiai derinami džinas, stiprusis romas ir obelių brendis, sukuriant unikalią spirituotą bazę, kurią puikiai subalansuoja ryškios, tropinės šviežių ananasų ir citrinų sulčių natos. Šis tiki stiliaus rūgštusis (sour) kokteilis yra gaivus, rafinuotas ir stebėtinai stiprus, todėl puikiai tinka nuotykių ieškantiems kokteilių mėgėjams. Tai liudija amatininkų kokteilių atgimimo epochos kūrybiškumą.

Panašūs kokteiliai

Džiunglių paukštis

Panašus tiki stiliaus kokteilis su tamsiu romu, Campari, ananasų ir laimo sultimis, turintis panašų tropinį ir sudėtingą skonio profilį.

Saturnas

Klasikinis tiki džino rūgštusis (sour), kuriame naudojamas džinas, citrinų sultys, pasiflorų sirupas, orgeat ir falernum, siūlantis kitokią, bet taip pat sudėtingą tropinę džino patirtį.

Jums taip pat gali patikti

Krikštatėvis

Paprastas, bet rafinuotas kokteilis, gaminamas iš škotiško viskio ir amaretto likerio, pasižymintis švelniu, riešutiniu ir šiek tiek saldžiu skoniu.

„Navy Grog“

Klasikinis Tiki kokteilis, pasižymintis stipriu trijų rūšių romo, medaus ir citrusinių vaisių mišiniu, tradiciškai patiekiamas ant išskirtinio ledo kūgio.

Kuboje gimusios merginos kokteilis

Gaivus, šiuolaikinis klasikos pavyzdys, jungiantis „Southside“ gaivumą su „Mojito“ siela, praturtintas agurkais ir absento užuomina.

West Side Kokteilis

Ryškus, gaivus ir atšaldantis kokteilis, derinantis citrusinio skonio degtinę, šviežiai spaustas citrinos sultis ir vėsią mėtą.

Ar jau išbandėte šiuos?

Staggerac

Sudėtinga ir žolelėmis praturtinta klasikinio Sazerac variacija, su Cynar ir Geltonuoju Chartreuse, suteikiančiais karčiai saldų, botanišką gilumą.

Lucien Gaudin

Sudėtingas, kartaus-saldaus skonio ir citrusinių vaisių džino kokteilis, dažnai apibūdinamas kaip Negroni variacija su prancūzišku atspalviu.

The Hummer

Sodrus, kreminis ir šaldytas kokteilis, gaminamas iš romo, „Kahlúa“ ir vanilinių ledų, suplaktas į alkoholinį pieno kokteilį.

Havana Special

Klasikinis Kubos kokteilis, puikiai sujungiantis šviesųjį romą su tropiniu ananasų saldumu ir riešutinės vyšnių likerio užuomina.