Акула

«Акула» — это изысканный коктейль с тики-влиянием, созданный Томом Мэйси для нью-йоркского спикизи-бара PDT (Please Don't Tell). В нем искусно сочетается ботаническая основа джина с «фанком» ямайского рома повышенной крепости и фруктовостью эпплджека. Добавление свежих ананасового и лимонного соков придает яркую тропическую кислотность, сбалансированную небольшим количеством простого сиропа, в результате чего получается напиток одновременно освежающий и обманчиво крепкий.
Акула

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Акула» классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к семейству напитков «сауэр» из-за цитрусовых и подслащивающих компонентов, но его сложная основа из нескольких спиртных напитков также придает ему черты тики-коктейля.

Подача

«Акула» подается холодным и «ап» (безо льда) в охлажденном бокале купе. Это крепкий коктейль с высоким содержанием алкоголя, поэтому его следует пить медленно, наслаждаясь каждым глотком.
Размер порции
Прибл. 150 мл / 5 унций
Содержание алкоголя
Прибл. 25-30% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Создан барменом Томом Мэйси в 2009 году во влиятельном нью-йоркском коктейль-баре PDT. Название «Акула» — это намек на опасное сочетание трех различных спиртных напитков, которое придает напитку его мощный «укус». Он быстро стал фаворитом в меню и является представителем креативных, сложных коктейлей, которые определили современное возрождение крафтовых коктейлей.
Происхождение
Коктейль «Акула» был изобретен Томом Мэйси около 2009 года в баре Please Don't Tell (PDT) в Нью-Йорке, США.

Акула

Напиток в основном известен просто как «Акула» — современная классика из знаменитого нью-йоркского бара PDT (Please Don't Tell). Иногда его называют по имени бара, чтобы указать на происхождение, но других широко известных альтернативных названий у него нет.
Оригинальное название
Шарк
Альтернативное название
Коктейль «Акула» от PDT

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает сложным вкусовым профилем — фруктовым, ботаническим и слегка «фанковым» благодаря рому. Это освежающий летний напиток с гладкой текстурой и долгим согревающим послевкусием.
Вкус
фруктовый, тропический, ботанический, сложный, слегка фанковый, терпкий
Аромат
ананас, можжевельник, яблоко, цитрусовые, меласса
Баланс вкуса
кислый, сладкий
Послевкусие
долгое, сложное, фруктовое, согревающее
Игристость
отсутствует
Цвет и внешний вид
бледно-желтый, слегка мутный
Текстура
гладкая, полнотелая
Сезонность
освежающий, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

«Акула» имеет выраженный фруктовый и кислый характер, сбалансированный тонкой сладостью. Его высокая крепость хорошо интегрирована, но заметна, а отсутствие газации позволяет проявиться сложной алкогольной основе.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого напитка требуются три разных спиртных напитка: сухой джин, «фанковый» ямайский ром повышенной крепости и яблочный бренди или эпплджек. Свежие ананасовый и лимонный соки необходимы для его яркого тропического вкусового профиля.
  • Сухой джин45 мл / 1.5 унции
    В оригинальном рецепте указан Plymouth Gin, но качественный London Dry Gin также хорошо подойдет.
  • Ямайский ром повышенной крепости15 мл / 0.5 унции
    Smith & Cross — классический выбор, придающий отчетливый «фанковый» вкус.
  • Эпплджек или яблочный бренди категории Bonded15 мл / 0.5 унции
    Laird's Bonded Apple Brandy — традиционный выбор.
  • Свежий ананасовый сок22.5 мл / 0.75 унции
    Для наилучшего вкуса настоятельно рекомендуется свежевыжатый сок.
  • Свежий лимонный сок15 мл / 0.5 унции
    Обязательно свежевыжатый.
  • Простой сироп7.5 мл / 0.25 унции
    Стандартное соотношение сахара и воды 1:1.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера. Рекомендуется двойное процеживание через стрейнер Хоторн и мелкое сито, чтобы удалить ледяную крошку и мякоть ананаса для получения гладкой текстуры.
  • Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения.
  • Джиггер для точного измерения ингредиентов.
  • Стрейнер Хоторн для отделения жидкости ото льда.
  • Мелкое сито (файн-стрейнер) для двойного процеживания.

Инструкции

Метод прост: охладите бокал, смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом и хорошо встряхните. Процедите дважды в бокал для гладкой консистенции, затем добавьте украшение и подавайте.
1. Подготовьте бокал для подачи, поместив его в морозильную камеру для охлаждения минимум на 10 минут.
2. Смешайте джин, ром повышенной крепости, эпплджек, ананасовый сок, лимонный сок и простой сироп в коктейльном шейкере.
3. Наполните шейкер на три четверти кубиками льда.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не станет очень холодной.
5. Процедите коктейль через стрейнер Хоторн и мелкое сито (дабл-стрейн) в охлажденный бокал купе.
6. Украсьте свежей долькой ананаса на краю бокала и немедленно подавайте.

Украшение

Простая долька ананаса служит идеальным украшением. Она усиливает тропический аромат и визуально указывает на один из ключевых вкусовых компонентов напитка.
  • Долька ананаса, размещенная на краю бокала.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя и орехи. Он подходит для веганской и вегетарианской диет и, как правило, не содержит глютена, в зависимости от используемых спиртных напитков.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

«Акула» — умеренно калорийный коктейль, где большая часть калорий поступает из-за высокого содержания алкоголя, а часть — из сахара в соках и сиропе. Уровни углеводов и сахара относительно низкие для фруктового коктейля.
Калории
Прибл. 200-240 ккал / 837-1004 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Прибл. 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
Прибл. 8-10 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для летних встреч, тики-вечеринок или любого коктейльного часа, когда хочется сложного и освежающего напитка. Его тропические ноты делают его отличным выбором для теплой погоды и чтобы произвести впечатление на гостей современным крафтовым коктейлем.
  • Летние вечеринки
  • Коктейльный час
  • Вечеринки в стиле тики
  • Счастливый час

Рекомендации по сочетанию

Тропический и терпкий профиль «Акулы» прекрасно сочетается с морепродуктами, такими как креветки на гриле или свежее севиче. Он также дополняет остроту и насыщенность острых кокосовых карри или простых соленых закусок, таких как чипсы из плантана, создавая освежающий контраст.
  • Шашлычки из креветок на гриле
  • Острое кокосовое карри
  • Соленые чипсы из плантана
  • Севиче

Акула: Обманчиво опасное удовольствие

«Акула» — это мощная и сложная современная классика из знаменитого нью-йоркского бара PDT. В нем смело сочетаются джин, ром повышенной крепости и эпплджек, создавая уникальную крепкую основу, которая затем идеально сбалансирована яркими тропическими нотами свежего ананасового и лимонного сока. Этот сауэр в стиле тики освежает, он изысканный и удивительно крепкий, что делает его идеальным выбором для смелых любителей коктейлей. Это свидетельство креативности эпохи возрождения крафтовых коктейлей.

Похожие коктейли

Джангл Бёрд

Похожий тики-коктейль с темным ромом, Кампари, ананасовым и лаймовым соками, обладающий схожим тропическим и сложным вкусовым профилем.

Сатурн

Классический тики-сауэр на джине, в котором используются джин, лимонный сок, сироп маракуйи, оршат и фалернум, предлагающий иной, но столь же сложный тропический опыт с джином.

Вам также может понравиться

Коктейль Скорпион

Классический тики-коктейль, отличающийся мощным и восхитительным сочетанием рома, бренди, цитрусовых и сиропа оршад.

Между простынями

Соблазнительный и изысканный классический коктейль, который уравновешивает богатство коньяка и рома с терпкостью лимона и сладостью апельсинового ликера.

Пиканте де ла Каса

Яркий и огненный коктейль на основе текилы, в котором идеально сбалансированы острый перец чили, свежая кинза, пикантный лайм и сладкая агава.

Старый приятель

Изысканный, горьковато-сладкий коктейль на основе ржаного виски, который часто описывают как более сухую и пряную версию «Бульвардье».

Вы уже пробовали это?

Коктейль «Опал»

Яркий и освежающий классический коктейль на основе джина с нежным, опалесцирующим оттенком и идеальным балансом цитрусовых нот и сладости.

Демерара Драй Флоат

Классический тики-коктейль от Дона Бичкомбера с терпкой фруктовой основой и мощным флоутом из рома Демерара крепостью 151 пруф.

Мореск

Классический французский аперитив, сочетающий в себе яркий анисовый вкус пастиса со сладкими ореховыми нотками оршадового сиропа, подаваемый как лонг-дринк с холодной водой.

Коктейль Купер Юнион

Изысканный, крепкий коктейль, в котором сбалансированы пряный ржаной виски, цветочный ликёр из бузины и сухой вермут.