Акула

«Акула» — это изысканный коктейль с тики-влиянием, созданный Томом Мэйси для нью-йоркского спикизи-бара PDT (Please Don't Tell). В нем искусно сочетается ботаническая основа джина с «фанком» ямайского рома повышенной крепости и фруктовостью эпплджека. Добавление свежих ананасового и лимонного соков придает яркую тропическую кислотность, сбалансированную небольшим количеством простого сиропа, в результате чего получается напиток одновременно освежающий и обманчиво крепкий.

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Акула» классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к семейству напитков «сауэр» из-за цитрусовых и подслащивающих компонентов, но его сложная основа из нескольких спиртных напитков также придает ему черты тики-коктейля.

Подача

«Акула» подается холодным и «ап» (безо льда) в охлажденном бокале купе. Это крепкий коктейль с высоким содержанием алкоголя, поэтому его следует пить медленно, наслаждаясь каждым глотком.

Размер порции

Прибл. 150 мл / 5 унций

Содержание алкоголя

Прибл. 25-30% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Купе

Подготовка бокала

Охлажденный

История

Создан барменом Томом Мэйси в 2009 году во влиятельном нью-йоркском коктейль-баре PDT. Название «Акула» — это намек на опасное сочетание трех различных спиртных напитков, которое придает напитку его мощный «укус». Он быстро стал фаворитом в меню и является представителем креативных, сложных коктейлей, которые определили современное возрождение крафтовых коктейлей.

Происхождение

Коктейль «Акула» был изобретен Томом Мэйси около 2009 года в баре Please Don't Tell (PDT) в Нью-Йорке, США.

Акула

Напиток в основном известен просто как «Акула» — современная классика из знаменитого нью-йоркского бара PDT (Please Don't Tell). Иногда его называют по имени бара, чтобы указать на происхождение, но других широко известных альтернативных названий у него нет.

Оригинальное название

Шарк

Альтернативное название

Коктейль «Акула» от PDT

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает сложным вкусовым профилем — фруктовым, ботаническим и слегка «фанковым» благодаря рому. Это освежающий летний напиток с гладкой текстурой и долгим согревающим послевкусием.

Вкус

фруктовый, тропический, ботанический, сложный, слегка фанковый, терпкий

Аромат

ананас, можжевельник, яблоко, цитрусовые, меласса

Баланс вкуса

кислый, сладкий

Послевкусие

долгое, сложное, фруктовое, согревающее

Игристость

отсутствует

Цвет и внешний вид

бледно-желтый, слегка мутный

Текстура

гладкая, полнотелая

Сезонность

освежающий, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

«Акула» имеет выраженный фруктовый и кислый характер, сбалансированный тонкой сладостью. Его высокая крепость хорошо интегрирована, но заметна, а отсутствие газации позволяет проявиться сложной алкогольной основе.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого напитка требуются три разных спиртных напитка: сухой джин, «фанковый» ямайский ром повышенной крепости и яблочный бренди или эпплджек. Свежие ананасовый и лимонный соки необходимы для его яркого тропического вкусового профиля.

Сухой джин45 мл / 1.5 унции
В оригинальном рецепте указан Plymouth Gin, но качественный London Dry Gin также хорошо подойдет.
Ямайский ром повышенной крепости15 мл / 0.5 унции
Smith & Cross — классический выбор, придающий отчетливый «фанковый» вкус.
Эпплджек или яблочный бренди категории Bonded15 мл / 0.5 унции
Laird's Bonded Apple Brandy — традиционный выбор.
Свежий ананасовый сок22.5 мл / 0.75 унции
Для наилучшего вкуса настоятельно рекомендуется свежевыжатый сок.
Свежий лимонный сок15 мл / 0.5 унции
Обязательно свежевыжатый.
Простой сироп7.5 мл / 0.25 унции
Стандартное соотношение сахара и воды 1:1.

Тип льда

В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера. Рекомендуется двойное процеживание через стрейнер Хоторн и мелкое сито, чтобы удалить ледяную крошку и мякоть ананаса для получения гладкой текстуры.

Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения.
Джиггер для точного измерения ингредиентов.
Стрейнер Хоторн для отделения жидкости ото льда.
Мелкое сито (файн-стрейнер) для двойного процеживания.

Инструкции

Метод прост: охладите бокал, смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом и хорошо встряхните. Процедите дважды в бокал для гладкой консистенции, затем добавьте украшение и подавайте.

1. Подготовьте бокал для подачи, поместив его в морозильную камеру для охлаждения минимум на 10 минут.

2. Смешайте джин, ром повышенной крепости, эпплджек, ананасовый сок, лимонный сок и простой сироп в коктейльном шейкере.

3. Наполните шейкер на три четверти кубиками льда.

4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не станет очень холодной.

5. Процедите коктейль через стрейнер Хоторн и мелкое сито (дабл-стрейн) в охлажденный бокал купе.

6. Украсьте свежей долькой ананаса на краю бокала и немедленно подавайте.

Украшение

Простая долька ананаса служит идеальным украшением. Она усиливает тропический аромат и визуально указывает на один из ключевых вкусовых компонентов напитка.

Долька ананаса, размещенная на краю бокала.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя и орехи. Он подходит для веганской и вегетарианской диет и, как правило, не содержит глютена, в зависимости от используемых спиртных напитков.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

«Акула» — умеренно калорийный коктейль, где большая часть калорий поступает из-за высокого содержания алкоголя, а часть — из сахара в соках и сиропе. Уровни углеводов и сахара относительно низкие для фруктового коктейля.

Калории

Прибл. 200-240 ккал / 837-1004 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Прибл. 10-12 г

Уровень углеводов

Сахар

Прибл. 8-10 г

Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для летних встреч, тики-вечеринок или любого коктейльного часа, когда хочется сложного и освежающего напитка. Его тропические ноты делают его отличным выбором для теплой погоды и чтобы произвести впечатление на гостей современным крафтовым коктейлем.

Летние вечеринки
Коктейльный час
Вечеринки в стиле тики
Счастливый час

Акула: Обманчиво опасное удовольствие

«Акула» — это мощная и сложная современная классика из знаменитого нью-йоркского бара PDT. В нем смело сочетаются джин, ром повышенной крепости и эпплджек, создавая уникальную крепкую основу, которая затем идеально сбалансирована яркими тропическими нотами свежего ананасового и лимонного сока. Этот сауэр в стиле тики освежает, он изысканный и удивительно крепкий, что делает его идеальным выбором для смелых любителей коктейлей. Это свидетельство креативности эпохи возрождения крафтовых коктейлей.