Shark
Shark är en sofistikerad, tiki-influerad cocktail skapad av Tom Macy för lönnkrogen PDT (Please Don't Tell) i New York City. Den blandar på ett expertmässigt sätt en botanisk ginbas med funken från jamaicansk overproof rom och fruktigheten från applejack. Tillsatsen av färsk ananas- och citronjuice ger en ljus, tropisk syra, balanserad med en aning sockerlag, vilket resulterar i en drink som är både uppfriskande och bedrägligt stark.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Shark klassificeras som en modern klassisk cocktail. Den tillhör "sour"-familjen av drinkar på grund av sina citrus- och sötningskomponenter, men dess komplexa bas med flera spritsorter ger den också karaktärsdrag av en drink i tiki-stil.
Servering
Shark serveras kall och "up" (utan is) i ett kylt coupeglas. Det är en spritdriven cocktail med hög alkoholhalt, så den bör sippas och avnjutas långsamt.
Portionsstorlek
Cirka 150 ml / 5 oz
Alkoholhalt
Cirka 25-30 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupe
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Skapad av bartendern Tom Macy år 2009 på den inflytelserika cocktailbaren PDT i New York City. Namnet "Shark" (haj) är en anspelning på den farliga kombinationen av tre olika spritsorter, vilket ger drinken dess kraftfulla "bett". Den blev snabbt en favorit på menyn och är representativ för de kreativa, komplexa cocktails som definierade den moderna eran av hantverkscocktails.
Ursprung
Cocktailen Shark uppfanns av Tom Macy omkring 2009 på baren Please Don't Tell (PDT) i New York City, USA.
Shark
Drinken är främst känd som "Shark", en modern klassiker som härstammar från den berömda New York-baren PDT (Please Don't Tell). Den kallas ibland vid barens namn för att specificera dess ursprung, men den har inga andra allmänt erkända alternativa namn.
Ursprungligt namn
Shark
Alternativt namn
PDT Shark Cocktail
Översikt över egenskaper
Denna cocktail erbjuder en komplex smakprofil som är fruktig, botanisk och lätt funkig från rommen. Det är en uppfriskande och somrig drink med en len textur och en lång, värmande eftersmak.
Smak
fruktig, tropisk, botanisk, komplex, lätt funkig, syrlig
Arom
ananas, enbär, äpple, citrus, melass
Smakbalans
sur, söt
Eftersmak
lång, komplex, fruktig, värmande
Brus
ingen
Färg och utseende
blekgul, lätt grumlig
Textur
len, fyllig
Säsong
uppfriskande, somrig
Smakintensitet & upplevelse
Shark har en utpräglad fruktig och syrlig karaktär, balanserad av en subtil sötma. Dess höga alkoholstyrka är väl integrerad men märkbar, medan bristen på kolsyra låter dess komplexa spritbas lysa igenom.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna drink kräver tre distinkta spritsorter: en torr gin, en funkig overproof jamaicansk rom och en apple brandy eller applejack. Färsk ananas- och citronjuice är avgörande för dess ljusa, tropiska smakprofil.
- Torr gin45 ml / 1.5 ozPlymouth Gin specificeras i originalreceptet, men en London Dry Gin av god kvalitet fungerar också bra.
- Overproof jamaicansk rom15 ml / 0.5 ozSmith & Cross är det klassiska valet och ger en distinkt funkig smak.
- Applejack eller Bonded Apple Brandy15 ml / 0.5 ozLaird's Bonded Apple Brandy är det traditionella valet.
- Färsk ananasjuice22.5 ml / 0.75 ozFärskpressad rekommenderas starkt för bästa smak.
- Färsk citronjuice15 ml / 0.5 ozMåste vara färskpressad.
- Sockerlag7.5 ml / 0.25 ozStandard 1:1-förhållande mellan socker och vatten.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset med cocktailshaker för denna drink. Dubbelsilning genom både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil rekommenderas för att avlägsna isflisor och ananaspulpa för en len textur.
- Cocktailshaker för att blanda och kyla.
- Jigger (mätglas) för att mäta ingredienser noggrant.
- Hawthorne-sil för att separera is från vätskan.
- Finmaskig sil för dubbelsilning.
Instruktioner
Metoden är enkel: kyl ditt glas, kombinera alla ingredienser i en isfylld shaker och skaka väl. Dubbelsila ner i glaset för att säkerställa en len konsistens, tillsätt sedan garneringen och servera.
1. Förbered ditt serveringsglas genom att ställa det i frysen för att kylas i minst 10 minuter.
2. Kombinera gin, overproof rom, applejack, ananasjuice, citronjuice och sockerlag i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern till tre fjärdedelar med iskuber.
4. Sätt på locket och skaka kraftigt i 12-15 sekunder, tills utsidan av shakern är immig och mycket kall.
5. Dubbelsila cocktailen genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i det kylda coupeglaset.
6. Garnera med en färsk ananasklyfta på glasets kant och servera omedelbart.
Garnering
En enkel ananasklyfta fungerar som den perfekta garneringen. Den förstärker den tropiska aromen och signalerar visuellt en av drinkens viktigaste smakkomponenter.
- Ananasklyfta, placerad på glasets kant.
Kostinformation
Denna cocktail är naturligt fri från vanliga allergener som koffein, mejeriprodukter, ägg, soja och nötter. Den är lämplig för både veganska och vegetariska dieter, och är vanligtvis glutenfri, beroende på de specifika spritsorterna som används.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Shark är en måttligt kaloririk cocktail, där de flesta kalorierna kommer från dess höga alkoholhalt och en del från sockret i juicerna och sockerlagen. Kolhydrat- och sockernivåerna är relativt låga för en fruktbaserad cocktail.
Kalorier
Cirka 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 10-12 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 8-10 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är perfekt för sommarsammankomster, tiki-fester eller vilken cocktailtimme som helst där en komplex och uppfriskande drink önskas. Dess tropiska toner gör den till ett utmärkt val för att sippa på i varmt väder och för att imponera på gäster med en modern hantverkscocktail.
- Sommarfester
- Cocktailtimme
- Evenemang med tiki-tema
- Happy Hour
Serveringsförslag
Sharks tropiska och syrliga profil passar utmärkt med skaldjur som grillade räkor eller färsk ceviche. Den kompletterar också hettan och fylligheten i kryddiga kokoscurryrätter eller enkla salta snacks som plantainchips, och ger en uppfriskande kontrast.
- Grillade räkspett
- Kryddig kokoscurry
- Salta plantainchips
- Ceviche
Shark: En bedrägligt farlig njutning
Shark är en potent och komplex modern klassiker från New Yorks berömda bar PDT. Den kombinerar djärvt gin, overproof rom och applejack för att skapa en unik spritdriven bas, som sedan balanseras perfekt av de ljusa, tropiska tonerna från färsk ananas- och citronjuice. Denna sour i tiki-stil är uppfriskande, sofistikerad och överraskande stark, vilket gör den till ett perfekt val för äventyrliga cocktailentusiaster. Den är ett bevis på kreativiteten under eran för hantverkscocktails.
Liknande cocktails
Jungle Bird
En liknande cocktail i tiki-stil med mörk rom, Campari, ananasjuice och limejuice, som delar den tropiska och komplexa smakprofilen.
Saturn
En klassisk tiki gin sour som använder gin, citronjuice, passionsfruktsirap, orgeat och falernum, vilket erbjuder en annorlunda men lika komplex tropisk ginupplevelse.
Du kanske också gillar
Aviation
En klassisk gincocktail med en distinkt blek himmelsblå nyans och blommiga, citrusaktiga toner.
Harvey Wallbanger
En hög, uppfriskande cocktail med vodka och apelsinjuice med en distinkt ört- och vaniljton från en Galliano float.
Äppelmartini
En krispig, livfull och stilren cocktail som perfekt balanserar sötman och syrligheten från färska gröna äpplen med len vodka.
Daiquiri No. 3
En uppfriskande och komplex kubansk klassiker som balanserar ljus rom med syrligheten från lime, den subtila sötman från grapefrukt och en antydan av maraschinolikör.
Har du provat dessa än?
Macuá Cocktail
En uppfriskande tropisk cocktail från Nicaragua, med ljus rom och söt guavajuice balanserad med en aning citrus.
Jerezana Cocktail
En sofistikerad, sherry-dominant klassisk cocktail med rika nötiga smaker balanserade av söta örttoner och en antydan av citrus.
Widow's Kiss
En sofistikerad och komplex sippdrink med Calvados, Bénédictine och Gul Chartreuse, som erbjuder en unik profil av örter och äppelbrännvin.
Strange Brew
En komplex och uppfriskande cocktail i tiki-stil som på ett spännande sätt kombinerar funkig jamaicansk rom, bitter Fernet Branca och en humlig IPA-float.