鯊魚
「鯊魚」是一款精緻、受提基風格影響的雞尾酒，由湯姆·梅西（Tom Macy）為紐約市地下酒吧 PDT（Please Don't Tell）所創作。它巧妙地將帶有植物風味的琴酒基底與高濃度牙買加蘭姆酒的獨特風味以及蘋果傑克的果香融合在一起。加入新鮮鳳梨汁和檸檬汁提供了明亮的熱帶酸度，並用少許簡易糖漿加以平衡，最終呈現出一款既清爽又 deceptively 強勁的飲品。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「鯊魚」被歸類為現代經典雞尾酒。由於其含有柑橘和甜味劑成分，它屬於「酸酒」家族，但其複雜的多重烈酒基底也賦予了它提基風格飲品的特點。
飲用方式
「鯊魚」以冰鎮、「up」（不加冰）的方式盛裝在冰鎮過的碟型香檳杯中。這是一款重酒感的雞尾酒，酒精含量較高，應細細品味。
份量
約 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
約 25-30% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
由調酒師湯姆·梅西於 2009 年在深具影響力的紐約市雞尾酒吧 PDT 創作。「鯊魚」這個名字是對三種不同烈酒危險組合的致意，這也賦予了這款酒強烈的「咬勁」。它迅速成為酒單上的寵兒，並代表了定義現代精釀雞尾酒復興的創意複雜雞尾酒。
來源地
「鯊魚」雞尾酒由湯姆·梅西約於 2009 年在美國紐約市的 Please Don't Tell (PDT) 酒吧發明。
鯊魚
這款酒主要被簡稱為「鯊魚」，是一款源自紐約著名酒吧 PDT（Please Don't Tell）的現代經典。有時會用酒吧的名字來指明其來源，但沒有其他廣為人知的別名。
原始名稱
Shark
別名
PDT 鯊魚雞尾酒
特色總覽
這款雞尾酒提供了複雜的風味層次，果香濃郁、帶有植物氣息，並因蘭姆酒而帶有輕微的獨特風味。這是一款清爽的夏日飲品，口感滑順，尾韻悠長溫暖。
風味
果香、熱帶、植物、複雜、微獨特風味、酸
香氣
鳳梨、杜松子、蘋果、柑橘、糖蜜
口感平衡
酸、甜
餘韻
悠長、複雜、果香、溫暖
氣泡感
無
色澤外觀
淡黃色、略帶朦朧
質地
滑順、飽滿
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
「鯊魚」具有鮮明的果香和酸度，並由微妙的甜味平衡。其高酒精度融合得很好但仍可察覺，而無氣泡的特性使其複雜的烈酒基底得以大放異彩。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款飲品需要三種不同的烈酒：一款不甜琴酒、一款風味獨特的高濃度牙買加蘭姆酒，以及一款蘋果白蘭地或蘋果傑克。新鮮鳳梨汁和檸檬汁對其明亮的熱帶風味至關重要。
- 不甜琴酒45 毫升 / 1.5 盎司原始酒譜指定使用普利茅斯琴酒，但品質優良的倫敦不甜琴酒效果也很好。
- 高濃度牙買加蘭姆酒15 毫升 / 0.5 盎司Smith & Cross 是經典選擇，能提供獨特的風味。
- 蘋果傑克或保稅蘋果白蘭地15 毫升 / 0.5 盎司Laird's 保稅蘋果白蘭地是傳統的選擇。
- 新鮮鳳梨汁22.5 毫升 / 0.75 盎司強烈建議使用新鮮現榨以獲得最佳風味。
- 新鮮檸檬汁15 毫升 / 0.5 盎司必須是新鮮現榨。
- 簡易糖漿7.5 毫升 / 0.25 盎司標準的 1:1 糖水比例。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雪克杯組來調製這款飲品。建議同時使用霍桑過濾器和細網過濾器進行雙重過濾，以去除冰屑和鳳梨纖維，從而獲得滑順的口感。
- 雪克杯，用於混合與冰鎮。
- 量酒器，用於精確測量材料。
- 霍桑過濾器，用於將冰塊與酒液分離。
- 細網過濾器，用於雙重過濾。
作法
方法很直接：冰鎮您的杯子，將所有材料放入裝滿冰的雪克杯中，並充分搖盪。雙重過濾到杯中以確保口感滑順，然後加上裝飾即可上桌。
1. 將您的酒杯放入冷凍庫冰鎮至少 10 分鐘以備用。
2. 將琴酒、高濃度蘭姆酒、蘋果傑克、鳳梨汁、檸檬汁和簡易糖漿加入雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿四分之三的方塊冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層結霜並變得非常冰冷。
5. 使用霍桑過濾器和細網過濾器將雞尾酒雙重過濾到冰鎮過的碟型香檳杯中。
6. 在杯緣飾以一片新鮮鳳梨角，並立即飲用。
裝飾
一個簡單的鳳梨角是完美的裝飾物。它能增強熱帶香氣，並在視覺上標示出這款飲品的關鍵風味成分之一。
- 鳳梨角，置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆和堅果等常見過敏原。它適合全素和素食者飲用，並且通常不含麩質，具體取決於所使用的烈酒品牌。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
「鯊魚」是一款中等熱量的雞尾酒，大部分熱量來自其高酒精含量，一部分來自果汁和糖漿中的糖分。對於一款以水果為基底的雞尾酒來說，其碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
約 200-240 大卡 / 837-1004 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 10-12 克
碳水化合物等級
糖
約 8-10 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合夏日聚會、提基派對，或任何想要品嚐複雜清爽飲品的雞尾酒時光。其熱帶風味使其成為溫暖天氣品飲的絕佳選擇，並能以一款現代精釀雞尾酒給客人留下深刻印象。
- 夏日派對
- 雞尾酒時光
- 提基主題活動
- 歡樂時光
搭配建議
「鯊魚」的熱帶和酸味特性與烤蝦或新鮮的檸檬醃生魚等海鮮完美搭配。它也能襯托香辣椰子咖哩的辛辣和濃郁，或與鹹味大蕉片等簡單鹹點心相得益彰，提供清爽的對比。
- 烤蝦串
- 香辣椰子咖哩
- 鹹味大蕉片
- 檸檬醃生魚
鯊魚：看似無害的危險美味
「鯊魚」是來自紐約著名酒吧 PDT 的一款強烈而複雜的現代經典。它勇敢地將琴酒、高濃度蘭姆酒和蘋果傑克結合，創造出獨特的重酒感基底，再由新鮮鳳梨和檸檬汁的明亮熱帶風味完美平衡。這款提基風格的酸酒清爽、精緻且出奇地強勁，是具冒險精神的雞尾酒愛好者的完美選擇。它是精釀雞尾酒復興時代創造力的證明。