马克笔胡子
马克笔胡子是一款复杂而迷人的鸡尾酒，巧妙地平衡了黑麦威士忌的辛辣与菲奈特·布兰卡的浓烈草本苦味。杏仁糖浆的甜美和坚果特性使其口感更加顺滑，而新鲜柠檬汁和薄荷则带来明亮、芬芳的提升。这是一款摇和、不加冰的鸡尾酒，为勇于尝试的味蕾提供层次丰富的品尝体验。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
马克笔胡子被归类为现代经典鸡尾酒。它诞生于21世纪初的精酿鸡尾酒复兴运动，以其独特的配料组合和平衡复杂的风味而闻名。
享用
这是一款酒感强烈的饮品，以冰镇的碟形杯或尼克诺拉杯呈上，不加冰。它在杯中不加冰块，呈现出强劲而平衡的酒精特性。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精度约 25-30%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰杯
背景故事
由调酒师Jim Meehan和John Deragon于2009年左右在纽约著名酒吧PDT (Please Don't Tell) 创作。其名称巧妙地呼应了这款酒独特、大胆的个性，让人联想到用记号笔画出的清晰胡子。它很快成为鸡尾酒爱好者的最爱，深受那些欣赏平衡、酒感强烈又清爽的饮品的人士喜爱。
产地
这款鸡尾酒约在2009年起源于美国纽约市的Please Don't Tell (PDT) 酒吧。它是现代精酿鸡尾酒运动的产物，展示了对经典和现代配料的创新运用。
马克笔胡子
这款酒以其独特的名称“Sharpie Moustache”而闻名，没有常见的别名。它由纽约的PDT酒吧创作，其名称反映了其大胆而独特的个性。
原始名称
Sharpie Moustache
特点概述
它拥有薄荷和香料的复杂香气，口感平衡，黑麦的辛辣、菲奈特的苦涩和杏仁糖浆的甜美完美交融。质地顺滑，余味悠长、清凉并带有草本风味。
风味
草本、辛辣、薄荷、坚果、酸爽、复杂
香气
薄荷、薄荷醇、烘焙香料、杏仁、茴香
口感平衡
苦、酸、甜
余味
悠长、清凉、草本、复杂
气泡感
无
色泽外观
深琥珀色、褐金色、清澈
质地
丝滑、顺滑
季节性
清爽、四季皆宜
风味强度与体验
这款饮品风味强度高，以菲奈特·布兰卡的强烈苦味和黑麦威士忌的显著酒精度为主导。中等的酸度和辛辣度使其达到平衡，甜味则起到辅助作用。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要辛辣的黑麦威士忌、味道独特的苦涩菲奈特·布兰卡和坚果味的杏仁糖浆。新鲜柠檬汁和薄荷叶对于平衡整体风味至关重要。
- 黑麦威士忌45 毫升 / 1.5 盎司通常推荐使用酒精度为100 proof（50% ABV）的黑麦威士忌，如Rittenhouse，以平衡其他浓郁的配料。
- 菲奈特·布兰卡15 毫升 / 0.5 盎司这款特定的意大利阿玛罗苦酒是此款饮品标志性苦味和薄荷醇风味的关键。
- 杏仁糖浆15 毫升 / 0.5 盎司一种带有橙花或玫瑰水香味的甜杏仁糖浆。优质的杏仁糖浆会对口感产生显著影响。
- 新鲜柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨柠檬汁以保证其明亮的酸度。
- 薄荷叶6-8 片在摇酒壶中使用，为饮品注入新鲜的薄荷风味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶工具，包括用于测量的量酒器和两个滤网（霍桑滤冰器和细网滤网），以确保倒出的酒液干净顺滑。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合配料。
- 量酒器（盎司杯），用于精确测量。
- 霍桑滤冰器，用于从摇酒壶中过滤。
- 细网滤网，用于双重过滤以去除薄荷碎屑。
制作步骤
制作方法包括将所有配料与冰块一同摇和，以冷却、稀释并注入薄荷风味。然后将其双重过滤到冰镇的杯子中，以确保质地顺滑，无冰屑或薄荷颗粒。
1. 将您的碟形杯或尼克诺拉杯放入冰箱冷冻。
2. 将薄荷叶放入鸡尾酒摇酒壶底部。
3. 将黑麦威士忌、菲奈特·布兰卡、杏仁糖浆和新鲜柠檬汁加入摇酒壶。
4. 向摇酒壶中加入方冰至四分之三满。
5. 盖紧摇酒壶，用力摇晃12-15秒，直到外部结霜并充分冷却。
6. 使用霍桑滤冰器和细网滤网将鸡尾酒双重过滤到您冰好的杯子中。
7. 用拍打过的新鲜薄荷枝装饰，并立即享用。
装饰
唯一的装饰是一株新鲜薄荷枝，应通过拍打来“唤醒”它，以增强饮品的香气和整体感官体验。
- 一株新鲜薄荷枝，在放入杯中前，在手掌间轻轻拍打以释放其芳香油。
饮食信息
这是一款纯素且不含乳制品的鸡尾酒，但由于杏仁糖浆中含有杏仁，因此不适合坚果过敏者。由于基酒是黑麦威士忌，它不被视为无麸质饮品。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里含量适中，主要来自酒精和杏仁糖浆。对于酸味风格的鸡尾酒来说，其碳水化合物和糖含量相对较低。
卡路里
约 200-230 千卡 / 837-962 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 10-12 克
碳水化合物水平
糖
约 9-11 克
糖分水平
适用场合
凭借其复杂大胆的风味，马克笔胡子是精致鸡尾酒派对或餐后消化酒的绝佳选择。对于喜爱草本、酒感强烈的饮品的人来说，它也是一款贴心的睡前酒。
- 鸡尾酒派对
- 餐后酒
- 精致聚会
- 睡前酒
配餐建议
马克笔胡子适合搭配风味大胆浓郁的食物，以衬托其强度。可以考虑搭配熟食拼盘、风味浓郁的奶酪或黑巧克力，以补充其苦味和草本风味。咸味和辛辣的零食也能与其形成良好对比。
- 含腌制肉类的熟食拼盘
- 黑巧克力（70%或更高）
- 香辣烤坚果
- 风味浓郁的硬质奶酪，如陈年切达或帕玛森干酪
马克笔胡子：神来之笔
马克笔胡子是一款来自纽约传奇酒吧PDT的精致现代鸡尾酒。它是一款酒感强烈的饮品，巧妙地平衡了黑麦威士忌的辛辣与菲奈特·布兰卡的浓烈草本苦味。用坚果味的杏仁糖浆增甜，用柠檬和薄荷提亮，提供了复杂、清爽且难忘的饮用体验。对于希望探索经典鸡尾酒之外领域的冒险饮者来说，这是一个理想的选择。