Sherry Negroni
Sherry Negroni je elegantní variace ikonického italského aperitivu. Nahrazením botanické ostrosti ginu oříškovými, slanými tóny sherry (typicky Amontillado nebo Oloroso) koktejl získává novou vrstvu komplexity. Zachovává si charakteristickou hořkosladkou chuť z Campari a sladkého vermutu, ale prezentuje měkčí, zaoblenější profil. Tento nápoj je ideální pro ty, kteří si užívají klasický Negroni, ale hledají nuancovanou a mírně méně alkoholickou alternativu.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Sherry Negroni je moderní klasický koktejl, zařazený do kategorie aperitivů. Jedná se o přímou variaci klasického Negroni, užívanou před jídlem k stimulaci chuti k jídlu. Jeho sofistikovaný profil ho pevně řadí do kategorie craft koktejlů.
Servírování
Podávejte tento studený nápoj ve sklenici Old Fashioned, ideálně s jedním velkým kostkou ledu, abyste minimalizovali ředění. Je to koktejl s výrazným podílem alkoholu, ale s nižším obsahem alkoholu ve srovnání s jeho variantou na bázi ginu.
Velikost porce
Přibližně 3 oz / 90 ml před ředěním
Obsah alkoholu
Přibližně 18-22% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Old Fashioned sklenice
Příprava sklenice
Žádné
Příběh vzniku
Zatímco původní Negroni sahá do počátku 20. století ve Florencii, Sherry Negroni je současný výtvor z 21. století z hnutí craft koktejlů. Nemá jednoho připsaného vynálezce, ale spíše se organicky vyvíjel v barech po celém světě, zejména ve Španělsku a USA. Barmani, oceňující všestrannost a komplexní chutě fortifikovaných vín, začali přirozeně nahrazovat sherry v klasických receptech, přičemž Negroni byl vynikajícím kandidátem pro tento úspěšný experiment.
Původ
Tento koktejl je moderní variace, která se objevila na počátku 2000. let v barech s craft koktejly. Zatímco jeho inspirace je italská (Negroni), klíčová ingredience mu dává španělský vliv.
Sherry Negroni
Tento nápoj je nejčastěji známý jako Sherry Negroni. Alternativní názvy, jako je Amontillado Negroni, specifikují typ použitého sherry, zatímco Španělský Negroni naznačuje původ jeho klíčové ingredience, sherry.
Původní název
Sherry Negroni
Alternativní názvy
- Amontillado Negroni
- Španělský Negroni
Přehled charakteristik
Tento koktejl nabízí komplexní, hořkosladkou chuť s výraznými oříškovými a slanými tóny ze sherry, vyváženou bylinnou hořkostí a hladkou, hedvábnou texturou. Jeho aroma je nádherná směs olejů z citrusů a fortifikovaného vína.
Chuť
Hořkosladký, Oříškový, Bylinný, Pomerančový, Slaný, Komplexní
Aroma
Oleje z citrusů, Sherry, Bylinné botanické látky, Víno
Vyváženost chuti
Hořký, Sladký, Slaný
Dochuť
Dlouhý, Zůstávající, Hořkosladký, Bylinný
Perlivost
Tichý
Vzhled a barva
Hluboká rubínová, Jantarová, Čirá
Textura
Hladký, Hedvábný, Středně plný
Sezónnost
Celoroční, Osvěžující
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je intenzivně hořkosladká a bylinná, s mírnou sladkostí a obsahem alkoholu. Oříškový, slaný charakter ze sherry z něj dělá jedinečně komplexní a neperlivý koktejl.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl je založen na rovnoměrných dílech Amontillado sherry, Campari a sladkého vermutu. Kvalita každé ingredience výrazně ovlivní finální chuť nápoje.
- Amontillado Sherry30 ml / 1 ozSuché, oříškové sherry. Pro různé chuťové profily lze použít i Oloroso nebo Fino sherry.
- Campari30 ml / 1 ozKlasická hořká složka Negroni.
- Sladký vermut30 ml / 1 ozVyberte si kvalitní italský sladký vermut, jako je Carpano Antica nebo Cocchi di Torino.
Typ ledu
- Kostkový led pro míchání a velký kostka nebo koule pro servírování
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní barové nástroje pro míchaný koktejl: míchací sklenici, míchací lžíci, odměrku pro přesné měření a cedník.
- Míchací sklenice pro míchání ingrediencí
- Míchací lžíce pro míchání
- Odměrka pro měření
- Cedník pro nalévání do servírovací sklenice
Postup přípravy
Tento koktejl se připravuje mícháním tří tekutých ingrediencí s ledem v míchací sklenici. Poté se přeceďuje do sklenice Old Fashioned přes velkou kostku ledu a ozdobí se vymačkanou pomerančovou kůrou.
1. Nachlaďte sklenici Old Fashioned naplněním ledem nebo vložením do mrazáku.
2. Přidejte Amontillado sherry, Campari a sladký vermut do míchací sklenice.
3. Naplňte míchací sklenici do dvou třetin kostkovým ledem.
4. Míchejte míchací lžící po dobu 20-30 sekund, dokud se dobře neochladí a správně neředí.
5. Vložte velkou kostku ledu nebo kouli do vychlazené sklenice Old Fashioned.
6. Přeceďte obsah míchací sklenice přes čerstvý led do sklenice Old Fashioned.
7. Vezměte pruh pomerančové kůry a vymačkejte oleje nad povrch nápoje stlačením kůry směrem dolů.
8. Vhoďte pomerančovou kůru do sklenice jako ozdobu a ihned podávejte.
Ozdoba
Jednoduchá pomerančová kůra je nezbytná, protože vymačkané citrusové oleje rozjasňují aroma a doplňují chuť nápoje.
- Pomerančová kůra vymačkaná nad nápojem a vložená do sklenice
Dietní informace
Tento koktejl je obecně vhodný pro většinu dietních omezení, protože neobsahuje kofein, mléčné výrobky, vejce a je veganský. Vždy zkontrolujte etikety konkrétního sherry, vermutu a amara kvůli případným alergenům.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírný obsah kalorií a cukru, především ze sladkého vermutu a Campari. Je to lehčí varianta ve srovnání s mnoha krémovými nebo džusovými koktejly.
Kalorie
Průměrně 160-180 kcal / 670-753 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 15 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 15 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je ideální aperitiv, který dokonale stimuluje chuťové buňky před jídlem. Je také vynikající volbou pro koktejlové večírky nebo jakoukoli příležitost, která vyžaduje sofistikovaný koktejl k popíjení.
- Aperitivový čas
- Koktejlová párty
- Nápoj před večeří
- Sofistikované popíjení
Doporučené párování
Hořkosladký a slaný profil Sherry Negroni se skvěle hodí k slaným a tučným jídlům. Je vynikající s španělskými tapas, charcuterie, zralými sýry a slanými pochutinami, jako jsou olivy a Marcona mandle, což podtrhuje jeho roli dokonalého aperitivu.
- Olivy
- Uzené maso (charcuterie)
- Tvrdé sýry jako Manchego nebo Parmazán
- Solené mandle
- Tapas
Sherry Negroni: Oříškový a Nuancovaný Aperitiv
Sherry Negroni je mistrovská a moderní reinterpretace milovaného klasika. Výměnou ginu za sherry nabízí nižší obsah alkoholu bez obětování komplexity, což z něj činí přístupnou, ale sofistikovanou volbu. Jeho dokonalá rovnováha oříškových, hořkých a sladkých tónů z něj činí výjimečný aperitiv, ideální pro probuzení chuti k jídlu. Snadno se připravuje, ale působivě se servíruje, tento koktejl je důkazem krásy jednoduchých, vysoce kvalitních ingrediencí, které fungují v harmonii.
Podobné koktejly
Negroni
Původní klasika, vyrobená s ginem namísto sherry pro botanický a vyšší obsah alkoholu.
Boulevardier
Používá bourbon nebo žitnou whiskey namísto sherry nebo ginu, což má za následek bohatší, kořeněnější chuť.
Bílý Negroni
Vyrobeno s ginem, Suze (hořkým likérem z hořčice) a Lillet Blanc, nabízí květinovou, bylinnou a méně sladkou hořkost.
Old Pal
Variace Boulevardieru používající žitnou whiskey, Campari a suchý vermut namísto sladkého vermutu.
Variace
Mohlo by se vám také líbit
Kajpiroska
Osvěžující a pikantní koktejl na bázi vodky, vyrobený z mačkané limetky a cukru, podávaný s drceným ledem.
Greyhound
Jednoduchý a osvěžující kyselý highball koktejl vyrobený z grapefruitové šťávy a buď vodky nebo ginu.
Šroubovák
Jednoduchý a osvěžující highball koktejl vyrobený z vodky a pomerančového džusu.
Mezcal Negroni
Kouřivá, hořkosladká a komplexní variace klasického Negroni s použitím mezcalu namísto ginu.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Zrezaná Kompas
Osvěžující a pikantní bourbon highball, který dokonale vyvažuje sladké ananasové, kyselé limetkové a hřejivé skořicovo-zázvorové tóny.
Queen Mother Cocktail
Jednoduchý, elegantní a historicky významný koktejl se dvěma ingrediencemi, proslulý tím, že si ho oblíbila britská královská rodina.
St. Botolph's Town
Komplexní a aromatický koktejl s holandským geneverem, hořkosladkým Aperolem a bylinným Bénédictinem.
Ancient Mariner
Komplexní, ale osvěžující tiki koktejl mísící dva druhy rumu s grapefruitem, limetkou a hřejivým kořením allspice dram.