Sherry Negroni

Der Sherry Negroni ist eine elegante Variante des ikonischen italienischen Aperitivos. Durch den Ersatz der botanischen Schärfe von Gin durch die nussigen, würzigen Noten von Sherry (typischerweise Amontillado oder Oloroso) gewinnt der Cocktail eine neue Ebene der Komplexität. Er behält den charakteristischen bittersüßen Charakter von Campari und süßem Wermut bei, präsentiert sich jedoch mit einem weicheren, runderen Profil. Dieses Getränk ist perfekt für diejenigen, die den klassischen Negroni mögen, aber eine nuancierte und etwas weniger alkoholische Alternative suchen.
Sherry Negroni

Zubereitung

Zubereitungszeit: 3 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Der Sherry Negroni ist ein moderner klassischer Cocktail, der als Aperitivo kategorisiert wird. Er ist eine direkte Variante des klassischen Negroni und wird vor einer Mahlzeit genossen, um den Appetit anzuregen. Sein anspruchsvolles Profil platziert ihn fest in der Kategorie der Craft-Cocktails.

Servieren

Servieren Sie dieses kalte Getränk in einem Tumbler, idealerweise über einem einzigen großen Eiswürfel, um die Verwässerung zu minimieren. Es ist ein spirituosenbetonter, aber im Vergleich zu seinem Gin-basierten Verwandten alkoholärmerer Cocktail.
Portionsgröße
Ca. 3 oz / 90 ml vor der Verdünnung
Alkoholgehalt
Ca. 18-22% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Tumbler
Glasbehandlung
Keine

Hintergrundgeschichte

Während der ursprüngliche Negroni aus dem frühen 20. Jahrhundert in Florenz stammt, ist der Sherry Negroni eine zeitgenössische Kreation der Craft-Cocktail-Bewegung des 21. Jahrhunderts. Er hat keinen einzelnen anerkannten Erfinder, sondern entwickelte sich organisch in Bars auf der ganzen Welt, insbesondere in Spanien und den USA. Barkeeper, die die Vielseitigkeit und die komplexen Aromen von Likörweinen schätzten, begannen ganz natürlich damit, Sherry in klassischen Rezepturen zu ersetzen, wobei der Negroni ein erstklassiger Kandidat für dieses erfolgreiche Experiment war.
Ursprung
Dieser Cocktail ist eine moderne Variante, die in den frühen 2000er Jahren in Craft-Cocktail-Bars aufkam. Obwohl seine Inspiration italienisch ist (der Negroni), verleiht ihm die Hauptzutat einen spanischen Einfluss.

Sherry Negroni

Das Getränk ist am häufigsten als Sherry Negroni bekannt. Alternative Namen wie Amontillado Negroni spezifizieren die Art des verwendeten Sherrys, während Spanischer Negroni auf die Herkunft seiner Hauptzutat, des Sherrys, hinweist.
Originalname
Sherry Negroni
Alternative Namen
  • Amontillado Negroni
  • Spanischer Negroni

Übersicht der Eigenschaften

Dieser Cocktail präsentiert ein komplexes, bittersüßes Geschmacksprofil mit ausgeprägten nussigen und würzigen Noten vom Sherry, ausbalanciert durch Kräuterbitterkeit und eine weiche, seidige Textur. Sein Aroma ist eine köstliche Mischung aus Orangenöl und Likörwein.
Geschmack
Bittersüß, Nussig, Kräuterig, Orange, Würzig, Komplex
Aroma
Zitrusöl, Sherry, Kräuter, Wein
Geschmacksbalance
Bitter, Süß, Würzig
Nachgeschmack
Lang, Anhaltend, Bittersüß, Kräuterig
Spritzigkeit
Ohne Kohlensäure
Farbton und Aussehen
Tief rubinrot, Bernstein, Klar
Textur
Weich, Seidig, Mittlerer Körper
Saisonalität
Ganzjährig, Erfrischend

Geschmacksintensität & Erlebnis

Der Geschmack ist intensiv bittersüß und kräuterig, mit mäßiger Süße und Alkoholstärke. Der nussige, würzige Charakter des Sherrys macht ihn zu einem einzigartig komplexen Cocktail ohne Kohlensäure, der zum langsamen Genießen einlädt.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Dies ist ein Cocktail zu gleichen Teilen, der Amontillado Sherry, Campari und süßen Wermut erfordert. Die Qualität jeder Zutat beeinflusst den endgültigen Geschmack des Getränks erheblich.
  • Amontillado Sherry30 ml / 1 oz
    Ein trockener, nussiger Sherry. Oloroso oder Fino Sherry können ebenfalls für unterschiedliche Geschmacksprofile verwendet werden.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Die klassische Bitterkomponente eines Negroni.
  • Süßer Wermut30 ml / 1 oz
    Wählen Sie einen hochwertigen süßen Wermut nach italienischer Art wie Carpano Antica oder Cocchi di Torino.

Eisart

  • Eiswürfel zum Rühren und ein großer Würfel oder eine Kugel zum Servieren

Mix-Zubehör

Sie benötigen Standard-Barzubehör für einen gerührten Cocktail: ein Rührglas, einen Barlöffel, einen Jigger für genaue Messungen und ein Barsieb.
  • Rührglas zum Verrühren der Zutaten
  • Barlöffel zum Rühren
  • Jigger zum Abmessen
  • Barsieb zum Abseihen in das Servierglas

Anleitung

Dieser Cocktail wird zubereitet, indem die drei flüssigen Zutaten mit Eis in einem Rührglas verrührt werden. Anschließend wird er in einen Tumbler über einen großen Eiswürfel abgeseiht und mit einer ausgedrückten Orangenzeste garniert.
1. Einen Tumbler kühlen, indem man ihn mit Eis füllt oder ins Gefrierfach stellt.
2. Amontillado Sherry, Campari und süßen Wermut in ein Rührglas geben.
3. Das Rührglas zu zwei Dritteln mit Eiswürfeln füllen.
4. Mit einem Barlöffel 20-30 Sekunden lang rühren, bis alles gut gekühlt und richtig verdünnt ist.
5. Einen großen Eiswürfel oder eine Eiskugel in den gekühlten Tumbler geben.
6. Den Inhalt des Rührglases über das frische Eis in den Tumbler abseihen.
7. Ein Stück Orangenschale nehmen und die Öle über der Oberfläche des Getränks auspressen, indem man sie mit der Schalenseite nach unten drückt.
8. Die Orangenschale als Garnitur ins Glas fallen lassen und sofort servieren.

Garnierung

Eine einfache Orangenzeste als Garnitur ist unerlässlich, da die ausgedrückten Zitrusöle das Aroma aufhellen und die Aromen des Getränks ergänzen.
  • Orangenzeste, über dem Drink ausgedrückt und hineingegeben

Diätetische Informationen

Dieser Cocktail ist im Allgemeinen für die meisten diätetischen Einschränkungen geeignet, da er koffeinfrei, milchfrei, eifrei und vegan ist. Überprüfen Sie immer die Etiketten des spezifischen Sherrys, Wermuts und Amaros auf mögliche Allergene.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Dieser Cocktail hat einen moderaten Kalorien- und Zuckergehalt, der hauptsächlich vom süßen Wermut und Campari stammt. Er ist eine kalorienärmere Option im Vergleich zu vielen cremigen oder saftlastigen Cocktails.
Kalorien
Durchschnittlich 160-180 kcal / 670-753 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 15 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 15 g
Zuckergehalt

Anlässe

Dieses Getränk ist ein idealer Aperitif, perfekt, um den Gaumen vor einer Mahlzeit anzuregen. Es ist auch eine ausgezeichnete Wahl für Cocktailpartys oder jede Gelegenheit, die einen anspruchsvollen Cocktail zum langsamen Genießen erfordert.
  • Aperitivo-Stunde
  • Cocktailparty
  • Aperitif
  • Anspruchsvoller Genuss

Passende Speisen

Das bittersüße und würzige Profil des Sherry Negroni passt wunderbar zu salzigen und fettigen Speisen. Er eignet sich hervorragend zu spanischen Tapas, einer Charcuterie-Platte, gereiftem Käse und salzigen Snacks wie Oliven und Marcona-Mandeln, was seine Rolle als perfekter Aperitif unterstreicht.
  • Oliven
  • Wurstwaren (Charcuterie)
  • Hartkäse wie Manchego oder Parmesan
  • Gesalzene Mandeln
  • Tapas

Der Sherry Negroni: Ein nussiger und nuancierter Aperitif

Der Sherry Negroni ist eine meisterhafte und moderne Neuinterpretation eines beliebten Klassikers. Durch den Austausch von Gin gegen Sherry bietet er ein Erlebnis mit geringerem Alkoholgehalt, ohne an Komplexität einzubüßen, was ihn zu einer zugänglichen und doch anspruchsvollen Wahl macht. Seine perfekte Balance aus nussigen, bitteren und süßen Noten macht ihn zu einem außergewöhnlichen Aperitif, ideal um den Appetit anzuregen. Einfach zuzubereiten und doch beeindruckend zu servieren, ist dieser Cocktail ein Beweis für die Schönheit einfacher, hochwertiger Zutaten, die in Harmonie zusammenwirken.

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Der ursprüngliche Klassiker, hergestellt mit Gin anstelle von Sherry für ein botanischeres und hochprozentigeres Profil.

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