Νεγκρόνι με Σέρι
Το Sherry Negroni είναι μια κομψή παραλλαγή του εμβληματικού ιταλικού απεριτίβο. Αντικαθιστώντας τη βοτανική ένταση του τζιν με τις ξηροκαρπάτες, αλμυρές νότες του σέρι (συνήθως Amontillado ή Oloroso), το κοκτέιλ αποκτά ένα νέο επίπεδο πολυπλοκότητας. Διατηρεί τον χαρακτηριστικό γλυκόπικρο χαρακτήρα από το Campari και το γλυκό βερμούτ, αλλά παρουσιάζει ένα πιο απαλό, πιο στρογγυλεμένο προφίλ. Αυτό το ποτό είναι ιδανικό για όσους απολαμβάνουν το κλασικό Negroni αλλά αναζητούν μια πιο εκλεπτυσμένη και ελαφρώς λιγότερο αλκοολούχα εναλλακτική.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το Sherry Negroni είναι ένα σύγχρονο κλασικό κοκτέιλ, που κατηγοριοποιείται ως απεριτίβο. Είναι μια άμεση παραλλαγή του κλασικού Negroni, που απολαμβάνεται πριν από το γεύμα για να ανοίξει την όρεξη. Το εκλεπτυσμένο προφίλ του το τοποθετεί σταθερά στην κατηγορία των craft κοκτέιλ.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε αυτό το κρύο ποτό σε ένα ποτήρι rocks, ιδανικά πάνω από ένα μεγάλο παγάκι για να ελαχιστοποιήσετε την αραίωση. Είναι ένα κοκτέιλ με έντονο το αλκοολούχο στοιχείο αλλά χαμηλότερο σε αλκοόλ σε σύγκριση με τον ξάδερφό του με βάση το τζιν.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 3 oz / 90 ml πριν την αραίωση
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 18-22% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Ποτήρι Rocks
Προετοιμασία ποτηριού
Κανένα
Ιστορικό
Ενώ το αυθεντικό Negroni χρονολογείται από τις αρχές του 20ού αιώνα στη Φλωρεντία, το Sherry Negroni είναι μια σύγχρονη δημιουργία του κινήματος των craft κοκτέιλ του 21ου αιώνα. Δεν έχει έναν συγκεκριμένο εφευρέτη, αλλά εξελίχθηκε οργανικά σε μπαρ σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στην Ισπανία και τις ΗΠΑ. Οι μπάρμαν, εκτιμώντας την ευελιξία και τις περίπλοκες γεύσεις των ενισχυμένων οίνων, άρχισαν φυσικά να αντικαθιστούν το τζιν με σέρι σε κλασικές συνταγές, με το Negroni να αποτελεί τον κύριο υποψήφιο για αυτό το επιτυχημένο πείραμα.
Προέλευση
Αυτό το κοκτέιλ είναι μια σύγχρονη παραλλαγή, που εμφανίστηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 σε craft cocktail bar. Ενώ η έμπνευσή του είναι ιταλική (το Negroni), το βασικό συστατικό του δίνει μια ισπανική επιρροή.
Νεγκρόνι με Σέρι
Το ποτό είναι ευρύτερα γνωστό ως Sherry Negroni. Εναλλακτικές ονομασίες όπως Amontillado Negroni προσδιορίζουν τον τύπο του σέρι που χρησιμοποιείται, ενώ το Ισπανικό Negroni υποδηλώνει την προέλευση του βασικού του συστατικού, του σέρι.
Αρχικό όνομα
Σέρι Νεγκρόνι
Εναλλακτικά ονόματα
- Νεγκρόνι Αμοντιλάδο
- Ισπανικό Νεγκρόνι
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Αυτό το κοκτέιλ παρουσιάζει ένα περίπλοκο, γλυκόπικρο γευστικό προφίλ με έντονες ξηροκαρπάτες και αλμυρές νότες από το σέρι, ισορροπημένο από βοτανική πικράδα και μια απαλή, μεταξένια υφή. Το άρωμά του είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός από έλαιο πορτοκαλιού και ενισχυμένο οίνο.
Γεύση
Γλυκόπικρο, Ξηροκαρπάτο, Βοτανικό, Πορτοκάλι, Αλμυρό, Περίπλοκο
Άρωμα
Έλαιο εσπεριδοειδών, Σέρι, Βοτανικά αρώματα, Κρασί
Ισορροπία γεύσης
Πικρό, Γλυκό, Αλμυρό
Επίγευση
Μακρά, Επίμονη, Γλυκόπικρη, Βοτανική
Αναβρασμός
Χωρίς ανθρακικό
Εμφάνιση χρώματος
Βαθύ ρουμπινί, Κεχριμπαρένιο, Διαυγές
Υφή
Απαλή, Μεταξένια, Μεσαίου σώματος
Εποχικότητα
Όλο το χρόνο, Δροσιστικό
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Η γεύση είναι έντονα γλυκόπικρη και βοτανική, με μέτρια γλυκύτητα και αλκοολική δύναμη. Ο ξηροκαρπάτος, αλμυρός χαρακτήρας από το σέρι το καθιστά ένα μοναδικά περίπλοκο κοκτέιλ για αργή απόλαυση, χωρίς ανθρακικό.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Πρόκειται για ένα κοκτέιλ ίσων μερών που απαιτεί σέρι Amontillado, Campari και γλυκό βερμούτ. Η ποιότητα κάθε συστατικού θα επηρεάσει σημαντικά την τελική γεύση του ποτού.
- Σέρι Amontillado30 ml / 1 ozΈνα ξηρό, ξηροκαρπάτο σέρι. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σέρι Oloroso ή Fino για διαφορετικά γευστικά προφίλ.
- Campari30 ml / 1 ozΤο κλασικό πικρό συστατικό ενός Negroni.
- Γλυκό Βερμούτ30 ml / 1 ozΕπιλέξτε ένα ποιοτικό γλυκό βερμούτ ιταλικού τύπου όπως το Carpano Antica ή το Cocchi di Torino.
Τύπος πάγου
- Παγάκια για ανάδευση και ένα μεγάλο παγάκι ή σφαίρα για το σερβίρισμα
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε τα βασικά εργαλεία μπαρ για ένα αναδευόμενο κοκτέιλ: ένα ποτήρι ανάμειξης, ένα κουτάλι μπαρ, μια μεζούρα για ακριβείς μετρήσεις και ένα σουρωτήρι.
- Ποτήρι ανάμειξης για την ανάδευση των συστατικών
- Κουτάλι μπαρ για την ανάδευση
- Μεζούρα για τη μέτρηση
- Σουρωτήρι για τη μετάγγιση στο ποτήρι σερβιρίσματος
Οδηγίες
Αυτό το κοκτέιλ δημιουργείται αναδεύοντας τα τρία υγρά συστατικά με πάγο σε ένα ποτήρι ανάμειξης. Στη συνέχεια, σουρώνεται σε ένα ποτήρι rocks πάνω από ένα μεγάλο παγάκι και γαρνίρεται με μια φλούδα πορτοκαλιού από την οποία έχουν απελευθερωθεί τα έλαια.
1. Παγώστε ένα ποτήρι rocks γεμίζοντάς το με πάγο ή τοποθετώντας το στην κατάψυξη.
2. Προσθέστε το σέρι Amontillado, το Campari και το γλυκό βερμούτ σε ένα ποτήρι ανάμειξης.
3. Γεμίστε το ποτήρι ανάμειξης κατά τα δύο τρίτα με παγάκια.
4. Αναδεύστε με ένα κουτάλι μπαρ για 20-30 δευτερόλεπτα μέχρι να παγώσει καλά και να αραιωθεί σωστά.
5. Τοποθετήστε ένα μεγάλο παγάκι ή σφαίρα στο παγωμένο ποτήρι rocks.
6. Σουρώστε το περιεχόμενο του ποτηριού ανάμειξης πάνω από τον φρέσκο πάγο στο ποτήρι rocks.
7. Πάρτε μια φλούδα πορτοκαλιού και πιέστε την πάνω από την επιφάνεια του ποτού για να απελευθερώσετε τα έλαιά της, με την πλευρά της φλούδας προς τα κάτω.
8. Ρίξτε τη φλούδα πορτοκαλιού στο ποτήρι ως γαρνιτούρα και σερβίρετε αμέσως.
Γαρνίρισμα
Μια απλή γαρνιτούρα από φλούδα πορτοκαλιού είναι απαραίτητη, καθώς τα έλαια εσπεριδοειδών που απελευθερώνονται ζωντανεύουν το άρωμα και συμπληρώνουν τις γεύσεις του ποτού.
- Φλούδα πορτοκαλιού που πιέζεται πάνω από το ποτό και αφήνεται μέσα
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ είναι γενικά κατάλληλο για τους περισσότερους διατροφικούς περιορισμούς καθώς είναι χωρίς καφεΐνη, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά και vegan. Πάντα ελέγχετε τις ετικέτες του συγκεκριμένου σέρι, βερμούτ και amaro για πιθανά αλλεργιογόνα.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες και ζάχαρη, κυρίως από το γλυκό βερμούτ και το Campari. Είναι μια ελαφρύτερη επιλογή όσον αφορά τις θερμίδες σε σύγκριση με πολλά κρεμώδη ή πλούσια σε χυμούς κοκτέιλ.
Θερμίδες
Μέσος όρος 160-180 kcal / 670-753 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Μέσος όρος 15 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Μέσος όρος 15 g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό το ποτό είναι ένα ιδανικό απεριτίβο, τέλειο για να διεγείρει τον ουρανίσκο πριν από ένα γεύμα. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για κοκτέιλ πάρτι ή οποιαδήποτε περίσταση που απαιτεί ένα εκλεπτυσμένο κοκτέιλ για αργή απόλαυση.
- Ώρα για απεριτίβο
- Κοκτέιλ πάρτι
- Ποτό πριν το δείπνο
- Εκλεπτυσμένη απόλαυση
Προτάσεις συνδυασμού
Το γλυκόπικρο και αλμυρό προφίλ του Sherry Negroni ταιριάζει υπέροχα με αλμυρά και λιπαρά φαγητά. Είναι εξαιρετικό με ισπανικά τάπας, μια πλατφόρμα αλλαντικών, παλαιωμένα τυριά και αλμυρά σνακ όπως ελιές και αμύγδαλα Marcona, ενισχύοντας τον ρόλο του ως το τέλειο απεριτίβο.
- Ελιές
- Αλλαντικά (charcuterie)
- Σκληρά τυριά όπως Manchego ή Παρμεζάνα
- Αλατισμένα αμύγδαλα
- Τάπας
Το Sherry Negroni: Ένα Ξηροκαρπάτο και Εκλεπτυσμένο Απεριτίβο
Το Sherry Negroni είναι μια αριστοτεχνική και σύγχρονη επανερμηνεία ενός αγαπημένου κλασικού. Ανταλλάσσοντας το τζιν με το σέρι, προσφέρει μια εμπειρία χαμηλότερου αλκοόλ χωρίς να θυσιάζει την πολυπλοκότητα, καθιστώντας το μια προσιτή αλλά εκλεπτυσμένη επιλογή. Η τέλεια ισορροπία του από ξηροκαρπάτες, πικρές και γλυκές νότες το καθιστά ένα εξαιρετικό απεριτίβο, ιδανικό για να ανοίξει την όρεξη. Εύκολο στην παρασκευή αλλά εντυπωσιακό στο σερβίρισμα, αυτό το κοκτέιλ αποτελεί απόδειξη της ομορφιάς των απλών, υψηλής ποιότητας συστατικών που λειτουργούν αρμονικά.
Παρόμοια Κοκτέιλ
Νεγκρόνι
Το αυθεντικό κλασικό, φτιαγμένο με τζιν αντί για σέρι για ένα πιο βοτανικό και με υψηλότερο αλκοόλ προφίλ.
Boulevardier
Χρησιμοποιεί μπέρμπον ή ουίσκι σίκαλης αντί για σέρι ή τζιν, με αποτέλεσμα ένα πλουσιότερο, πιο πικάντικο γευστικό προφίλ.
Λευκό Negroni
Φτιάχνεται με τζιν, Suze (ένα λικέρ γεντιανής) και Lillet Blanc, προσφέροντας μια λουλουδάτη, βοτανική και λιγότερο γλυκιά πικράδα.
Old Pal
Μια παραλλαγή του Boulevardier που χρησιμοποιεί ουίσκι σίκαλης, Campari και ξηρό βερμούτ αντί για γλυκό βερμούτ.
Παραλλαγές
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Σαρτρέζ Σουίζλ
Ένα δροσιστικά περίπλοκο και βοτανικό κοκτέιλ τύπου tiki με πρωταγωνιστή την Πράσινη Chartreuse.
50/50 Μαρτίνι
Μια ισορροπημένη και αρωματική εκδοχή του κλασικού Μαρτίνι που περιέχει ίσα μέρη τζιν και ξηρό βερμούτ.
Φλεγόμενο Dr. Pepper
Ένα δραματικό, φλεγόμενο σφηνάκι «βόμβα» που μιμείται εκπληκτικά τη γεύση του αναψυκτικού Dr. Pepper όταν καταναλώνεται.
Ουίσκι Σμας
Ένα ζωντανό και δροσιστικό κλασικό κοκτέιλ με ουίσκι, φρέσκια μέντα, λεμόνι και ζάχαρη.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Στρέιτς Σλινγκ
Ένα δροσιστικό και σύνθετο long drink με βάση το τζιν, που αποτελεί τον ιστορικό πρόδρομο του πιο διάσημου Singapore Sling.
Μιλάνο-Τορίνο
Ένα απλό και κομψό ιταλικό aperitif δύο συστατικών που ισορροπεί τέλεια την πικράδα και τη γλυκύτητα.
Κοκτέιλ Marine Corps
Ένα σοφιστικέ, δυνατό κοκτέιλ με βάση το τζιν, ισορροπημένο με δύο τύπους βερμούτ και μια νότα φρουτώδους μπαχαρικού.
Horsefeather
Ένα πικάντικο και δροσιστικό highball φτιαγμένο με ουίσκι σίκαλης, μπίρα τζίντζερ και αρωματικά bitters.