Šerri Negroni

Šerri Negroni on elegantne variatsioon ikoonilisest Itaalia aperitiivist. Asendades džinni botaanilise teravuse šerri (tavaliselt Amontillado või Oloroso) pähkliste ja soolaste nootidega, omandab kokteil uue keerukuse kihi. See säilitab Campari ja magusa vermuti iseloomuliku maguskibeda karakteri, kuid pakub pehmemat ja ümaramat profiili. See jook sobib ideaalselt neile, kes naudivad klassikalist Negronit, kuid otsivad nüansirikast ja veidi vähem kanget alternatiivi.
Šerri Negroni

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Šerri Negroni on kaasaegne klassikaline kokteil, mis liigitatakse aperitiiviks. See on klassikalise Negroni otsene variatsioon, mida nauditakse enne sööki isu äratamiseks. Selle peen profiil paigutab selle kindlalt käsitöökokteilide kategooriasse.

Serveerimine

Serveeri seda külma jooki old fashioned klaasis, ideaalis ühe suure jääkuubiku peal, et minimeerida lahjenemist. See on kangemaitseline, kuid oma džinnipõhise sugulasega võrreldes madalama alkoholisisaldusega kokteil.
Portsjoni suurus
Umbes 3 oz / 90 ml enne lahjendamist
Alkoholisisaldus
Umbes 18-22% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Puudub

Taustalugu

Kuigi algne Negroni pärineb 20. sajandi alguse Firenzest, on Šerri Negroni 21. sajandi käsitöökokteilide liikumise kaasaegne looming. Sellel pole ühte kindlat loojat, vaid see arenes orgaaniliselt baarides üle maailma, eriti Hispaanias ja USA-s. Baarmenid, hinnates kangendatud veinide mitmekülgsust ja kompleksseid maitseid, hakkasid loomulikult asendama klassikalistes retseptides koostisosi šerriga, kusjuures Negroni oli selle eduka eksperimendi peamine kandidaat.
Päritolu
See kokteil on kaasaegne variatsioon, mis tekkis 2000. aastate alguses käsitöökokteilide baarides. Kuigi selle inspiratsioon on Itaaliast (Negroni), annab peamine koostisosa sellele Hispaania mõjutuse.

Šerri Negroni

Jook on kõige tuntum kui Šerri Negroni. Alternatiivsed nimed nagu Amontillado Negroni täpsustavad kasutatud šerri tüüpi, samas kui Hispaania Negroni vihjab selle peamise koostisosa, šerri, päritolule.
Originaalnimi
Sherry Negroni
Alternatiivsed nimed
  • Amontillado Negroni
  • Hispaania Negroni

Omaduste ülevaade

Sellel kokteilil on kompleksne, maguskibe maitseprofiil, milles on šerrist pärit väljendunud pähklised ja soolakad noodid, mida tasakaalustavad ürdine kibedus ja sile, siidine tekstuur. Selle aroom on meeldiv segu apelsiniõlist ja kangendatud veinist.
Maitse
Maguskibe, Pähkline, Ürdine, Apelsinine, Soolakas, Kompleksne
Aroom
Tsitruseõli, Šerri, Ürdised botaanilised ained, Vein
Maitsetasakaal
Kibe, Magus, Soolakas
Järelmaitse
Pikk, Kauapüsiv, Maguskibe, Ürdine
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Sügav rubiinpunane, Merevaik, Selge
Tekstuur
Sile, Siidine, Keskmise täidlusega
Hooajalisus
Aastaringne, Värskendav

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on intensiivselt maguskibe ja ürdine, mõõduka magususe ja alkoholisisaldusega. Šerrist tulenev pähkline ja soolakas iseloom muudab selle ainulaadselt kompleksseks ja gaseerimata nautimiskokteiliks.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See on võrdsetes osades kokteil, mis nõuab Amontillado šerrit, Camparit ja magusat vermutit. Iga koostisosa kvaliteet mõjutab oluliselt joogi lõplikku maitset.
  • Amontillado šerri30 ml / 1 oz
    Kuiv, pähkline šerri. Erinevate maitseprofiilide saamiseks võib kasutada ka Oloroso või Fino šerrit.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Negroni klassikaline mõru komponent.
  • Magus vermut30 ml / 1 oz
    Valige kvaliteetne Itaalia stiilis magus vermut, näiteks Carpano Antica või Cocchi di Torino.

Jää tüüp

  • Jääkuubikud segamiseks ja suur kuubik või kera serveerimiseks

Segamisvahendid

Segatud kokteili valmistamiseks on vaja standardseid baaritarvikuid: segamisklaasi, baarilusikat, mõõtetopsi (jiggerit) täpseks mõõtmiseks ja sõela.
  • Segamisklaas koostisosade segamiseks
  • Baarilusikas segamiseks
  • Mõõtetops (jigger) mõõtmiseks
  • Sõel serveerimisklaasi valamiskes

Juhised

See kokteil valmib kolme vedela koostisosa segamisel jääga segamisklaasis. Seejärel kurnatakse see old fashioned klaasi suurele jääkuubikule ja garneeritakse pressitud apelsinikoorega.
1. Jahutage old fashioned klaas, täites selle jääga või asetades selle sügavkülma.
2. Lisage Amontillado šerri, Campari ja magus vermut segamisklaasi.
3. Täitke segamisklaas kaks kolmandikku ulatuses jääkuubikutega.
4. Segage baarilusikaga 20-30 sekundit, kuni see on hästi jahutatud ja parajalt lahjendatud.
5. Asetage suur jääkuubik või -kera jahutatud old fashioned klaasi.
6. Kurnake segamisklaasi sisu värskele jääle old fashioned klaasi.
7. Võtke apelsinikoore riba ja pressige õlid joogi pinnale, pigistades seda koore pool allapoole.
8. Laske apelsinikoor garneeringuks klaasi ja serveerige kohe.

Kaunistamine

Lihtne apelsinikoorega garneering on hädavajalik, kuna pressitud tsitruseõlid muudavad aroomi erksamaks ja täiendavad joogi maitseid.
  • Apelsinikoor, mis on joogi kohal pressitud ja sisse lastud

Toitumisalane teave

See kokteil sobib üldiselt enamike toitumispiirangutega, kuna see on kofeiinivaba, piimavaba, munavaba ja vegan. Kontrollige alati konkreetse šerri, vermuti ja amaro etikette võimalike allergeenide suhtes.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Sellel kokteilil on mõõdukas kalori- ja suhkrusisaldus, mis pärineb peamiselt magusast vermutist ja Camparist. See on kalorite poolest kergem valik võrreldes paljude kreemjate või mahlapõhiste kokteilidega.
Kalorid
Keskmiselt 160-180 kcal / 670-753 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 15 g
Suhkru tase

Sündmused

See jook on ideaalne aperitiiv, mis sobib suurepäraselt maitsemeelte ergutamiseks enne sööki. Samuti on see suurepärane valik kokteilipidudeks või mis tahes sündmuseks, mis nõuab peent nautimiskokteili.
  • Aperitiivi tund
  • Kokteilipidu
  • Õhtusöögieelne jook
  • Peen nautimine

Sobitamissoovitused

Šerri Negroni maguskibe ja soolakas profiil sobib suurepäraselt soolaste ja rasvaste toitudega. See on suurepärane Hispaania tapaste, lihalõikude vaagna, laagerdunud juustude ja soolaste suupistetega nagu oliivid ja Marcona mandlid, mis rõhutab selle rolli täiusliku aperitiivina.
  • Oliivid
  • Vinnutatud liha (charcuterie)
  • Kõvad juustud nagu Manchego või Parmesan
  • Soolatud mandlid
  • Tapased

Šerri Negroni: pähkline ja nüansseeritud aperitiiv

Šerri Negroni on meisterlik ja kaasaegne tõlgendus armastatud klassikast. Džinni asendamine šerriga pakub madalama alkoholisisaldusega elamust keerukust ohverdamata, muutes selle kättesaadavaks, kuid samas peeneks valikuks. Selle täiuslik tasakaal pähkliste, kibedate ja magusate nootide vahel teeb sellest erakordse aperitiivi, mis on ideaalne isu tekitamiseks. Lihtne valmistada, kuid muljetavaldav serveerida, on see kokteil tunnistuseks lihtsate, kvaliteetsete koostisosade harmoonilisest koostööst.

Sarnased kokteilid

Negroni

Algne klassik, mis on valmistatud džinniga šerri asemel, et saavutada botaanilisem ja kangem profiil.

Boulevardier

Kasutab burbooni või rukkiviskit šerri või džinni asemel, tulemuseks on rikkalikum ja vürtsikam maitseprofiil.

Valge Negroni

Valmistatud džinni, Suze'i (emajuureliköör) ja Lillet Blanc'iga, pakkudes lillelist, ürdist ja vähem magusat kibedust.

Old Pal

Boulevardier' variatsioon, kus kasutatakse rukkiviskit, Camparit ja kuiva vermutit magusa vermuti asemel.

Variatsioonid

Mezcal Negroni

Kasutab šerri või džinni asemel mezcali, lisades joogile selgelt suitsuse ja mullase iseloomu.

Võib-olla meeldib sulle ka

Pisco Sour

Klassikaline Lõuna-Ameerika kokteil, mis sisaldab pisco't, laimimahla, suhkrusiirupit ja munavalget, luues vahuse, tsitruselise ja siidise joogi.

Salty Dog

Värskendavalt hapukas ja lihtne highball-kokteil, mis on valmistatud džinnist või viinast, greibimahlast ning iseloomulikust soolaservast.

Mehhiko Muul

Vürtsikas ja värskendav tequilapõhine versioon klassikalisest Moscow Mule'ist.

Chambord'i suudlus

Mahlane ja puuviljane kokteil, mis segab Chambord'i rikkaliku marjamaitse viina ja ananassimahla troopilise magususega.

Kas oled neid juba proovinud?

Vana Sõber

Ergas ja magus-mõrkjas moodne kokteil, mis tasakaalustab täiuslikult Campari teravust lillelise leedriõie ja hapuka greibiga.

Bow and Arrow kokteil

Suitsune ja puuviljane moodne kokteil, mis tasakaalustab täiuslikult mezcali ja burbooni eristuvaid maitseid troopilise ananassi ja värske laimiga.

Gettysburg Mule

Vürtsikas ja värskendav rukiviskipõhine versioon klassikalisest Moscow Mule'ist, mis on ideaalne viskisõpradele.

Cointreauversial

Suitsune, tsitruseline sour, kus ergas apelsiniliköör kohtub Islay šoti viski turbase löögiga.