Šerri Negroni

Name: Šerri Negroni
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 30 ml / 1 oz Amontillado šerri; 30 ml / 1 oz Campari; 30 ml / 1 oz Magus vermut

Koostisosad Juhised

Šerri Negroni on elegantne variatsioon ikoonilisest Itaalia aperitiivist. Asendades džinni botaanilise teravuse šerri (tavaliselt Amontillado või Oloroso) pähkliste ja soolaste nootidega, omandab kokteil uue keerukuse kihi. See säilitab Campari ja magusa vermuti iseloomuliku maguskibeda karakteri, kuid pakub pehmemat ja ümaramat profiili. See jook sobib ideaalselt neile, kes naudivad klassikalist Negronit, kuid otsivad nüansirikast ja veidi vähem kanget alternatiivi.

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Šerri Negroni on kaasaegne klassikaline kokteil, mis liigitatakse aperitiiviks. See on klassikalise Negroni otsene variatsioon, mida nauditakse enne sööki isu äratamiseks. Selle peen profiil paigutab selle kindlalt käsitöökokteilide kategooriasse.

Serveerimine

Serveeri seda külma jooki old fashioned klaasis, ideaalis ühe suure jääkuubiku peal, et minimeerida lahjenemist. See on kangemaitseline, kuid oma džinnipõhise sugulasega võrreldes madalama alkoholisisaldusega kokteil.

Portsjoni suurus

Umbes 3 oz / 90 ml enne lahjendamist

Alkoholisisaldus

Umbes 18-22% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Old fashioned klaas

Klaasi töötlemine

Puudub

Taustalugu

Kuigi algne Negroni pärineb 20. sajandi alguse Firenzest, on Šerri Negroni 21. sajandi käsitöökokteilide liikumise kaasaegne looming. Sellel pole ühte kindlat loojat, vaid see arenes orgaaniliselt baarides üle maailma, eriti Hispaanias ja USA-s. Baarmenid, hinnates kangendatud veinide mitmekülgsust ja kompleksseid maitseid, hakkasid loomulikult asendama klassikalistes retseptides koostisosi šerriga, kusjuures Negroni oli selle eduka eksperimendi peamine kandidaat.

Päritolu

See kokteil on kaasaegne variatsioon, mis tekkis 2000. aastate alguses käsitöökokteilide baarides. Kuigi selle inspiratsioon on Itaaliast (Negroni), annab peamine koostisosa sellele Hispaania mõjutuse.

Šerri Negroni

Jook on kõige tuntum kui Šerri Negroni. Alternatiivsed nimed nagu Amontillado Negroni täpsustavad kasutatud šerri tüüpi, samas kui Hispaania Negroni vihjab selle peamise koostisosa, šerri, päritolule.

Originaalnimi

Sherry Negroni

Alternatiivsed nimed

Amontillado Negroni
Hispaania Negroni

Omaduste ülevaade

Sellel kokteilil on kompleksne, maguskibe maitseprofiil, milles on šerrist pärit väljendunud pähklised ja soolakad noodid, mida tasakaalustavad ürdine kibedus ja sile, siidine tekstuur. Selle aroom on meeldiv segu apelsiniõlist ja kangendatud veinist.

Maitse

Maguskibe, Pähkline, Ürdine, Apelsinine, Soolakas, Kompleksne

Aroom

Tsitruseõli, Šerri, Ürdised botaanilised ained, Vein

Maitsetasakaal

Kibe, Magus, Soolakas

Järelmaitse

Pikk, Kauapüsiv, Maguskibe, Ürdine

Gaseeritus

Gaseerimata

Värv ja välimus

Sügav rubiinpunane, Merevaik, Selge

Tekstuur

Sile, Siidine, Keskmise täidlusega

Hooajalisus

Aastaringne, Värskendav

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on intensiivselt maguskibe ja ürdine, mõõduka magususe ja alkoholisisaldusega. Šerrist tulenev pähkline ja soolakas iseloom muudab selle ainulaadselt kompleksseks ja gaseerimata nautimiskokteiliks.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

See on võrdsetes osades kokteil, mis nõuab Amontillado šerrit, Camparit ja magusat vermutit. Iga koostisosa kvaliteet mõjutab oluliselt joogi lõplikku maitset.

Amontillado šerri30 ml / 1 oz
Kuiv, pähkline šerri. Erinevate maitseprofiilide saamiseks võib kasutada ka Oloroso või Fino šerrit.
Campari30 ml / 1 oz
Negroni klassikaline mõru komponent.
Magus vermut30 ml / 1 oz
Valige kvaliteetne Itaalia stiilis magus vermut, näiteks Carpano Antica või Cocchi di Torino.

Jää tüüp

Jääkuubikud segamiseks ja suur kuubik või kera serveerimiseks

Segamisvahendid

Segatud kokteili valmistamiseks on vaja standardseid baaritarvikuid: segamisklaasi, baarilusikat, mõõtetopsi (jiggerit) täpseks mõõtmiseks ja sõela.

Segamisklaas koostisosade segamiseks
Baarilusikas segamiseks
Mõõtetops (jigger) mõõtmiseks
Sõel serveerimisklaasi valamiskes

Juhised

See kokteil valmib kolme vedela koostisosa segamisel jääga segamisklaasis. Seejärel kurnatakse see old fashioned klaasi suurele jääkuubikule ja garneeritakse pressitud apelsinikoorega.

1. Jahutage old fashioned klaas, täites selle jääga või asetades selle sügavkülma.

2. Lisage Amontillado šerri, Campari ja magus vermut segamisklaasi.

3. Täitke segamisklaas kaks kolmandikku ulatuses jääkuubikutega.

4. Segage baarilusikaga 20-30 sekundit, kuni see on hästi jahutatud ja parajalt lahjendatud.

5. Asetage suur jääkuubik või -kera jahutatud old fashioned klaasi.

6. Kurnake segamisklaasi sisu värskele jääle old fashioned klaasi.

7. Võtke apelsinikoore riba ja pressige õlid joogi pinnale, pigistades seda koore pool allapoole.

8. Laske apelsinikoor garneeringuks klaasi ja serveerige kohe.

Kaunistamine

Lihtne apelsinikoorega garneering on hädavajalik, kuna pressitud tsitruseõlid muudavad aroomi erksamaks ja täiendavad joogi maitseid.

Apelsinikoor, mis on joogi kohal pressitud ja sisse lastud

Toitumisalane teave

See kokteil sobib üldiselt enamike toitumispiirangutega, kuna see on kofeiinivaba, piimavaba, munavaba ja vegan. Kontrollige alati konkreetse šerri, vermuti ja amaro etikette võimalike allergeenide suhtes.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✓ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Sellel kokteilil on mõõdukas kalori- ja suhkrusisaldus, mis pärineb peamiselt magusast vermutist ja Camparist. See on kalorite poolest kergem valik võrreldes paljude kreemjate või mahlapõhiste kokteilidega.

Kalorid

Keskmiselt 160-180 kcal / 670-753 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Keskmiselt 15 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Keskmiselt 15 g

Suhkru tase

Sündmused

See jook on ideaalne aperitiiv, mis sobib suurepäraselt maitsemeelte ergutamiseks enne sööki. Samuti on see suurepärane valik kokteilipidudeks või mis tahes sündmuseks, mis nõuab peent nautimiskokteili.

Aperitiivi tund
Kokteilipidu
Õhtusöögieelne jook
Peen nautimine

Sobitamissoovitused

Šerri Negroni maguskibe ja soolakas profiil sobib suurepäraselt soolaste ja rasvaste toitudega. See on suurepärane Hispaania tapaste, lihalõikude vaagna, laagerdunud juustude ja soolaste suupistetega nagu oliivid ja Marcona mandlid, mis rõhutab selle rolli täiusliku aperitiivina.

Oliivid
Vinnutatud liha (charcuterie)
Kõvad juustud nagu Manchego või Parmesan
Soolatud mandlid
Tapased

Šerri Negroni: pähkline ja nüansseeritud aperitiiv

Šerri Negroni on meisterlik ja kaasaegne tõlgendus armastatud klassikast. Džinni asendamine šerriga pakub madalama alkoholisisaldusega elamust keerukust ohverdamata, muutes selle kättesaadavaks, kuid samas peeneks valikuks. Selle täiuslik tasakaal pähkliste, kibedate ja magusate nootide vahel teeb sellest erakordse aperitiivi, mis on ideaalne isu tekitamiseks. Lihtne valmistada, kuid muljetavaldav serveerida, on see kokteil tunnistuseks lihtsate, kvaliteetsete koostisosade harmoonilisest koostööst.

Sarnased kokteilid

Negroni

Algne klassik, mis on valmistatud džinniga šerri asemel, et saavutada botaanilisem ja kangem profiil.

Boulevardier

Kasutab burbooni või rukkiviskit šerri või džinni asemel, tulemuseks on rikkalikum ja vürtsikam maitseprofiil.

Valge Negroni

Valmistatud džinni, Suze'i (emajuureliköör) ja Lillet Blanc'iga, pakkudes lillelist, ürdist ja vähem magusat kibedust.

Old Pal

Boulevardier' variatsioon, kus kasutatakse rukkiviskit, Camparit ja kuiva vermutit magusa vermuti asemel.

Variatsioonid

Mezcal Negroni

Kasutab šerri või džinni asemel mezcali, lisades joogile selgelt suitsuse ja mullase iseloomu.

Võib-olla meeldib sulle ka

Game Changer

Kreemjas, kange ja petlikult mahe troopiline rummikokteil, mis on Kariibi mere kultuslemmik.

Appletini

Karge ja elav viinapõhine kokteil, mis tasakaalustab rohelise õuna magusaid ja hapukaid maitseid.

Leedriõie džinn toonikuga

Peen ja lilleline variatsioon klassikalisest džinnist toonikuga, mida iseloomustavad leedriõielikööri magusad ja aromaatsed noodid.

Rummi Old Fashioned

Rikkalik ja mahe variatsioon klassikalisest Old Fashionedist, kus kasutatakse laagerdunud rummi, et saavutada soojem, magusam profiil iirise ja vürtside nootidega.

Kas oled neid juba proovinud?

Contessa kokteil

Klassikalise Negroni kergem, säravam ja lillelisem versioon, milles kasutatakse Aperoli ja kuiva vermutit.

Mela d'Alba

Rafineeritud sour-kokteil, mis tasakaalustab suitsust šoti viskit magusa, pähklise amaretto ja värske sidrunimahlaga.

Airmail

Särav ja mullitav klassikaline Kuuba kokteil, mis pakub esmaklassilist elamust laagerdunud rummi, hapuka laimi, magusa mee ja karge vahuveiniga.

Mezzo e Mezzo

Lihtne ja ikooniline Itaalia aperitiiv, mis sisaldab mõrkjasmagusat rabarberipõhist likööri, millele on lisatud soodavett.