Sherry Negroni
Sherry Negroni-ն իտալական դասական aperitivo-ի նրբագեղ տարբերակն է: Ջինի բուսական կտրուկությունը փոխարինելով շերիի ընձյուղային, համեղ նոտաներով (սովորաբար Amontillado կամ Oloroso), կոկտեյլը ձեռք բերում է նոր բարդության շերտ: Այն պահպանում է Campari-ից և քաղցր վերմութից ստացված բնորոշ դառը բնույթը, բայց ներկայացնում է ավելի փափուկ, կլորված պրոֆիլ: Այս խմիչքը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր վայելում են դասական Negroni-ն, բայց փնտրում են նրբագեղ և մի փոքր պակաս թունդ այլընտրանք:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Sherry Negroni-ն դասական կոկտեյլ է, որը դասակարգվում է որպես aperitivo: Այն Negroni-ի ուղիղ տարբերակն է, որը վայելում են ուտելիքից առաջ՝ ախորժակը խթանելու համար: Դրա բարդ պրոֆիլը դրդում է այն վարպետության կոկտեյլների կատեգորիայի մեջ:
Մատուցում
Մատուցեք այս սառը խմիչքը rocks glass-ի մեջ, իդեալապես մեկ մեծ սառույցի հետ՝ բարակեցման նվազագույնացման համար: Այն հոգեվոր խմիչք է, բայց ավելի ցածր ալկոհոլային պարունակությամբ, քան դրա ջինով պատրաստված բարեկամը:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 3 oz / 90 մլ՝ բարակեցնելուց առաջ
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 18-22% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Rocks Glass
Բաժակի պատրաստում
Ոչինչ
Նախապատմություն
Մինչդեռ սկզբնական Negroni-ն թվագրվում է 20-րդ դարի սկզբին Ֆլորենցիայում, Sherry Negroni-ն 21-րդ դարի վարպետության կոկտեյլների շարժման ժամանակակից ստեղծագործություն է: Այն չունի միակ վարկավորված հորինող, այլև ծագել է բնականորեն ամբողջ աշխարհի բարերում, մասնավորապես Իսպանիայում և ԱՄՆ-ում: Բարմենները, գնահատելով ամրացված գինիների բազմակողմանիությունը և բարդ համերը, բնականաբար սկսեցին փոխարինել շերին դասական բանաձևերում, Negroni-ն լինելով այս հաջող փորձի գլխավոր թեկնածուն:
Ծագում
Այս կոկտեյլը ժամանակակից տարբերակ է, որը ծագել է 2000-ականների սկզբին վարպետության կոկտեյլ բարերում: Թեև դրա ոգեշնչումը իտալական է (Negroni-ն), հիմնական բաղադրիչը դրան տալիս է իսպանական ազդեցություն:
Sherry Negroni
Այս խմիչքը առավել հաճախ հայտնի է որպես Sherry Negroni: Այլ անուններ, ինչպիսիք են Amontillado Negroni-ն, նշում են օգտագործված շերիի տեսակը, իսկ Spanish Negroni-ն հուշում է դրա հիմնական բաղադրիչի՝ շերիի ծագումը:
Բնօրինակ անվանում
Sherry Negroni
Այլընտրանքային անվանումներ
- Amontillado Negroni
- Spanish Negroni
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը ներկայացնում է բարդ, դառը համային պրոֆիլ՝ շերիից ստացված արտահայտված ընձյուղային և համեղ նոտաներով, հավասարակշռված բուսական դառնությամբ և հարթ, մետաքսային հյուսվածքով: Դրա բույրը նարինջի յուղի և ամրացված գինու հաճելի խառնուրդ է:
Համ
Դառը, ընձյուղային, բուսական, նարինջ, համեղ, բարդ
Բույր
Նարինջի յուղ, շերի, բուսական բուսականներ, գինի
Համերի հավասարակշռություն
Դառը, քաղցր, համեղ
Հետհամ
Երկար, մնացող, դառը, բուսական
Փրփրունություն
Անշարժ
Գույնի տեսք
Խորը ռուբին, Ամբեր, Մաքուր
Հյուսվածք
Հարթ, մետաքսային, միջին մարմնով
Սեզոնայնություն
Տարվա ընթացքում, թարմացնող
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը խիստ դառը և բուսական է, միջին քաղցրության և ալկոհոլի ուժով: Շերիից ստացված ընձյուղային, համեղ բնույթը այն դարձնում է յուրահատուկ բարդ և ոչ գազավորված սիպող կոկտեյլ:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Սա հավասար մասերի կոկտեյլ է, որին անհրաժեշտ են Amontillado շերի, Campari և քաղցր վերմութ: Ամեն բաղադրիչի որակը զգալիորեն կազդի խմիչքի վերջնական համի վրա:
- Amontillado Sherry30 մլ / 1 ozՉոր, ընձյուղային շերի: Օգտագործման համար կարող են օգտագործվել նաև Oloroso կամ Fino շերի՝ տարբեր համային պրոֆիլների համար:
- Campari30 մլ / 1 ozԴասական դառը բաղադրիչ Negroni-ի համար:
- Sweet Vermouth30 մլ / 1 ozԸնտրեք բարձրորակ իտալական ոճի քաղցր վերմութ, ինչպիսին է Carpano Antica-ն կամ Cocchi di Torino-ն:
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խառնելու համար և մեծ սառույց կամ գունդ մատուցելու համար
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ են ստանդարտ բարի գործիքներ խառնված կոկտեյլի համար. խառնման ապակե գավազան, բարի գդալ, չափման ջիգեր և ստվարան:
- Խառնման ապակե գավազան բաղադրիչները խառնելու համար
- Բարի գդալ խառնելու համար
- Ջիգեր չափելու համար
- Ստվարան ծախելու համար
Պատրաստման հրահանգներ
Այս կոկտեյլը կառուցվում է խառնման ապակե գավազանում սառույցով հեղուկներն ավելացնելով: Այնուհետև այն գոլորշիացվում է rocks glass-ի մեջ մեծ սառույցի վրա և զարդարվում է արտահայտված նարինջի կեղևով:
1. Սառեցրեք rocks glass-ը՝ լցնելով այն սառույցով կամ դնելով սառցարանում:
2. Ավելացրեք Amontillado շերին, Campari-ն և քաղցր վերմութը խառնման ապակե գավազանում:
3. Լցնելով խառնման ապակե գավազանը երկու երրորդով սառույցով:
4. Խառնեք բարի գդալով 20-30 վայրկյան՝ մինչև լավ սառեցվի և պատշաճ կերպով բարակեցվի:
5. Տեղադրեք մեծ սառույց կամ գունդ սառեցված rocks glass-ի մեջ:
6. Գոլորշիացրեք խառնման ապակե գավազանի պարունակությունը նոր սառույցի վրա rocks glass-ի մեջ:
7. Վերցրեք նարինջի կեղևի մի շերտ և արտահայտեք յուղերը խմիչքի մակերևույթի վրա՝ կեղևը ներքևի կողմով սեղմելով:
8. Ընկղեք նարինջի կեղևը գավազանում որպես զարդարանք և անմիջապես մատուցեք:
Զարդարում
Պարզ նարինջի կեղևի զարդարանքը անհրաժեշտ է, քանի որ արտահայտված ցիտրուսային յուղերը պայծառացնում են բույրը և լրացնում խմիչքի համերը:
- Նարինջի կեղև, որը արտահայտվում է խմիչքի վրա և ընկղում դրա մեջ
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը, ընդհանուր առմամբ, համապատասխանում է դիետայի մեծ մասին, քանի որ այն չի պարունակում կաֆեին, կաթ, ձու և բուսական է: Միշտ ստուգեք շերի, վերմութ և ամարոյի պիտակները՝ հնարավոր ալերգենների համար:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը ունի միջին կալորիականություն և շաքարի պարունակություն, հիմնականում քաղցր վերմութից և Campari-ից: Այն թեթև տարբերակ է կալորիաների առումով՝ շատ կրեմբաշխարհային կամ հյութով լցված կոկտեյլների համեմատ:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 160-180 կկալ / 670-753 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 15 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 15 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս խմիչքը կատարյալ aperitivo է, կատարյալ է ուտելիքից առաջ ճաշախառանը խթանելու համար: Այն նաև գերազանց ընտրություն է կոկտեյլային երեկույթների կամ ցանկացած առիթների համար, որոնք պահանջում են նրբագեղ, սիպող կոկտեյլ:
- Aperitivo ժամ
- Կոկտեյլային երեկույթ
- Ընթրիքից առաջվա խմիչք
- Նրբագեղ սիպ
Համադրման առաջարկներ
Sherry Negroni-ի դառը և համեղ պրոֆիլը հրաշալիորեն համապատասխանում է աղի և ճարպոտ ուտելիքներին: Այն գերազանց է իսպանական տապասների, չարկուտերիայի, հնեցված պանրերի և աղի խորտիկների, ինչպիսին են ձիթապտուղները և Marcona դարանակները, բարձրացնելով դրա դերը կատարյալ aperitivo-ի դերում:
- Ձիթապտուղներ
- Բուժված միս (չարկուտերիա)
- Կոշտ պանիրներ, ինչպիսին է Manchego-ն կամ Parmesan-ը
- Աղ դարանակներ
- Տապաս
Sherry Negroni. ընձյուղային և նրբագեղ Aperitivo
Sherry Negroni-ն վարպետության և ժամանակակից վերափոխում է սիրված դասականի: Ջինը շերիով փոխարինելով այն առաջարկում է ավելի ցածր ABV փորձառություն՝ զոհ չբերելով բարդությանը, դարձնելով այն հասանելի և նրբագեղ ընտրություն: Դրա կատարյալ հավասարակշռությունը ընձյուղային, դառը և քաղցր նոտաների դարձնում է բացառապես aperitivo, որը կատարյալ է ախորժակը խթանելու համար: Պարզապես պատրաստելուն և տպավորիչ մատուցելուն հասնելուն հեշտ կոկտեյլը վկայություն է պարզ, բարձրորակ բաղադրիչների ներդաշնակ աշխատանքի գեղեցկության:
Նման կոկտեյլներ
Negroni
Սկզբնական դասականը, պատրաստված ջինով՝ շերիի փոխարեն, ավելի բուսական և բարձր ալկոհոլային պրոֆիլի համար:
Boulevardier
Օգտագործում է բուրբոն կամ ռայ վիսկի՝ շերիի կամ ջինի փոխարեն, ինչը հանգեցնում է ավելի հարուստ, համեմատաբար համային պրոֆիլի:
White Negroni
Պատրաստված է ջինով, Suze (գենտիան լիկյորով) և Lillet Blanc-ով, առաջարկելով ծաղկային, բուսական և պակաս քաղցր դառնություն:
Old Pal
Boulevardier-ի տարբերակ, որում օգտագործվում է ռայ վիսկի, Campari և չոր վերմութ՝ քաղցր վերմութի փոխարեն:
Տարբերակներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
White Negroni
Բաց, քաղցր-դառը և ծաղկային տարբերակ դասական Negroni-ից, որում ներկայացված են ջին, Lillet Blanc և ֆրանսիական գենտիան լիկյոր Suze:
Champagne Cocktail
Մի գեղեցիկ և տոնական դասական խմիչք, որում ներկայացված են շամպայն, շաքարի խորանարդ և բուրավետ բիտերներ, ստեղծելով փրփուրի հրաշալի հոսք:
French 75
Մի էլեգանտ և թարմացնող դասական կոկտեյլ, որը համատեղում է ջինը, կիտրոնի հյութը, շաքարը և շամպայնը։
Smoky Paper Plane
Ծխային, քաղցր-դառը և թթու խմիչք, որը դասական Paper Plane-ի տարբերակ է՝ բուրբոնի փոխարեն մեզկալ օգտագործելով:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Lion Cocktail
Բաց, ցիտրուսային համով դասական ջինի թթու, որը գեղեցիկորեն հավասարակշռված է Grand Marnier-ի նարնջի նոտաների հետ:
The Hummer
Հարուստ, կրեմային և սառեցված կոկտեյլ, պատրաստված ռումով, Kahlúa-ով և վանիլային պաղպաղակով, խառնված ալկոհոլային մթերքի։
Red Lion Cocktail
Վառ և խմորած բանջարեղենային դասական կոկտեյլ, որը հավասարակշռում է ջինի բուսականությունը Grand Marnier-ի հարուստ նարնջի նոտաների հետ:
Milano-Torino
Պարզ և նրբագեղ երկու բաղադրիչներով իտալական ապերիտիվ, որը կատարյալ հավասարակշռում է դառնությունը և քաղցրությունը։