Heresa Negroni
Heresa Negroni ir eleganta ikoniskā itāļu aperitīva variācija. Aizstājot džina botānisko asumu ar heresa (parasti Amontiljado vai Oloroso) riekstainajām, pikantajām notīm, kokteilis iegūst jaunu sarežģītības slāni. Tas saglabā Campari un sarkanā vermuta raksturīgo rūgti saldo garšu, bet piedāvā maigāku, noapaļotāku profilu. Šis dzēriens ir lieliski piemērots tiem, kam garšo klasiskais Negroni, bet kuri meklē niansētu un nedaudz vieglāku alternatīvu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Heresa Negroni ir moderns klasiskais kokteilis, kas klasificēts kā aperitīvs. Tā ir tieša klasiskā Negroni variācija, ko bauda pirms ēdienreizes, lai rosinātu apetīti. Tā izsmalcinātais profils to stabili ierindo autor-kokteiļu kategorijā.
Pasniegšana
Pasniedziet šo auksto dzērienu "rocks" glāzē, ideālā gadījumā ar vienu lielu ledus gabalu, lai samazinātu atšķaidīšanos. Tas ir stiprs, bet ar zemāku alkohola saturu salīdzinājumā ar tā radinieku uz džina bāzes.
Porcijas lielums
Aptuveni 3 unces / 90 ml pirms atšķaidīšanas
Alkohola saturs
Aptuveni 18-22% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Rocks" glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Kamēr oriģinālais Negroni radies 20. gadsimta sākumā Florencē, Heresa Negroni ir mūsdienīgs 21. gadsimta autor-kokteiļu kustības radīts dzēriens. Tam nav viena konkrēta izgudrotāja, drīzāk tas organiski attīstījies bāros visā pasaulē, īpaši Spānijā un ASV. Bārmeņi, novērtējot stiprināto vīnu daudzpusību un sarežģītās garšas, dabiski sāka aizstāt sastāvdaļas klasiskajās formulās ar heresu, un Negroni bija lielisks kandidāts šim veiksmīgajam eksperimentam.
Izcelsme
Šis kokteilis ir moderna variācija, kas radusies 2000. gadu sākumā autor-kokteiļu bāros. Lai gan tā iedvesma ir itāļu (Negroni), galvenā sastāvdaļa tam piešķir spāņu ietekmi.
Heresa Negroni
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Heresa Negroni. Alternatīvi nosaukumi, piemēram, Amontiljado Negroni, norāda uz izmantotā heresa veidu, savukārt Spāņu Negroni norāda uz tā galvenās sastāvdaļas, heresa, izcelsmi.
Oriģinālnosaukums
Sherry Negroni
Alternatīvi nosaukumi
- Amontiljado Negroni
- Spāņu Negroni
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir komplekss, rūgti salds garšas profils ar izteiktām riekstu un sāļām notīm no heresa, ko līdzsvaro zālīšu rūgtums un maiga, zīdaina tekstūra. Tā aromāts ir apburošs apelsīnu eļļas un stiprinātā vīna sajaukums.
Garša
Rūgti salds, riekstains, zālīšu, apelsīnu, sāļš, komplekss
Aromāts
Citrusa eļļa, heress, zālīšu notis, vīns
Garšas līdzsvars
Rūgts, salds, sāļš
Pēcgarša
Ilga, noturīga, rūgti salda, zālīšu
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dziļš rubīnsarkans, dzintara, dzidrs
Tekstūra
Maiga, zīdaina, vidēji piesātināta
Sezonalitāte
Visu gadu, atspirdzinošs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīvi rūgti salda un zālaina, ar mērenu saldumu un alkohola stiprumu. Heresa riekstainais, sāļais raksturs padara to par unikāli kompleksu un negāzētu, lēni malkojamu kokteili.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šis ir vienādās daļās pagatavojams kokteilis, kam nepieciešams Amontiljado heress, Campari un sarkanais vermuts. Katras sastāvdaļas kvalitāte būtiski ietekmēs dzēriena gala garšu.
- Amontiljado heress30 ml / 1 unceSauss, riekstains heress. Dažādiem garšas profiliem var izmantot arī Oloroso vai Fino heresu.
- Campari30 ml / 1 unceKlasiskā Negroni rūgtā sastāvdaļa.
- Sarkanais vermuts30 ml / 1 unceIzvēlieties kvalitatīvu itāļu stila sarkano vermutu, piemēram, Carpano Antica vai Cocchi di Torino.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai un liels kubs vai lode pasniegšanai
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešami standarta bāra piederumi maisāmam kokteilim: maisāmais trauks, bāra karote, mērtrauks precīziem mērījumiem un sietiņš.
- Maisāmais trauks sastāvdaļu samaisīšanai
- Bāra karote maisīšanai
- Mērtrauks mērīšanai
- Sietiņš ieliešanai pasniegšanas glāzē
Instrukcijas
Šis kokteilis tiek pagatavots, maisot trīs šķidrās sastāvdaļas ar ledu maisāmajā traukā. Pēc tam to nokāš "rocks" glāzē ar lielu ledus gabalu un garnē ar izspiestu apelsīna miziņu.
1. Atvēsiniet "rocks" glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Pievienojiet Amontiljado heresu, Campari un sarkano vermutu maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku divas trešdaļas ar ledus kubiņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti 20-30 sekundes, līdz dzēriens ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Ievietojiet lielu ledus kubu vai lodi atdzesētajā "rocks" glāzē.
6. Nokāsiet maisāmā trauka saturu pāri svaigajam ledum "rocks" glāzē.
7. Paņemiet apelsīna mizas strēmeli un izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas, saspiežot to ar mizas pusi uz leju.
8. Iemetiet apelsīna miziņu glāzē kā garnējumu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkāršs apelsīna miziņas garnējums ir būtisks, jo izspiestās citrusu eļļas padara aromātu spilgtāku un papildina dzēriena garšas.
- Apelsīna miziņa, kas izspiesta virs dzēriena un iemesta tajā
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti ir piemērots lielākajai daļai uztura ierobežojumu, jo tas ir bez kofeīna, piena produktiem, olām un ir vegāns. Vienmēr pārbaudiet konkrētā heresa, vermuta un amaro etiķetes, lai pārliecinātos par iespējamiem alergēniem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju un cukura saturs, galvenokārt no sarkanā vermuta un Campari. Tas ir vieglāks variants kaloriju ziņā salīdzinājumā ar daudziem krēmīgiem vai sulu bagātiem kokteiļiem.
Kalorijas
Vidēji 160-180 kcal / 670-753 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 15 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir ideāls aperitīvs, lieliski piemērots garšas kārpiņu rosināšanai pirms ēdienreizes. Tā ir arī lieliska izvēle kokteiļu ballītēm vai jebkuram gadījumam, kas prasa izsmalcinātu, lēni malkojamu kokteili.
- Aperitīva stunda
- Kokteiļu ballīte
- Pirmsvakariņu dzēriens
- Izsmalcinātai malkošanai
Saderības ieteikumi
Heresa Negroni rūgti saldais un sāļais profils lieliski sader ar sāļiem un trekniem ēdieniem. Tas ir izcils ar spāņu tapām, gaļas uzkodu plati, nogatavinātiem sieriem un sāļām uzkodām, piemēram, olīvām un Markonas mandelēm, pastiprinot tā lomu kā ideāls aperitīvs.
- Olīvas
- Vītināta gaļa (charcuterie)
- Cietie sieri, piemēram, Mančego vai Parmezāns
- Sālītas mandeles
- Tapas
Heresa Negroni: Riekstains un niansēts aperitīvs
Heresa Negroni ir meistarīga un moderna iemīļotas klasikas interpretācija. Aizstājot džinu ar heresu, tas piedāvā vieglāku alkohola pieredzi, nezaudējot sarežģītību, padarot to par pieejamu, bet izsmalcinātu izvēli. Tā ideālais līdzsvars starp riekstu, rūgtajām un saldajām notīm padara to par izcilu aperitīvu, kas ideāli piemērots apetītes rosināšanai. Viegli pagatavojams, bet iespaidīgi pasniedzams, šis kokteilis ir apliecinājums vienkāršu, augstas kvalitātes sastāvdaļu harmonijai.
Līdzīgi kokteiļi
Negroni
Oriģinālā klasika, pagatavota ar džinu heresa vietā, radot botāniskāku un stiprāku profilu.
Boulevardier
Izmanto burbonu vai rudzu viskiju heresa vai džina vietā, rezultātā iegūstot bagātīgāku, pikantāku garšas profilu.
Baltais Negroni
Pagatavots ar džinu, Suze (gencianes liķieris) un Lillet Blanc, piedāvājot ziedainu, zālīšu un mazāk saldu rūgtumu.
Old Pal
Boulevardier variācija, kurā izmanto rudzu viskiju, Campari un sauso vermutu sarkanā vermuta vietā.
Variācijas
Jums varētu patikt arī
Clover Club
Klasisks džina "skābais" kokteilis, kas izceļas ar aveņu sīrupu un zīdainām putām no olas baltuma, radot vizuāli satriecošu un gardi sabalansētu dzērienu.
Klasiskais ruma punšs
Klasisks Karību salu dzēriens, kas līdzsvaro skābus, saldus, stiprus un vājus elementus, radot pilnīgi atsvaidzinošu tropu dzērienu.
Ruma Sour
Klasisks sour kokteilis, kas lieliski līdzsvaro ruma bagātīgās, saldās notis ar svaigu citrusaugļu aso garšu.
Pegu Club
Klasisks džina kokteilis, kas lieliski sabalansē skābo laimu, saldo apelsīnu liķieri un aromātiskos biterus, radot svaigu un kompleksu garšu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Purva Ūdens
Pārsteidzoši garšīgs un vienkāršs divu sastāvdaļu kokteilis, kurā Zaļās Šartrēzes sarežģītās zālīšu notis līdzsvaro saldā ananasu sula.
Vermuta kokteilis
Vienkāršs, elegants un vēsturisks kokteilis, kas izceļ vermutu, papildināts ar biteriem un citrusaugļu noti.
Zintnieks
Sarežģīts, mūsdienīgs tiki kokteilis, kas unikāli apvieno tumšā ruma bagātību un jauktā skotu viskija dūmakainumu ar spilgtiem citrusaugļiem un siltām garšvielām.
Mela d'Alba
Izsmalcināts "sour" kokteilis, kas līdzsvaro dūmakaino skotu viskiju ar saldo, riekstaino amaretto un svaigu citronu sulu.