Negroni cu Sherry

Sherry Negroni este o variație elegantă a iconicului aperitiv italian. Prin înlocuirea ascuțimii botanice a ginului cu notele de nuci și savuroase ale sherry-ului (de obicei Amontillado sau Oloroso), cocktailul capătă un nou nivel de complexitate. Păstrează caracterul dulce-amărui specific de la Campari și vermutul dulce, dar prezintă un profil mai moale și mai rotunjit. Această băutură este perfectă pentru cei care se bucură de clasicul Negroni, dar caută o alternativă nuanțată și puțin mai slab alcoolizată.
Negroni cu Sherry

Preparare

Timp de preparare: 3 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Sherry Negroni este un cocktail clasic modern, clasificat ca aperitiv. Este o variație directă a clasicului Negroni, savurat înainte de masă pentru a stimula pofta de mâncare. Profilul său sofisticat îl plasează ferm în categoria cocktailurilor artizanale.

Servire

Serviți această băutură rece într-un pahar rocks, ideal peste un singur cub mare de gheață pentru a minimiza diluarea. Este un cocktail bazat pe spirtoase, dar cu un conținut mai redus de alcool în comparație cu vărul său pe bază de gin.
Dimensiunea porției
Aproximativ 90 ml / 3 oz înainte de diluare
Conținut de alcool
Aproximativ 18-22% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Rocks
Tratarea paharului
Niciunul

Istoric

În timp ce Negroni-ul original datează de la începutul secolului al XX-lea în Florența, Sherry Negroni este o creație contemporană a mișcării cocktailurilor artizanale din secolul al XXI-lea. Nu are un singur inventator creditat, ci mai degrabă a evoluat organic în barurile din întreaga lume, în special în Spania și SUA. Barmanii, apreciind versatilitatea și aromele complexe ale vinurilor fortificate, au început în mod natural să înlocuiască sherry-ul în rețetele clasice, Negroni fiind un candidat principal pentru acest experiment de succes.
Origine
Acest cocktail este o variație modernă, apărută la începutul anilor 2000 în barurile de cocktailuri artizanale. Deși inspirația sa este italiană (Negroni), ingredientul cheie îi conferă o influență spaniolă.

Negroni cu Sherry

Băutura este cel mai frecvent cunoscută sub numele de Sherry Negroni. Numele alternative, cum ar fi Amontillado Negroni, specifică tipul de sherry folosit, în timp ce Negroni Spaniol sugerează originea ingredientului său cheie, sherry.
Nume original
Sherry Negroni
Nume alternative
  • Amontillado Negroni
  • Negroni Spaniol

Prezentare generală a caracteristicilor

Acest cocktail prezintă un profil de aromă complex, dulce-amărui, cu note pronunțate de nuci și savuroase de la sherry, echilibrate de amăreala ierboasă și o textură fină, mătăsoasă. Aroma sa este un amestec încântător de ulei de portocală și vin fortificat.
Gust
Dulce-amărui, Nucos, Ierbos, Portocală, Savuros, Complex
Aromă
Ulei de citrice, Sherry, Note botanice ierboase, Vin
Echilibrul gustului
Amar, Dulce, Savuros
Postgust
Lung, Persistent, Dulce-amărui, Ierbos
Efervescență
Plat
Culoare și aspect
Rubiniu intens, Chihlimbar, Limpede
Textură
Fin, Mătăsos, Corp mediu
Sezonalitate
Tot timpul anului, Răcoritor

Intensitatea aromei & Experiență

Aroma este intens dulce-amăruie și ierboasă, cu o dulceață și o tărie alcoolică moderate. Caracterul nucos și savuros de la sherry îl face un cocktail de savurat unic, complex și necarbonatat.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Acesta este un cocktail în părți egale, care necesită sherry Amontillado, Campari și vermut dulce. Calitatea fiecărui ingredient va influența semnificativ gustul final al băuturii.
  • Sherry Amontillado30 ml / 1 oz
    Un sherry sec, cu note de nuci. Sherry Oloroso sau Fino pot fi, de asemenea, folosite pentru profiluri de aromă diferite.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Componenta amară clasică a unui Negroni.
  • Vermut Dulce30 ml / 1 oz
    Alegeți un vermut dulce de calitate în stil italian, cum ar fi Carpano Antica sau Cocchi di Torino.

Tip de gheață

  • Cuburi de gheață pentru amestecare și un cub mare sau o sferă pentru servire

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de uneltele standard de bar pentru un cocktail amestecat: un pahar de amestec, o lingură de bar, un jigger pentru măsurători precise și o strecurătoare.
  • Pahar de amestec pentru amestecarea ingredientelor
  • Lingură de bar pentru amestecare
  • Jigger pentru măsurare
  • Strecurătoare pentru turnarea în paharul de servire

Instrucțiuni

Acest cocktail se prepară prin amestecarea celor trei ingrediente lichide cu gheață într-un pahar de amestec. Apoi se strecoară într-un pahar rocks peste un cub mare de gheață și se garnisește cu o coajă de portocală stoarsă.
1. Răciți un pahar rocks umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Adăugați sherry-ul Amontillado, Campari și vermutul dulce într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec două treimi cu cuburi de gheață.
4. Amestecați cu o lingură de bar timp de 20-30 de secunde, până când este bine răcit și diluat corespunzător.
5. Puneți un cub mare de gheață sau o sferă în paharul rocks răcit.
6. Strecurați conținutul paharului de amestec peste gheața proaspătă din paharul rocks.
7. Luați o bucată de coajă de portocală și stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii, strângând-o cu partea exterioară în jos.
8. Lăsați coaja de portocală să cadă în pahar ca garnitură și serviți imediat.

Garnitură

O garnitură simplă din coajă de portocală este esențială, deoarece uleiurile de citrice stoarse înviorează aroma și completează gusturile băuturii.
  • Coajă de portocală stoarsă peste băutură și lăsată înăuntru

Informații dietetice

Acest cocktail este în general potrivit pentru majoritatea restricțiilor alimentare, deoarece nu conține cofeină, lactate, ouă și este vegan. Verificați întotdeauna etichetele sherry-ului, vermutului și amaro-ului specific pentru orice potențiali alergeni.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Acest cocktail are un conținut moderat de calorii și zahăr, provenind în principal din vermutul dulce și Campari. Este o opțiune mai ușoară din punct de vedere caloric în comparație cu multe cocktailuri cremoase sau cu mult suc.
Calorii
În medie 160-180 kcal / 670-753 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 15 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 15 g
Nivel de zahăr

Ocazii

Această băutură este un aperitiv ideal, perfect pentru a stimula palatul înainte de masă. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru petreceri cocktail sau orice ocazie care necesită un cocktail sofisticat, de savurat lent.
  • Ora Aperitivului
  • Petrecere Cocktail
  • Băutură Înainte de Cină
  • Degustare Sofisticată

Sugestii de asociere

Profilul dulce-amărui și savuros al Sherry Negroni se potrivește minunat cu alimente sărate și grase. Este excelent cu tapas spaniole, un platou de mezeluri maturate, brânzeturi maturate și gustări sărate precum măslinele și migdalele Marcona, consolidându-și rolul de aperitiv perfect.
  • Măsline
  • Mezeluri maturate (charcuterie)
  • Brânzeturi tari precum Manchego sau Parmezan
  • Migdale sărate
  • Tapas

Sherry Negroni: Un Aperitiv Nucos și Nuanțat

Sherry Negroni este o reinterpretare magistrală și modernă a unui clasic iubit. Prin înlocuirea ginului cu sherry, oferă o experiență cu un conținut mai redus de alcool fără a sacrifica complexitatea, făcându-l o alegere accesibilă, dar sofisticată. Echilibrul său perfect de note de nuci, amare și dulci îl face un aperitiv excepțional, ideal pentru a deschide pofta de mâncare. Ușor de preparat, dar impresionant de servit, acest cocktail este o dovadă a frumuseții ingredientelor simple, de înaltă calitate, care lucrează în armonie.

Cocktailuri Similare

Negroni

Clasicul original, preparat cu gin în loc de sherry, pentru un profil mai botanic și cu un conținut mai ridicat de alcool.

Boulevardier

Folosește bourbon sau rye whiskey în loc de sherry sau gin, rezultând un profil de aromă mai bogat și mai condimentat.

Negroni Alb

Preparat cu gin, Suze (un lichior de gențiană) și Lillet Blanc, oferind o amăreală florală, ierboasă și mai puțin dulce.

Old Pal

O variație a Boulevardier-ului care folosește rye whiskey, Campari și vermut sec în loc de vermut dulce.

Variații

Mezcal Negroni

Folosește mezcal în loc de sherry sau gin, adăugând un caracter distinct afumat și pământiu băuturii.

S-ar putea să vă placă și

Ultimul Cuvânt

Un cocktail clasic, tăios, complex și perfect echilibrat, ce conține părți egale de gin, Chartreuse verde, lichior maraschino și suc proaspăt de lime.

Martini

Regele necontestat al cocktailurilor, un amestec proaspăt, aromat și cu un gust pregnant de alcool, din gin și vermut sec.

Gimlet Franțuzesc

O variantă sofisticată și florală a clasicului Gimlet, cu gin, lichior de flori de soc și suc proaspăt de lime.

Daiquiri cu Banane

Un cocktail frozen cremos și tropical care îmbină perfect dulceața bananei coapte cu nota clasică de rom și lime a unui Daiquiri.

Ați Încercat Acestea Deja?

Viejo Verde

Un sour sofisticat și ierbos care echilibrează notele distinctive ale cachaçei învechite cu aromele botanice complexe ale Chartreuse-ului Verde și prospețimea lime-ului.

Lazy Lover

Un sour de tequila tentant de picant și afumat, cu o notă vegetală răcoritoare de la jalapeño și țelină.

Cocktail Copenhaga

Un cocktail clasic, complex și intrigant, care echilibrează geneverul olandez malțat cu lichiorul dulce de cireșe și lime-ul acrișor.

Cocktail Montreal

Un cocktail sofisticat și picant pe bază de whisky de secară, echilibrat cu vermut sec și dulceața ierbală a lichiorului Bénédictine.