Negroni cu Sherry
Sherry Negroni este o variație elegantă a iconicului aperitiv italian. Prin înlocuirea ascuțimii botanice a ginului cu notele de nuci și savuroase ale sherry-ului (de obicei Amontillado sau Oloroso), cocktailul capătă un nou nivel de complexitate. Păstrează caracterul dulce-amărui specific de la Campari și vermutul dulce, dar prezintă un profil mai moale și mai rotunjit. Această băutură este perfectă pentru cei care se bucură de clasicul Negroni, dar caută o alternativă nuanțată și puțin mai slab alcoolizată.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Sherry Negroni este un cocktail clasic modern, clasificat ca aperitiv. Este o variație directă a clasicului Negroni, savurat înainte de masă pentru a stimula pofta de mâncare. Profilul său sofisticat îl plasează ferm în categoria cocktailurilor artizanale.
Servire
Serviți această băutură rece într-un pahar rocks, ideal peste un singur cub mare de gheață pentru a minimiza diluarea. Este un cocktail bazat pe spirtoase, dar cu un conținut mai redus de alcool în comparație cu vărul său pe bază de gin.
Dimensiunea porției
Aproximativ 90 ml / 3 oz înainte de diluare
Conținut de alcool
Aproximativ 18-22% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Rocks
Tratarea paharului
Niciunul
Istoric
În timp ce Negroni-ul original datează de la începutul secolului al XX-lea în Florența, Sherry Negroni este o creație contemporană a mișcării cocktailurilor artizanale din secolul al XXI-lea. Nu are un singur inventator creditat, ci mai degrabă a evoluat organic în barurile din întreaga lume, în special în Spania și SUA. Barmanii, apreciind versatilitatea și aromele complexe ale vinurilor fortificate, au început în mod natural să înlocuiască sherry-ul în rețetele clasice, Negroni fiind un candidat principal pentru acest experiment de succes.
Origine
Acest cocktail este o variație modernă, apărută la începutul anilor 2000 în barurile de cocktailuri artizanale. Deși inspirația sa este italiană (Negroni), ingredientul cheie îi conferă o influență spaniolă.
Negroni cu Sherry
Băutura este cel mai frecvent cunoscută sub numele de Sherry Negroni. Numele alternative, cum ar fi Amontillado Negroni, specifică tipul de sherry folosit, în timp ce Negroni Spaniol sugerează originea ingredientului său cheie, sherry.
Nume original
Sherry Negroni
Nume alternative
- Amontillado Negroni
- Negroni Spaniol
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail prezintă un profil de aromă complex, dulce-amărui, cu note pronunțate de nuci și savuroase de la sherry, echilibrate de amăreala ierboasă și o textură fină, mătăsoasă. Aroma sa este un amestec încântător de ulei de portocală și vin fortificat.
Gust
Dulce-amărui, Nucos, Ierbos, Portocală, Savuros, Complex
Aromă
Ulei de citrice, Sherry, Note botanice ierboase, Vin
Echilibrul gustului
Amar, Dulce, Savuros
Postgust
Lung, Persistent, Dulce-amărui, Ierbos
Efervescență
Plat
Culoare și aspect
Rubiniu intens, Chihlimbar, Limpede
Textură
Fin, Mătăsos, Corp mediu
Sezonalitate
Tot timpul anului, Răcoritor
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este intens dulce-amăruie și ierboasă, cu o dulceață și o tărie alcoolică moderate. Caracterul nucos și savuros de la sherry îl face un cocktail de savurat unic, complex și necarbonatat.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acesta este un cocktail în părți egale, care necesită sherry Amontillado, Campari și vermut dulce. Calitatea fiecărui ingredient va influența semnificativ gustul final al băuturii.
- Sherry Amontillado30 ml / 1 ozUn sherry sec, cu note de nuci. Sherry Oloroso sau Fino pot fi, de asemenea, folosite pentru profiluri de aromă diferite.
- Campari30 ml / 1 ozComponenta amară clasică a unui Negroni.
- Vermut Dulce30 ml / 1 ozAlegeți un vermut dulce de calitate în stil italian, cum ar fi Carpano Antica sau Cocchi di Torino.
Tip de gheață
- Cuburi de gheață pentru amestecare și un cub mare sau o sferă pentru servire
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de uneltele standard de bar pentru un cocktail amestecat: un pahar de amestec, o lingură de bar, un jigger pentru măsurători precise și o strecurătoare.
- Pahar de amestec pentru amestecarea ingredientelor
- Lingură de bar pentru amestecare
- Jigger pentru măsurare
- Strecurătoare pentru turnarea în paharul de servire
Instrucțiuni
Acest cocktail se prepară prin amestecarea celor trei ingrediente lichide cu gheață într-un pahar de amestec. Apoi se strecoară într-un pahar rocks peste un cub mare de gheață și se garnisește cu o coajă de portocală stoarsă.
1. Răciți un pahar rocks umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Adăugați sherry-ul Amontillado, Campari și vermutul dulce într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec două treimi cu cuburi de gheață.
4. Amestecați cu o lingură de bar timp de 20-30 de secunde, până când este bine răcit și diluat corespunzător.
5. Puneți un cub mare de gheață sau o sferă în paharul rocks răcit.
6. Strecurați conținutul paharului de amestec peste gheața proaspătă din paharul rocks.
7. Luați o bucată de coajă de portocală și stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii, strângând-o cu partea exterioară în jos.
8. Lăsați coaja de portocală să cadă în pahar ca garnitură și serviți imediat.
Garnitură
O garnitură simplă din coajă de portocală este esențială, deoarece uleiurile de citrice stoarse înviorează aroma și completează gusturile băuturii.
- Coajă de portocală stoarsă peste băutură și lăsată înăuntru
Informații dietetice
Acest cocktail este în general potrivit pentru majoritatea restricțiilor alimentare, deoarece nu conține cofeină, lactate, ouă și este vegan. Verificați întotdeauna etichetele sherry-ului, vermutului și amaro-ului specific pentru orice potențiali alergeni.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail are un conținut moderat de calorii și zahăr, provenind în principal din vermutul dulce și Campari. Este o opțiune mai ușoară din punct de vedere caloric în comparație cu multe cocktailuri cremoase sau cu mult suc.
Calorii
În medie 160-180 kcal / 670-753 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 15 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 15 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură este un aperitiv ideal, perfect pentru a stimula palatul înainte de masă. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru petreceri cocktail sau orice ocazie care necesită un cocktail sofisticat, de savurat lent.
- Ora Aperitivului
- Petrecere Cocktail
- Băutură Înainte de Cină
- Degustare Sofisticată
Sugestii de asociere
Profilul dulce-amărui și savuros al Sherry Negroni se potrivește minunat cu alimente sărate și grase. Este excelent cu tapas spaniole, un platou de mezeluri maturate, brânzeturi maturate și gustări sărate precum măslinele și migdalele Marcona, consolidându-și rolul de aperitiv perfect.
- Măsline
- Mezeluri maturate (charcuterie)
- Brânzeturi tari precum Manchego sau Parmezan
- Migdale sărate
- Tapas
Sherry Negroni: Un Aperitiv Nucos și Nuanțat
Sherry Negroni este o reinterpretare magistrală și modernă a unui clasic iubit. Prin înlocuirea ginului cu sherry, oferă o experiență cu un conținut mai redus de alcool fără a sacrifica complexitatea, făcându-l o alegere accesibilă, dar sofisticată. Echilibrul său perfect de note de nuci, amare și dulci îl face un aperitiv excepțional, ideal pentru a deschide pofta de mâncare. Ușor de preparat, dar impresionant de servit, acest cocktail este o dovadă a frumuseții ingredientelor simple, de înaltă calitate, care lucrează în armonie.
Cocktailuri Similare
Negroni
Clasicul original, preparat cu gin în loc de sherry, pentru un profil mai botanic și cu un conținut mai ridicat de alcool.
Boulevardier
Folosește bourbon sau rye whiskey în loc de sherry sau gin, rezultând un profil de aromă mai bogat și mai condimentat.
Negroni Alb
Preparat cu gin, Suze (un lichior de gențiană) și Lillet Blanc, oferind o amăreală florală, ierboasă și mai puțin dulce.
Old Pal
O variație a Boulevardier-ului care folosește rye whiskey, Campari și vermut sec în loc de vermut dulce.
Variații
S-ar putea să vă placă și
Gibson
Un cocktail clasic cu gin, care este în esență un Martini garnisit cu o ceapă de cocktail murată.
Scotch și Sodă
Un highball simplu și răcoritor care pune în valoare caracterul whisky-ului scoțian prin efervescența proaspătă a apei de sodă.
Rusesc Negru
Un cocktail simplu, dar puternic, din două ingrediente, care combină vodcă și lichior bogat de cafea peste gheață.
Cuvântul Murdar
O reinterpretare afumată și ierboasă a cocktailului clasic Last Word, înlocuind ginul cu mezcal.
Ați Încercat Acestea Deja?
Claridge Cocktail
Un cocktail elegant și aromat cu gin din epoca Art Deco, ce prezintă un echilibru delicat de vermut sec, lichior de caise și lichior de portocale.
Cocktail Opal
Un cocktail clasic cu gin, luminos și revigorant, cu o nuanță delicată, opalescentă și un echilibru perfect între citrice și dulceață.
Mauresque
Un aperitiv clasic francez care combină aroma îndrăzneață de anason a pastisului cu notele dulci, de nucă, ale siropului orgeat, servit lung cu apă rece.
Pana Stacojie
Un cocktail sofisticat și complex pe bază de whiskey de secară, cu note ierboase dulce-amărui de la Cynar și o atingere florală de la lichiorul de soc.