Хересный Негрони

Хересный Негрони — это элегантная вариация культового итальянского аперитива. Благодаря замене травяной резкости джина на ореховые, пикантные ноты хереса (обычно Амонтильядо или Олоросо), коктейль приобретает новый уровень сложности. Он сохраняет характерную горько-сладкую ноту от Кампари и сладкого вермута, но имеет более мягкий и округлый профиль. Этот напиток идеально подходит для тех, кто любит классический Негрони, но ищет более утонченную и чуть менее алкогольную альтернативу.
Хересный Негрони

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Хересный Негрони — это современный классический коктейль, относящийся к категории аперитивов. Это прямая вариация классического Негрони, которую пьют перед едой для возбуждения аппетита. Его изысканный профиль уверенно относит его к категории крафтовых коктейлей.

Подача

Подавайте этот холодный напиток в бокале рокс, в идеале с одним большим кубиком льда для минимизации разбавления. Это крепкий, но менее алкогольный коктейль по сравнению с его собратом на основе джина.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции до разбавления
Содержание алкоголя
Приблизительно 18-22% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал рокс
Подготовка бокала
Без обработки

История

В то время как оригинальный Негрони появился во Флоренции в начале 20-го века, Хересный Негрони — это современное творение движения крафтовых коктейлей 21-го века. У него нет одного конкретного автора; он скорее органично развился в барах по всему миру, особенно в Испании и США. Бармены, ценя универсальность и сложные вкусы крепленых вин, естественным образом начали заменять хересом ингредиенты в классических рецептах, и Негрони стал главным кандидатом для этого успешного эксперимента.
Происхождение
Этот коктейль — современная вариация, появившаяся в начале 2000-х годов в крафтовых коктейль-барах. Хотя его вдохновением послужил итальянский Негрони, ключевой ингредиент придает ему испанское влияние.

Хересный Негрони

Напиток наиболее известен как Хересный Негрони. Альтернативные названия, такие как Амонтильядо Негрони, указывают на используемый тип хереса, в то время как Испанский Негрони намекает на происхождение его ключевого ингредиента — хереса.
Оригинальное название
Sherry Negroni
Альтернативные названия
  • Амонтильядо Негрони
  • Испанский Негрони

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает сложным, горько-сладким вкусовым профилем с выраженными ореховыми и пикантными нотами от хереса, сбалансированными травяной горечью и гладкой, шелковистой текстурой. Его аромат представляет собой восхитительное сочетание апельсинового масла и крепленого вина.
Вкус
Горько-сладкий, Ореховый, Травяной, Апельсиновый, Пикантный, Сложный
Аромат
Цитрусовое масло, Херес, Травяные ноты, Вино
Баланс вкуса
Горький, Сладкий, Пикантный
Послевкусие
Долгое, Стойкое, Горько-сладкое, Травяное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Глубокий рубиновый, Янтарный, Прозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая, Среднетелая
Сезонность
Круглогодичный, Освежающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно горько-сладкий и травяной, с умеренной сладостью и крепостью. Ореховый, пикантный характер хереса делает его уникально сложным негазированным коктейлем для неспешного употребления.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Это коктейль из равных частей хереса Амонтильядо, Кампари и сладкого вермута. Качество каждого ингредиента значительно повлияет на конечный вкус напитка.
  • Херес Амонтильядо30 мл / 1 унция
    Сухой, ореховый херес. Для получения других вкусовых профилей можно также использовать херес Олоросо или Фино.
  • Кампари30 мл / 1 унция
    Классический горький компонент Негрони.
  • Сладкий вермут30 мл / 1 унция
    Выберите качественный сладкий вермут в итальянском стиле, например, Carpano Antica или Cocchi di Torino.

Тип льда

  • Кубиковый лед для смешивания и большой куб или шар для подачи

Оборудование для смешивания

Вам понадобятся стандартные барные инструменты для смешиваемого коктейля: смесительный стакан, барная ложка, джиггер для точных измерений и стрейнер.
  • Смесительный стакан для перемешивания ингредиентов
  • Барная ложка для перемешивания
  • Джиггер для измерения
  • Стрейнер для переливания в бокал для подачи

Инструкции

Этот коктейль готовится путем смешивания трех жидких ингредиентов со льдом в смесительном стакане. Затем он переливается через стрейнер в бокал рокс на большой кубик льда и украшается выжатой апельсиновой цедрой.
1. Охладите бокал рокс, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте херес Амонтильядо, Кампари и сладкий вермут в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети кубиковым льдом.
4. Перемешивайте барной ложкой в течение 20-30 секунд до хорошего охлаждения и правильного разбавления.
5. Положите большой кубик или шар льда в охлажденный бокал рокс.
6. Перелейте содержимое смесительного стакана через стрейнер в бокал рокс на свежий лед.
7. Возьмите полоску апельсиновой цедры и выжмите масла на поверхность напитка, сжимая ее кожурой вниз.
8. Опустите апельсиновую цедру в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.

Украшение

Простое украшение из апельсиновой цедры необходимо, так как выжатые цитрусовые масла делают аромат ярче и дополняют вкус напитка.
  • Цедра апельсина, выжатая над напитком и опущенная в него

Диетическая информация

Этот коктейль в целом подходит для большинства диетических ограничений, так как не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц и является веганским. Всегда проверяйте этикетки конкретного хереса, вермута и амаро на наличие потенциальных аллергенов.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренное содержание калорий и сахара, в основном за счет сладкого вермута и Кампари. Это более легкий вариант по калорийности по сравнению со многими сливочными или сокосодержащими коктейлями.
Калории
В среднем 160-180 ккал / 670-753 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 15 г
Уровень сахара

События

Этот напиток — идеальный аперитив, прекрасно подходящий для возбуждения аппетита перед едой. Он также является отличным выбором для коктейльных вечеринок или любого случая, требующего изысканного коктейля для неспешного потягивания.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Напиток перед ужином
  • Для неспешного употребления

Рекомендации по сочетанию

Горько-сладкий и пикантный профиль Хересного Негрони прекрасно сочетается с соленой и жирной пищей. Он отлично подходит к испанским тапас, мясной тарелке, выдержанным сырам и соленым закускам, таким как оливки и миндаль Маркона, что подчеркивает его роль идеального аперитива.
  • Оливки
  • Вяленое мясо (шаркутери)
  • Твердые сыры, такие как Манчего или Пармезан
  • Соленый миндаль
  • Тапас

Хересный Негрони: Ореховый и утонченный аперитив

Хересный Негрони — это мастерская и современная интерпретация любимой классики. Замена джина на херес позволяет получить менее алкогольный напиток без потери сложности, что делает его доступным, но изысканным выбором. Его идеальный баланс ореховых, горьких и сладких нот делает его исключительным аперитивом, идеальным для возбуждения аппетита. Легкий в приготовлении, но впечатляющий при подаче, этот коктейль является свидетельством красоты простых, высококачественных ингредиентов, работающих в гармонии.

Похожие коктейли

Негрони

Оригинальная классика, готовится с джином вместо хереса, что придает ему более травяной и крепкий профиль.

Бульвардье

Используется бурбон или ржаной виски вместо хереса или джина, что приводит к более насыщенному и пряному вкусовому профилю.

Белый Негрони

Готовится с джином, Сюз (генциановый ликер) и Лилле Блан, что придает ему цветочную, травяную и менее сладкую горечь.

Старый приятель

Вариация Бульвардье с использованием ржаного виски, Кампари и сухого вермута вместо сладкого.

Вариации

Мескаль Негрони

Используется мескаль вместо хереса или джина, что добавляет напитку отчетливый дымный и землистый характер.

Вам также может понравиться

Французский Гимлет

Изысканная и цветочная вариация классического «Гимлета», сочетающая джин, ликер из бузины и свежевыжатый лаймовый сок.

Французский Мартини

Сладкий и фруктовый коктейль на основе водки с роскошной пенной шапкой, сочетающий в себе ликер из черной малины и ананасовый сок.

Александер

Сливочный и элегантный классический коктейль, приготовленный из джина, ликёра крем-де-какао и сливок.

Хуго Шприц

Лёгкий и освежающий цветочный шприц, приготовленный с ликёром из бузины, просекко и ноткой мяты.

Вы уже пробовали это?

Оживитель трупов на завтрак

Пикантный и изысканный коктейль для бранча, сочетающий в себе классический "Оживитель трупов № 2" с ложкой апельсинового мармелада.

Коктейль Черчилль

Изысканный и дымный сауэр-коктейль на основе скотча с нотками цитруса и сладкого апельсина.

Полинезийский паралич

Крепкий и фруктовый тики-коктейль, сочетающий несколько видов рома с цитрусовыми и ананасом для тропического отдыха в бокале.

Шот Б-57

Сладкий слоистый шот с кофейным ликёром, ирландским сливочным ликёром и отчётливым анисовым вкусом самбуки.