Sherry Negroni
Sherry Negroni – це елегантна варіація культового італійського аперитиву. Замінюючи ботанічну гостроту джину горіховими, пікантними нотами хересу (зазвичай Amontillado або Oloroso), коктейль набуває нового рівня складності. Він зберігає фірмовий гірко-солодкий характер від Campari та солодкого вермуту, але представляє більш м’який, округлий профіль. Цей напій ідеально підходить для тих, хто насолоджується класичним Negroni, але шукає нюансовану та трохи менш міцну альтернативу.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Sherry Negroni – це сучасний класичний коктейль, який класифікується як аперитив. Це пряма варіація класичного Negroni, яким насолоджуються перед їжею, щоб стимулювати апетит. Його вишуканий профіль робить його твердо в категорії крафтових коктейлів.
Подача
Подавайте цей холодний напій у скелястому келиху, бажано з одним великим шматком льоду, щоб мінімізувати розведення. Це міцний, але коктейль з нижчим вмістом алкоголю порівняно з його кузеном на основі джину.
Розмір порції
Приблизно 3 унції / 90 мл до розведення
Вміст алкоголю
Приблизно 18-22% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Скелястий келих
Підготовка келиха
Немає
Історія створення
Хоча оригінальний Negroni датується початком 20-го століття у Флоренції, Sherry Negroni – це сучасне творіння 21-го століття з крафтового коктейльного руху. Він не має єдиного визнаного винахідника, а радше органічно розвивався в барах по всьому світу, особливо в Іспанії та США. Бармени, цінуючи універсальність і складні смаки міцних вин, природно почали замінювати херес у класичні формули, причому Negroni був успішним кандидатом для цього експерименту.
Походження
Цей коктейль є сучасною варіацією, що з’явилася на початку 2000-х років у крафтових коктейльних барах. Хоча його натхнення – італійське (Negroni), ключовий інгредієнт надає йому іспанський вплив.
Sherry Negroni
Найчастіше цей напій відомий як Sherry Negroni. Альтернативні назви, такі як Amontillado Negroni, вказують на тип хересу, що використовується, а Spanish Negroni натякає на походження його ключового інгредієнта, хересу.
Оригінальна назва
Sherry Negroni
Альтернативні назви
- Amontillado Negroni
- Spanish Negroni
Огляд характеристик
Цей коктейль представляє собою складний гірко-солодкий смаковий профіль з вираженими горіховими та пікантними нотами хересу, збалансованими трав’яною гіркотою та гладкою, шовковистою текстурою. Його аромат – це чудова суміш цитрусових олій та міцного вина.
Смак
Гірко-солодкий, горіховий, трав’яний, апельсиновий, пікантний, складний
Аромат
Цитрусові олії, херес, трав’яні ботанічні речовини, вино
Баланс смаку
Гіркий, солодкий, пікантний
Післясмак
Довгий, залишковий, гірко-солодкий, трав’яний
Шипучість
Не газований
Колір і вигляд
Глибокий рубіновий, бурштиновий, прозорий
Текстура
Гладкий, шовковистий, середньотілий
Сезонність
Цілий рік, освіжаючий
Інтенсивність смаку та враження
Смак інтенсивно гірко-солодкий і трав’яний, з помірною солодкістю та міцністю алкоголю. Горіховий, пікантний характер хересу робить його унікально складним і не газованим коктейлем для попивання.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Це коктейль з рівними частинами, що вимагає хересу Amontillado, Campari та солодкого вермуту. Якість кожного інгредієнта значно вплине на кінцевий смак напою.
- Amontillado Sherry30 мл / 1 унціяСухий, горіховий херес. Для різних смакових профілів можна використовувати херес Oloroso або Fino.
- Campari30 мл / 1 унціяКласичний гіркий компонент Negroni.
- Sweet Vermouth30 мл / 1 унціяВиберіть якісний солодкий вермут в італійському стилі, наприклад Carpano Antica або Cocchi di Torino.
Тип льоду
- Кубики льоду для перемішування та великий куб або сфера для подачі
Барний інвентар
Вам знадобляться стандартні барні інструменти для перемішаного коктейлю: склянка для перемішування, барна ложка, джигер для точних вимірювань і стрінер.
- Склянка для перемішування інгредієнтів
- Барна ложка для перемішування
- Джигер для вимірювання
- Стрінер для переливання в келих для подачі
Інструкції
Цей коктейль готується шляхом перемішування трьох рідких інгредієнтів з льодом у склянці для перемішування. Потім його проціджують у скелястий келих над великим кубиком льоду та прикрашають вичавленою апельсиновою цедрою.
1. Охолодіть скелястий келих, наповнивши його льодом або поставивши в морозильну камеру.
2. Додайте херес Amontillado, Campari та солодкий вермут у склянку для перемішування.
3. Наповніть склянку для перемішування на дві третини кубиками льоду.
4. Перемішайте барною ложкою протягом 20-30 секунд, поки добре не охолоне та не розбавиться належним чином.
5. Покладіть великий куб льоду або сферу в охолоджений скелястий келих.
6. Процідіть вміст склянки для перемішування над свіжим льодом у скелястому келиху.
7. Візьміть смужку апельсинової цедри та вичавіть олії на поверхню напою, стиснувши її цедрою вниз.
8. Опустіть апельсинову цедру в келих як прикрасу та подавайте негайно.
Прикрашання
Проста апельсинова цедра є важливою, оскільки вичавлені цитрусові олії підсилюють аромат і доповнюють смак напою.
- Апельсинова цедра, вичавлена над напоєм і опущена в келих
Дієтична інформація
Цей коктейль зазвичай підходить для більшості дієтичних обмежень, оскільки він не містить кофеїну, молочних продуктів, яєць і є веганським. Завжди перевіряйте етикетки конкретного хересу, вермуту та амаро на наявність потенційних алергенів.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль має помірний вміст калорій і цукру, головним чином завдяки солодкому вермуту та Campari. Це легший варіант з точки зору калорій у порівнянні з багатьма вершковими або насиченими соком коктейлями.
Калорії
В середньому 160-180 ккал / 670-753 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 15 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 15 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей напій є ідеальним аперитивом, який чудово стимулює смакові рецептори перед їжею. Він також є чудовим вибором для коктейльних вечірок або будь-якої події, яка вимагає вишуканого коктейлю для попивання.
- Аперитивна година
- Коктейльна вечірка
- Напій перед вечерею
- Вишукане попивання
Гастрономічні поєднання
Гірко-солодкий і пікантний профіль Sherry Negroni чудово поєднується з солоними та жирними продуктами. Він чудово підходить до іспанських тапас, м’ясної нарізки, витриманих сирів і солоних закусок, таких як оливки та мигдаль Marcona, підсилюючи його роль ідеального аперитиву.
- Оливки
- В’ялене м’ясо (чаркутерія)
- Тверді сири, такі як Manchego або Parmesan
- Солені мигдалі
- Тапас
Sherry Negroni: горіховий і нюансований аперитив
Sherry Negroni – це майстерна та сучасна переінтерпретація улюбленої класики. Замінюючи джин хересом, він пропонує досвід з нижчим вмістом алкоголю, не жертвуючи складністю, роблячи його доступним, але вишуканим вибором. Його ідеальний баланс горіхових, гірких і солодких нот робить його винятковим аперитивом, ідеальним для стимулювання апетиту. Легкий у приготуванні, але вражаючий у подачі, цей коктейль є свідченням краси простих, високоякісних інгредієнтів, що працюють у гармонії.
Подібні коктейлі
Negroni
Оригінальна класика, приготована з джином замість хересу для більш ботанічного та міцнішого профілю.
Boulevardier
Використовує бурбон або житній віскі замість хересу або джину, в результаті чого виходить більш насичений, пряний смаковий профіль.
White Negroni
Приготований з джином, Suze (генціанським лікером) і Lillet Blanc, пропонуючи квітковий, трав’яний і менш солодкий гіркий смак.
Old Pal
Варіація Boulevardier з використанням житнього віскі, Campari та сухого вермуту замість солодкого вермуту.
Варіації
Вам також може сподобатися
Cinnamon Toast Crunch Shot
Кремовий і пряний шот, який дивовижно смакує як популярний сніданок, Cinnamon Toast Crunch.
Select Spritz
Освіжаючий, гіркувато-солодкий італійський аперитивний коктейль з Венеції, приготований з Select Aperitivo, просекко та содової води.
Золотий Сплеск
Сучасний класичний коктейль, який ідеально поєднує тепло бурбону з солодкими квітковими нотами меду та яскравою кислинкою свіжого лимонного соку.
Ramazzotti Rosato Mio
Яскравий та квітковий італійський spritz з Ramazzotti Aperitivo Rosato, prosecco та тоніком, прикрашений свіжим базиліком.
Ви вже куштували це?
Ve.n.to
Ароматний та освіжаючий кислий коктейль на основі граппи, чудово збалансований з квітковим ромашковим лікером та солодким медом.
Дихання Дракона
Візуально вражаючий та інтенсивно пряний багатошаровий шот, що поєднує солодкий трав'яний лікер з вогняним коричним шнапсом.
Карузо Коктейль
Свіжий, трав'янистий та ароматний джин-коктейль з виразним блідо-зеленим відтінком завдяки крем-де-менті.
St. Botolph's Town
Складний та ароматний коктейль з голландського джину, гірко-солодкого Aperol та трав'яного Bénédictine.