Sherry Sour
Şerri Sour, möhkəmləndirilmiş şərabın çox yönlülüyünü nümayiş etdirən zərif və tez-tez nəzərdən keçirilən klassikdir. Viski və ya pisco əsaslı qohumlarından fərqli olaraq, şerri-dən gələn mürəkkəb qozlu, duzlu və meyvəli notlarla aşağı ABV təcrübəsi təklif edir. Limon şirəsi və sadə şərbət klassik şirin və turşu bazasını təmin edir, istəyə bağlı ağ yumurta isə ona zəngin, ipəkli bir tekstura və gözəl köpük başlığı verir. Bu, həm təzələşdirici, həm də mürəkkəb olan mükəmməl balanslaşdırılmış kokteyldir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 3 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Şerri Sour klassik kokteyl ailəsinə aid olan "turşu" kokteylidir. Turşular, əsas spirt, sitrus şirəsi kimi turşu elementləri və şəkərlandırıcı maddələr daxil olan ənənəvi qarışıq içkilər kateqoriyasıdır. Bu versiya sadəcə spirti möhkəmləndirilmiş şərabla əvəz edir.
Servis
Soyuq, buzsuz, soyudulmuş coupe şüşəsində təqdim edilir, bu nisbətən az alkoqollu kokteyldir, xüsusi qozlu xarakteri və ipəkli teksturası var.
Porsiya ölçüsü
~120-150 ml / 4-5 oz
Alkoqol tərkibi
~12-15% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Coupe
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Şerri Sour, 19-cu əsrin ortalarına gedib çıxan geniş "turşu" ailəsi daxilində bir variantdır. Onun xüsusi mənşəyi qaranlıq olsa da, barmenlər klassik turşu formülündə müxtəlif əsas spirtlərlə təcrübə aparmağa başlayanda ortaya çıxdığı ehtimal edilir. Onun populyarlığı artdıb azaldı, lakin unikal dad profili və alkoqolun az miqdarı üçün müasir sənət kokteyl barlarında yenidən canlandı.
Mənşə
“Turşu” ailəsi kokteylləri 19-cu əsrdə yaranıb. Şerri Sour-un xüsusi mənşəyi yaxşı sənədləşdirilməyib, lakin həmin dövrə və ya 20-ci əsrin əvvəllərinə aid klassik bir variant hesab edilir.
Sherry Sour
Bu içki ən çox Şerri Sour kimi tanınır. Dəyişikliklər tez-tez əsas kimi istifadə edilən xüsusi şerri növünə görə adlandırılır, məsələn Amontillado Sour və ya Fino Sour, xüsusi dad profilini göstərmək üçün.
Orijinal ad
Sherry Sour
Alternativ adlar
- Amontillado Sour
- Fino Sour
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Şerri Sour parlaq sitrus notları ilə mürəkkəb qozlu və duzlu bir aroma təqdim edir, balanslı turşu və şirin dadlara aparır. İpəkli, barxımlı bir teksturaya (ağ yumurta ilə) və təmiz, təzələşdirici bitişə malikdir.
Dad
Qozlu, sitruslu, balanslı, bir qədər duzlu, mürəkkəb
Ətir
Limon qabıqları, badam, duzlu, oksidləşmiş
Dad balansı
Turşu, şirin, duzlu
Daddan sonra qalan dad
Təmiz, qozlu, uzun sürən sitrus
Qazlılıq
Yoxdur
Rəng və görünüş
Solğun qızıl, buludlu, ağ köpük başlığı ilə opaq
Tekstura
İpəkli, hamar, kremalı, barxımlı
Mövsümilik
Təzələşdirici, bütün mövsümlər
Dad intensivliyi və təəssürat
İçki təzələşdirici turşudur, orta dərəcədə şirinliyi və şerri-dən gələn unikal qozlu, duzlu xarakteri var. Alkoqolun az miqdarı olan, qazsız kokteyldir, ağ yumurta əlavə edildikdə kremalı bir teksturaya malikdir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu kokteyl üçün keyfiyyətli şerri (Amontillado tövsiyə edilir), təzə limon şirəsi və sadə şərbət tələb olunur. Klassik zəngin və köpüklü tekstura üçün istəyə bağlı ağ yumurta əlavə edilə bilər.
- Amontillado Sherry60 ml / 2 ozFərqli dad profilləri üçün Oloroso və ya Fino şerri-sindən də istifadə edilə bilər.
- Təzə Limon Şirəsi22.5 ml / 0.75 ozƏn yaxşı nəticələr üçün təzə sıxılmış olmalıdır.
- Sadə Şərbət15 ml / 0.5 oz1:1 şəkər-su nisbəti. Dadına görə tənzimləyin.
- Yumurta Ağı15 ml / 0.5 oz(istəyə bağlı)Tekstura və köpük əlavə edir. Vegan versiyası üçün aquafaba ilə əvəz edilə bilər və ya tamamilə buraxıla bilər.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
Standart kokteyl silkələmə dəsti, o cümlədən şeyker, jigger və süzgəclərə ehtiyacınız olacaq. Ağ yumurta istifadə edirsinizsə, hamar tekstura əldə etmək üçün incə torlu süzgəc açardır.
- Kokteyl şeykeri, silkələmək üçün
- Jigger, ölçmək üçün
- Hawthorne süzgəci, ilkin süzmə üçün
- İncə torlu süzgəc, ikiqat süzmə üçün
Hazırlanma qaydası
Əsas addımlar buzsuz quru silkələmə köpük yaratmaq, sonra soyutmaq və seyreltmək üçün buzlu silkələmədir. Hamar tekstura və təqdimat təmin etmək üçün soyudulmuş şüşəyə ikiqat süzmə vacibdir.
1. Coupe şüşənizi buz və su ilə dolduraraq soyudun.
2. Şerri, limon şirəsi, sadə şərbət və ağ yumurtanı (istifadə edirsinizsə) buzsuz kokteyl şeykerinə əlavə edin.
3. “Quru silkələmə” edin: şeykeri bağlayın və ağ yumurtanı emulsifikasiya etmək və köpük yaratmaq üçün təxminən 15 saniyə şiddətlə silkələyin.
4. Şeykeri açın, kublu buzla doldurun və yenidən bağlayın.
5. “Islax silkələmə” edin: şeykerin xarici hissəsi yaxşı soyudulana qədər 10-12 saniyə daha şiddətlə silkələyin.
6. Təqdimat şüşənizdən buzu tökün.
7. Hawthorne və incə torlu süzgəcdən istifadə edərək şeykerin içərisini soyudulmuş şüşəyə ikiqat süzün.
8. Sıxılmış Portağal bükümü ilə bəzəyin və ya köpüyün üzərinə bir neçə damla acılıq tökün. Dərhal təqdim edin.
Bəzədilmə
İçkinin üzərinə sıxılmış Portağal bükümü tamamlayıcı aromatik yağlar əlavə edir. Alternativ olaraq, vizual cazibədarlıq və aroma üçün bir neçə damla Angostura acılığı incəsinə köpüyün üzərinə qoyulur.
- Nəfəs almaq üçün içkinin üzərinə yağları sıxmaq və kənarına qoymaq üçün Portağal bükümü
- Alternativ bəzək üçün köpüyün üzərinə nöqtələmək üçün Angostura acılığı
Qidalanma məlumatı
Bu içki vegetarian, lakin ağ yumurta səbəbindən vegan deyil, onu buraxmaq olar və ya vegan versiyası üçün aquafaba ilə əvəz etmək olar. Təbii olaraq süd, qlüten, qoz və kafaindən azaddır.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✕ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Şerri Sour təxminən 160 kkal xərclə nisbətən az kalorili kokteyldir. Karbohidrat və şəkər miqdarı əsasən sadə şərbətdən və limon şirəsindən gəlir.
Kalori
150-180 kkal / 627-753 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
10-12 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
9-11 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl, yeməkdən əvvəl damağı stimullaşdırmaq üçün mükəmməl bir sofistikləşdirilmiş aperitifdir. Balanslı və çox güclü olmayan xarakteri onu kokteyl partiləri və ya hər hansı bir zərif sosial görüş üçün əla seçim edir.
- Aperitif
- Nahardan əvvəl içkilər
- Kokteyl partisi
- Sofistikləşdirilmiş görüş
Uyğunlaşdırma təklifləri
Şerri Sour-un qozlu və bir qədər duzlu notları İspan tapasları ilə gözəl uyğunlaşır. Düşünün ki, duzlu Marcona badamları, duzlu zeytunlar, Jamón Ibérico kimi kürələnmiş ətlər və ya Manchego kimi sərt pendirlər. Həmçinin yüngül dəniz qidaları ilə yaxşı gedir.
- Marcona badamları
- Zeytunlar
- Tapas (Jamón Ibérico və ya Manchego pendiri kimi)
- Yüngül dəniz qidaları
Şerri Sour: Zərif və Qozlu Klassik
Şerri Sour zərif, sofistikləşdirilmiş və təəccüblü dərəcədə təzələşdirici bir kokteyldir, daha yaygın spirt əsaslı turşulara gözəl bir alternativ təklif edir. Qozlu şerri əsası, parlaq limonun kəskinliyi ilə gözəl balansı yaradan mürəkkəb bir dad profili yaradır. Alkoqolun az miqdarı və istəyə bağlı ağ yumurtadan gələn ipəkli, köpüklü teksturası ilə aperitif və ya nəfis kokteyl saatı üçün mükəmməl seçimdir, şerri-nin inanılmaz çox yönlülüyünü nümayiş edir.
Oxşar Kokteyllər
Whiskey Sour
Viski (adətən burbon və ya çovdar) əsas spirt kimi istifadə edilən klassik turşudur, nəticədə daha zəngin, dənli bir kokteyl alınır.
Pisco Sour
Pisco, Peru və ya Çili brendisi əsas kimi istifadə edir, ona fərqli üzüm və çiçək xarakteri verir.
Amaretto Sour
Amaretto likörü əsas kimi istifadə edir, nəticədə daha şirin, güclü badam və marzipan dadı olan kokteyl alınır.
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Sake Bomb
İsti sake-ni bir stəkan pivəyə salmaqla hazırlanan əylencəli, interaktiv parti içkisi, dərhal içilməsi nəzərdə tutulur.
John Daly
Buzlu çay və limonatanın klassik Arnold Palmerini vodka ilə qarışdıraraq hazırlanan sadə və təzə highball.
St-Germain Spritz
St-Germain bənövşəyi likörü, prosecco və qazlı su ilə hazırlanan yüngül, çiçəkli və köpüklü aperitif.
Amaro & Tonik
İtalyan bitki likörünü təzə tonik suyu ilə birləşdirən sadə, təzə və xoşagələn yüksək şar.
Bunları artıq sınamısınız?
Royal Hawaiian Kokteyli
Ananasın şirin turşuluğu və orgeatın fındıq nüansı ilə təzə və zərif jin əsaslı tropik kokteyl.
Qan və Bal
Balın zəngin şirəliyi və Lillet Blanc-ın çiçəkli notları ilə xarakterizə olunan mürəkkəb və balanslaşdırılmış müasir burbon turşusu.
After Eight
Məşhur After Eight nənəli şokoladın dadını mükəmməl əks etdirən kremalı, nənə-şokoladlı kokteyl.
Foggy Bottom
Cəsur və otlu müasir klassik kokteyl, zəfəran, yaşıl Chartreuse və limon daxildir.