Sherry Sour
Sherry Sour er en elegant og ofte overset klassiker, der viser den styrkede vins alsidighed. I modsætning til sine whiskey- eller pisco-baserede fætre, tilbyder den en oplevelse med lavere ABV med komplekse nøddeagtige, salte og frugtagtige noter fra sherryen. Kombinationen af citronsaft og simpel sirup giver den klassiske søde og sure base, mens en valgfri æggehvide giver den en rig, silkeagtig tekstur og en smuk skumtop. Det er en perfekt afbalanceret cocktail, der er både forfriskende og kompleks.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Sherry Sour er en klassisk cocktail, der tilhører familien af "sour" drinks. Sours er en traditionel kategori af blandede drinks, der indeholder en base spiritus, et surt element som citrusjuice og et sødemiddel. Denne version erstatter simpelthen en spiritus med en styrket vin.
Servering
Serveres kold uden is i et afkølet coupe glas, dette er en relativt lav alkohol cocktail med et karakteristisk nøddeagtigt præg og silkeagtig tekstur.
Portionsstørrelse
~120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholindhold
~12-15% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Coupe
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Sherry Sour er en variation inden for den store "sour" familie, der går tilbage til midten af det 19. århundrede. Selvom dens specifikke oprindelse er uklar, opstod den sandsynligvis, da bartendere begyndte at eksperimentere med forskellige base spiritusser i den klassiske sour formel. Dens popularitet er vokset og aftaget, men den har oplevet en genopblomstring i moderne cocktailbarer for sin unikke smagsprofil og lavere alkoholindhold.
Oprindelse
Familien af "sour" cocktails stammer fra det 19. århundrede. Den specifikke oprindelse af Sherry Sour er ikke veldokumenteret, men den betragtes som en klassisk variation fra den æra eller det tidlige 20. århundrede.
Sherry Sour
Drikken er mest kendt som Sherry Sour. Variationer er ofte navngivet efter den specifikke type sherry, der bruges som base, såsom en Amontillado Sour eller Fino Sour, for at angive den specifikke smagsprofil.
Oprindeligt navn
Sherry Sour
Alternative navne
- Amontillado Sour
- Fino Sour
Oversigt over egenskaber
Sherry Sour præsenterer en kompleks nøddeagtig og salt aroma med lyse citrusnoter, der fører til en afbalanceret sur og sød smag. Den har en silkeagtig, fløjlsblød tekstur (med æggehvide) og en ren, forfriskende finish.
Smag
Nøddeagtig, citrusagtig, afbalanceret, let salt, kompleks
Aroma
Citronskal, mandler, salt, oxidativ
Smagsbalance
Sur, sød, salt
Eftersmag
Ren, nøddeagtig, vedvarende citrus
Brus
Ingen
Udseende og farve
Bleg gylden, uklar, opak med et hvidt skumhoved
Tekstur
Silkeagtig, glat, cremet, fløjlsblød
Sæson
Forfriskende, helårs
Smagsintensitet & oplevelse
Drikken er forfriskende sur med en moderat sødme og en unik nøddeagtig, salt karakter fra sherryen. Det er en lav alkohol, ikke-kulsyreholdig cocktail med en cremet tekstur, hvis der tilsættes æggehvide.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Denne cocktail kræver en god kvalitet sherry (Amontillado anbefales), frisk citronsaft og simpel sirup. En valgfri æggehvide kan tilføjes for en klassisk rig og skummende tekstur.
- Amontillado Sherry60 ml / 2 ozOloroso eller Fino sherry kan også bruges for forskellige smagsprofiler.
- Frisk Citronsaft22.5 ml / 0.75 ozSkal være friskpresset for bedste resultat.
- Simpel Sirup15 ml / 0.5 oz1:1 sukker til vand forhold. Juster efter smag.
- Æggehvide15 ml / 0.5 oz(valgfri)Tilføjer tekstur og skum. Kan erstattes med aquafaba for en vegansk version eller udelades helt.
Istype
- Terninger
Barudstyr
Du skal bruge et standard cocktail shaker sæt, inklusive en shaker, jigger og si. Den finmaskede si er nøglen til at opnå en glat tekstur, hvis du bruger æggehvide.
- Cocktail shaker til at shake
- Jigger til måling
- Hawthorne strainer til primær filtrering
- Finmasket si til dobbelt filtrering
Instruktioner
De vigtigste trin er det tørre shake uden is for at opbygge skum, efterfulgt af et vådt shake med is for at køle og fortynde. Dobbelt filtrering i et afkølet glas sikrer en perfekt tekstur og præsentation.
1. Køl dit coupe glas ved at fylde det med is og vand.
2. Tilsæt sherryen, citronsaften, simpel sirup og æggehviden (hvis du bruger den) til en cocktail shaker uden is.
3. Udfør et "dry shake": luk shakeren og shake kraftigt i ca. 15 sekunder for at emulgere æggehviden og skabe skum.
4. Åbn shakeren, fyld den med isterninger og luk den igen.
5. Udfør et "wet shake": shake hårdt i yderligere 10-12 sekunder, indtil ydersiden af shakeren er godt afkølet.
6. Kassér isen fra dit serveringsglas.
7. Dobbelt filtrer indholdet af shakeren i det afkølede glas, ved hjælp af både en Hawthorne og en finmasket si.
8. Pynt med en udtrykt appelsintwist eller ved at dryppe et par dråber bitters på skummet. Server straks.
Garniture
En simpel appelsintwist udtrykt over drikken tilføjer komplementerende aromatiske olier. Alternativt kan et par dråber Angostura bitters kunstnerisk placeres på skummet for visuel appel og aroma.
- Appelsintwist, til at udtrykke olier over drikken og placere på kanten
- Angostura bitters, til at dryppe på skummet som en alternativ pynt
Kostinformation
Denne drink er vegetarisk, men ikke vegansk på grund af æggehviden, som kan udelades eller erstattes med aquafaba for en vegansk version. Den er naturligt fri for mælkeprodukter, gluten, nødder og koffein.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✕ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Sherry Sour er en relativt kalorielet cocktail med omkring 160 kcal pr. servering. Dens kulhydrat- og sukkerindhold kommer primært fra den simple sirup og citronsaft.
Kalorier
150-180 kcal / 627-753 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
10-12 g
Kulhydratniveau
Sukker
9-11 g
Sukkerniveau
Anledninger
Denne cocktail er perfekt som en sofistikeret aperitif til at stimulere ganen før et måltid. Dens afbalancerede og ikke for stærke karakter gør den til et fremragende valg til cocktailfester eller enhver elegant social sammenkomst.
- Aperitif
- Drikkevarer før middagen
- Cocktailparty
- Sofistikeret sammenkomst
Serveringsforslag
De nøddeagtige og let salte noter i Sherry Sour passer smukt til spanske tapas. Tænk på salte Marcona mandler, salte oliven, hærdet kød som Jamón Ibérico eller hårde oste som Manchego. Den komplimenterer også lette fiskeappetitvækkere.
- Marcona mandler
- Oliven
- Tapas (som Jamón Ibérico eller Manchego ost)
- Lettere fiskeretter
Sherry Sour: En Elegant og Nøddeagtig Klassiker
Sherry Sour er en elegant, sofistikeret og overraskende forfriskende cocktail, der tilbyder et dejligt alternativ til mere almindelige spiritusbaserede sours. Dens base af nøddeagtig sherry skaber en kompleks smagsprofil, smukt afbalanceret af den lyse syrlighed af frisk citron og et strejf af sødme. Med et lavere alkoholindhold og en silkeagtig, skummende tekstur fra den valgfri æggehvide er det det perfekte valg til en aperitif eller en raffineret cocktailtime, der demonstrerer den utrolige alsidighed af sherry.
Lignende Cocktails
Whiskey Sour
Den klassiske sour lavet med whiskey (normalt bourbon eller rye) som base spiritus, hvilket resulterer i en rigere, kornagtig cocktail.
Pisco Sour
Bruger Pisco, en peruansk eller chilensk brandy, som base, hvilket giver den et karakteristisk drue- og blomsterpræg.
Amaretto Sour
Har amaretto likør som base, hvilket fører til en meget sødere cocktail med fremtrædende mandel- og marcipansmag.
Du vil måske også kunne lide
Hot Toddy
En varm og beroligende cocktail lavet med whiskey, varmt vand, honning og citron, ofte forstærket med krydderier.
French 95
En sofistikeret og brusende cocktail, der bytter den traditionelle gin i en French 75 ud med de rige, varme noter af bourbon.
Fog Cutter
En potent og kompleks klassisk Tiki-cocktail med en unik kombination af rom, brandy, gin, citrus og et sherry-float.
Cable Car
En moderne klassisk syrlig cocktail med krydret rom, orange curaçao og citronsaft, serveret i et signaturglas med kanel-sukkerkant.
Har du prøvet disse endnu?
Guldsmeden
En lys, sprød og floral gin sour med hyldeblomstlikør og frisk grapefrugtjuice.
Trident Cocktail
En kompleks og velsmagende rørt cocktail med akvavit, Cynar, sherry og et strejf af fersken.
Blue Blazer
En spektakulær og varmende klassisk cocktail lavet ved at antænde skotsk whisky og hælde den blå flamme mellem to krus.
Champagne Cobbler
En simpel, elegant og forfriskende klassisk cocktail med Champagne let sødet og serveret over knust is med sæsonens frugt.