Sherry Sour

Sherry Sour er glæsilegur og oft vanmetinn klassíkari sem sýnir fjölhæfni styrktu víns. Ólíkt whiskey- eða pisco-undirstöðu frærendum sínum, býður hann upp á lægra ABV upplifun með flóknu hnetu-, salt- og ávaxtablöndu frá sherryinu. Samsetningin af sítrónusafa og einföldu sirki veitir klassíska sæta og sýra bakstoðina, á meðan valfrjáls eggjahvíta gefur honum ríkan, silkimjúkan áferð og fallegt froðulag. Þetta er fullkomlega jafnvægi cocktail sem er jafn ferskjandi og flókin.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 3 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Sherry Sour er klassískur cocktail sem tilheyrir "sour" fjölskyldunni af drykkjum. Sours eru hefðbundin flokkur af blönduðum drykkjum sem innihalda grunna áfengi, sýrt þátt eins og sítrusávöxtum og sætuefni. Þessi útgáfa einfaldlega skiptir út áfenginu með styrktu víni.

Framreiðsla

Borinn fram kaldur án ís í kældu coupe glasi, þetta er tiltölulega lágt áfengisinnihald með sérstakt hnetusmekk og silkimjúkan áferð.

Skammtastærð

~120-150 ml / 4-5 oz

Áfengismagn

~12-15% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Coupe

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Sherry Sour er afbrigði innan víðs "sour" fjölskyldunnar, sem rekja má til miðs 19. aldar. Þó að nákvæm uppruni hennar sé óskýr, þá er líklegt að hún hafi komið fram þegar barþjónar byrjuðu að gera tilraunir með mismunandi grunna áfenga í klassíska sour formúlunni. Populariteti hennar hefur vaxið og minnkað, en hún hefur séð endurfæðingu í nútíma handverksbarum fyrir einstaka bragðaflóruna og lægra áfengisinnihaldið.

Uppruni

"Sour" fjölskyldan af cocktailum er upprunnin í 19. öldinni. Sérstaka uppruni Sherry Sour er ekki vel skjalfestur en hann er talinn klassískt afbrigði frá þessari öld eða upphafi 20. aldar.

Sherry Sour

Drykkurinn er þekktastur sem Sherry Sour. Afbrigði eru oft nefnd eftir tegundinni af sherry sem er notuð sem grunnur, svo sem Amontillado Sour eða Fino Sour, til að sýna sérstaka bragðaflóruna.

Upprunalegt heiti

Sherry Sour

Önnur heiti

Amontillado Sour
Fino Sour

Yfirlit eiginleika

Sherry Sour kynnir flókin hnetu- og saltaróma með björtum sítrus tónum, sem leiðir að jafnvægi sýru og sætu. Hann hefur silkimjúkan, flauðs áferð (með eggjahvítu) og hreint, ferskjandi lok.

Bragð

Hnetusmekkur, sítrus, jafnvægi, örlítið saltur, flókin

Ilmur

Sítrónuberkja, mandlar, salt, oxun

Bragðjafnvægi

Sýr, sætt, saltur

Eftirbragð

Hrein, hnetusmekkur, langvarandi sítrus

Freyðing

Engin

Útlit og litur

Ljós gull, skýjað, ógegnsætt með hvítu froðulagi

Áferð

Silkimjúkt, slétt, kremkennt, flauðs

Árstíðabundin einkenni

Ferskjandi, allar árstíðir

Bragðstyrkur og upplifun

Drykkurinn er ferskjandi sýr með miðlungs sætleika og einstakt hnetu-, saltaróma frá sherryinu. Hann er lágt áfengisinnihald, ókolsýrður cocktail með kremkenndan áferð ef eggjahvíta er bætt við.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þessi cocktail krefst sherry af góðum gæðum (Amontillado er mælt með), fersks sítrónusafa og einfalds sirks. Valfrjáls eggjahvíta má bæta við fyrir klassískan ríkan og froðan áferð.

Amontillado Sherry60 ml / 2 oz
Oloroso eða Fino sherry má einnig nota fyrir mismunandi bragðaflóru.
Ferskur sítrónusafi22.5 ml / 0.75 oz
Verður að vera nýpressaður fyrir bestu niðurstöður.
Einfaldur sirkur15 ml / 0.5 oz
1:1 hlutfall af sykri og vatni. Stilltu að smekk.
Eggjahvíta15 ml / 0.5 oz(valfrjálst)
Bætir áferð og froðu. Hægt er að skipta út fyrir aquafaba fyrir vegan útgáfu eða sleppa algjörlega.

Tegund íss

Kubbar

Blöndunarbúnaður

Þú þarft venjulegan cocktailhristingsett, þar á meðal shaker, jigger og strainer. Fínt malla strainer er lykilinn að því að ná sléttum áferð ef eggjahvíta er notað.

Cocktailshaker til að hrista
Jigger til að mæla
Hawthorne strainer til að sigta
Fínt malla strainer til að tví sigta

Leiðbeiningar

Lykilskrefin eru þurrhristingin án ís til að byggja froðu, fylgt af blautum hristing með ís til að kæla og þynna. Tvísigting í kælt glas tryggir fullkomna áferð og útlitið.

1. Kældu coupe glasið þitt með því að fylla það með ís og vatni.

2. Bættu sherryinu, sítrónusafanum, einfalda sirkinu og eggjahvítunni (ef þú notar) í cocktail shaker án ís.

3. Gerðu "þurrhristing": lokaðu shakerinn og hristaðu kraftsamlega í um 15 sekúndur til að emulsify eggjahvítuna og skapa froðu.

4. Opnaðu shakerinn, fylltu hann með ís og lokaðu honum aftur.

5. Gerðu "blautan hristing": hristaðu hart í 10-12 sekúndur í viðbót þar til ytri hlið shakerinn er vel kæld.

6. Hengtu ísnum úr þjónustuglasinu þínu.

7. Tvísigtaðu innihaldið í shakerinn í kælda glasið, með því að nota bæði Hawthorne og fínt malla strainer.

8. Skreyttu með kreystu appelsínuberki eða með því að sleppa nokkrum dropum af bitters á froðuna. Borðaðu strax.

Skreyting

Einfalt appelsínuberi kreyst yfir drykkinn bætir við viðbótar ilmolíum. Að auki má setja nokkrar dropa af Angostura bitters á froðuna fyrir sjónrænan áhuga og ilm.

Appelsínuberi, til að kreista olíur yfir drykkinn og setja á brúnina
Angostura bitters, til að setja á froðuna sem valfrjáls skraut

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur er grænmetisfæði en ekki vegan vegna eggjahvítunnar, sem hægt er að sleppa eða skipta út fyrir aquafaba fyrir vegan útgáfu. Hann er náttúrulega laus við mjólk, glúten, hnetur og koffein.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✕ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Sherry Sour er tiltölulega lágt í kaloríum, um 160 kcal á skammt. Kolvetni- og sykriinnihaldið kemur aðallega frá einfalda sirkinu og sítrónusafanum.

Hitaeiningar

150-180 kcal / 627-753 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

10-12 g

Magn kolvetna

Sykur

9-11 g

Sykurmagn

Tilefni

Þessi cocktail er fullkominn sem glæsilegur aperitif til að örva geðann fyrir máltíð. Jafnvægið og ekki of sterkur eðli hans gerir hann að frábæru vali fyrir cocktailveislur eða hvaða glæsilega félagslegra samkomu sem er.

Aperitif
Drykkir fyrir mat
Cocktailveisla
Sofistíkeruð samkoma

Tillögur að pörun

Hnetusmekkurinn og örlítið saltur bragð Sherry Sour passa fullkomlega með spænskum tapas. Hugsaðu um saltar Marcona mandla, saltar olívur, harða kjöti eins og Jamón Ibérico eða harða osta eins og Manchego. Hann bætir einnig við léttum sjávarréttar forréttum.

Marcona mandlar
Olívur
Tapas (eins og Jamón Ibérico eða Manchego ostur)
Létt sjávarréttur

Sherry Sour: Glæsilegur og hnetusmekkur klassíkari

Sherry Sour er glæsilegur, sofistíkeruður og óvæntur ferskjandi cocktail sem býður upp á dásamlegt val fyrir algengari áfengisundirstöðu sours. Grunurinn úr hnetusmekkandi sherry skapar flókið bragð sem er vel jafnvægi af björtum sýru ferskrar sítrónu og smá sætleika. Með lægra áfengisinnihaldi og silkimjúkum froðuáferð frá valfrjálsu eggjahvítunni er hann fullkominn fyrir aperitif eða fágaðan cocktailtíma og sýnir ótrúlega fjölhæfni sherrys.

Samhliða Cocktailar

Whiskey Sour

Klassíska sour gerð með whiskey (venjulega bourbon eða rye) sem grunni, sem leiðir til ríkari, kornframleiðsla cocktail.

Pisco Sour

Notar Pisco, perúverska eða chileverska brandý, sem grunni, sem gefur honum sérstakt vín og blóma karakter.

Amaretto Sour

Hefur amaretto áfengi sem grunni, sem leiðir til miklu sætari cocktail með framúrtrúandi mandlu- og marsipan bragði.

Þér gæti einnig líkað

Hvít Gummibjörn Shot

Sætur og ávextaríkur shot sem dvelur við bragðið af hvítum gummibjörn.

Campari Spritz

Líflegur og gefandi ítalskur aperitif með táknræna bitra tóna Campari, í jafnvægi við prosecco og skvettu af gosvatni.

Shandy

Gefandi og léttur áfengisdrykkur úr bjór og gosdrykki, venjulega límonaði eða sítrusgos.

Mexíkóskur Múli

Líflegur og hressandi tequila-undirstaður snúningur á klassíska Moscow Mule.

Hefur þú prófað þessa?

Galliano Hotshot

Varmur, þrílaga shot sem samsetur sætan Galliano líkjör, heitt kaffi og köldan rjómaflot.

Champs-Élysées

Fágaður og flókinn brandysúr, fallega jafnvægi með jurtablöndu Green Chartreuse og ferskum sítrónum.

Hvítur ljón

Crisp og gefandi klassískur kokteil sem jafnvægir sætleika rúms og þrílegu með sýru fersks símonasafa.

Yellow Rose of Texas

Flókin og lifandi cocktail sem balanserar vel jarðnæmi tequilans með flóknu jurta- og blómaílati Yellow Chartreuse og St-Germain.