Shiso Ləzzəti
Shiso Ləzzəti zərif və aromatik müasir kokteylisdir ki, bitki, çiçək və sitrus notlarını mükəmməl şəkildə balansı. Təzə shiso yarpaqları və xiyar canlı aromalarını azad etmək üçün üyüdülür, sonra cin, çiçək likörü, limon suyu və sadə şərbətlə silkələnir. İsteğe bağlı ağ yumurta əlavəsi ona ipəkli tekstura və gözəl köpük təbəqəsi verir. Nəticə, həm mürəkkəb, həm də çox təzə olan, gözəl yaşıl rəngli, təravətləndirici bir içkidir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Shiso Ləzzəti müasir klassik kokteyl kimi təsnif edilir. O, bazası, turşu elementi və şirin elementlə xarakterizə olunan turşu ailəsinə aiddir, lakin təzə, üyüdülmüş otların istifadəsi ilə yüksəldilir.
Servis
Bu, "up" (soyudulmuş, buzsuz) coupe və ya kokteyl şüşəsində təqdim edilən orta dərəcədə güclü bir kokteyldir, soyuq temperaturu və zərif təqdimatını qorumaq üçün əvvəlcədən soyudulmuşdur.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 150 ml / 5 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 18-22% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Coupe
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Tanınmış barman Jim Meehan tərəfindən Nyu-York şəhərindəki PDT (Please Don't Tell) barında yaradılmışdır, Shiso Ləzzəti 2000-ci illərin ortalarında müasir sənət kokteyl canlanması zamanı ortaya çıxmışdır. O, klassik turşu şablonunda Yapon shiso yarpağı kimi təzə, kulinariya ingredientlərinin yaradıcı istifadəsini nümayiş etdirir. İçki, unikal, təmiz və otlu aroması üçün kokteyl həvəskarları arasında sürətlə populyarlıq qazandı.
Mənşə
Jim Meehan tərəfindən Nyu-York şəhərindəki PDT (Please Don't Tell) barında, ABŞ-də təxminən 2008-ci ildə yaradılıb.
Shiso Ləzzəti
Bu içki əsasən Shiso Ləzzəti kimi tanınır, orijinal adıdır. Bəzən Shiso Gin Turşusu kimi təsvir edilə bilər, bu da onun əsas bitki aromasını və turşu kokteyl ailəsinə aid olduğunu dəqiq göstərir.
Orijinal ad
Shiso Delicious
Alternativ ad
Shiso Gin Turşusu
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu kokteyl canlı bitki və çiçək aromasına malikdir, dadı isə turşu və şirinin təzə balansıdadır. Görünüşü incə solğun yaşıl rəngdədir, xüsusilə ağ yumurta ilə hazırlandıqda ipəkli teksturaya malikdir, bu da onu ideal yay içkisi edir.
Dad
otlu, təzə, sitruslu, çiçəkli, sərin, bir qədər şirin, dadlı
Ətir
shiso, xiyar, bitki, limon, çiçək
Dad balansı
turşu, şirin
Daddan sonra qalan dad
təmiz, otlu, qısa
Qazlılıq
yoxdur
Rəng və görünüş
solğun yaşıl, buludlu, köpüklü ağ təbəqə (ağ yumurta ilə)
Tekstura
hamar, yüngül bədənli, ipəkli (ağ yumurta ilə)
Mövsümilik
təzə, yay
Dad intensivliyi və təəssürat
Bu, güclü lakin təsirli olmayan bir içkidir, parlaq turşuluğu yumşaq şirinlik və mürəkkəb otlu notlarla balansı. Alkoqol yaxşı inteqrasiya olunub, güclü yanma olmadan struktur təmin edir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu reseptdə London Dry Gin, təzə limon suyu, sadə şərbət və çiçək likörü istifadə olunur. Onun xüsusi xarakteri təzə shiso yarpaqları və kokteyl şüşəsində birbaşa üyüdülmüş xiyar dilimlərindən gəlir.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozKlassik bitki aromalı gin ən yaxşısıdır.
- Shiso Yarpaqları3 yarpaqTəzə yaşıl shiso (aojiso) istifadə edin. Biri də qarnir üçün.
- Xiyar3 dilimİncə dilimlənmiş, qabıqları üstündə.
- Limon Soku22.5 ml / 0.75 ozƏn yaxşı nəticə üçün təzə sıxılmış olmalıdır.
- Sadə Şərbət15 ml / 0.5 ozŞəkər ilə suyun 1:1 nisbəti.
- Çiçək Likörü7.5 ml / 0.25 ozSt-Germain ümumi seçimdir.
- Ağ Yumurta15 ml / 0.5 oz(istəyə bağlı)Tekstura və köpük əlavə edir. Vegan versiyası üçün aquafaba ilə əvəz edilə bilər.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
Təzə ingredientlərdən aromaları çıxarmaq üçün kokteyl şüşəsi və üyüdücü lazımdır. Təmiz, hamar bir içki üçün həm Hawthorne, həm də incə torlu süzgəclə ikiqat süzmə çox vacibdir.
- Kokteyl şüşəsi (metal-metal və ya Cobbler)
- Jigger və ya ölçmə aləti
- Üyüdücü
- Hawthorne süzgəci
- İncə torlu süzgəc
Hazırlanma qaydası
Hazırlanma təzə shiso və xiyarın yavaşca üyüdülməsini, mayelərin əlavə edilməsini və ağ yumurta istifadə edildikdə iki mərhələli silkələməni əhatə edir. Peşəkar bir bitiş üçün soyudulmuş şüşəyə ikiqat süzmə çox vacibdir.
1. Coupe şüşənizi dondurucuda soyudun.
2. Kokteyl şüşəsinin dibində 3 shiso yarpağını və 3 xiyar dilimini sadə şərbətlə yavaşca üyüdün, yağlarını və şirələrini azad edin.
3. Gin, təzə limon suyu, çiçək likörünü və istəyə bağlı ağ yumurtanı şüşəyə əlavə edin.
4. Ağ yumurta istifadə edirsinizsə, şüşəni bağlayın və "quru silkələmə" edin (buz olmadan) təxminən 15 saniyə, ingredientləri emulsifikasiya etmək və zəngin köpük yaratmaq üçün.
5. Şüşəni açın, onu kublu buzla doldurun və yenidən bağlayın.
6. 'İsli silkələmə' edin, şüşənin xarici hissəsi buzlu və yaxşı soyudulana qədər 12-15 saniyə şiddətlə silkələyin.
7. Hawthorne süzgəci və incə torlu süzgəclə soyudulmuş coupe şüşənizə içərisini ikiqat süzün.
8. Köpüyün səthində tək təzə shiso yarpağı qoyaraq qarnir edin.
Bəzədilmə
Sadəcə təzə shiso yarpağı ilə qarnir edin. Köpük başının üstünə qoyulduğu zaman, içki içərkən son aromatik toxunuş əlavə edir.
- Təzə shiso yarpağı, içkinin köpüyünün üstündə yerləşdirilmişdir.
Qidalanma məlumatı
Bu içki ağ yumurtanın ümumi istifadəsi səbəbindən vegetarian, lakin vegan deyil. Vegan versiyası üçün ağ yumurtanı buraxmaq olar və ya aquafaba kimi əvəzedici istifadə etmək olar. Adətən südsuz, qozsuz və qlütenə davamlıdır.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✕ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl orta dərəcədə kalorili, enerjisinin əksəriyyəti şərbətdəki alkoqol və şəkərdən gəlir. Onun şəkər miqdarı bir turşu stil kokteyl üçün nisbətən aşağıdır.
Kalori
Orta hesabla 190-220 kkal / 795-920 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 10-12 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 9-11 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl isti hava üçün mükəmməldir, bu da onu yay şənlikləri və bağ toplantıları üçün əla seçim edir. Onun yüngül və təzə təbiəti həm də yeməkdən əvvəl əla aperitif, həm də həftə sonu brunchı üçün mürəkkəb bir seçim edir.
- Yay Şənlikləri
- Aperitif
- Kokteyl Saatı
- Brunch
Uyğunlaşdırma təklifləri
Kokteylin otlu və sitrus notları suşi və saşimi kimi Yapon mətbəxi ilə mükəmməl uyğun gəlir. O, həmçinin yüngül dəniz qidaları, təzə salatlar və Cənub-Şərqi Asiya mətbəxindən digər incə, otlu yeməklərə də uyğun gəlir. Onun təmiz profili zərif aromaları üstələmədən zənginliyi kəsir.
- Suşi və saşimi
- Yüngül dəniz qidaları, məsələn seviche və ya qril edilmiş balıq
- Təzə salatlar vinaigrette ilə
- Vyetnam yay rulonları
Shiso Ləzzəti: Müasir Miksologiyanın Otlu Aroması
Shiso Ləzzəti təzə, kulinariya ingredientlərini ustalıqla vurğulayan mürəkkəb müasir cin kokteylidir. Təzə shiso, sərin xiyar və çiçəkli çiçəyin qarışığı unikal və dərin təzə aromatik profil yaradır, klassik turşuluqla balansı. Seçici içicilər üçün standart klassiklərdən kənarda bir şey axtaranlar üçün mükəmməl olan bu, sənət kokteyl hərəkatının essensını əks etdirən zərif və aromatik bir təcrübədir.
Oxşar Kokteyllər
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Amaro Nonino Spritz
Amaro Nonino'nun acı-şirin, portağal aromalı notlarını, qızıl köpüklü şərabla balansı və bir qədər soda ilə zənginləşdirilmiş zərif və təzə spritz.
Tequila Old Fashioned
Klassik Old Fashioned-in sadə, lakin zərif bir variantı, viski yaşlı tekilanın mürəkkəb, torpaq tonları ilə əvəz edilib.
Chocolatini
Stəkanda qəşəng, soyuq şokolad dadı verən zərif və kremalı desert kokteyli.
Üç Nöqtə və Bir Tirə
Çoxlu romlar, allspice dramı və tropik şirələr ilə hazırlanmış mürəkkəb və güclü klassik tiki kokteyli, gizli bir mesajı təmsil etmək üçün fərqləndirici şəkildə bəzədilib.
Bunları artıq sınamısınız?
Ron Collins
Təzələşdirici və sadə rom əsaslı highball, klassik Tom Collins-in tropik variantı.
Ancient Mariner
İki növ rom, qreypfrut, limon və allspice dramın ilıq ədviyyəsi ilə qarışdırılmış mürəkkəb, lakin təzə tiki kokteyli.
The Gatlin
Manhattan tərzində hazırlanmış, viski əvəzinə Köhnə Tom Jin istifadə edən zəngin və mürəkkəb qarışdırılmış kokteyl.
Vermut Kokteyli
Vermutu ön plana çıxaran, acılıq və sitrusun bir qədər hissəsi ilə sadə, zərif və tarixi bir kokteyl.