Shiso Delicious
Shiso Delicious е елегантен и ароматен модерен коктейл, който перфектно балансира билкови, флорални и цитрусови нотки. Пресни листа от шисо и краставица се настъргват, за да се освободят техните живи вкусове, след което се разклащат с джин, ликьор от бъз, лимонов сок и захарен сироп. По желание може да се добави яйчен белтък, който придава копринена текстура и красива пяна отгоре. Резултатът е хрупкава, комплексна и красиво зелена напитка, която е едновременно изтънчена и изключително освежаваща.
Приготвяне
Време за приготвяне: 5 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Shiso Delicious е категоризиран като модерен класически коктейл. Той принадлежи към семейството на напитките "sour", характеризиращи се с основен алкохол, кисел елемент и сладък елемент, но е усъвършенстван от използването на пресни, настъргани билки.
Сервиране
Това е умерено силен коктейл, сервиран "up" (охладен, без лед) в предварително охладена купа или чаша за коктейли, за да се поддържа студената му температура и елегантна презентация.
Размер на порцията
Приблизително 150 мл / 5 oz
Съдържание на алкохол
Приблизително 18-22% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладена
История
Създаден от известния барман Джим Мийхан в PDT (Please Don't Tell) в Ню Йорк, Shiso Delicious се появява по време на съвременното възраждане на занаятчийските коктейли в средата на 2000-те години. Той демонстрира креативното използване на пресни, кулинарни съставки като японския лист шисо в класическа схема "sour". Напитката бързо набира популярност сред ентусиастите на коктейлите заради уникалния си, чист и билков вкусов профил.
Произход
Създаден от Джим Мийхан в PDT (Please Don't Tell) в Ню Йорк, САЩ, около 2008 г.
Shiso Delicious
Напитката е известна най-вече като Shiso Delicious, оригиналното ѝ име. Понякога може да бъде описана като Shiso Gin Sour, което точно подчертава ключовия ѝ билков вкус и мястото ѝ в семейството на коктейлите "sour".
Оригинално име
Shiso Delicious
Алтернативно име
Shiso Gin Sour
Общ преглед на характеристиките
Този коктейл има жив билков и флорален аромат, с вкус, който е освежаващ баланс между кисело и сладко. Външният му вид е деликатен бледо зелен, с копринена текстура, особено когато е направен с яйчен белтък, което го прави идеален летен напитка.
Вкус
билков, освежаващ, цитрусов, флорален, хрупкав, леко сладък, пикантен
Аромат
шисо, краставица, ботанически, лимон, бъз
Баланс на вкуса
кисел, сладък
Послевкус
чист, билков, кратък
Газираност
няма
Цвят и външен вид
бледо зелен, мътна, пяна отгоре (с яйчен белтък)
Текстура
гладка, лека, копринена (с яйчен белтък)
Сезонност
освежаващ, летен
Интензивност на вкуса и изживяване
Това е напитка с изразен вкус, но не и прекалено силна, балансираща ярка киселинност с нежна сладост и комплексни билкови нотки. Алкохолът е добре интегриран, осигурявайки структура без силно парене.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Тази рецепта изисква London Dry Gin, прясно изцеден лимонов сок, захарен сироп и ликьор от бъз. Характерният му вкус идва от пресни листа от шисо и резени краставица, настъргани директно в шейкъра.
- London Dry Gin60 мл / 2 ozНай-добър е класически джин с изразен ботанически вкус.
- Листа от Шисо3 листаИзползвайте пресни зелени листа от шисо (aojiso). Плюс едно за гарнитура.
- Краставица3 резенаНарязани на тънки резени, с кората.
- Лимонов Сок22.5 мл / 0.75 ozТрябва да бъде прясно изцеден за най-добри резултати.
- Захарен Сироп15 мл / 0.5 ozСъотношение 1:1 захар към вода.
- Ликьор от Бъз7.5 мл / 0.25 ozSt-Germain е често срещан избор.
- Яйчен Белтък15 мл / 0.5 oz(по избор)Добавя текстура и пяна. Може да бъде заменен с аквафаба за веганска версия.
Вид лед
- Кубчета
Оборудване за миксиране
Ще ви трябва шейкър за коктейли и настъргалка, за да извлечете вкусовете от пресните съставки. За чиста и гладка напитка, двойното прецеждане с Hawthorne и фин мрежест стрейнер е от съществено значение.
- Шейкър за коктейли (tin-on-tin или Cobbler)
- Джигер или измервателен инструмент
- Настъргалка
- Стрейнер Hawthorne
- Фин мрежест стрейнер
Инструкции
Подготовката включва внимателно настъргване на пресен шисо и краставица, добавяне на течностите и извършване на двустепенно разклащане, ако използвате яйчен белтък. Двойното прецеждане в охладена чаша е от решаващо значение за професионален завършек.
1. Поставете купата в замразителя, за да се охлади.
2. В дъното на шейкъра за коктейли внимателно настъргайте 3-те листа от шисо и 3-те резена краставица със захарния сироп, за да освободите техните масла и сокове.
3. Добавете джина, пресния лимонов сок, ликьора от бъз и по желание яйчния белтък в шейкъра.
4. Ако използвате яйчен белтък, запечатайте шейкъра и направете "сухо разклащане" (без лед) за около 15 секунди, за да емулгирате съставките и да създадете богата пяна.
5. Отворете шейкъра, напълнете го с кубчета лед и го запечатайте отново.
6. Направете "мокро разклащане", като разклащате енергично за 12-15 секунди, докато външната страна на шейкъра стане студена и добре охладена.
7. Прецедете съдържанието през стрейнер Hawthorne и фин мрежест стрейнер в охладената купа.
8. Гарнирайте, като плавате един свеж лист от шисо върху повърхността на пяната.
Гарнитура
Гарнирайте просто с един свеж лист от шисо. Поставен отгоре на пяната (ако използвате яйчен белтък), той добавя фина ароматна нотка, докато пиете.
- Един свеж лист от шисо, плаващ отгоре на пяната на напитката.
Диетична информация
Тази напитка е вегетарианска, но не и веганска поради честото използване на яйчен белтък. Може да бъде направена веганска, като се пропусне яйчният белтък или се използва заместител като аквафаба. Обикновено е без млечни продукти, ядки и глутен.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✕ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл е умерено калоричен, като енергията му идва основно от алкохола и захарта в сиропа и ликьора. Съдържанието му на захар е относително ниско за коктейл от типа "sour".
Калории
Средно 190-220 kcal / 795-920 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 10-12 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 9-11 г
Ниво на захар
Поводи
Този коктейл е идеален за топло време, което го прави отличен избор за летни партита и градински събирания. Лекият и освежаващ характер го прави и чудесен аперитив преди хранене или изтънчен вариант за уикенд брънч.
- Летни Партита
- Аперитив
- Часът за Коктейли
- Брънч
Предложения за комбиниране
Билковите и цитрусовите нотки на коктейла се съчетават изключително добре с японската кухня като суши и сашими. Той също така допълва леките морски дарове, свежите салати и други деликатни, биллови ястия от кухни от Югоизточна Азия. Чистият му профил прерязва богатството, без да засенчва деликатните вкусове.
- Суши и сашими
- Леки ястия с морски дарове като севиче или риба на скара
- Свежи салати с винегрет
- Виетнамски летни рулца
Shiso Delicious: Билков Вкус на Модерната Миксология
Shiso Delicious е изтънчен модерен джин коктейл, който майсторски подчертава пресните, кулинарни съставки. Неговата комбинация от билков шисо, хладна краставица и флорален бъз създава уникален и дълбоко освежаващ вкусов профил, балансиран от класическата киселинност на джин "sour". Перфектен за взискателни пиячи, търсещи нещо извън стандартните класики, той е елегантно и ароматно изживяване, което улавя същността на движението на занаятчийските коктейли.
Подобни Коктейли
Може да ви хареса още
Appletini
Хрупкав и жизнен коктейл на основата на водка, който балансира сладките и кисели вкусове на зелена ябълка.
Невероятният Хълк Коктейл
Прост, мощен и визуално впечатляващ яркозелен коктейл, направен от равни части коняк и ликьор Hpnotiq.
Бяла Дама
Изискан и елегантен джин-базиран кисел коктейл с копринена текстура и перфектен баланс на цитрусови и сладки нотки.
Обратен Веспер
Изискан, водково-наситен обрат на класическия Веспер Мартини на Джеймс Бонд, разбъркан до копринена гладкост и гарниран с лимонова кора.
Опитахте ли вече тези?
Дерби
Изискан и ароматен класически коктейл на базата на джин, красиво балансиращ ботанически нотки със сладко вермут и пищен кайсиев ликьор.
Коктейл Бомбай
Изискан и ароматен класически коктейл с бренди, два вида вермут, курасао и намек за абсент.
Коктейл Амелия
Освежаващ, флорален и плодов водка сор с поразителен лилав оттенък от пресни малини.
After Eight
Кремообразен, ментово-шоколадов коктейл, който перфектно улавя вкуса на известните тънки ментови бонбони After Eight.