Shiso Delicious
Shiso Delicious je elegantní a aromatický moderní koktejl, který dokonale vyvažuje bylinné, květinové a citrusové tóny. Čerstvé lístky shiso a okurka se rozmačkají, aby se uvolnily jejich živé chutě, poté se protřepou s ginem, bezinkovým likérem, citronovou šťávou a jednoduchým sirupem. Volitelné přidání bílku dodá hedvábnou texturu a krásnou pěnovou vrstvu. Výsledkem je křupavý, komplexní a krásně zelený nápoj, který je sofistikovaný a nesmírně osvěžující.
Příprava
Doba přípravy: 5 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Shiso Delicious je kategorizován jako moderní klasický koktejl. Patří do rodiny nápojů sour, které se vyznačují základním destilátem, kyselou složkou a sladkou složkou, ale je vylepšen použitím čerstvých, rozmačkaných bylin.
Servírování
Jedná se o středně silný koktejl podávaný "up" (chlazený, bez ledu) v předchlazené sklenici coupe nebo koktejlové sklenici, aby se udržela jeho nízká teplota a elegantní prezentace.
Velikost porce
Přibližně 150 ml / 5 oz
Obsah alkoholu
Odhadem 18-22% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Vytvořil renomovaný barman Jim Meehan v PDT (Please Don't Tell) v New Yorku, Shiso Delicious vznikl během moderní renesance craft koktejlů v polovině 2000. let. Předvádí kreativní využití čerstvých, kulinářských ingrediencí, jako je japonský list shiso, v klasické šabloně sour. Nápoj si rychle získal popularitu mezi nadšenci koktejlů pro svůj jedinečný, čistý a bylinný chuťový profil.
Původ
Vytvořil Jim Meehan v PDT (Please Don't Tell) v New Yorku, USA, kolem roku 2008.
Shiso Delicious
Tento nápoj je známý především jako Shiso Delicious, což je jeho původní název. Někdy se popisuje jako Shiso Gin Sour, což přesně zdůrazňuje jeho klíčovou bylinnou chuť a jeho zařazení do rodiny koktejlů sour.
Původní název
Shiso Delicious
Alternativní název
Shiso Gin Sour
Přehled charakteristik
Tento koktejl má živou bylinnou a květinovou vůni s chutí, která je osvěžující rovnováhou kyselosti a sladkosti. Jeho vzhled je jemně bledě zelený s hedvábnou texturou, zejména pokud je vyroben s bílkem, což z něj činí ideální letní nápoj.
Chuť
bylinný, osvěžující, citrusový, květinový, křupavý, mírně sladký, slaný
Aroma
shiso, okurka, botanický, citron, bezinka
Vyváženost chuti
kyselé, sladké
Dochuť
čistý, bylinný, krátký
Perlivost
žádná
Vzhled a barva
bledě zelená, zakalená, pěnová bílá vrstva (s bílkem)
Textura
hladká, lehká, hedvábná (s bílkem)
Sezónnost
osvěžující, letní
Intenzita chuti a zážitek
Tento nápoj má výraznou, ale ne přehnanou chuť, vyvažuje jasnou kyselost s jemnou sladkostí a komplexními bylinnými tóny. Alkohol je dobře integrovaný a poskytuje strukturu bez silného pálení.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento recept vyžaduje London Dry Gin, čerstvou citronovou šťávu, jednoduchý sirup a bezinkový likér. Jeho charakteristický charakter pochází z čerstvých lístků shiso a plátků okurky rozmačkaných přímo v šejkru.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozNejlépe funguje klasický botanický gin.
- Lístky Shiso3 lístkyPoužijte čerstvé zelené shiso (aojiso). Plus jeden na ozdobu.
- Okurka3 plátkyNa tenko nakrájené, se slupkou.
- Citronová šťáva22.5 ml / 0.75 ozPro nejlepší výsledky musí být čerstvě vymačkaná.
- Jednoduchý sirup15 ml / 0.5 ozPoměr 1:1 cukru a vody.
- Bezinkový likér7.5 ml / 0.25 ozSt-Germain je běžná volba.
- Bílek15 ml / 0.5 oz(volitelné)Dodává texturu a pěnu. Lze nahradit akvafabou pro veganskou verzi.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat šejkr na koktejly a tlouk pro extrahování chutí z čerstvých ingrediencí. Pro čistý a hladký nápoj je zásadní dvojité scezení pomocí sítka Hawthorne a jemného sítka.
- Šejkr na koktejly (tin-on-tin nebo Cobbler)
- Odměrka nebo měřicí nástroj
- Tlouk
- Hawthorne sítko
- Jemné sítko
Postup přípravy
Příprava zahrnuje jemné rozmačkání čerstvého shiso a okurky, přidání tekutin a dvoufázové protřepání, pokud používáte bílek. Dvojité scezení do chlazené sklenice je zásadní pro profesionální vzhled.
1. Vložte sklenici coupe do mrazáku, aby se ochladila.
2. Na dno šejkru na koktejly jemně rozmačkejte 3 lístky shiso a 3 plátky okurky s jednoduchým sirupem, abyste uvolnili jejich oleje a šťávy.
3. Přidejte gin, čerstvou citronovou šťávu, bezinkový likér a volitelný bílek do šejkru.
4. Pokud používáte bílek, uzavřete šejkr a proveďte "suchý šejk" (bez ledu) po dobu asi 15 sekund, abyste emulgovali ingredience a vytvořili bohatou pěnu.
5. Otevřete šejkr, naplňte ho kostkami ledu a znovu ho uzavřete.
6. Proveďte "mokrý šejk" energickým protřepáním po dobu 12-15 sekund, dokud nebude vnější strana šejkru ledová a dobře vychlazená.
7. Dvojitě sceďte obsah přes sítko Hawthorne a jemné sítko do vaší chlazené sklenice coupe.
8. Ozdobte plovoucím jedním čerstvým lístkem shiso na povrchu pěny.
Ozdoba
Ozdobte jednoduše jedním čerstvým lístkem shiso. Umístěný na pěnovou vrstvu (pokud používáte bílek), dodá finální aromatický dotek při pití.
- Jeden čerstvý lístek shiso, plovoucí na pěně nápoje.
Dietní informace
Tento nápoj je vegetariánský, ale ne veganský kvůli běžnému používání bílku. Lze jej připravit ve veganské verzi vynecháním bílku nebo použitím náhrady, jako je akvafaba. Obvykle je bez mléka, ořechů a lepku.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✕ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má střední kalorický obsah, přičemž energie pochází především z alkoholu a cukru v sirupu a likéru. Jeho obsah cukru je relativně nízký pro koktejl typu sour.
Kalorie
Průměrně 190-220 kcal / 795-920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 10-12 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 9-11 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální pro teplé počasí, což z něj činí vynikající volbu pro letní večírky a zahradní setkání. Jeho lehká a osvěžující povaha z něj také dělá skvělý aperitiv před jídlem nebo sofistikovanou možnost pro víkendový brunch.
- Letní večírky
- Aperitiv
- Happy Hour
- Brunch
Doporučené párování
Bylinné a citrusové tóny koktejlu se výjimečně hodí k japonské kuchyni, jako je sushi a sashimi. Doplňuje také lehká mořská jídla, čerstvé saláty a další delikátní, bylinné pokrmy ze severovýchodní asijské kuchyně. Jeho čistý profil proniká bohatostí, aniž by přehlušil jemné chutě.
- Sushi a sashimi
- Lehká mořská jídla, jako je ceviche nebo grilované ryby
- Čerstvé saláty s vinaigrettou
- Vietnamské letní závitky
Shiso Delicious: Bylinná chuť moderní mixologie
Shiso Delicious je sofistikovaný moderní ginový koktejl, který mistrovsky zvýrazňuje čerstvé, kulinářské ingredience. Jeho kombinace bylinného shiso, chladivé okurky a květinové bezinky vytváří jedinečný a hluboce osvěžující chuťový profil, vyvážený klasickou kyselostí gin sour. Ideální pro náročné pijáky, kteří hledají něco víc než standardní klasiku, je to elegantní a aromatický zážitek, který zachycuje podstatu craft koktejlového hnutí.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Agavoni
Odvážná a zemitá variace klasického Negroni, kde gin nahrazuje tequila pro výrazně agávový charakter.
Červený Snapper
Slaný a pikantní twist na klasický Bloody Mary na bázi ginu, který nabízí komplexnější botanickou chuť.
50/50 Martini
Vyvážená a aromatická verze klasického Martini s rovným poměrem ginu a suchého vermutu.
Barbie Koktejl
Živý, sladký a dokonale růžový koktejl na bázi vodky inspirovaný světem nejslavnější panenky.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Montenegro Flip
Bohatý, sametový a komplexní koktejl s Amaro Montenegro, žitnou whisky a celým vejcem, vytvářející luxusní nápoj po večeři.
Zub Hadí
Osvěžující a komplexní tiki koktejl s kombinací rumů, marakuji a limetky, s výraznou perlivostí od sodové vody.
Bílý Kubánec
Smetanový a sladký kávový koktejl vyrobený ze zrajícího rumu, kávového likéru a smetany ke šlehání.
Knickerbocker
Klasický rumový sour z 19. století vyvážený sladkou malinou a nádechem pomerančového likéru.