Shiso Delicious
Shiso Delicious er en elegant og aromatisk moderne cocktail, der perfekt afbalancerer urtede, blomsteragtige og citrusnoter. Friske shisoblade og agurk stødes for at frigive deres livlige smage, og rystes derefter med gin, hyldeblomstlikør, citronsaft og sukkersirup. Den valgfrie tilsætning af æggehvide giver den en silkeblød tekstur og et smukt skumlag. Resultatet er en sprød, kompleks og smukt grøn drink, der er både sofistikeret og enormt forfriskende.
Tilberedning
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Shiso Delicious er kategoriseret som en moderne klassisk cocktail. Den tilhører 'sour'-familien af drinks, kendetegnet ved en basisspiritus, et surt element og et sødt element, men løftes af dens brug af friske, stødt urter.
Servering
Dette er en moderat stærk cocktail serveret "up" (afkølet, uden is) i et forafkølet coupe- eller cocktailglas for at bevare dens kolde temperatur og elegante præsentation.
Portionsstørrelse
Cirka 150 ml / 5 oz
Alkoholindhold
Anslået 18-22% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Coupe
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Shiso Delicious blev skabt af den anerkendte bartender Jim Meehan på PDT (Please Don't Tell) i New York City, og opstod under den moderne håndværkscocktail-revival i midten af 2000'erne. Den fremviser den kreative brug af friske, kulinariske ingredienser som det japanske shisoblad i en klassisk sour-skabelon. Drikken vandt hurtigt popularitet blandt cocktailentusiaster for sin unikke, rene og urtede smagsprofil.
Oprindelse
Skabt af Jim Meehan på PDT (Please Don't Tell) i New York City, USA, omkring 2008.
Shiso Delicious
Drikken er primært kendt som Shiso Delicious, dens originale navn. Den kan undertiden beskrives som en Shiso Gin Sour, hvilket præcist fremhæver dens vigtigste urtesmag og dens plads i sour-cocktailfamilien.
Oprindeligt navn
Shiso Delicious
Alternativt navn
Shiso Gin Sour
Oversigt over egenskaber
Denne cocktail har en levende urtet og blomsteragtig aroma, med en smag der er en forfriskende balance mellem surt og sødt. Dens udseende er en sart bleggrøn farve, med en silkeblød tekstur især når den laves med æggehvide, hvilket gør den til en ideel sommerdrink.
Smag
urtet, forfriskende, citrusagtig, blomsteragtig, sprød, let sød, smagfuld
Aroma
shiso, agurk, botanisk, citron, hyldeblomst
Smagsbalance
sur, sød
Eftersmag
ren, urtet, kort
Brus
ingen
Udseende og farve
bleggrøn, uklar, skummende hvid top (med æggehvide)
Tekstur
blød, let krop, silkeblød (med æggehvide)
Sæson
forfriskende, sommerlig
Smagsintensitet & oplevelse
Dette er en smagsrig, men ikke overvældende drink, der afbalancerer lys syrlighed med blid sødme og komplekse urtetoner. Alkoholen er velintegreret og giver struktur uden en stærk brændende fornemmelse.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Denne opskrift kræver London Dry Gin, frisk citronsaft, sukkersirup og hyldeblomstlikør. Dens signaturkarakter kommer fra friske shisoblade og agurkeskiver stødt direkte i shakeren.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEn klassisk botanisk-fokuseret gin fungerer bedst.
- Shisoblade3 bladeBrug frisk grøn shiso (aojiso). Plus et blad til pynt.
- Agurk3 skiverTyndt skåret, med skræl på.
- Citronsaft22.5 ml / 0.75 ozSkal være friskpresset for de bedste resultater.
- Sukkersirup15 ml / 0.5 oz1:1 forhold af sukker til vand.
- Hyldeblomstlikør7.5 ml / 0.25 ozSt-Germain er et almindeligt valg.
- Æggehvide15 ml / 0.5 oz(valgfri)Tilføjer tekstur og skum. Kan erstattes med aquafaba for en vegansk version.
Istype
- Isterninger
Barudstyr
Du skal bruge en cocktailshaker og en muddler for at udtrække smagen fra de friske ingredienser. For en ren, glat drink er dobbeltfiltrering med både en Hawthorne si og en fintmasket si afgørende.
- Cocktailshaker (tin-on-tin eller Cobbler)
- Jigger eller måleværktøj
- Muddler
- Hawthorne si
- Fintmasket si
Instruktioner
Tilberedningen indebærer forsigtigt at støde frisk shiso og agurk, tilsætte væskerne og udføre et to-trins shake, hvis der bruges æggehvide. Dobbeltfiltrering i et afkølet glas er afgørende for en professionel finish.
1. Sæt dit coupeglas i fryseren for at afkøle.
2. I bunden af en cocktailshaker stødes de 3 shisoblade og 3 agurkeskiver forsigtigt med sukkersiruppen for at frigive deres olier og safter.
3. Tilsæt gin, frisk citronsaft, hyldeblomstlikør og den valgfrie æggehvide til shakeren.
4. Hvis du bruger æggehvide, lukker du shakeren og udfører et 'dry shake' (uden is) i ca. 15 sekunder for at emulgere ingredienserne og skabe et rigt skum.
5. Åbn shakeren, fyld den med isterninger, og luk den igen.
6. Udfør et 'wet shake' ved at ryste kraftigt i 12-15 sekunder, indtil ydersiden af shakeren er frostklar og godt afkølet.
7. Dobbeltfiltrér indholdet gennem en Hawthorne si og en fintmasket si over i dit afkølede coupeglas.
8. Pynt ved at lade et enkelt frisk shisoblad flyde på overfladen af skummet.
Garniture
Pynt simpelt med et enkelt, frisk shisoblad. Placeret oven på skummet (hvis du bruger æggehvide), tilføjer det et afsluttende aromatisk præg, mens du drikker.
- Et enkelt frisk shisoblad, flydende oven på drinkens skum.
Kostinformation
Denne drink er vegetarisk, men ikke vegansk på grund af den almindelige brug af æggehvide. Den kan gøres vegansk ved at undlade æggehvide eller bruge en erstatning som aquafaba. Den er typisk mælkefri, nøddefri og glutenfri.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✕ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Denne cocktail er moderat kalorierig, med dens energi primært fra alkoholen og sukkeret i siruppen og likøren. Dens sukkerindhold er relativt lavt for en 'sour'-stil cocktail.
Kalorier
I gennemsnit 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
I gennemsnit 10-12 g
Kulhydratniveau
Sukker
I gennemsnit 9-11 g
Sukkerniveau
Anledninger
Denne cocktail er perfekt til varmt vejr, hvilket gør den til et fremragende valg til sommerfester og havefester. Dens lette og forfriskende karakter gør den også til en fremragende aperitif før et måltid eller en sofistikeret mulighed til en weekendbrunch.
- Sommerfester
- Aperitif
- Cocktailtime
- Brunch
Serveringsforslag
Cocktailens urtede og citrusnoter passer usædvanligt godt til japansk køkken såsom sushi og sashimi. Den komplementerer også lette fiskeretter, friske salater og andre delikate, urteprægede retter fra det sydøstasiatiske køkken. Dens rene profil skærer igennem fedme uden at overdøve delikate smage.
- Sushi og sashimi
- Lette fiskeretter som ceviche eller grillet fisk
- Friske salater med vinaigrette
- Vietnamesiske sommerruller
Shiso Delicious: En Urtet Smag af Moderne Mixologi
Shiso Delicious er en sofistikeret moderne gin-cocktail, der mesterligt fremhæver friske, kulinariske ingredienser. Dens blanding af urtet shiso, kølig agurk og blomsteragtig hyldeblomst skaber en unik og dybt forfriskende smagsprofil, afbalanceret af den klassiske syrlighed fra en gin sour. Perfekt til kræsne drikkere, der leder efter noget ud over de almindelige klassikere, er det en elegant og aromatisk oplevelse, der fanger essensen af håndværkscocktail-bevægelsen.
Lignende Cocktails
Du vil måske også kunne lide
French Martini
En sød og frugtig vodka-cocktail med en luksuriøs, skummende top, der blander sort hindbærlikør og ananasjuice.
Gin Gin Mule
En forfriskende, brusende cocktail, der mesterligt blander botanisk gin med det syrlige pift fra lime, krydret ingefær og kølig mynte.
Saketini
En glat, elegant variation af den klassiske Martini, der erstatter vermouth med japansk sake for en delikat, nuanceret smag.
Gibson
En klassisk gin-cocktail, der i bund og grund er en Martini pyntet med et syltet cocktail-løg.
Har du prøvet disse endnu?
Lion Cocktail
En lys, citrus-fremtrædende klassisk gin sour elegant afbalanceret med appelsinnoterne fra Grand Marnier.
Montenegro Sour
En smukt afbalanceret sour cocktail, der fremviser de komplekse, bittersøde og appelsin-fremtrædende noter af Amaro Montenegro.
The Long Goodbye
En lys, bittersød og urteagtig gin sour, der bygger videre på den klassiske Last Word ved at udskifte Maraschino-likør med Aperol.
Humuhumunukunukuapua'a
En forfriskende, gin-baseret tiki-cocktail med lyse citrusnoter, tropisk ananas og nøddeagtige orgeat-smage.