Shiso Delicious
Der Shiso Delicious ist ein eleganter und aromatischer moderner Cocktail, der Kräuter-, Blumen- und Zitrusnoten perfekt ausbalanciert. Frische Shiso-Blätter und Gurke werden zerstoßen, um ihre lebhaften Aromen freizusetzen, und dann mit Gin, Holunderblütenlikör, Zitronensaft und Zuckersirup geschüttelt. Die optionale Zugabe von Eiweiß verleiht ihm eine seidige Textur und eine schöne Schaumkrone. Das Ergebnis ist ein spritziger, komplexer und wunderbar grüner Drink, der sowohl anspruchsvoll als auch äußerst erfrischend ist.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Shiso Delicious wird als moderner klassischer Cocktail kategorisiert. Er gehört zur Familie der Sour-Drinks, die sich durch eine Basisspirituose, eine saure und eine süße Komponente auszeichnen, wird aber durch die Verwendung von frischen, zerstoßenen Kräutern aufgewertet.
Servieren
Dies ist ein mäßig starker Cocktail, der "up" (gekühlt, ohne Eis) in einem vorgekühlten Coupe- oder Cocktailglas serviert wird, um seine kalte Temperatur und elegante Präsentation zu bewahren.
Portionsgröße
Ungefähr 150 ml / 5 oz
Alkoholgehalt
Geschätzt 18-22% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupe-Glas
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Kreiert vom renommierten Barkeeper Jim Meehan im PDT (Please Don't Tell) in New York City, entstand der Shiso Delicious während des Wiederauflebens der modernen Craft-Cocktails Mitte der 2000er Jahre. Er zeigt die kreative Verwendung frischer, kulinarischer Zutaten wie dem japanischen Shiso-Blatt in einer klassischen Sour-Vorlage. Der Drink gewann bei Cocktail-Liebhabern schnell an Beliebtheit für sein einzigartiges, klares und kräuteriges Geschmacksprofil.
Ursprung
Kreiert von Jim Meehan im PDT (Please Don't Tell) in New York City, USA, um 2008.
Shiso Delicious
Der Drink ist hauptsächlich unter seinem ursprünglichen Namen, Shiso Delicious, bekannt. Er wird manchmal auch als Shiso Gin Sour bezeichnet, was sein charakteristisches Kräuteraroma und seine Zugehörigkeit zur Familie der Sour-Cocktails treffend beschreibt.
Originalname
Shiso Delicious
Alternativer Name
Shiso Gin Sour
Übersicht der Eigenschaften
Dieser Cocktail hat ein lebhaftes Kräuter- und Blumenaroma, mit einem Geschmack, der eine erfrischende Balance aus sauer und süß darstellt. Sein Aussehen ist ein zartes Blassgrün, mit einer seidigen Textur, besonders wenn er mit Eiweiß zubereitet wird, was ihn zu einem idealen Sommergetränk macht.
Geschmack
kräuterig, erfrischend, zitrusartig, blumig, spritzig, leicht süß, herzhaft
Aroma
Shiso, Gurke, botanisch, Zitrone, Holunderblüte
Geschmacksbalance
sauer, süß
Nachgeschmack
klar, kräuterig, kurz
Spritzigkeit
keine
Farbton und Aussehen
blassgrün, trüb, schaumige weiße Krone (mit Eiweiß)
Textur
geschmeidig, leichter Körper, seidig (mit Eiweiß)
Saisonalität
erfrischend, sommerlich
Geschmacksintensität & Erlebnis
Dies ist ein geschmacksintensiver, aber nicht überwältigender Drink, der eine helle Säure mit sanfter Süße und komplexen Kräuternoten ausbalanciert. Der Alkohol ist gut integriert und sorgt für Struktur, ohne stark zu brennen.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieses Rezept benötigt London Dry Gin, frischen Zitronensaft, Zuckersirup und Holunderblütenlikör. Sein charakteristisches Aroma entsteht durch frische Shiso-Blätter und Gurkenscheiben, die direkt im Shaker zerstoßen werden.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEin klassischer, botanisch geprägter Gin funktioniert am besten.
- Shiso-Blätter3 BlätterFrischen grünen Shiso (Aojiso) verwenden. Plus eines zur Garnitur.
- Gurke3 ScheibenDünn geschnitten, mit Schale.
- Zitronensaft22.5 ml / 0.75 ozFür beste Ergebnisse frisch gepresst verwenden.
- Zuckersirup15 ml / 0.5 oz1:1 Verhältnis von Zucker zu Wasser.
- Holunderblütenlikör7.5 ml / 0.25 ozSt-Germain ist eine gängige Wahl.
- Eiweiß15 ml / 0.5 oz(optional)Verleiht Textur und Schaum. Kann für eine vegane Version durch Aquafaba ersetzt werden.
Eisart
- Eiswürfel
Mix-Zubehör
Sie benötigen einen Cocktail-Shaker und einen Stößel, um die Aromen aus den frischen Zutaten zu extrahieren. Für einen klaren, geschmeidigen Drink ist das doppelte Abseihen mit einem Hawthorne-Sieb und einem Feinsieb unerlässlich.
- Cocktail-Shaker (Tin-in-Tin oder Cobbler)
- Jigger oder Messbecher
- Stößel
- Hawthorne-Sieb
- Feinsieb
Anleitung
Die Zubereitung umfasst das sanfte Zerstoßen von frischem Shiso und Gurke, das Hinzufügen der Flüssigkeiten und, falls Eiweiß verwendet wird, einen zweistufigen Shake. Das doppelte Abseihen in ein gekühltes Glas ist für ein professionelles Ergebnis entscheidend.
1. Stellen Sie Ihr Coupe-Glas zum Kühlen in den Gefrierschrank.
2. Im Boden eines Cocktail-Shakers die 3 Shiso-Blätter und 3 Gurkenscheiben mit dem Zuckersirup sanft zerstoßen, um deren Öle und Säfte freizusetzen.
3. Den Gin, frischen Zitronensaft, Holunderblütenlikör und das optionale Eiweiß in den Shaker geben.
4. Falls Eiweiß verwendet wird, den Shaker schließen und einen 'Dry Shake' (ohne Eis) für etwa 15 Sekunden durchführen, um die Zutaten zu emulgieren und einen reichhaltigen Schaum zu erzeugen.
5. Den Shaker öffnen, mit Eiswürfeln füllen und wieder verschließen.
6. Einen 'Wet Shake' durchführen, indem Sie 12-15 Sekunden kräftig schütteln, bis die Außenseite des Shakers frostig und gut gekühlt ist.
7. Den Inhalt durch ein Hawthorne-Sieb und ein Feinsieb doppelt in Ihr gekühltes Coupe-Glas abseihen.
8. Garnieren Sie, indem Sie ein einzelnes frisches Shiso-Blatt auf der Schaumoberfläche schwimmen lassen.
Garnierung
Garnieren Sie einfach mit einem einzelnen, frischen Shiso-Blatt. Auf die Schaumkrone gelegt (falls Eiweiß verwendet wird), verleiht es beim Trinken eine letzte aromatische Note.
- Ein einzelnes frisches Shiso-Blatt, das auf dem Schaum des Drinks schwimmt.
Diätetische Informationen
Dieser Drink ist vegetarisch, aber aufgrund der üblichen Verwendung von Eiweiß nicht vegan. Er kann vegan zubereitet werden, indem das Eiweiß weggelassen oder ein Ersatz wie Aquafaba verwendet wird. Er ist typischerweise laktosefrei, nussfrei und glutenfrei.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✕ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✕ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dieser Cocktail hat einen moderaten Kaloriengehalt, wobei die Energie hauptsächlich aus dem Alkohol und dem Zucker im Sirup und Likör stammt. Sein Zuckergehalt ist für einen Cocktail im Sour-Stil relativ niedrig.
Kalorien
Durchschnittlich 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 10-12 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 9-11 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dieser Cocktail ist perfekt für warmes Wetter und somit eine ausgezeichnete Wahl für Sommerpartys und Gartenfeste. Seine leichte und erfrischende Art macht ihn auch zu einem hervorragenden Aperitif vor dem Essen oder einer anspruchsvollen Option für einen Wochenendbrunch.
- Sommerpartys
- Aperitif
- Cocktailstunde
- Brunch
Passende Speisen
Die Kräuter- und Zitrusnoten des Cocktails passen außergewöhnlich gut zur japanischen Küche wie Sushi und Sashimi. Er ergänzt auch leichte Meeresfrüchte, frische Salate und andere delikate, kräuterbetonte Gerichte aus südostasiatischen Küchen. Sein klares Profil durchdringt Reichhaltigkeit, ohne zarte Aromen zu überwältigen.
- Sushi und Sashimi
- Leichte Fischgerichte wie Ceviche oder gegrillter Fisch
- Frische Salate mit Vinaigrette
- Vietnamesische Sommerrollen
Der Shiso Delicious: Ein kräuteriger Geschmack moderner Mixologie
Der Shiso Delicious ist ein anspruchsvoller moderner Gin-Cocktail, der meisterhaft frische, kulinarische Zutaten hervorhebt. Seine Mischung aus kräuterigem Shiso, kühler Gurke und blumiger Holunderblüte schafft ein einzigartiges und zutiefst erfrischendes Geschmacksprofil, ausbalanciert durch die klassische Säure eines Gin Sours. Perfekt für anspruchsvolle Trinker, die etwas jenseits der Standardklassiker suchen, ist er ein elegantes und aromatisches Erlebnis, das die Essenz der Craft-Cocktail-Bewegung einfängt.
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