Shiso Delicious

Name: Shiso Delicious
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 60 ml / 2 oz London Dry Gin; 3 lehteä Shisonlehdet; 3 viipaletta Kurkku; 22.5 ml / 0.75 oz Sitruunamehu; 15 ml / 0.5 oz Sokerisiirappi; 7.5 ml / 0.25 oz Seljankukkalikööri; 15 ml / 0.5 oz Kananmunanvalkuainen (valinnainen)

Ainesosat Ohjeet

Shiso Delicious on elegantti ja aromaattinen moderni cocktail, joka tasapainottaa täydellisesti yrttisiä, kukkaisia ja sitruksisia vivahteita. Tuoreet shisonlehdet ja kurkku murskataan vapauttamaan niiden eloisat maut, sitten ravistetaan ginin, seljankukkaliköörin, sitruunamehun ja sokerisiirapin kanssa. Valinnainen kananmunanvalkuaisen lisääminen antaa sille silkkisen rakenteen ja kauniin vaahtopinnan. Tuloksena on raikas, moniulotteinen ja kauniin vihertävä juoma, joka on sekä hienostunut että äärimmäisen virkistävä.

Valmistus

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Shiso Delicious luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se kuuluu sour-juomien perheeseen, joille on ominaista perusalkoholi, hapan elementti ja makea elementti, mutta sitä jalostaa tuoreiden, murskattujen yrttien käyttö.

Tarjoilu

Tämä on keskivahva cocktail, joka tarjoillaan "straight up" (jäähdytettynä, ilman jäitä) esijäähdytetystä coupe- tai cocktail-lasista sen kylmän lämpötilan ja elegantin esillepanon säilyttämiseksi.

Annoskoko

Noin 150 ml / 5 oz

Alkoholisisältö

Arviolta 18-22 % ABV

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kylmä

Lasityyppi

Coupe-lasi

Lasin käsittely

Jäähdytetty

Taustatarina

Tunnetun baarimestarin Jim Meehanin luoma PDT:ssä (Please Don't Tell) New Yorkissa, Shiso Delicious syntyi modernin craft-cocktail-liikkeen elpymisen aikana 2000-luvun puolivälissä. Se esittelee luovaa tuoreiden, kulinaaristen ainesosien, kuten japanilaisen shisonlehden, käyttöä klassisessa sour-pohjassa. Juoma saavutti nopeasti suosiota cocktail-harrastajien keskuudessa ainutlaatuisen, puhtaan ja yrttisen makuprofiilinsa ansiosta.

Alkuperä

Luoja Jim Meehan, PDT (Please Don't Tell), New York, USA, noin vuonna 2008.

Shiso Delicious

Juoma tunnetaan ensisijaisesti sen alkuperäisellä nimellä Shiso Delicious. Sitä voidaan joskus kuvailla nimellä Shiso Gin Sour, joka korostaa tarkasti sen keskeistä yrttistä makua ja paikkaa sour-cocktailien perheessä.

Alkuperäinen nimi

Shiso Delicious

Vaihtoehtoinen nimi

Shiso Gin Sour

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tällä cocktaililla on eloisa yrttinen ja kukkainen tuoksu, ja sen maku on virkistävä tasapaino happaman ja makean välillä. Sen ulkonäkö on herkkä vaaleanvihreä, ja siinä on silkkinen rakenne erityisesti kananmunanvalkuaisen kanssa tehtynä, mikä tekee siitä ihanteellisen kesäjuoman.

Maku

yrttinen, virkistävä, sitruksinen, kukkainen, raikas, hieman makea, suolainen

Aromi

shiso, kurkku, botaninen, sitruuna, seljankukka

Maun tasapaino

hapan, makea

Jälkimaku

puhdas, yrttinen, lyhyt

Kuplivuus

ei lainkaan

Väri ja ulkonäkö

vaaleanvihreä, samea, vaahtoava valkoinen pinta (kananmunanvalkuaisella)

Koostumus

pehmeä, kevyt, silkkinen (kananmunanvalkuaisella)

Kausiluonteisuus

virkistävä, kesäinen

Maun intensiteetti & kokemus

Tämä on maultaan voimakas, mutta ei ylivoimainen juoma, joka tasapainottaa kirkkaan happamuuden lempeään makeuteen ja monimutkaisiin yrttisiin vivahteisiin. Alkoholi on hyvin integroitu, antaen rakennetta ilman voimakasta poltetta.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Mausteisuus

Hedelmäisyys

Kermaisuus

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämä resepti vaatii London Dry Giniä, tuoretta sitruunamehua, sokerisiirappia ja seljankukkalikööriä. Sen tunnusomainen luonne tulee tuoreista shisonlehdistä ja kurkkuviipaleista, jotka murskataan suoraan shakerissa.

London Dry Gin60 ml / 2 oz
Klassinen, botaninen gin toimii parhaiten.
Shisonlehdet3 lehteä
Käytä tuoretta vihreää shisoa (aojiso). Lisäksi yksi koristeluun.
Kurkku3 viipaletta
Ohueksi viipaloituna, kuorineen.
Sitruunamehu22.5 ml / 0.75 oz
On oltava tuorepuristettua parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Sokerisiirappi15 ml / 0.5 oz
Suhde 1:1 sokeria ja vettä.
Seljankukkalikööri7.5 ml / 0.25 oz
St-Germain on yleinen valinta.
Kananmunanvalkuainen15 ml / 0.5 oz(valinnainen)
Lisää rakennetta ja vaahtoa. Voidaan korvata aquafaballa vegaanista versiota varten.

Jäätyyppi

Jääkuutiot

Sekoitusvälineet

Tarvitset cocktail-shakerin ja survimen makujen irrottamiseksi tuoreista ainesosista. Puhtaan ja sileän juoman saamiseksi on tärkeää käyttää kaksoissiivilöintiä sekä Hawthorne- että hienoverkkoisella siivilällä.

Cocktail-shaker (tin-on-tin tai Cobbler)
Mitta tai mittaväline
Survin (Muddler)
Hawthorne-siivilä
Hienoverkkoinen siivilä

Ohjeet

Valmistus sisältää tuoreen shison ja kurkun varovaisen murskaamisen, nesteiden lisäämisen ja kaksivaiheisen ravistuksen, jos käytetään kananmunanvalkuaista. Kaksoissiivilöinti jäähdytettyyn lasiin on ratkaisevan tärkeää ammattimaisen lopputuloksen saavuttamiseksi.

1. Laita coupe-lasi pakastimeen jäähtymään.

2. Survo varovasti 3 shisonlehteä ja 3 kurkkuviipaletta sokerisiirapin kanssa cocktail-shakerin pohjalla vapauttaaksesi niiden öljyt ja mehut.

3. Lisää gini, tuore sitruunamehu, seljankukkalikööri ja valinnainen kananmunanvalkuainen shakeriin.

4. Jos käytät kananmunanvalkuaista, sulje shaker ja tee 'kuivaravistus' (ilman jäitä) noin 15 sekunnin ajan ainesosien emulgoimiseksi ja runsaan vaahdon luomiseksi.

5. Avaa shaker, täytä se jääkuutioilla ja sulje se uudelleen.

6. Tee 'märkäravistus' ravistamalla voimakkaasti 12-15 sekuntia, kunnes shakerin ulkopinta on huurteinen ja hyvin jäähtynyt.

7. Kaksoissiivilöi sisältö Hawthorne-siivilän ja hienoverkkoisen siivilän läpi jäähdytettyyn coupe-lasiin.

8. Koristele asettamalla yksi tuore shisonlehti kellumaan vaahdon pinnalle.

Koristelu

Koristele yksinkertaisesti yhdellä tuoreella shisonlehdellä. Asetettuna vaahtopään päälle (jos käytät kananmunanvalkuaista), se lisää viimeisen aromaattisen silauksen juomaan.

Yksi tuore shisonlehti, asetettuna kellumaan juoman vaahdon päälle.

Ruokavaliotiedot

Tämä juoma on vegetaarinen, mutta ei vegaaninen yleisen kananmunanvalkuaisen käytön vuoksi. Siitä voidaan tehdä vegaaninen jättämällä kananmunanvalkuainen pois tai käyttämällä korviketta, kuten aquafabaa. Se on tyypillisesti maidoton, pähkinätön ja gluteeniton.

✓ Sisältää alkoholia

✓ Kofeiiniton

✓ Maidoton

✕ Kananmunaton

✓ Soijaton

✓ Pähkinätön

✓ Gluteeniton

✕ Vegaaninen

✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä cocktail on kohtalaisen kaloripitoinen, ja sen energia tulee pääasiassa alkoholista sekä siirapin ja liköörin sokerista. Sen sokeripitoisuus on suhteellisen alhainen sour-tyyppiseksi cocktailiksi.

Kalorit

Keskimäärin 190-220 kcal / 795-920 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

Keskimäärin 10-12 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

Keskimäärin 9-11 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä cocktail sopii täydellisesti lämpimään säähän, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan kesäjuhliin ja puutarhakokoontumisiin. Sen kevyt ja virkistävä luonne tekee siitä myös loistavan aperitiivin ennen ateriaa tai hienostuneen vaihtoehdon viikonlopun brunssille.

Kesäjuhlat
Aperitiivi
Cocktail-hetki
Brunssi

Yhdistelyehdotukset

Cocktailin yrttiset ja sitruksiset vivahteet sopivat poikkeuksellisen hyvin japanilaisen keittiön, kuten sushin ja sashimin, kanssa. Se täydentää myös kevyitä mereneläviä, tuoreita salaatteja ja muita herkkiä, yrttisiä ruokia Kaakkois-Aasian keittiöistä. Sen puhdas profiili leikkaa täyteläisyyden läpi peittämättä herkkiä makuja.

Sushi ja sashimi
Kevyet mereneläväruoat, kuten ceviche tai grillattu kala
Tuoreet salaatit vinegretillä
Vietnamilaiset kesärullat

Shiso Delicious: Yrttinen maistiainen modernista miksologiasta

Shiso Delicious on hienostunut moderni gin-cocktail, joka korostaa mestarillisesti tuoreita, kulinaarisia ainesosia. Sen sekoitus yrttistä shisoa, viileää kurkkua ja kukkaista seljankukkaa luo ainutlaatuisen ja syvästi virkistävän makuprofiilin, jota tasapainottaa gin sourin klassinen kirpeys. Täydellinen vaativille juojille, jotka etsivät jotain tavanomaisten klassikoiden ulkopuolelta, se on elegantti ja aromaattinen kokemus, joka vangitsee craft-cocktail-liikkeen olemuksen.

Samankaltaiset cocktailit

Gin Basil Smash

Samankaltainen saksalainen moderni klassikko, jossa käytetään suurta määrää murskattua basilikaa shison ja kurkun sijaan, mikä johtaa voimakkaammin makean yrttiseen profiiliin.

Saatat pitää myös näistä

Maverick Martini

Eloisa ja hedelmäinen moderni klassikko, jossa on vaniljavodkaa, passionhedelmää ja juhlava lasillinen kuohuviiniä.

Juliet ja Romeo

Romanttinen ja virkistävä gin-cocktail, jossa on elegantteja kurkun, mintun ja ruusun vivahteita.

Martinez

Martinez on klassinen, väkevä cocktail, jota usein pidetään modernin Dry Martinin suorana edeltäjänä. Siinä tasapainottuvat Old Tom ginin ja vermutin makeus sekä yrttinen moniulotteisuus.

Gin Rickey

Virkistävän kirpeä ja yksinkertainen highball-juoma, joka valmistetaan ginistä, tuoreesta limettimehusta ja hiilihapotetusta vedestä, ja tarjoillaan tyypillisesti ilman sokeria.

Oletko jo kokeillut näitä?

Lucien Gaudin

Hienostunut, karvasmakea ja sitruksinen gin-cocktail, jota usein kuvaillaan Negronin muunnelmaksi ranskalaisella vivahteella.

Sharpie Moustache

Rohkea ja raikas moderni klassikko, jossa yhdistyvät mausteinen ruisviski, karvas Fernet-Branca, pähkinäinen orgeat-siirappi ja tuore minttu.

Sidewinder's Fang

Virkistävä ja moniulotteinen tiki-cocktail, jossa on sekoitus rommeja, passionhedelmää ja limeä, sekä tunnusomainen pirskahtelu soodavedestä.

Kultainen Hansikas

Hienostunut ja alkoholivahva cocktail, jossa yhdistyvät skotin savuisuus, jamaikalaisen rommin aromikkuus, pähkinäinen sherry ja raikas appelsiini.