शिसो डेलिशियस
शिसो डेलिशियस एक सुरुचिपूर्ण और सुगंधित आधुनिक कॉकटेल है जो हर्बल, फ्लोरल और साइट्रस नोट्स को पूरी तरह से संतुलित करता है। ताज़ी शिसो की पत्तियाँ और खीरा उनके जीवंत स्वादों को निकालने के लिए कुटा जाता है, फिर जिन, एल्डरफ्लावर लिकर, नींबू के रस और साधारण सिरप के साथ हिलाया जाता है। वैकल्पिक रूप से अंडे की सफेदी मिलाने से यह रेशमी बनावट और एक सुंदर फोम टॉप प्राप्त करता है। परिणाम एक कुरकुरा, जटिल और खूबसूरती से हरा-भरा पेय है जो परिष्कृत और बेहद ताज़ा दोनों है।
तैयारी
तैयारी का समय: 5 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
शिसो डेलिशियस को एक आधुनिक क्लासिक कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह पेय के उस परिवार से संबंधित है जिसमें एक बेस स्पिरिट, एक खट्टा तत्व और एक मीठा तत्व होता है, लेकिन यह ताज़ी, कुटी हुई जड़ी-बूटियों के उपयोग से बेहतर है।
सर्विंग
यह एक मध्यम रूप से मजबूत कॉकटेल है जिसे "अप" (ठंडा, बिना बर्फ के) एक प्री-चिल्ड कूप या कॉकटेल ग्लास में परोसा जाता है ताकि इसका ठंडा तापमान और सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति बनी रहे।
सर्विंग का आकार
लगभग 150 मिली / 5 औंस
अल्कोहल की मात्रा
अनुमानित 18-22% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कूप
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ
पृष्ठभूमि
प्रसिद्ध बारटेंडर जिम मीहान द्वारा न्यूयॉर्क शहर में पीडीटी (कृपया बताएं नहीं) में बनाया गया, शिसो डेलिशियस 2000 के दशक के मध्य में आधुनिक क्राफ्ट कॉकटेल पुनरुत्थान के दौरान उभरा। यह क्लासिक सॉर टेम्पलेट में जापानी शिसो की पत्ती जैसी ताज़ी, पाक सामग्री के रचनात्मक उपयोग को दर्शाता है। यह पेय अपने अद्वितीय, स्वच्छ और हर्बल स्वाद प्रोफाइल के लिए कॉकटेल के शौकीनों के बीच जल्दी ही लोकप्रिय हो गया।
उत्पत्ति
जिम मीहान द्वारा न्यूयॉर्क शहर, यूएसए में पीडीटी (कृपया बताएं नहीं) में लगभग 2008 में बनाया गया।
शिसो डेलिशियस
यह पेय मुख्य रूप से शिसो डेलिशियस के नाम से जाना जाता है, जो इसका मूल नाम है। इसे कभी-कभी शिसो जिन सॉर के रूप में भी वर्णित किया जा सकता है, जो इसके प्रमुख हर्बल स्वाद और सॉर कॉकटेल परिवार में इसकी जगह को सटीक रूप से उजागर करता है।
मूल नाम
Shiso Delicious
वैकल्पिक नाम
शिसो जिन सॉर
विशेषताओं का अवलोकन
इस कॉकटेल में एक जीवंत हर्बल और फ्लोरल सुगंध है, जिसका स्वाद खट्टे और मीठे का ताज़ा संतुलन है। इसका रंग एक नाजुक हल्का हरा है, रेशमी बनावट विशेष रूप से अंडे की सफेदी के साथ बनाया गया है, जो इसे एक आदर्श ग्रीष्मकालीन पेय बनाता है।
स्वाद
हर्बल, ताज़ा, साइट्रसी, फ्लोरल, कुरकुरा, थोड़ा मीठा, नमकीन
सुगंध
शिसो, खीरा, वनस्पति, नींबू, एल्डरफ्लावर
स्वाद संतुलन
खट्टा, मीठा
बाद का स्वाद
साफ़, हर्बल, छोटा
फ़िज़
कोई नहीं
रंग और दिखावट
हल्का हरा, बादलदार, झागदार सफेद टॉप (अंडे की सफेदी के साथ)
बनावट
चिकना, हल्का-शरीर वाला, रेशमी (अंडे की सफेदी के साथ)
मौसमीयता
ताज़ा, ग्रीष्मकालीन
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
यह एक स्वाद-फॉरवर्ड लेकिन अत्यधिक पेय नहीं है, जो उज्ज्वल खटास को कोमल मिठास और जटिल हर्बल नोट्स के साथ संतुलित करता है। अल्कोहल अच्छी तरह से एकीकृत है, जो मजबूत जलन के बिना संरचना प्रदान करता है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
इस रेसिपी में लंदन ड्राई जिन, ताज़ा नींबू का रस, सिंपल सिरप और एल्डरफ्लावर लिकर की आवश्यकता होती है। इसकी विशिष्ट विशेषता ताज़ी शिसो की पत्तियाँ और खीरे के स्लाइस हैं जो सीधे शेकर में कुटे जाते हैं।
- लंदन ड्राई जिन60 मिली / 2 औंसएक क्लासिक वनस्पति-फॉरवर्ड जिन सबसे अच्छा काम करता है।
- शिसो की पत्तियाँ3 पत्तियाँताज़ी हरी शिसो (आओजिसो) का उपयोग करें। गार्निश के लिए एक और।
- खीरा3 स्लाइसपतले कटे हुए, त्वचा के साथ।
- नींबू का रस22.5 मिली / 0.75 औंससर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ होना चाहिए।
- सिंपल सिरप15 मिली / 0.5 औंसचीनी से पानी का 1:1 अनुपात।
- एल्डरफ्लावर लिकर7.5 मिली / 0.25 औंससेंट-जर्मेन एक आम विकल्प है।
- अंडे की सफेदी15 मिली / 0.5 औंस(वैकल्पिक)बनावट और फोम जोड़ता है। शाकाहारी संस्करण के लिए एक्वाफाबा से बदला जा सकता है।
बर्फ का प्रकार
- क्यूबड
मिश्रण उपकरण
आपको ताज़ी सामग्री से स्वादों को निकालने के लिए एक कॉकटेल शेकर और मडलर की आवश्यकता होगी। एक साफ, चिकने पेय के लिए, दोनों हॉथोर्न और फाइन-मेश स्ट्रेनर के साथ डबल स्ट्रेनिंग आवश्यक है।
- कॉकटेल शेकर (टिन-ऑन-टिन या कोबलर)
- जिगर या मापने का उपकरण
- मडलर
- हॉथोर्न स्ट्रेनर
- फाइन-मेश स्ट्रेनर
निर्देश
तैयारी में ताज़ी शिसो और खीरे को धीरे से मडल करना, तरल पदार्थ डालना और यदि अंडे की सफेदी का उपयोग कर रहे हैं तो दो-चरणीय शेक करना शामिल है। एक पेशेवर फिनिश के लिए ठंडे ग्लास में डबल स्ट्रेनिंग महत्वपूर्ण है।
1. अपने कूप ग्लास को फ्रीजर में ठंडा करने के लिए रखें।
2. कॉकटेल शेकर के नीचे, तेल और रस निकालने के लिए 3 शिसो की पत्तियों और 3 खीरे के स्लाइस को सिंपल सिरप के साथ धीरे से मडल करें।
3. जिन, ताज़ा नींबू का रस, एल्डरफ्लावर लिकर और वैकल्पिक अंडे की सफेदी को शेकर में डालें।
4. यदि अंडे की सफेदी का उपयोग कर रहे हैं, तो शेकर को सील करें और 'ड्राई शेक' (बर्फ के बिना) लगभग 15 सेकंड के लिए करें ताकि सामग्री को इमल्सीफाई किया जा सके और एक समृद्ध फोम बनाया जा सके।
5. शेकर खोलें, इसे क्यूबड बर्फ से भरें और फिर से सील करें।
6. 'वेट शेक' करें, शेकर को 12-15 सेकंड के लिए जोरदार हिलाएं जब तक कि शेकर का बाहरी भाग पालेदार और अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए।
7. हॉथोर्न स्ट्रेनर और फाइन-मेश स्ट्रेनर के माध्यम से सामग्री को डबल स्ट्रेन करें और अपने ठंडे कूप ग्लास में डालें।
8. फोम की सतह पर एक ताज़ी शिसो की पत्ती तैरकर गार्निश करें।
सजावट
बस एक ताज़ी शिसो की पत्ती से गार्निश करें। फोम हेड के ऊपर रखा गया, यह आपके पीने के दौरान एक अंतिम सुगंधित स्पर्श जोड़ता है।
- एक ताज़ी शिसो की पत्ती, पेय के फोम के ऊपर तैरती हुई।
आहार संबंधी जानकारी
यह पेय शाकाहारी है लेकिन अंडे की सफेदी के सामान्य उपयोग के कारण शाकाहारी नहीं है। इसे अंडे की सफेदी को छोड़ कर या एक्वाफाबा जैसे विकल्प का उपयोग करके शाकाहारी बनाया जा सकता है। यह आमतौर पर डेयरी-मुक्त, नट-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त होता है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✕ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल मध्यम रूप से कैलोरी वाला है, इसकी ऊर्जा मुख्य रूप से शराब और सिरप और लिकर में चीनी से आती है। एक सॉर-शैली के कॉकटेल के लिए इसकी चीनी की मात्रा अपेक्षाकृत कम है।
कैलोरी
औसतन 190-220 किलो कैलोरी / 795-920 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 10-12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 9-11 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह कॉकटेल गर्म मौसम के लिए एकदम सही है, जो इसे ग्रीष्मकालीन पार्टियों और बगीचे में होने वाले समारोहों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। इसकी हल्की और ताज़ा प्रकृति इसे भोजन से पहले एक शानदार एपेरिटिफ या सप्ताहांत के ब्रंच के लिए एक परिष्कृत विकल्प बनाती है।
- ग्रीष्मकालीन पार्टियाँ
- एपेरिटिफ
- कॉकटेल आवर
- ब्रंच
पेयरिंग सुझाव
कॉकटेल के हर्बल और साइट्रस नोट्स जापानी व्यंजनों जैसे सुशी और साशिमी के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से जुड़ते हैं। यह हल्के समुद्री भोजन, ताज़ी सलाद और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों के अन्य नाजुक, हर्बल-फॉरवर्ड व्यंजनों को भी पूरा करता है। इसका साफ प्रोफाइल नाजुक स्वादों को अभिभूत किए बिना समृद्धि को काटता है।
- सुशी और साशिमी
- हल्के समुद्री भोजन व्यंजन जैसे सेविच या ग्रिल्ड मछली
- विनेग्रेट के साथ ताज़ी सलाद
- वियतनामी समर रोल
शिसो डेलिशियस: आधुनिक मिक्सोलॉजी का एक हर्बल स्वाद
शिसो डेलिशियस एक परिष्कृत आधुनिक जिन कॉकटेल है जो ताज़ी, पाक सामग्री को कुशलता से उजागर करता है। ताज़ी शिसो, ठंडे खीरे और फ्लोरल एल्डरफ्लावर का इसका मिश्रण एक अद्वितीय और गहराई से ताज़ा स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है, जो एक जिन सॉर की क्लासिक खटास द्वारा संतुलित होता है। विवेकी पीने वालों के लिए एकदम सही जो मानक क्लासिक्स से परे कुछ खोज रहे हैं, यह एक सुरुचिपूर्ण और सुगंधित अनुभव है जो क्राफ्ट कॉकटेल आंदोलन के सार को दर्शाता है।
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