Shiso Delicious
A Shiso Delicious egy elegáns és aromás modern koktél, amely tökéletesen egyensúlyozza a gyógynövényes, virágos és citrusos jegyeket. Friss shiso leveleket és uborkát törnek össze, hogy felszabadítsák élénk ízeiket, majd gin, elderflower likőr, citromlé és egyszerű sziruppal rázják össze. A tojásfehérje opcionális hozzáadása selymes textúrát és gyönyörű habot kölcsönöz. Az eredmény egy friss, összetett és gyönyörűen zöldes ital, amely kifinomult és rendkívül frissítő.
Elkészítés
Elkészítési idő: 5 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A Shiso Delicious egy modern klasszikus koktélként kategorizálható. A sour italok családjába tartozik, amelyet alap szeszes ital, savanyú elem és édes elem jellemez, de friss, tört gyógynövények használatával emelkedik ki.
Tálalás
Ez egy mérsékelten erős koktél, amelyet "up" (hűtve, jég nélkül) tálalnak egy előhűtött coupe vagy koktélpohárban, hogy megőrizzük hideg hőmérsékletét és elegáns megjelenését.
Adagméret
Kb. 150 ml / 5 oz
Alkoholtartalom
Kb. 18-22% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Coupe
Pohár előkészítése
Hűtve
Háttértörténet
Jim Meehan híres bárány által lett létrehozva a PDT-ben (Please Don't Tell) New York Cityben, a Shiso Delicious a 2000-es évek közepének modern craft koktél reneszánszának idején jelent meg. Bemutatja a friss, kulináris alapanyagok, mint például a japán shiso levél kreatív felhasználását egy klasszikus sour sablonban. Az ital gyorsan népszerűvé vált a koktélrajongók körében egyedi, tiszta és gyógynövényes ízvilága miatt.
Eredet
Jim Meehan alkotta a PDT-ben (Please Don't Tell) New York Cityben, USA-ban, kb. 2008-ban.
Shiso Delicious
A koktélt elsősorban Shiso Delicious néven ismerik, ami az eredeti neve. Néha Shiso Gin Sourként is emlegetik, ami pontosan kiemeli a főbb gyógynövényes ízét és a sour koktélcsaládba való tartozását.
Eredeti név
Shiso Delicious
Alternatív név
Shiso Gin Sour
Jellemzők áttekintése
Ez a koktél élénk gyógynövényes és virágos aromával rendelkezik, íze pedig a savanyú és az édes frissítő egyensúlya. Megjelenése egy finom halványzöld, selymes textúrával, különösen tojásfehérjével készítve, így ideális nyári ital.
Íz
gyógynövényes, frissítő, citrusos, virágos, ropogós, enyhén édes, sós
Aroma
shiso, uborka, botanikus, citrom, elderflower
Ízegyensúly
savanyú, édes
Utóíz
tiszta, gyógynövényes, rövid
Pezsgés
nincs
Szín és megjelenés
halványzöld, felhős, habos fehér teteje (tojásfehérjével)
Textúra
simán, könnyű testű, selymes (tojásfehérjével)
Szezonalitás
frissítő, nyári
Ízintenzitás és élmény
Ez egy ízgazdag, de nem túl erős ital, amely egyensúlyban tartja a ragyogó savanyúságot a gyengéd édességgel és az összetett gyógynövényes jegyekkel. Az alkohol jól integrált, szerkezetet biztosítva anélkül, hogy erős égető hatása lenne.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
Ez a recept London Dry Gin-t, friss citromlevet, egyszerű szirupot és elderflower likőrt igényel. Jellemző ízét a friss shiso levelek és uborkaszeletek adják, amelyeket közvetlenül a shakerben törnek össze.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEgy klasszikus, botanikus ízvilágú gin a legjobb.
- Shiso Levelek3 levélHasználjon friss zöld shiso-t (aojiso). Plusz egy a díszítéshez.
- Uborka3 szeletVékonyra szeletelve, héjjal.
- Citromlé22.5 ml / 0.75 ozA legjobb eredmény érdekében frissen facsart citromlevet használjon.
- Egyszerű Szirup15 ml / 0.5 oz1:1 arányú cukor és víz.
- Elderflower Likőr7.5 ml / 0.25 ozA St-Germain egy gyakori választás.
- Tojásfehérje15 ml / 0.5 oz(opcionális)Textúrát és habot ad. Vegán verzióhoz aquafabával helyettesíthető.
Jég típusa
- Kockás
Keverőeszközök
Szüksége lesz egy koktél shakerre és egy törőre a friss alapanyagok ízének kinyeréséhez. A tiszta, sima ital érdekében a Hawthorne és a finom szűrő együttes használata elengedhetetlen.
- Koktél shaker (tin-on-tin vagy Cobbler)
- Jigger vagy mérőeszköz
- Törő
- Hawthorne szűrő
- Finom szűrő
Elkészítési útmutató
Az elkészítés során óvatosan törje össze a friss shiso-t és uborkát, adja hozzá a folyadékokat, és ha tojásfehérjét használ, végezzen kétszintű rázást. A dupla szűrés egy lehűtött pohárba elengedhetetlen a professzionális befejezéshez.
1. Helyezze a coupe poharat a fagyasztóba, hogy lehűljön.
2. A koktél shaker aljába óvatosan törje össze a 3 shiso levelet és 3 uborkaszeletet az egyszerű sziruppal, hogy felszabadítsa az olajokat és a leveket.
3. Adja hozzá a shakerbe a gint, friss citromlevet, elderflower likőrt és az opcionális tojásfehérjét.
4. Ha tojásfehérjét használ, zárja le a shakert, és végezzen egy "száraz rázást" (jég nélkül) kb. 15 másodpercig, hogy emulgeálja az összetevőket és gazdag habot képezzen.
5. Nyissa ki a shakert, töltse meg kockás jéggel, és zárja le újra.
6. Végezzen egy "nedves rázást" a shaker erőteljes rázásával 12-15 másodpercig, amíg a shaker külseje fagyos és jól lehűlt.
7. Szűrje át a tartalmat egy Hawthorne szűrőn és egy finom szűrőn keresztül a lehűtött coupe pohárba.
8. Díszítse egy friss shiso levél lebegtetésével a hab tetején.
Díszítés
Díszítse egyszerűen egyetlen, friss shiso levéllel. A hab tetején (ha tojásfehérjét használ) elhelyezve utolsó aromatikus érintést ad az italozás közben.
- Egy friss shiso levél, lebegtetve az ital habján.
Táplálkozási információk
Ez az ital vegetáriánus, de nem vegán a tojásfehérje gyakori használata miatt. Vegánná tehető a tojásfehérje elhagyásával vagy aquafaba helyettesítővel. Általában tejmentes, mogyorómentes és gluténmentes.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✕ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✕ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Ez a koktél mérsékelten kalóriatartalmú, energiája elsősorban az alkoholból és a szirupban és likőrben található cukorból származik. Cukortartalma viszonylag alacsony egy sour típusú koktélhoz.
Kalória
Átlagosan 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Átlagosan 10-12 g
Szénhidrátszint
Cukor
Átlagosan 9-11 g
Cukorszint
Alkalmak
Ez a koktél tökéletes meleg időben, így kiváló választás nyári partikra és kertipartikra. Könnyű és frissítő jellege miatt kiváló aperitif étkezés előtt, vagy kifinomult választás egy hétvégi brunchhoz.
- Nyári Partik
- Aperitif
- Koktélóra
- Brunch
Párosítási javaslatok
A koktél gyógynövényes és citrusos jegyei kiválóan párosíthatók a japán konyhával, mint például a sushi és a sashimi. Emellett kiegészíti a könnyű tenger gyümölcseit, friss salátákat és más finom, gyógynövényes ételeket a délkelet-ázsiai konyhákon. Tiszta profilja átvágja a gazdagságot anélkül, hogy elnyomná a finom ízeket.
- Sushi és sashimi
- Könnyű tenger gyümölcsei, mint például a ceviche vagy a grillezett hal
- Friss saláták vinaigrette-tel
- Vietnámi nyári tekercsek
A Shiso Delicious: A modern mixológia gyógynövényes íze
A Shiso Delicious egy kifinomult modern gin koktél, amely mesterien kiemeli a friss, kulináris alapanyagokat. A friss shiso, a hűs uborka és a virágos elderflower keveréke egyedi és mélyen frissítő ízvilágot teremt, amelyet a gin sour klasszikus savanyúsága egyensúlyoz. A válogatós ízeket kedvelők számára tökéletes, akik a standard klasszikusokon túlmutatót keresnek, ez egy elegáns és aromás élmény, amely megragadja a craft koktélmozgalom lényegét.
Hasonló Koktélok
Ezek is tetszhetnek
Singapore Sling
Egy klasszikus, összetett gin alapú koktél, amely gyümölcsös, fűszes és mélyen frissítő, élénk rózsaszín árnyalattal.
Jalisco Express
Egy friss és aromás modern tequila koktél, amely tökéletesen egyensúlyozza a hűs uborkát, a friss mentát és a virágos elderflower likőrt.
Fejlesztett Amaretto Sour
Ez a kifinomult és kiegyensúlyozott klasszikus újragondolása az amaretto dióhéjas édességét a bourbon merész karakterével ötvözi, gazdag, bársonyos és összetett sourt alkotva.
Gimlet
Egy frissítően savanyú és egyszerű klasszikus koktél, ginből és limecordiálból készül.
Próbáltad már ezeket?
Ray hibája
Egy híresen titkos és erős, kevert Tiki koktél a legendás Tiki-Ti bárban, összetett, gyümölcsös és virágos aromával.
Paddington
Egy kifinomult és citrusos rum savanyú, amely egyedülálló a narancsos lekvár hozzáadásával.
La Louisiane
Egy összetett és gyógynövényes rozsból készült whiskey koktél New Orleansból, édes vermut, Bénédictine és egy csipetnyi abszint egyensúlyával.
X.Y.Z. Koktél
Egy világos, friss és citrusos klasszikus koktél, amely lényegében rum alapú Sidecar.