Shiso Delicious
Shiso Delicious to elegancki i aromatyczny nowoczesny koktajl, który doskonale równoważy nuty ziołowe, kwiatowe i cytrusowe. Świeże liście shiso i ogórek są ugniatane, aby uwolnić ich żywe smaki, a następnie wstrząsane z ginem, likierem z czarnego bzu, sokiem z cytryny i syropem cukrowym. Opcjonalny dodatek białka jaja nadaje mu jedwabistą teksturę i piękną piankę na wierzchu. Rezultatem jest rześki, złożony i pięknie zielonkawy drink, który jest zarówno wyrafinowany, jak i niezwykle orzeźwiający.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 5 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Shiso Delicious jest kategoryzowany jako nowoczesny klasyczny koktajl. Należy do rodziny drinków typu sour, charakteryzujących się bazowym alkoholem, składnikiem kwaśnym i słodkim, ale jest wzbogacony o użycie świeżych, ugniatanych ziół.
Serwowanie
Jest to umiarkowanie mocny koktajl serwowany "up" (schłodzony, bez lodu) w uprzednio schłodzonym kieliszku typu coupe lub koktajlowym, aby utrzymać jego niską temperaturę i elegancki wygląd.
Wielkość porcji
Około 150 ml / 5 oz
Zawartość alkoholu
Szacunkowo 18-22% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek Coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony
Historia
Stworzony przez znanego barmana Jima Meehana w PDT (Please Don't Tell) w Nowym Jorku, Shiso Delicious pojawił się w połowie lat 2000., podczas odrodzenia nowoczesnych koktajli rzemieślniczych. Prezentuje kreatywne wykorzystanie świeżych, kulinarnych składników, takich jak japoński liść shiso, w klasycznej formule sour. Drink szybko zyskał popularność wśród entuzjastów koktajli za swój unikalny, czysty i ziołowy profil smakowy.
Pochodzenie
Stworzony przez Jima Meehana w PDT (Please Don't Tell) w Nowym Jorku, USA, około 2008 roku.
Shiso Delicious
Drink jest znany głównie jako Shiso Delicious, co jest jego oryginalną nazwą. Czasami bywa opisywany jako Gin Sour z Shiso, co trafnie podkreśla jego kluczowy ziołowy smak i miejsce w rodzinie koktajli typu sour.
Oryginalna nazwa
Shiso Delicious
Alternatywna nazwa
Gin Sour z Shiso
Przegląd cech
Ten koktajl ma żywy, ziołowo-kwiatowy aromat i smak, który jest orzeźwiającą równowagą między kwasowością a słodyczą. Jego wygląd to delikatna blada zieleń, z jedwabistą teksturą, szczególnie gdy jest przygotowany z białkiem jaja, co czyni go idealnym letnim drinkiem.
Smak
ziołowy, orzeźwiający, cytrusowy, kwiatowy, rześki, lekko słodki, wytrawny
Aromat
shiso, ogórek, botaniczny, cytryna, czarny bez
Balans smaku
kwaśny, słodki
Posmak
czysty, ziołowy, krótki
Musowanie
brak
Kolor i wygląd
bladozielony, mętny, puszysta biała pianka (z białkiem jaja)
Tekstura
gładka, lekka, jedwabista (z białkiem jaja)
Sezonowość
orzeźwiający, letni
Intensywność smaku i doznania
Jest to drink o wyrazistym, ale nie przytłaczającym smaku, równoważący jasną kwasowość z delikatną słodyczą i złożonymi nutami ziołowymi. Alkohol jest dobrze zintegrowany, nadając strukturę bez mocnego, palącego posmaku.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten przepis wymaga ginu typu London Dry, świeżego soku z cytryny, syropu cukrowego i likieru z czarnego bzu. Jego charakterystyczny smak pochodzi od świeżych liści shiso i plasterków ogórka, ugniatanych bezpośrednio w shakerze.
- Gin typu London Dry60 ml / 2 ozNajlepiej sprawdzi się klasyczny gin o wyrazistym profilu botanicznym.
- Liście Shiso3 liścieUżyj świeżego zielonego shiso (aojiso). Plus jeden do dekoracji.
- Ogórek3 plasterkiCienko pokrojony, ze skórką.
- Sok z cytryny22.5 ml / 0.75 ozDla najlepszych rezultatów musi być świeżo wyciśnięty.
- Syrop cukrowy15 ml / 0.5 ozProporcja cukru do wody 1:1.
- Likier z czarnego bzu7.5 ml / 0.25 ozCzęstym wyborem jest St-Germain.
- Białko jaja15 ml / 0.5 oz(opcjonalnie)Dodaje tekstury i pianki. Można zastąpić aquafabą w wersji wegańskiej.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować shakera do koktajli i muddlera do wydobycia smaków ze świeżych składników. Aby uzyskać czysty, gładki drink, niezbędne jest podwójne przecedzenie za pomocą zarówno sitka Hawthorne, jak i sitka o drobnych oczkach.
- Shaker do koktajli (typu tin-on-tin lub Cobbler)
- Jigger lub miarka
- Muddler (ugniatacz)
- Sitko barmańskie Hawthorne
- Sitko o drobnych oczkach
Instrukcje
Przygotowanie obejmuje delikatne ugniatanie świeżego shiso i ogórka, dodanie płynów oraz wykonanie dwuetapowego wstrząsania, jeśli używane jest białko jaja. Podwójne przecedzenie do schłodzonego kieliszka jest kluczowe dla profesjonalnego wykończenia.
1. Włóż kieliszek coupe do zamrażarki, aby go schłodzić.
2. Na dnie shakera delikatnie ugnieć 3 liście shiso i 3 plasterki ogórka z syropem cukrowym, aby uwolnić ich olejki i soki.
3. Dodaj do shakera gin, świeży sok z cytryny, likier z czarnego bzu i opcjonalnie białko jaja.
4. Jeśli używasz białka jaja, zamknij shaker i wykonaj 'dry shake' (bez lodu) przez około 15 sekund, aby zemulgować składniki i stworzyć gęstą pianę.
5. Otwórz shaker, napełnij go lodem w kostkach i ponownie zamknij.
6. Wykonaj 'wet shake', energicznie wstrząsając przez 12-15 sekund, aż zewnętrzna strona shakera będzie oszroniona i dobrze schłodzona.
7. Przecedź zawartość podwójnie przez sitko Hawthorne i sitko o drobnych oczkach do schłodzonego kieliszka coupe.
8. Udekoruj, kładąc pojedynczy świeży liść shiso na powierzchni pianki.
Dekorowanie
Udekoruj po prostu jednym, świeżym liściem shiso. Umieszczony na wierzchu pianki (jeśli używasz białka jaja), dodaje ostatniego aromatycznego akcentu podczas picia.
- Pojedynczy świeży liść shiso, położony na piance koktajlu.
Informacje dietetyczne
Ten drink jest wegetariański, ale nie wegański ze względu na częste użycie białka jaja. Można go przygotować w wersji wegańskiej, pomijając białko lub używając zamiennika, takiego jak aquafaba. Zazwyczaj jest bezmleczny, bezorzechowy i bezglutenowy.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✕ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Ten koktajl jest umiarkowanie kaloryczny, a jego energia pochodzi głównie z alkoholu oraz cukru zawartego w syropie i likierze. Zawartość cukru jest stosunkowo niska jak na koktajl w stylu sour.
Kalorie
Średnio 190-220 kcal / 795-920 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 10-12 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 9-11 g
Poziom cukru
Okazje
Ten koktajl jest idealny na ciepłą pogodę, co czyni go doskonałym wyborem na letnie imprezy i spotkania w ogrodzie. Jego lekki i orzeźwiający charakter sprawia również, że jest wspaniałym aperitifem przed posiłkiem lub wyrafinowaną opcją na weekendowy brunch.
- Letnie Imprezy
- Aperitif
- Godzina Koktajlowa
- Brunch
Sugestie łączenia
Ziołowe i cytrusowe nuty koktajlu doskonale komponują się z kuchnią japońską, taką jak sushi i sashimi. Uzupełnia również lekkie owoce morza, świeże sałatki i inne delikatne, ziołowe dania kuchni południowo-wschodniej Azji. Jego czysty profil przebija się przez bogactwo smaków, nie przytłaczając delikatnych aromatów.
- Sushi i sashimi
- Lekkie dania z owoców morza, takie jak ceviche lub grillowana ryba
- Świeże sałatki z sosem winegret
- Wietnamskie sajgonki (summer rolls)
Shiso Delicious: Ziołowy Smak Nowoczesnej Miksologii
Shiso Delicious to wyrafinowany, nowoczesny koktajl na bazie ginu, który mistrzowsko podkreśla świeże, kulinarne składniki. Jego połączenie ziołowego shiso, chłodnego ogórka i kwiatowego czarnego bzu tworzy unikalny i głęboko orzeźwiający profil smakowy, zrównoważony klasyczną cierpkością gin sour. Idealny dla wymagających smakoszy szukających czegoś więcej niż standardowe klasyki, jest to eleganckie i aromatyczne doświadczenie, które oddaje esencję ruchu koktajli rzemieślniczych.
Podobne Koktajle
Może Ci się również spodobać
Añejo Highball
Orzeźwiający i pikantny koktajl typu highball, który pięknie równoważy dojrzały rum z piwem imbirowym, cytrusami i nutą likieru pomarańczowego.
Margarita Tommy'ego
Orzeźwiająca i wyrazista w smaku tequili wariacja na temat klasycznej Margarity, słodzona nektarem z agawy zamiast likierem pomarańczowym.
Bezowy Sour
Odświeżająco elegancka i kwiatowa wariacja na temat klasycznego sour, równoważąca słodki likier z kwiatu bzu z cierpkimi cytrusami i wybranym alkoholem.
Brandy Alexander
Klasyczny i kremowy koktajl deserowy łączący brandy, crème de cacao i śmietankę, ozdobiony świeżo startą gałką muszkatołową.
Czy próbowałeś już tych?
Biała Zakonnica
Chłodny i kremowy koktajl, który dodaje orzeźwiającego miętowego akcentu do klasycznego Białego Rosjanina.
Koktajl Alabazam
Historyczny i aromatyczny koktajl na bazie brandy, zbalansowany likierem pomarańczowym curaçao, bittersem i nutą cytryny.
Pocałunek Wdowy
Wyrafinowany i złożony koktajl do powolnego picia, zawierający Calvados, Bénédictine i Yellow Chartreuse, oferujący unikalny profil ziołowy i jabłkowej brandy.
Whiskey Crusta
Wyrafinowany i aromatyczny XIX-wieczny sour, w którym whiskey jest zrównoważona cytrusami i likierami, podawany w charakterystycznym kieliszku z crustą z cukru i ozdobiony długą skórką z cytryny.