Shiso Delicious
Shiso Delicious este un cocktail modern, elegant și aromatic, care echilibrează perfect notele ierboase, florale și citrice. Frunzele proaspete de shiso și castravetele sunt zdrobite pentru a elibera aromele vibrante, apoi agitate cu gin, lichior de flori de soc, suc de lămâie și sirop simplu. Adăugarea opțională de albuș de ou îi conferă o textură mătăsoasă și o spumă frumoasă la suprafață. Rezultatul este o băutură proaspătă, complexă și de un verde splendid, care este atât sofisticată, cât și extrem de răcoritoare.
Preparare
Timp de preparare: 5 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Shiso Delicious este clasificat ca un cocktail clasic modern. Aparține familiei de băuturi sour, caracterizată printr-o băutură spirtoasă de bază, un element acru și un element dulce, dar este înnobilat de utilizarea ierburilor proaspete, zdrobite.
Servire
Acesta este un cocktail moderat de tare, servit "up" (răcit, fără gheață) într-o cupă sau pahar de cocktail pre-răcit pentru a-i menține temperatura scăzută și prezentarea elegantă.
Dimensiunea porției
Aproximativ 150 ml / 5 oz
Conținut de alcool
Estimativ 18-22% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupă
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Creat de renumitul barman Jim Meehan la PDT (Please Don't Tell) din New York City, Shiso Delicious a apărut în timpul renașterii cocktailurilor artizanale moderne de la mijlocul anilor 2000. Acesta demonstrează utilizarea creativă a ingredientelor proaspete, culinare, precum frunza japoneză de shiso, într-un format clasic de sour. Băutura a câștigat rapid popularitate printre pasionații de cocktailuri pentru profilul său de aromă unic, curat și ierbos.
Origine
Creat de Jim Meehan la PDT (Please Don't Tell) în New York City, SUA, în jurul anului 2008.
Shiso Delicious
Băutura este cunoscută în principal ca Shiso Delicious, numele său original. Uneori poate fi descrisă ca un Shiso Gin Sour, ceea ce evidențiază cu exactitate aroma sa cheie de ierburi și locul său în familia cocktailurilor sour.
Nume original
Shiso Delicious
Nume alternativ
Shiso Gin Sour
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail are o aromă vibrantă, ierboasă și florală, cu un gust care reprezintă un echilibru răcoritor între acru și dulce. Aspectul său este de un verde pal delicat, cu o textură mătăsoasă, în special când este preparat cu albuș de ou, ceea ce îl face o băutură ideală pentru vară.
Gust
ierbos, răcoritor, citric, floral, proaspăt, ușor dulce, savuros
Aromă
shiso, castravete, botanic, lămâie, floare de soc
Echilibrul gustului
acru, dulce
Postgust
curat, ierbos, scurt
Efervescență
niciuna
Culoare și aspect
verde pal, tulbure, spumă albă deasupra (cu albuș de ou)
Textură
fin, corp lejer, mătăsos (cu albuș de ou)
Sezonalitate
răcoritor, de vară
Intensitatea aromei & Experiență
Aceasta este o băutură cu o aromă pronunțată, dar nu copleșitoare, echilibrând aciditatea vibrantă cu o dulceață delicată și note complexe de ierburi. Alcoolul este bine integrat, oferind structură fără o senzație puternică de arsură.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Această rețetă necesită gin London Dry, suc proaspăt de lămâie, sirop simplu și lichior de flori de soc. Caracterul său distinctiv provine de la frunzele proaspete de shiso și feliile de castravete zdrobite direct în shaker.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUn gin clasic, cu note botanice pronunțate, funcționează cel mai bine.
- Frunze de Shiso3 frunzeFolosiți shiso verde proaspăt (aojiso). Plus una pentru garnitură.
- Castravete3 feliiFeliat subțire, cu coajă.
- Suc de lămâie22.5 ml / 0.75 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
- Sirop simplu15 ml / 0.5 ozRaport de 1:1 zahăr la apă.
- Lichior de flori de soc7.5 ml / 0.25 ozSt-Germain este o alegere comună.
- Albuș de ou15 ml / 0.5 oz(opțional)Adaugă textură și spumă. Poate fi înlocuit cu aquafaba pentru o versiune vegană.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un shaker de cocktail și un pistil (muddler) pentru a extrage aromele din ingredientele proaspete. Pentru o băutură curată și fină, strecurarea dublă, folosind atât o strecurătoare Hawthorne, cât și una fină, este esențială.
- Shaker de cocktail (tin-on-tin sau Cobbler)
- Jigger sau instrument de măsurare
- Pistil (Muddler)
- Strecurătoare Hawthorne
- Strecurătoare fină
Instrucțiuni
Prepararea implică zdrobirea ușoară a frunzelor de shiso și a castravetelui proaspăt, adăugarea lichidelor și efectuarea unei agitări în două etape dacă se folosește albuș de ou. Strecurarea dublă într-un pahar răcit este crucială pentru un finisaj profesional.
1. Puneți paharul cupă în congelator pentru a se răci.
2. În partea de jos a unui shaker de cocktail, zdrobiți ușor cele 3 frunze de shiso și cele 3 felii de castravete cu siropul simplu pentru a elibera uleiurile și sucurile.
3. Adăugați ginul, sucul proaspăt de lămâie, lichiorul de flori de soc și albușul de ou opțional în shaker.
4. Dacă folosiți albuș de ou, închideți shakerul și efectuați un 'dry shake' (fără gheață) timp de aproximativ 15 secunde pentru a emulsiona ingredientele și a crea o spumă bogată.
5. Deschideți shakerul, umpleți-l cu cuburi de gheață și închideți-l din nou.
6. Efectuați un 'wet shake' agitând energic timp de 12-15 secunde până când exteriorul shakerului devine înghețat și bine răcit.
7. Strecurați dublu conținutul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină în paharul cupă răcit.
8. Ornați așezând o singură frunză proaspătă de shiso pe suprafața spumei.
Garnitură
Ornați simplu cu o singură frunză proaspătă de shiso. Așezată deasupra spumei (dacă folosiți albuș de ou), adaugă o notă aromatică finală în timp ce beți.
- O singură frunză proaspătă de shiso, așezată pe spuma băuturii.
Informații dietetice
Această băutură este vegetariană, dar nu vegană, din cauza utilizării frecvente a albușului de ou. Poate fi făcută vegană prin omiterea albușului de ou sau prin utilizarea unui substitut precum aquafaba. De obicei, nu conține lactate, nuci și gluten.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✕ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail are un conținut caloric moderat, energia sa provenind în principal din alcool și zahărul din sirop și lichior. Conținutul său de zahăr este relativ scăzut pentru un cocktail de tip sour.
Calorii
În medie 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 10-12 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 9-11 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail este perfect pentru vremea caldă, fiind o alegere excelentă pentru petrecerile de vară și reuniunile în grădină. Natura sa ușoară și răcoritoare îl face, de asemenea, un aperitiv superb înainte de masă sau o opțiune sofisticată pentru un brunch de weekend.
- Petreceri de vară
- Aperitiv
- Ora de cocktail
- Brunch
Sugestii de asociere
Notele ierboase și citrice ale cocktailului se asociază excepțional de bine cu bucătăria japoneză, cum ar fi sushi și sashimi. De asemenea, completează fructele de mare ușoare, salatele proaspete și alte preparate delicate, cu ierburi proeminente, din bucătăriile din sud-estul Asiei. Profilul său curat taie prin bogăția gustului fără a copleși aromele delicate.
- Sushi și sashimi
- Preparate ușoare din fructe de mare, cum ar fi ceviche sau pește la grătar
- Salate proaspete cu vinegretă
- Pachețele de vară vietnameze
Shiso Delicious: Un Gust Ierbos al Mixologiei Moderne
Shiso Delicious este un cocktail modern și sofisticat pe bază de gin, care scoate în evidență cu măiestrie ingrediente proaspete, culinare. Amestecul său de shiso ierbos, castravete răcoritor și floare de soc florală creează un profil de aromă unic și profund răcoritor, echilibrat de aciditatea clasică a unui gin sour. Perfect pentru băutorii exigenți care caută ceva dincolo de clasicii standard, este o experiență elegantă și aromatică ce surprinde esența mișcării cocktailurilor artizanale.
Cocktailuri similare
S-ar putea să vă placă și
Negroni
Un aperitiv clasic italian, cunoscut pentru echilibrul său perfect și iconic de note amare, dulci și ierboase.
Brandy Alexander
Un cocktail desert clasic și cremos care combină brandy, crème de cacao și smântână lichidă, garnisită cu nucșoară proaspăt rasă.
Final Ward
Un cocktail clasic modern, în părți egale, ce conține whiskey de secară, Green Chartreuse, lichior maraschino și suc de lămâie.
Averna Manhattan
O reinterpretare bogată, dulce-amăruie și complexă a clasicului Manhattan, înlocuind vermutul dulce cu notele ierboase ale Amaro Averna.
Ați Încercat Acestea Deja?
Knee Buckler
Un highball proaspăt și vibrant, cu o notă picantă de bere de ghimbir, echilibrat de notele botanice ale ginului și de prospețimea lime-ului.
Cocktailul Secolului 21
Un sour de tequila sofisticat și echilibrat, cu note intrigante de ciocolată seacă și vin floral.
Diamond Fizz
Un clasic spumant și răcoritor pe bază de gin, înnobilat cu eleganța șampaniei.
Steaua de Aur
Un cocktail clasic, elegant și fructat, ce conține Calvados, vermut dulce și brandy de caise, înviorat cu o notă de suc de portocale.