Shiso Delicious
Shiso Delicious är en elegant och aromatisk modern cocktail som perfekt balanserar örtiga, blommiga och citrusaktiga toner. Färska shisoblad och gurka muddlas för att frigöra sina livfulla smaker, och skakas sedan med gin, fläderlikör, citronsaft och sockerlag. Det valfria tillskottet av äggvita ger den en silkeslen textur och ett vackert skum på toppen. Resultatet är en krispig, komplex och vackert grönskande drink som är både sofistikerad och oerhört uppfriskande.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Shiso Delicious kategoriseras som en modern klassisk cocktail. Den tillhör sour-familjen av drinkar, kännetecknad av en bassprit, ett syrligt element och ett sött element, men förhöjs genom användningen av färska, muddlade örter.
Servering
Detta är en måttligt stark cocktail som serveras "up" (kyld, utan is) i ett förkylt coupeglas eller cocktailglas för att bibehålla dess kalla temperatur och eleganta presentation.
Portionsstorlek
Cirka 150 ml / 5 oz
Alkoholhalt
Uppskattad 18-22% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Skapad av den berömda bartendern Jim Meehan på PDT (Please Don't Tell) i New York City, dök Shiso Delicious upp under den moderna hantverkscocktail-renässansen i mitten av 2000-talet. Den visar upp den kreativa användningen av färska, kulinariska ingredienser som det japanska shisobladet i en klassisk sour-mall. Drinken blev snabbt populär bland cocktailentusiaster för sin unika, rena och örtiga smakprofil.
Ursprung
Skapad av Jim Meehan på PDT (Please Don't Tell) i New York City, USA, runt 2008.
Shiso Delicious
Drinken är främst känd som Shiso Delicious, dess ursprungliga namn. Den kan ibland beskrivas som en Shiso Gin Sour, vilket träffsäkert belyser dess huvudsakliga örtiga smak och dess plats inom sour-cocktailfamiljen.
Ursprungligt namn
Shiso Delicious
Alternativt namn
Shiso Gin Sour
Översikt över egenskaper
Denna cocktail har en livlig örtig och blommig arom, med en smak som är en uppfriskande balans mellan syrligt och sött. Dess utseende är en delikat blekgrön färg, med en silkeslen textur särskilt när den görs med äggvita, vilket gör den till en idealisk sommardrink.
Smak
örtig, uppfriskande, citrusaktig, blommig, krispig, lätt söt, smakrik
Arom
shiso, gurka, botanisk, citron, fläder
Smakbalans
syrlig, söt
Eftersmak
ren, örtig, kort
Brus
ingen
Färg och utseende
blekgrön, grumlig, skummig vit topp (med äggvita)
Textur
slät, lätt, silkeslen (med äggvita)
Säsong
uppfriskande, somrig
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en smakrik men inte överväldigande drink, som balanserar en klar syrlighet med mild sötma och komplexa örttoner. Alkoholen är väl integrerad och ger struktur utan en stark spritighet.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Detta recept kräver London Dry Gin, färsk citronsaft, sockerlag och fläderlikör. Dess signaturkaraktär kommer från färska shisoblad och gurkskivor som muddlas direkt i shakern.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEn klassisk gin med tydlig botanisk karaktär fungerar bäst.
- Shisoblad3 bladAnvänd färsk grön shiso (aojiso). Plus ett för garnering.
- Gurka3 skivorTunt skivad, med skal.
- Citronsaft22.5 ml / 0.75 ozMåste vara färskpressad för bästa resultat.
- Sockerlag15 ml / 0.5 oz1:1-förhållande mellan socker och vatten.
- Fläderlikör7.5 ml / 0.25 ozSt-Germain är ett vanligt val.
- Äggvita15 ml / 0.5 oz(valfri)Ger textur och skum. Kan ersättas med aquafaba för en vegansk version.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver en cocktailshaker och en muddler för att extrahera smakerna från de färska ingredienserna. För en ren, slät drink är det viktigt att dubbelsila med både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil.
- Cocktailshaker (tin-on-tin eller Cobbler)
- Jigger eller mätverktyg
- Muddler
- Hawthorne-sil
- Finmaskig sil
Instruktioner
Förberedelsen innebär att man försiktigt muddlar färsk shiso och gurka, tillsätter vätskorna och utför en tvåstegsskakning om man använder äggvita. Att dubbelsila ner i ett kylt glas är avgörande för en professionell finish.
1. Placera ditt coupeglas i frysen för att kyla det.
2. I botten av en cocktailshaker, muddla försiktigt de 3 shisobladen och 3 gurkskivorna med sockerlagen för att frigöra deras oljor och safter.
3. Tillsätt gin, färsk citronsaft, fläderlikör och den valfria äggvitan i shakern.
4. Om du använder äggvita, förslut shakern och genomför en "torrskakning" (utan is) i cirka 15 sekunder för att emulgera ingredienserna och skapa ett fylligt skum.
5. Öppna shakern, fyll den med iskuber och förslut den igen.
6. Genomför en "våtskakning" genom att skaka kraftigt i 12-15 sekunder tills utsidan av shakern är frostig och väl kyld.
7. Dubbelsila innehållet genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i ditt kylda coupeglas.
8. Garnera genom att låta ett enskilt färskt shisoblad flyta på skummets yta.
Garnering
Garnera enkelt med ett enda, färskt shisoblad. Placerat ovanpå skumkronan (om du använder äggvita) ger det en sista aromatisk touch när du dricker.
- Ett enskilt färskt shisoblad, flytande ovanpå drinkens skum.
Kostinformation
Denna drink är vegetarisk men inte vegansk på grund av den vanliga användningen av äggvita. Den kan göras vegansk genom att utelämna äggvitan eller använda en ersättning som aquafaba. Den är vanligtvis mjölkfri, nötfri och glutenfri.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✕ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail är måttligt kaloririk, där energin främst kommer från alkoholen och sockret i sockerlagen och likören. Dess sockerinnehåll är relativt lågt för en cocktail av sour-typ.
Kalorier
I genomsnitt 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 10-12 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 9-11 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är perfekt för varmt väder, vilket gör den till ett utmärkt val för sommarfester och trädgårdssammankomster. Dess lätta och uppfriskande karaktär gör den också till en superb aperitif före en måltid eller ett sofistikerat alternativ för en helgbrunch.
- Sommarfester
- Aperitif
- Cocktailtimme
- Brunch
Serveringsförslag
Cocktailens örtiga och citrusaktiga toner passar exceptionellt bra med japansk mat som sushi och sashimi. Den kompletterar också lätta skaldjursrätter, färska sallader och andra delikata, örtbaserade rätter från sydostasiatiska kök. Dess rena profil skär igenom fyllighet utan att överväldiga fina smaker.
- Sushi och sashimi
- Lätta skaldjursrätter som ceviche eller grillad fisk
- Färska sallader med vinägrett
- Vietnamesiska sommarrullar
Shiso Delicious: En örtig smak av modern mixologi
Shiso Delicious är en sofistikerad modern gincocktail som mästerligt framhäver färska, kulinariska ingredienser. Dess blandning av örtig shiso, sval gurka och blommig fläder skapar en unik och djupt uppfriskande smakprofil, balanserad av den klassiska syrligheten från en gin sour. Perfekt för kräsna drinkare som söker något utöver standardklassikerna, är det en elegant och aromatisk upplevelse som fångar essensen av hantverkscocktailrörelsen.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Rum DMC
En komplex och uppfriskande sour i tiki-stil som balanserar en delad bas av romsorter med nötig sherry, kryddig falernum och frisk citrus.
Gin Old Fashioned
En sofistikerad och aromatisk twist på den klassiska drinken, där whiskey byts ut mot gin för att skapa en botanisk, spritdriven sipper.
Dirty Martini
En salt och potent variant av den klassiska martinin, med den salta smaken av olivspad.
Fitzgerald
En enkel men sofistikerad gin sour som livas upp med ett stänk av aromatiska bitters.
Har du provat dessa än?
Lazy Lover
En frestande kryddig och rökig tequila sour med en uppfriskande vegetabilisk twist från jalapeño och selleri.
Fear and Loathing
En rökig, örtig och syrlig cocktail som mästerligt balanserar mezcal och tequila med den söta komplexiteten hos Gul Chartreuse.
Jiloa Cocktail
En sofistikerad, vinpräglad Martini-variant med gin, torr vermouth och den nötiga komplexiteten från Madeiravin.
Vienna Sour
En komplex och elegant tolkning av den klassiska Whiskey Sour, med örtiga och honungsliknande toner från Bénédictine-likör tillsammans med kryddig rye whiskey.