Shiso Delicious
Shiso Delicious – це елегантний та ароматний сучасний коктейль, який ідеально поєднує трав'яні, квіткові та цитрусові ноти. Свіже листя шисо та огірок розминаються, щоб вивільнити їхні яскраві смаки, потім збовтуються з джином, квітковим лікером, лимонним соком та простим сиропом. За бажанням додавання яєчного білка надає йому шовковисту текстуру та красиву піну зверху. В результаті виходить свіжий, складний і красивий зелений напій, який є одночасно вишуканим і надзвичайно освіжаючим.
Приготування
Час приготування: 5 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Shiso Delicious класифікується як сучасний класичний коктейль. Він належить до сімейства кислих напоїв, що характеризуються базовим спиртним напоєм, кислим елементом і солодким елементом, але підноситься завдяки використанню свіжої, розтертої зелені.
Подача
Це коктейль середньої міцності, який подається "вгору" (охолоджений, без льоду) у попередньо охолодженому купе або коктейльному келиху, щоб підтримувати його холодну температуру та елегантну презентацію.
Розмір порції
Приблизно 150 мл / 5 унцій
Вміст алкоголю
Приблизно 18-22% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Створений відомим барменом Джимом Міханом у PDT (Please Don't Tell) у Нью-Йорку, Shiso Delicious з'явився під час відродження сучасного крафтового коктейлю в середині 2000-х років. Він демонструє креативне використання свіжих, кулінарних інгредієнтів, таких як японський лист шисо, у класичному шаблоні сауера. Напій швидко здобув популярність серед любителів коктейлів завдяки своєму унікальному, чистому та трав'яному смаковому профілю.
Походження
Створений Джимом Міханом у PDT (Please Don't Tell) у Нью-Йорку, США, приблизно у 2008 році.
Shiso Delicious
Напій в основному відомий як Shiso Delicious, його оригінальна назва. Іноді його можна описати як Shiso Gin Sour, що точно підкреслює його ключовий трав'яний смак та його місце в сімействі кислих коктейлів.
Оригінальна назва
Shiso Delicious
Альтернативна назва
Shiso Gin Sour
Огляд характеристик
Цей коктейль має яскравий трав'яний та квітковий аромат, з смаком, який є освіжаючим балансом кислого та солодкого. Його зовнішній вигляд – ніжний блідо-зелений колір, з шовковистою текстурою, особливо якщо приготований з яєчним білком, що робить його ідеальним літнім напоєм.
Смак
трав'яний, освіжаючий, цитрусовий, квітковий, свіжий, злегка солодкий, пікантний
Аромат
шисо, огірок, ботанічний, лимон, бузина
Баланс смаку
кислий, солодкий
Післясмак
чистий, трав'яний, короткий
Шипучість
відсутній
Колір і вигляд
блідо-зелений, каламутний, піниста біла шапка (з яєчним білком)
Текстура
гладкий, легкий, шовковистий (з яєчним білком)
Сезонність
освіжаючий, літній
Інтенсивність смаку та враження
Це напій з вираженим, але не надмірним смаком, який балансує яскраву кислинку з м'якою солодкістю та складними трав'яними нотами. Алкоголь добре інтегрований, забезпечуючи структуру без сильного печіння.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Цей рецепт вимагає London Dry Gin, свіжого лимонного соку, простого сиропу та лікеру з квітів бузини. Його фірмовий характер походить від свіжого листя шисо та скибочок огірка, розтертих безпосередньо в шейкері.
- London Dry Gin60 мл / 2 унціїНайкраще підходить класичний джин з вираженим ботанічним смаком.
- Листя Шисо3 листкиВикористовуйте свіже зелене шисо (аодзісо). Плюс один для прикраси.
- Огірок3 скибочкиНарізати тонкими скибочками зі шкіркою.
- Лимонний Сік22.5 мл / 0.75 унціїОбов'язково свіжовичавлений для найкращих результатів.
- Простий Сироп15 мл / 0.5 унціїСпіввідношення цукру до води 1:1.
- Лікер з Квітів Бузини7.5 мл / 0.25 унціїSt-Germain є поширеним вибором.
- Яєчний Білок15 мл / 0.5 унції(необов'язково)Додає текстуру та піну. Можна замінити аквафабою для веганської версії.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Вам знадобиться шейкер для коктейлів і мадлер, щоб витягти смак зі свіжих інгредієнтів. Для чистого, гладкого напою подвійне проціджування через стрейнер Hawthorne і дрібний сітчастий стрейнер є важливим.
- Шейкер для коктейлів (tin-on-tin або Cobbler)
- Джигер або вимірювальний інструмент
- Мадлер
- Стрейнер Hawthorne
- Дрібний сітчастий стрейнер
Інструкції
Підготовка включає в себе акуратне розтирання свіжого шисо та огірка, додавання рідин і виконання двоступеневого збовтування, якщо використовується яєчний білок. Подвійне проціджування в охолоджений келих має вирішальне значення для професійного вигляду.
1. Поставте келих купе в морозильник для охолодження.
2. На дно шейкера для коктейлів акуратно розітріть 3 листки шисо та 3 скибочки огірка з простим сиропом, щоб вивільнити їхні олії та соки.
3. Додайте джин, свіжий лимонний сік, лікер з квітів бузини та, за бажанням, яєчний білок у шейкер.
4. Якщо використовуєте яєчний білок, закрийте шейкер і виконайте "сухе збовтування" (без льоду) протягом приблизно 15 секунд, щоб емульгувати інгредієнти та створити багату піну.
5. Відкрийте шейкер, наповніть його кубиками льоду та знову закрийте.
6. Виконайте "мокре збовтування", енергійно збовтуючи протягом 12-15 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не стане інейною та добре охолодженою.
7. Процідіть вміст через стрейнер Hawthorne і дрібний сітчастий стрейнер у ваш охолоджений келих купе.
8. Прикрасьте, плаваючим одним свіжим листком шисо на поверхні піни.
Прикрашання
Прикрасьте просто одним свіжим листком шисо. Розміщений на піні (якщо використовується яєчний білок), він додає фінальний ароматний штрих під час вживання.
- Один свіжий листок шисо, плаваючий на поверхні піни напою.
Дієтична інформація
Цей напій є вегетаріанським, але не веганським через поширене використання яєчного білка. Його можна зробити веганським, пропустивши яєчний білок або використовуючи замінник, такий як аквафаба. Зазвичай він не містить молочних продуктів, горіхів і глютену.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✕ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль помірно калорійний, при цьому енергія надходить переважно з алкоголю та цукру в сиропі та лікері. Його вміст цукру відносно низький для кислого коктейлю.
Калорії
В середньому 190-220 ккал / 795-920 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 10-12 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 9-11 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей коктейль ідеально підходить для теплої погоди, що робить його чудовим вибором для літніх вечірок та зустрічей у саду. Його легка та освіжаюча природа також робить його чудовим аперитивом перед їжею або вишуканим варіантом для вихідних на бранчі.
- Літні Вечірки
- Аперитив
- Коктейльна Година
- Бранч
Гастрономічні поєднання
Трав'яні та цитрусові ноти коктейлю чудово поєднуються з японською кухнею, такою як суші та сашимі. Він також доповнює легкі морепродукти, свіжі салати та інші делікатні страви з трав'яними нотами з кухні Південно-Східної Азії. Його чистий профіль розрізає насиченість, не перевантажуючи делікатні смаки.
- Суші та сашимі
- Легкі страви з морепродуктів, такі як севіче або риба на грилі
- Свіжі салати з вінегретом
- В'єтнамські літні рол
Shiso Delicious: Трав'яний Смак Сучасної Міксології
Shiso Delicious – це вишуканий сучасний джин-коктейль, який майстерно підкреслює свіжі кулінарні інгредієнти. Його поєднання трав'яного шисо, прохолодного огірка та квіткової бузини створює унікальний і глибоко освіжаючий смаковий профіль, збалансований класичною кислинкою джин-сауера. Ідеально підходить для вибагливих поціновувачів, які шукають щось більше, ніж стандартні класичні напої, це елегантний та ароматний досвід, який передає суть крафтового коктейльного руху.
Подібні Коктейлі
Вам також може сподобатися
Королівський Мохіто
Розкішний та святковий поворот класичного Мохіто, де освіжаючий Шампанський замінює газовану воду для елегантних бульбашок.
Дівчина з Куби
Освіжаючий, сучасний класичний напій, що поєднує в собі бадьорість Саутсайда з душею Мохіто, покращений огірком та ледь помітним відтінком абсенту.
Singapore Sling
Класичний, складний коктейль на основі джину, який є фруктовим, трав’яним і глибоко освіжаючим з яскравим рожевим відтінком.
Lynchburg Lemonade
Освіжаючий та міцний віскі-хайбол, який балансує солодкість лимонаду з виразним характером теннессійського віскі.
Ви вже куштували це?
Boukman Daiquiri
Багатий, злегка кислий та пряний твіст на класичний Daiquiri, з використанням rhum agricole, сиропу з кориці та ноткою мускатного горіха.
Straits Sling
Освіжаючий та складний довгий напій на основі джину, який є історичним попередником більш відомого Singapore Sling.
Gunshop Fizz
Освіжаючий та складний джин-фіз з квітковими нотами, грейпфрутом та плаваючим шаром хмільного IPA.
Білий Кубинський
Кремовий та солодкий кавовий коктейль, приготований з витриманого рому, кавового лікеру та вершків.