Сицилиански Вечерни

Сицилианският Веспер е сложен и съзерцателен коктейл, който заменя флоралните нотки на Lillet Blanc в традиционния Vesper с горчиво-билковия характер на Averna amaro. Тази замяна трансформира напитката, придавайки ѝ дълбок, наситен вкус с нотки на портокал, лакрица и карамел. Това е разбъркан коктейл с акцент върху спиртните напитки, идеален за тези, които оценяват горчивината в коктейлите си. Резултатът е изтънчена и мрачна интерпретация на любим класически коктейл.

Приготвяне

Време за приготвяне: 3 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Сицилианският Веспер е класифициран като модерен класически коктейл, принадлежащ към семейството на Martini с акцент върху спиртните напитки. Обикновено се сервира като аперитив, предназначен да се наслаждавате преди хранене. Съставът му го прави изтънчен избор в категорията на авторските коктейли.

Сервиране

Сервирайте този мощен коктейл с акцент върху спиртните напитки чист в предварително охладена купа или чаша за мартини. Това е силна напитка, предназначена за бавно отпиване и наслаждаване.

Размер на порцията

Приблизително 90 мл / 3 унции (преди разреждане)

Съдържание на алкохол

Приблизително 28-32% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Купа

Подготовка на чашата

Охладена

История

Създаден от барман Томас Уог през 2009 г. в влиятелния нюйоркски бар Death & Co, Сицилианският Веспер е отличен пример за приемането на амаро от съвременното движение на авторските коктейли. Името е находчива игра на думи с "Сицилианските Вечерни", бунт от 13-ти век, и Vesper Martini от романа на Иън Флеминг "Казино Роял". Създанието на Уог умело балансира ботаническите елементи на джина, чистия профил на водката и дълбоката сложност на Averna в нов класически коктейл.

Произход

Създаден през 2009 г. от Томас Уог в бара Death & Co в Ню Йорк, САЩ.

Сицилиански Вечерни

Името "Сицилиански Вечерни" е находчива игра на думи, препращаща едновременно към исторически сицилиански бунт и към основата на коктейла - Vesper Martini. Ключовата му съставка, Averna, е добре познат сицилиански амаро, което прави името идеално подходящо. Алтернативни имена като "Аверна Веспер" са по-директни, ясно показвайки замяната, която определя този модерен класически коктейл.

Оригинално име

Sicilian Vespers

Алтернативни имена

Аверна Веспер
Сицилиански Веспер Мартини

Общ преглед на характеристиките

Този коктейл представя тъмен кехлибарен цвят и копринена текстура, предлагайки сложен, горчиво-сладък вкусов профил със силни билкови и цитрусови нотки. Дългият, загряващ финал го прави отличен избор за всеки сезон, особено по-хладните вечери.

Вкус

Горчиво-сладък, Билков, Цитрусов, Комплексен, Наситен

Аромат

Хвойна, Портокалова кора, Билки, Карамел, Лакрица

Баланс на вкуса

Горчив, Сладък, С акцент върху спиртните напитки

Послевкус

Дълъг, Билков, Загряващ, Горчиво-сладък

Газираност

Спокоен, Няма

Цвят и външен вид

Тъмно кехлибарено, Махагон, Бистър

Текстура

Копринен, Гладък, Плътен

Сезонност

Целогодишен, Есен, Зима

Интензивност на вкуса и изживяване

Това е коктейл с акцент върху спиртните напитки с изразен горчиво-сладък баланс. Силата му е забележима, с умерена плодовост от цитрусови масла и лек билков пикантен вкус, представени без никаква газировка или кремообразност.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Рецептата изисква прецизно трио от спиртни напитки: Лондонски Сух Джин, неутрална водка и основният Averna Amaro. Свежа портокалова кора за гарнитура е задължителна, за да завърши аромата на напитката.

Лондонски Сух Джин45 мл / 1.5 унции
Класически джин с аромат на хвойна като Beefeater или Tanqueray осигурява солидна ботаническа основа.
Водка22.5 мл / 0.75 унции
Използвайте чиста, неутрална водка, за да позволите на другите съставки да блеснат.
Аверна Амаро22.5 мл / 0.75 унции
Този конкретен сицилиански амаро е ключовата съставка и не трябва да се заменя с различен вкусов профил.
Портокалова Кора1
Необходима е свежа, широка лента кора за изцеждане на масла.

Вид лед

Кубчета

Оборудване за миксиране

Необходима е стандартна професионална бар екипировка за тази разбъркана напитка. Ще ви трябва смесителна чаша, бар лъжица за разбъркване, джигер за точни измервания и цедка.

Смесителна чаша
Бар лъжица
Джигер
Цедка за коктейли

Инструкции

Този коктейл се приготвя чрез разбъркване на трите течни съставки с лед в смесителна чаша, за да се постигне перфектно охлаждане и разреждане. След това се прецежда в охладена купа и се завършва с изцедените масла от портокалова кора.

1. Охладете купата или чашата за мартини, като я поставите във фризера за поне 15 минути.

2. Комбинирайте Лондонския Сух Джин, водката и Averna Amaro в смесителна чаша.

3. Напълнете смесителната чаша до две трети с пресни, студени кубчета лед.

4. Разбъркайте непрекъснато с бар лъжица за около 20-30 секунди, докато външната страна на смесителната чаша стане студена.

5. Прецедете съдържанието на смесителната чаша в охладената купа.

6. Вземете широка кора от прясна портокалова кора. Задръжте я с кожата надолу над напитката и изстискайте, за да освободите ароматните масла над повърхността.

7. Пускайте портокаловата кора в чашата и сервирайте веднага.

Гарнитура

Гарнитурата е проста, но важна портокалова кора. Изцеждането на маслата ѝ над напитката въвежда ярък цитрусов аромат, който прерязва и допълва богатите, горчиви нотки на коктейла.

Портокалова Кора: Изцедете маслата от широка портокалова кора над повърхността на напитката, след това я пуснете в чашата.

Диетична информация

Този коктейл е естествено веган, без млечни продукти и яйца. За строго безглутенова версия се уверете, че джинът и водката, които използвате, са дестилирани от източници без глутен като картофи, царевица или грозде.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✕ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Това е умерено калориен коктейл, чието енергийно съдържание произлиза основно от алкохола и захарите в Averna Amaro. Не е значителен източник на въглехидрати.

Калории

Приблизително 200-230 kcal / 837-962 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Приблизително 8-10 г

Ниво на въглехидрати

Захар

Приблизително 8-10 г

Ниво на захар

Поводи

Този коктейл е идеален като предястие за вечеря, за да стимулира апетита. Неговият наситен характер също го прави перфектна напитка за спокойна вечер или изтънчен избор за коктейлни партита.

Аперитив
Вечерна Напитка
Коктейлно Парти
Изискано Събиране

Предложения за комбиниране

Горчиво-сладкият и билков комплекс на Сицилианския Веспер се съчетава изключително добре с богати, солени и пикантни храни. Помислете да го сервирате с плато от месни деликатеси и стари сирена или с купа с висококачествени мариновани маслини. За десерт е фантастичен спътник на черен шоколад.

Плато с месни деликатеси
Стари твърди сирена като Пекорино или Пармиджано-Реджано
Мариновани маслини и печени ядки
Висококачествен черен шоколад

Сицилиански Веспер: По-тъмна сянка на класиката

Сицилианският Веспер е изтънчен и модерен привкус към класическия Vesper Martini, роден в престижния нюйоркски бар Death & Co. Той заменя традиционния Lillet Blanc с Averna, сицилиански амаро, който придава прекрасна горчиво-сладка сложност с нотки на портокал, билки и карамел. Този разбъркан коктейл с акцент върху спиртните напитки е идеален за тези, които оценяват съзерцателна напитка с горчив привкус. Сервиран в охладена купа с портокалова кора, това е смела и елегантна напитка за всеки изтънчен повод.

Подобни коктейли

Vesper Martini

Директното вдъхновение, използващо Lillet Blanc вместо Averna за по-лек, флорален и по-малко горчив профил.

Черен Манхатън

Друг коктейл на базата на Averna, но използва ръжено уиски като основа и пропуска джина и водката, което води до по-пикантен, уиски-ориентиран профил.

Hanky Panky

Класически джин коктейл, който също включва горчив компонент, Fernet-Branca, заедно със сладко вермут, предлагащ различен вид билкова горчивина.

Може да ви хареса още

Bahama Mama

Плодов, тропически коктейл на основата на ром, който предизвиква усещането за карибска ваканция.

Ананасова Маргарита

Сладък и пикантен тропически привкус към класическата Маргарита, с яркия вкус на ананас.

Пламъче Д-р Пепър

Драматичен, пламтящ бомбен шот, който изненадващо имитира вкуса на газираната напитка Д-р Пепър при консумация.

Greenpoint

Изискан коктейл от ръжено уиски с билкови нотки от Chartreuse и богатството на сладкото вермут.

Опитахте ли вече тези?

New Pal

Ярък и горчив модерен обрат на класическия коктейл Old Pal, балансиращ ръжено уиски и Campari с флоралните нотки на Lillet Blanc.

Коктейл Халекулани

Изискан, тропически коктейл на основата на бърбън, балансиращ топлината на уискито със светли цитрусови и ананасови нотки.

Дънхил Коктейл

Изискан и ароматен коктейл от джин, приготвен чрез разбъркване, с нотки на цитруси, билки и намек за анасон.

Коктейл Флогистон

Опушен, горчив и билков коктейл в стил "sour", включващ равни части мескал, Cynar и Green Chartreuse.