Vespres Sicilians
El Vespres Sicilians és un còctel complex i contemplatiu que intercanvia les notes florals de Lillet Blanc en un Vesper tradicional pel caràcter agredolç i herbal de l'amaro Averna. Aquesta substitució transforma la beguda, donant-li un perfil de sabor profund i ric amb tocs de taronja, llicorella i caramel. És una beguda remenada, orientada a l'esperit, perfecta per a aquells que aprecien un toc amarg als seus còctels. El resultat és una interpretació sofisticada i melancòlica d'un clàssic estimat.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Vespres Sicilians es classifica com un còctel Clàssic Modern, pertanyent a la família de Martini orientats a l'esperit. Se serveix típicament com a aperitiu, dissenyat per gaudir-lo abans del menjar. La seva composició el converteix en una opció sofisticada dins de la categoria de còctels artesanals.
Servei
Serveix aquest còctel potent i orientat a l'esperit directament en una copa coupe o martini prèviament refredada. És una beguda forta pensada per gaudir-la a poc a poc.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Aprox. 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat pel bartender Thomas Waugh el 2009 al bar influent de Nova York Death & Co, el Vespres Sicilians és un exemple primerenc de l'adopció dels amari pel moviment modern de còctels artesanals. El nom és un joc intel·ligent amb els "Vespres Sicilians", una rebel·lió del segle XIII, i el Vesper Martini d'Ian Fleming "Casino Royale". La creació de Waugh equilibra expertament els botànics del gin, el perfil net del vodka i la profunda complexitat de l'Averna en un nou clàssic.
Origen
Creat el 2009 per Thomas Waugh al bar Death & Co de Nova York, EUA.
Vespres Sicilians
El nom "Vespres Sicilians" és un joc de paraules intel·ligent, que fa referència tant a una revolta històrica siciliana com a la base del còctel, el Vesper Martini. El seu ingredient clau, Averna, és un amaro sicilià ben conegut, cosa que fa que el nom sigui perfecte. Noms alternatius com "Vesper Averna" són més directes, indicant clarament la substitució que defineix aquest clàssic modern.
Nom original
Sicilian Vespers
Noms alternatius
- Vesper Averna
- Martini Vesper Sicilià
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un to ambre fosc i una textura sedosa, oferint un perfil de sabor complex i agredolç amb fortes notes herbals i cítriques. El final llarg i càlid el converteix en una excel·lent opció per a qualsevol estació, especialment les vetllades més fresques.
Sabor
Agredolç, Herbal, Cítric, Complex, Ric
Aroma
Ginebre, Pèl de Taronja, Herbes, Caramel, Llicorella
Equilibri del gust
Amarg, Dolç, Orientat a l'Esperit
Regust
Llarg, Herbal, Escalfor, Agredolç
Efervescència
Quiet, Cap
Aparença del color
Amber fosc, Caoba, Clar
Textura
Sedós, Suau, Amb Cos
Temporalitat
Tot l'any, Tardor, Hivern
Intensitat del sabor i experiència
Aquest és un còctel orientat a l'esperit amb un equilibri amarg-dolç pronunciat. La seva força és notable, amb una moderada fruita procedent dels olis cítrics i una suau picant herbal, tot presentat sense carbonació ni cremositat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
La recepta exigeix un trio precís d'esperits: Gin London Dry, un vodka neutral i l'essencial Averna Amaro. Un pèl de taronja fresc per al guarniment és obligatori per completar l'aroma de la beguda.
- Gin London Dry45 ml / 1.5 ozUn gin clàssic amb ginebre com Beefeater o Tanqueray proporciona una sòlida base botànica.
- Vodka22.5 ml / 0.75 ozUtilitza un vodka net i neutral per permetre que els altres ingredients brillin.
- Amaro Averna22.5 ml / 0.75 ozAquest amaro sicilià específic és l'ingredient clau i no s'ha de substituir per un perfil de sabor diferent.
- Pèl de Taronja1Es necessita una tira ampla i fresca de pèl per expressar els olis.
Tipus de gel
- A glaçons
Equipament per barrejar
Es requereix un equipament de bar professional estàndard per a aquesta beguda remenada. Necessitaràs un got de mescla, una cullera de bar per remenar, un jigger per a mesuraments precisos i un colador.
- Got de mescla
- Cullera de bar
- Jigger
- Colador de còctel
Instruccions
Aquest còctel es construeix remenant els tres ingredients líquids amb gel en un got de mescla per aconseguir la refrigeració i dilució perfectes. Després es cola en una copa coupe refredada i es finalitza amb els olis expressos d'un pèl de taronja.
1. Refrigera la copa coupe o martini posant-la al congelador durant almenys 15 minuts.
2. Combina el Gin London Dry, el vodka i l'Amaro Averna en un got de mescla.
3. Omple el got de mescla dos terços amb glaçons frescos i freds.
4. Remena contínuament amb una cullera de bar durant uns 20-30 segons, fins que l'exterior del got de mescla estigui gelat.
5. Cola el contingut del got de mescla a la copa coupe refredada.
6. Pren una tira ampla d'una taronja fresca. Mantén-la amb la pell cap avall sobre la beguda i espreme per expressar els olis fragants sobre la superfície.
7. Deixa anar el pèl de taronja al got i serveix immediatament.
Decoració
El guarniment és un pèl de taronja senzill però crucial. Expressar els seus olis sobre la beguda introdueix un aroma cítric brillant que talla i complementa les notes riques i amargues del còctel.
- Pèl de Taronja: Expressa els olis d'un pèl de taronja ample sobre la superfície de la beguda, després deixa-ho anar al got.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment vegan, sense lactosa i sense ou. Per a una versió estrictament sense gluten, assegureu-vos que el gin i el vodka utilitzats es destil·lin a partir de fonts no glutenoses com ara patates, blat de moro o raïm.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel moderadament calòric, amb el seu contingut energètic derivat principalment de l'alcohol i els sucres de l'Amaro Averna. No és una font significativa d'hidrats de carboni.
Calories
Aprox. 200-230 kcal / 837-962 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 8-10 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 8-10 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és ideal com a aperitiu pre-sopar per estimular la gana. El seu caràcter robust també el converteix en una beguda contemplativa perfecta per a una vetllada tranquil·la o una opció sofisticada per a festes de còctels.
- Aperitiu
- Beguda Vespertina
- Festa de Còctels
- Troada Sofisticada
Suggeriments de maridatge
La complexitat agredolça i herbal del Vespres Sicilians s'associa excepcionalment bé amb aliments rics, salats i saborosos. Considera servir-lo amb una plata de carns curades i formatges envellits, o al costat d'un bol d'olives marinades d'alta qualitat. Per a un regal després del sopar, és un company fantàstic per a la xocolata negra.
- Taules de charcuterie amb carns curades
- Formatges durs envellits com Pecorino o Parmigiano-Reggiano
- Olives marinades i fruits secs torrats
- Xocolata negra d'alta qualitat
Vespres Sicilians: Un to més fosc del clàssic
El Vespres Sicilians és un gir sofisticat i modern al clàssic Vesper Martini, nascut a l'estimat bar de Nova York, Death & Co. Substitueix el tradicional Lillet Blanc per Averna, un amaro sicilià, que imparteix una meravellosa complexitat agredolça, amb notes de taronja, herbes i caramel. Aquest còctel remenat i orientat a l'esperit és perfecte per a aquells que gaudeixen d'una beguda contemplativa amb un toc amarg. Servit en una copa coupe refredada amb un guarniment de pèl de taronja, és una beguda audaç i elegant per a qualsevol ocasió refinada.
Còctels similars
Vesper Martini
La inspiració directa, utilitzant Lillet Blanc en lloc d'Averna per a un perfil més lleuger, floral i menys amarg.
Black Manhattan
Un altre clàssic a base d'Averna, però utilitza whisky de sègol com a base i omet el gin i el vodka, donant com a resultat un perfil més picant i orientat al whisky.
Hanky Panky
Un còctel de gin clàssic que també presenta un component amarg, Fernet-Branca, juntament amb vermut dolç, oferint un tipus diferent d'amargor herbal.
També et pot agradar
Long Island Iced Tea
Un còctel enganyosament potent que té un gust sorprenentment similar al te gelat no alcohòlic, però que conté cinc licors diferents.
Pimm's Cup
Un còctel d'estiu britànic essencial fet amb Pimm's No. 1, llimonada o ginger ale, i una abundància de fruita fresca i menta.
French Martini
Un còctel de vodka dolç i fruïtós amb una part superior luxosa i escumosa, que combina licor de frambosa negra i suc de pinya.
Coronita Margarita
Una margarida congelada divertida i festiva servida en un gran got amb una petita ampolla de cervesa Corona girada cap avall.
Ja els has provat?
Whiskey Rickey
Un highball cruixent, àcid i summament refrescant amb whisky, suc de llimona fresca i soda club escumosa.
Tequila Stinger
Un còctel atrevit i refrescant de dos ingredients que combina les notes herbàcies del tequila amb la dolçor fresca de la crema de menta.
Ve.n.to
Un còctel a base de grappa, aromàtic i refrescant, bellament equilibrat amb camamilla floral i mel dolça.
Boularderie Cocktail
Un gir sofisticat i tardorenc al clàssic Boulevardier, substituint el whisky per brandi de poma francès per a un perfil de sabor orientat a la fruita, però robustament amarg.