Sicilské vešpery
Sicilské vešpery jsou komplexní a zamyšlený koktejl, který nahrazuje květinové tóny Lillet Blanc v tradičním Vesper Martini hořkosladkou, bylinnou chutí amara Averna. Tato substituce transformuje nápoj a dává mu hluboký, bohatý chuťový profil s náznaky pomeranče, lékořice a karamelu. Je to mícháný koktejl s výrazným obsahem alkoholu, ideální pro ty, kteří ocení hořkost ve svých koktejlech. Výsledkem je sofistikovaná a zasněná interpretace milovaného klasika.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Sicilské vešpery jsou klasifikovány jako moderní klasický koktejl, patřící do rodiny Martini s výrazným obsahem alkoholu. Obvykle se podává jako aperitiv, určený k vychutnání před jídlem. Jeho složení z něj činí sofistikovanou volbu v kategorii craft koktejlů.
Servírování
Podávejte tento silný koktejl s výrazným obsahem alkoholu čistý v chlazené sklenici coupe nebo martini. Je to silný nápoj určený k pomalému popíjení a vychutnávání.
Velikost porce
Přibližně 90 ml / 3 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
Přibližně 28-32% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Vytvořil barman Thomas Waugh v roce 2009 v vlivném newyorském baru Death & Co. Sicilské vešpery jsou skvělým příkladem toho, jak moderní craft koktejlové hnutí přijalo amary. Název je chytrá hra se slovy "Sicilské vešpery", což je vzpoura ze 13. století, a Vesper Martini z románu Iana Fleminga "Casino Royale". Waughova kreace odborně vyvažuje botanické látky ginu, čistý profil vodky a hlubokou komplexnost Averny do nového klasika.
Původ
Vytvořeno v roce 2009 Thomasem Waugh v baru Death & Co v New Yorku, USA.
Sicilské vešpery
Název "Sicilské vešpery" je chytrá slovní hříčka, odkazující jak na historické sicilské povstání, tak na základ tohoto koktejlu, Vesper Martini. Klíčovou ingrediencí je Averna, známý sicilský amaro, což název dokonale doplňuje. Alternativní názvy, jako "Averna Vesper", jsou přímější a jasně ukazují na substituci, která definuje tento moderní klasický koktejl.
Původní název
Sicilian Vespers
Alternativní názvy
- Averna Vesper
- Sicilský Vesper Martini
Přehled charakteristik
Tento koktejl má hlubokou jantarovou barvu a hedvábnou texturu, nabízí komplexní, hořkosladkou chuť s výraznými bylinnými a citrusovými tóny. Dlouhá, hřejivá dochuť z něj činí vynikající volbu pro jakékoli roční období, zejména pro chladnější večery.
Chuť
Hořkosladký, Bylinný, Citrusový, Komplexní, Bohatý
Aroma
Jalovcové bobule, Pomerančová kůra, Byliny, Karamel, Lékořice
Vyváženost chuti
Hořký, Sladký, S výrazným obsahem alkoholu
Dochuť
Dlouhý, Bylinný, Hřejivý, Hořkosladký
Perlivost
Tichý, Žádný
Vzhled a barva
Hluboká jantarová, Mahagonová, Čirá
Textura
Hedvábná, Hladká, Plná
Sezónnost
Celoroční, Podzim, Zima
Intenzita chuti a zážitek
Jedná se o koktejl s výrazným obsahem alkoholu s výraznou hořkosladkou rovnováhou. Jeho síla je pozoruhodná, s mírnou ovocností z citrusových olejů a jemným bylinným kořením, to vše bez jakékoli karbonace nebo krémovosti.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Recept vyžaduje přesnou trojici destilátů: London Dry Gin, neutrální vodku a nezbytnou Avernu Amaro. Čerstvá pomerančová kůra jako ozdoba je nezbytná pro dokončení aroma nápoje.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozKlasický gin s výraznou chutí jalovce, jako Beefeater nebo Tanqueray, poskytuje pevný botanický základ.
- Vodka22.5 ml / 0.75 ozPoužijte čistou, neutrální vodku, aby ostatní ingredience mohly vyniknout.
- Averna Amaro22.5 ml / 0.75 ozTento konkrétní sicilský amaro je klíčovou ingrediencí a neměl by být nahrazen jiným chuťovým profilem.
- Pomerančová kůra1Pro vyjádření olejů je potřeba čerstvá, široká šlupka.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Pro tento mícháný koktejl je vyžadováno standardní profesionální barové vybavení. Budete potřebovat míchací sklenici, míchací lžíci pro míchání, odměrku pro přesné měření a sítko.
- Míchací sklenice
- Míchací lžíce
- Odměrka
- Síťka na koktejly
Postup přípravy
Tento koktejl se připravuje mícháním tří tekutých ingrediencí s ledem v míchací sklenici, aby se dosáhlo dokonalého vychlazení a ředění. Poté se přecedí do chlazené sklenice coupe a dokončí se vymačkanými oleji z pomerančové kůry.
1. Chlaďte sklenici coupe nebo martini v mrazáku po dobu alespoň 15 minut.
2. Smíchejte London Dry Gin, vodku a Avernu Amaro v míchací sklenici.
3. Naplňte míchací sklenici do dvou třetin čerstvými, studenými kostkami ledu.
4. Neustále míchejte míchací lžící po dobu asi 20-30 sekund, dokud se vnější strana míchací sklenice nezamlží.
5. Přeceďte obsah míchací sklenice do chlazené sklenice coupe.
6. Vezměte širokou kůru z čerstvého pomeranče. Držte ji slupkou dolů nad nápoj a vymačkejte vonné oleje na povrch.
7. Vhoďte pomerančovou kůru do sklenice a ihned podávejte.
Ozdoba
Ozdoba je jednoduchá, ale zásadní pomerančová kůra. Vymačkání jejích olejů nad nápoj zavádí jasné citrusové aroma, které protíná a doplňuje bohaté, hořké tóny koktejlu.
- Pomerančová kůra: Vymačkejte oleje ze široké pomerančové kůry nad povrch nápoje a poté ji vhoďte do sklenice.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně veganský, bez mléka a vajec. Pro striktně bezlepkovou verzi se ujistěte, že gin a vodka použité jsou destilovány z bezlepkových zdrojů, jako jsou brambory, kukuřice nebo hrozny.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jedná se o koktejl s mírným obsahem kalorií, přičemž jeho energetický obsah pochází především z alkoholu a cukrů v Averna Amaro. Není významným zdrojem sacharidů.
Kalorie
Přibližně 200-230 kcal / 837-962 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 8-10 g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 8-10 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální jako předvečerní aperitiv pro stimulaci chuti k jídlu. Jeho robustní charakter z něj také činí dokonalý zamyšlený nápoj pro klidný večer nebo sofistikovanou volbu pro koktejlové večírky.
- Aperitiv
- Večerní nápoj
- Koktejlová párty
- Sofistikované setkání
Doporučené párování
Hořkosladká a bylinná komplexnost Sicilských vešperů se výjimečně hodí k bohatým, slaným a pikantním jídlům. Podávejte jej s talířem uzenin a zralých sýrů nebo s miskou kvalitních marinovaných oliv. Jako dezert je fantastickým společníkem k hořké čokoládě.
- Uzeninové prkénko s uzenými masy
- Zralé tvrdé sýry, jako je Pecorino nebo Parmigiano-Reggiano
- Marinované olivy a pražené ořechy
- Kvalitní hořká čokoláda
Sicilské vešpery: Temnější odstín klasiky
Sicilské vešpery jsou sofistikovaný a moderní twist na klasický Vesper Martini, zrozený v prestižním newyorském baru Death & Co. Nahrazuje tradiční Lillet Blanc Avernou, sicilským amarem, který dodává úžasnou hořkosladkou komplexnost s tóny pomeranče, bylin a karamelu. Tento mícháný koktejl s výrazným obsahem alkoholu je ideální pro ty, kteří si cení zamyšleného nápoje s hořkou chutí. Podávaný v chlazené sklenici coupe s pomerančovou kůrou je to odvážný a elegantní nápoj pro každou vytříbenou příležitost.
Podobné koktejly
Vesper Martini
Přímá inspirace, používající Lillet Blanc namísto Averny pro lehčí, květinovější a méně hořký profil.
Černý Manhattan
Další klasika na bázi Averny, ale používá žitnou whisky jako základ a vynechává gin a vodku, což má za následek kořenitější, whisky-orientovaný profil.
Hanky Panky
Klasický ginový koktejl, který obsahuje také hořkou složku, Fernet-Branca, spolu se sladkým vermutem, který nabízí jiný druh bylinné hořkosti.
Mohlo by se vám také líbit
Francouzský Gimlet
Sofistikovaná a květinová variace klasického Gimletu s ginem, bezinkovým likérem a čerstvou limetkovou šťávou.
Bee's Knees
Jednoduchý, ale elegantní klasický koktejl z období prohibice kombinující gin, čerstvou citronovou šťávu a sladký med.
Old Pal
Sofistikovaný, hořkosladký koktejl z žitné whisky, často popisovaný jako sušší, pikantnější verze Boulevardieru.
Lemon Drop Martini
Sladký a kyselý koktejl na bázi vodky, který chutná jako tvrdé bonbóny, podle kterých je pojmenován.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Zlatous
Světlejší, křupavý a květinový gin sour s elderflowerovým likérem a čerstvou grapefruitovou šťávou.
Hořký Konec
Komplexní, hořkosladký a aromatický míchaný koktejl s Campari, Fernet-Branca a sladkým vermutem.
Smith & Kearns
Jednoduchý a smetanový kávový likérový highball doplněný překvapivou šumivostí sodové vody.
Šarlatové Pírko
Sofistikovaný a komplexní koktejl z žitné whisky s hořkosladkými bylinnými tóny z Cynaru a květinovým nádechem z elderflowerového likéru.