Sizilianische Vesper

Die Sizilianische Vesper ist ein komplexer und nachdenklicher Cocktail, der die blumigen Noten von Lillet Blanc in einem traditionellen Vesper durch den bittersüßen, kräuterigen Charakter von Averna Amaro ersetzt. Diese Substitution verwandelt den Drink und verleiht ihm ein tiefes, reichhaltiges Geschmacksprofil mit Noten von Orange, Lakritz und Karamell. Es ist ein gerührter, spirituosenbetonter Drink, perfekt für diejenigen, die eine bittere Note in ihren Cocktails schätzen. Das Ergebnis ist eine anspruchsvolle und stimmungsvolle Interpretation eines beliebten Klassikers.
Sizilianische Vesper

Zubereitung

Zubereitungszeit: 3 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Die Sizilianische Vesper wird als moderner Klassiker-Cocktail eingestuft und gehört zur Familie der spirituosenbetonten Martinis. Er wird typischerweise als Aperitif serviert, um vor einer Mahlzeit genossen zu werden. Seine Zusammensetzung macht ihn zu einer anspruchsvollen Wahl in der Kategorie der Craft-Cocktails.

Servieren

Servieren Sie diesen starken, spirituosenbetonten Cocktail „straight up“ in einem vorgekühlten Coupette- oder Martiniglas. Es ist ein starker Drink, der zum langsamen Nippen und Genießen gedacht ist.
Portionsgröße
Ca. 90 ml / 3 oz (vor Verdünnung)
Alkoholgehalt
Ca. 28-32% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette-Glas
Glasbehandlung
Gekühlt

Hintergrundgeschichte

Kreiert vom Barkeeper Thomas Waugh im Jahr 2009 in der einflussreichen New Yorker Bar Death & Co, ist die Sizilianische Vesper ein Paradebeispiel für die Aufnahme von Amari in die moderne Craft-Cocktail-Bewegung. Der Name ist ein cleveres Wortspiel mit der „Sizilianischen Vesper“, einer Rebellion aus dem 13. Jahrhundert, und dem Vesper Martini aus Ian Flemings „Casino Royale“. Waughs Kreation balanciert gekonnt die Botanicals von Gin, das klare Profil von Wodka und die tiefe Komplexität von Averna zu einem neuen Klassiker aus.
Ursprung
Kreiert 2009 von Thomas Waugh in der Bar Death & Co in New York City, USA.

Sizilianische Vesper

Der Name „Sizilianische Vesper“ ist ein cleveres Wortspiel, das sowohl auf einen historischen sizilianischen Aufstand als auch auf die Basis des Cocktails, den Vesper Martini, anspielt. Seine Hauptzutat, Averna, ist ein bekannter sizilianischer Amaro, was den Namen perfekt macht. Alternative Namen wie „Averna Vesper“ sind direkter und weisen deutlich auf die Substitution hin, die diesen modernen Klassiker ausmacht.
Originalname
Sicilian Vespers
Alternative Namen
  • Averna Vesper
  • Sizilianischer Vesper Martini

Übersicht der Eigenschaften

Dieser Cocktail präsentiert sich in einem tiefen Bernsteinton und mit einer seidigen Textur und bietet ein komplexes, bittersüßes Geschmacksprofil mit starken Kräuter- und Zitrusnoten. Der lange, wärmende Abgang macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für jede Jahreszeit, besonders für kühlere Abende.
Geschmack
Bittersüß, Kräuterig, Zitrusartig, Komplex, Reichhaltig
Aroma
Wacholder, Orangenschale, Kräuter, Karamell, Lakritz
Geschmacksbalance
Bitter, Süß, Spirituosenbetont
Nachgeschmack
Lang, Kräuterig, Wärmend, Bittersüß
Spritzigkeit
Still, Keine
Farbton und Aussehen
Tiefes Bernstein, Mahagoni, Klar
Textur
Seidig, Weich, Vollmundig
Saisonalität
Ganzjährig, Herbst, Winter

Geschmacksintensität & Erlebnis

Dies ist ein spirituosenbetonter Cocktail mit einer ausgeprägten bittersüßen Balance. Seine Stärke ist bemerkenswert, mit mäßiger Fruchtigkeit durch Zitrusöle und einer sanften Kräuterwürze, alles ohne Kohlensäure oder Cremigkeit.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Das Rezept verlangt nach einem präzisen Trio von Spirituosen: London Dry Gin, einem neutralen Wodka und dem unerlässlichen Averna Amaro. Eine frische Orangenschale zur Garnitur ist zwingend erforderlich, um das Aroma des Drinks zu vervollständigen.
  • London Dry Gin45 ml / 1.5 oz
    Ein klassischer, wacholderbetonter Gin wie Beefeater oder Tanqueray bildet ein solides botanisches Rückgrat.
  • Wodka22.5 ml / 0.75 oz
    Verwenden Sie einen sauberen, neutralen Wodka, damit die anderen Zutaten zur Geltung kommen.
  • Averna Amaro22.5 ml / 0.75 oz
    Dieser spezielle sizilianische Amaro ist die Schlüsselzutat und sollte nicht durch einen anderen für ein anderes Geschmacksprofil ersetzt werden.
  • Orangenschale1
    Ein frischer, breiter Streifen Schale wird benötigt, um die Öle auszudrücken.

Eisart

  • Eiswürfel

Mix-Zubehör

Für diesen gerührten Drink wird professionelle Standard-Barausrüstung benötigt. Sie benötigen ein Rührglas, einen Barlöffel zum Rühren, einen Jigger für genaue Messungen und ein Barsieb.
  • Rührglas
  • Barlöffel
  • Jigger
  • Barsieb

Anleitung

Dieser Cocktail wird zubereitet, indem die drei flüssigen Zutaten mit Eis in einem Rührglas gerührt werden, um eine perfekte Kühlung und Verdünnung zu erreichen. Anschließend wird er in ein gekühltes Coupette-Glas abgeseiht und mit den ausgedrückten Ölen einer Orangenschale verfeinert.
1. Kühlen Sie Ihr Coupette- oder Martiniglas, indem Sie es für mindestens 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
2. Geben Sie den London Dry Gin, Wodka und Averna Amaro in ein Rührglas.
3. Füllen Sie das Rührglas zu zwei Dritteln mit frischen, kalten Eiswürfeln.
4. Rühren Sie kontinuierlich mit einem Barlöffel für etwa 20-30 Sekunden, bis die Außenseite des Rührglases beschlagen ist.
5. Seihen Sie den Inhalt des Rührglases in Ihr gekühltes Coupette-Glas ab.
6. Nehmen Sie eine breite Schale von einer frischen Orange. Halten Sie sie mit der Schalenseite nach unten über den Drink und drücken Sie sie zusammen, um die duftenden Öle über der Oberfläche frezusetzen.
7. Lassen Sie die Orangenschale in das Glas fallen und servieren Sie sofort.

Garnierung

Die Garnitur ist eine einfache, aber entscheidende Orangenschale. Das Ausdrücken ihrer Öle über dem Drink verleiht ein helles Zitrusaroma, das die reichen, bitteren Noten des Cocktails durchdringt und ergänzt.
  • Orangenschale: Drücken Sie die Öle aus einer breiten Orangenschale über der Oberfläche des Drinks aus und lassen Sie sie dann ins Glas fallen.

Diätetische Informationen

Dieser Cocktail ist von Natur aus vegan, laktosefrei und eifrei. Für eine streng glutenfreie Version stellen Sie sicher, dass der verwendete Gin und Wodka aus nicht-glutenhaltigen Quellen wie Kartoffeln, Mais oder Trauben destilliert werden.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✕ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Dies ist ein mäßig kalorienreicher Cocktail, dessen Energiegehalt hauptsächlich aus dem Alkohol und dem Zucker im Averna Amaro stammt. Er ist keine bedeutende Kohlenhydratquelle.
Kalorien
Ca. 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Ca. 8-10 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Ca. 8-10 g
Zuckergehalt

Anlässe

Dieser Cocktail ist ideal als Aperitif vor dem Abendessen, um den Appetit anzuregen. Sein robuster Charakter macht ihn auch zu einem perfekten Drink zum nachdenklichen Genießen an einem ruhigen Abend oder zu einer anspruchsvollen Wahl für Cocktailpartys.
  • Aperitif
  • Abenddrink zum Genießen
  • Cocktailparty
  • Anspruchsvolles Treffen

Passende Speisen

Die bittersüße und kräuterige Komplexität der Sizilianischen Vesper passt außergewöhnlich gut zu reichhaltigen, herzhaften und salzigen Speisen. Erwägen Sie, sie mit einer Platte mit gepökeltem Fleisch und gereiftem Käse oder neben einer Schale mit hochwertigen marinierten Oliven zu servieren. Als Genuss nach dem Abendessen ist sie ein fantastischer Begleiter zu dunkler Schokolade.
  • Wurstplatten mit gepökeltem Fleisch
  • Gereifte Hartkäse wie Pecorino oder Parmigiano-Reggiano
  • Marinierte Oliven und geröstete Nüsse
  • Hochwertige dunkle Schokolade

Sizilianische Vesper: Ein dunklerer Hauch von Klassik

Die Sizilianische Vesper ist eine anspruchsvolle und moderne Variante des klassischen Vesper Martini, die in der renommierten New Yorker Bar Death & Co entstand. Sie ersetzt den traditionellen Lillet Blanc durch Averna, einen sizilianischen Amaro, der eine wunderbare bittersüße Komplexität mit Noten von Orange, Kräutern und Karamell verleiht. Dieser gerührte, spirituosenbetonte Cocktail ist perfekt für diejenigen, die einen nachdenklichen Drink mit einer bitteren Note genießen. Serviert in einem gekühlten Coupette-Glas mit einer Orangenschalengarnitur, ist er ein kühner und eleganter Drink für jeden anspruchsvollen Anlass.

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