Vespri Siciliani
Il Vespri Siciliani è un cocktail complesso e da meditazione che sostituisce le note floreali del Lillet Blanc di un Vesper tradizionale con il carattere agrodolce ed erbaceo dell'amaro Averna. Questa sostituzione trasforma il drink, conferendogli un profilo aromatico profondo e ricco con sentori di arancia, liquirizia e caramello. È un drink miscelato (stirred) e a base di superalcolici, perfetto per chi apprezza una nota amara nei propri cocktail. Il risultato è un'interpretazione sofisticata e suggestiva di un amato classico.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Vespri Siciliani è classificato come un cocktail Classico Moderno, appartenente alla famiglia dei Martini a base di superalcolici (spirit-forward). Viene tipicamente servito come aperitivo, ideato per essere gustato prima di un pasto. La sua composizione lo rende una scelta sofisticata nella categoria dei cocktail artigianali.
Servizio
Servire questo cocktail potente e a base di superalcolici "straight up" (senza ghiaccio) in una coppa o un bicchiere da Martini preraffreddato. È un drink forte pensato per essere sorseggiato e gustato lentamente.
Porzione
Circa 90 ml / 3 oz (prima della diluizione)
Gradazione alcolica
Circa 28-32% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Creato dal bartender Thomas Waugh nel 2009 presso l'influente bar di New York City Death & Co, il Vespri Siciliani è un eccellente esempio dell'adozione degli amari da parte del movimento moderno dei cocktail artigianali. Il nome è un abile gioco di parole tra i "Vespri Siciliani", una ribellione del XIII secolo, e il Vesper Martini tratto da "Casino Royale" di Ian Fleming. La creazione di Waugh bilancia sapientemente le note botaniche del gin, il profilo pulito della vodka e la profonda complessità dell'Averna in un nuovo classico.
Origine
Creato nel 2009 da Thomas Waugh presso il bar Death & Co a New York City, USA.
Vespri Siciliani
Il nome "Vespri Siciliani" è un gioco di parole intelligente, che fa riferimento sia a una storica rivolta siciliana sia alla base del cocktail, il Vesper Martini. Il suo ingrediente chiave, l'Averna, è un noto amaro siciliano, rendendo il nome perfetto. Nomi alternativi come "Averna Vesper" sono più diretti, indicando chiaramente la sostituzione che definisce questo classico moderno.
Nome originale
Sicilian Vespers
Nomi alternativi
- Averna Vesper
- Sicilian Vesper Martini
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail presenta una tonalità ambrata scura e una consistenza setosa, offrendo un profilo aromatico complesso e agrodolce con spiccate note erbacee e agrumate. Il finale lungo e caldo lo rende una scelta eccellente per ogni stagione, in particolare per le serate più fresche.
Sapore
Agrodolce, Erbaceo, Agrumato, Complesso, Ricco
Aroma
Ginepro, Scorza d'Arancia, Erbe, Caramello, Liquirizia
Equilibrio del gusto
Amaro, Dolce, Predominanza Alcolica
Retrogusto
Lungo, Erbaceo, Caldo, Agrodolce
Effervescenza
Fermo, Nessuna
Colore e aspetto
Ambrato scuro, Mogano, Limpido
Consistenza
Setoso, Morbido, Corposo
Stagionalità
Tutto l'anno, Autunno, Inverno
Intensità del sapore ed esperienza
Questo è un cocktail con una decisa base alcolica (spirit-forward) e un pronunciato equilibrio agrodolce. La sua forza è notevole, con una moderata fruttuosità derivante dagli oli degli agrumi e una leggera speziatura erbacea, il tutto presentato senza carbonatazione o cremosità.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
La ricetta richiede un trio preciso di distillati: Gin London Dry, una vodka neutra e l'essenziale Amaro Averna. Una scorza d'arancia fresca per guarnire è obbligatoria per completare l'aroma del drink.
- Gin London Dry45 ml / 1.5 ozUn classico gin con note predominanti di ginepro come Beefeater o Tanqueray fornisce una solida spina dorsale botanica.
- Vodka22.5 ml / 0.75 ozUtilizzare una vodka pulita e neutra per permettere agli altri ingredienti di risaltare.
- Amaro Averna22.5 ml / 0.75 ozQuesto specifico amaro siciliano è l'ingrediente chiave e non dovrebbe essere sostituito per non alterare il profilo aromatico.
- Scorza d'Arancia1È necessaria una scorza fresca e larga per estrarne gli oli.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Per questo drink miscelato (stirred) è richiesta l'attrezzatura da bar professionale standard. Avrai bisogno di un mixing glass, un bar spoon per mescolare, un jigger per misurazioni accurate e uno strainer.
- Mixing glass
- Bar spoon
- Jigger
- Strainer
Istruzioni
Questo cocktail si prepara mescolando i tre ingredienti liquidi con ghiaccio in un mixing glass per ottenere raffreddamento e diluizione perfetti. Viene poi filtrato in una coppa raffreddata e completato con gli oli spremuti da una scorza d'arancia.
1. Raffredda la tua coppa o bicchiere da Martini mettendolo in freezer per almeno 15 minuti.
2. Versa il Gin London Dry, la vodka e l'Amaro Averna in un mixing glass.
3. Riempi il mixing glass per due terzi con cubetti di ghiaccio fresco e freddo.
4. Mescola continuamente con un bar spoon per circa 20-30 secondi, finché l'esterno del mixing glass non si sarà ghiacciato.
5. Filtra il contenuto del mixing glass nella tua coppa raffreddata.
6. Prendi una scorza larga da un'arancia fresca. Tienila con la parte esterna rivolta verso il basso sopra il drink e strizzala per rilasciare gli oli profumati sulla superficie.
7. Lascia cadere la scorza d'arancia nel bicchiere e servi immediatamente.
Guarnizione
La guarnizione è una semplice ma fondamentale scorza d'arancia. Spremere i suoi oli sul drink introduce un aroma agrumato brillante che contrasta e completa le note ricche e amare del cocktail.
- Scorza d'Arancia: Spremere gli oli da una larga scorza d'arancia sulla superficie del drink, quindi lasciarla cadere nel bicchiere.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente vegano, senza latticini e senza uova. Per una versione rigorosamente senza glutine, assicurarsi che il gin e la vodka utilizzati siano distillati da fonti non contenenti glutine come patate, mais o uva.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✕ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail moderatamente calorico, il cui contenuto energetico deriva principalmente dall'alcol e dagli zuccheri presenti nell'Amaro Averna. Non è una fonte significativa di carboidrati.
Calorie
Circa 200-230 kcal / 837-962 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 8-10 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 8-10 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è ideale come aperitivo prima di cena per stimolare l'appetito. Il suo carattere robusto lo rende anche un perfetto drink da meditazione per una serata tranquilla o una scelta sofisticata per i cocktail party.
- Aperitivo
- Drink da Serata
- Cocktail Party
- Incontro Sofisticato
Suggerimenti di abbinamento
La complessità agrodolce ed erbacea del Vespri Siciliani si abbina eccezionalmente bene con cibi ricchi, saporiti e salati. Considera di servirlo con un tagliere di salumi e formaggi stagionati, o accanto a una ciotola di olive marinate di alta qualità. Per un piacere dopo cena, è un fantastico compagno per il cioccolato fondente.
- Taglieri di salumi
- Formaggi a pasta dura stagionati come Pecorino o Parmigiano-Reggiano
- Olive marinate e frutta secca tostata
- Cioccolato fondente di alta qualità
Vespri Siciliani: Una Sfumatura Più Scura del Classico
Il Vespri Siciliani è una rivisitazione sofisticata e moderna del classico Vesper Martini, nato nel celebre bar di New York, Death & Co. Sostituisce il tradizionale Lillet Blanc con l'Averna, un amaro siciliano, che conferisce una meravigliosa complessità agrodolce, con note di arancia, erbe e caramello. Questo cocktail miscelato (stirred) e a base di superalcolici è perfetto per coloro che amano un drink da meditazione con una nota amara. Servito in una coppa raffreddata con una guarnizione di scorza d'arancia, è un drink audace ed elegante per ogni occasione raffinata.
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