Sicilijos mišparai
Sicilijos mišparai yra sudėtingas ir apmąstymams tinkamas kokteilis, kuriame tradicinio Vesper kokteilio gėlių natos (iš Lillet Blanc) pakeičiamos saldžiarūgščiu, žolelių charakteriu, kurį suteikia Averna amaro. Šis pakeitimas transformuoja gėrimą, suteikdamas jam gilų, sodrų skonio profilį su apelsinų, saldymedžio ir karamelės užuominomis. Tai maišomas, stiprus gėrimas, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina kartumą kokteiliuose. Rezultatas – rafinuota ir nuotaikinga mylimos klasikos interpretacija.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Sicilijos mišparai klasifikuojami kaip šiuolaikinės klasikos kokteilis, priklausantis stipriųjų gėrimų Martini šeimai. Jis paprastai patiekiamas kaip aperityvas, skirtas gerti prieš valgį. Dėl savo sudėties jis yra rafinuotas pasirinkimas amatinių kokteilių kategorijoje.
Patiekimas
Patiekite šį stiprų, gėrimo pagrindo kokteilį be ledo, iš anksto atšaldytoje kupė arba martini taurėje. Tai stiprus gėrimas, skirtas gurkšnoti ir mėgautis lėtai.
Porcijos dydis
Apie 90 ml / 3 uncijos (prieš praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Apie 28-32% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Sicilijos mišparai, sukurti barmeno Thomaso Waugh 2009 metais įtakingame Niujorko bare "Death & Co", yra puikus pavyzdys, kaip šiuolaikinis amatinių kokteilių judėjimas priėmė amaro. Pavadinimas yra sumanus žodžių žaismas, siejantis "Sicilijos mišparus" (XIII a. sukilimą) ir Vesper Martini iš Iano Flemingo "Casino Royale". Waugh's kūrinys meistriškai subalansuoja džino botanines savybes, švarų degtinės profilį ir gilią Averna sudėtį į naują klasiką.
Kilmė
Sukūrė Thomasas Waugh 2009 metais bare "Death & Co" Niujorke, JAV.
Sicilijos mišparai
Pavadinimas „Sicilijos mišparai“ yra sumanus žodžių žaismas, nurodantis tiek istorinį Sicilijos sukilimą, tiek kokteilio pagrindą – Vesper Martini. Pagrindinis jo ingredientas, Averna, yra gerai žinomas Sicilijos amaro, todėl pavadinimas puikiai tinka. Alternatyvūs pavadinimai, tokie kaip „Averna Vesperas“, yra tiesmukesni, aiškiai nurodantys pakeitimą, apibrėžiantį šią šiuolaikinę klasiką.
Originalus pavadinimas
Sicilian Vespers
Alternatyvūs pavadinimai
- Averna Vesperas
- Sicilijos Vesper Martini
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi giliu gintaro atspalviu ir šilkine tekstūra, suteikdamas sudėtingą, saldžiarūgštį skonio profilį su stipriomis žolelių ir citrusinių vaisių natomis. Ilgas, šildantis poskonis daro jį puikiu pasirinkimu bet kuriuo metų laiku, ypač vėsesniais vakarais.
Skonis
Saldžiarūgštis, žolelinis, citrusinis, sudėtingas, sodrus
Aromatas
Kadagys, apelsino žievelė, žolelės, karamelė, saldymedis
Skonio balansas
Kartus, saldus, stiprus
Poskonis
Ilgas, žolelinis, šildantis, saldžiarūgštis
Gazuotumas
Negaivuotas, jokių burbuliukų
Spalva ir išvaizda
Tamsus gintaras, raudonmedis, skaidrus
Tekstūra
Šilkinis, švelnus, sodrus
Sezoniškumas
Visus metus, ruduo, žiema
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai stiprus kokteilis, pasižymintis ryškia kartumo ir saldumo pusiausvyra. Jo stiprumas yra pastebimas, su vidutiniu vaisiškumu iš citrusinių aliejų ir švelniu žolelių prieskoniu, visa tai be angliarūgštės ar kremiškumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Receptas reikalauja tikslaus trijų spiritinių gėrimų trejeto: London Dry Gin, neutralios degtinės ir būtino Averna Amaro. Šviežia apelsino žievelė garnyrui yra privaloma, kad užbaigtų gėrimo aromatą.
- London Dry džinas45 ml / 1.5 ozKlasikinis kadagio skonio džinas, toks kaip Beefeater ar Tanqueray, suteikia tvirtą botaninį pagrindą.
- Degtinė22.5 ml / 0.75 ozNaudokite švarią, neutralią degtinę, kad kiti ingredientai galėtų atsiskleisti.
- Averna Amaro22.5 ml / 0.75 ozŠis konkretus Sicilijos amaro yra pagrindinis ingredientas ir neturėtų būti keičiamas, kad nepakeistumėte skonio profilio.
- Apelsino žievelė1Reikia plačios, šviežios žievelės dalies eterinių aliejų išspaudimui.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Šiam maišomam gėrimui reikalinga standartinė profesionali barmeno įranga. Jums prireiks maišymo stiklinės, barmeno šaukšto maišymui, jiggerio tiksliems matavimams ir sietelio.
- Maišymo stiklinė
- Barmeno šaukštas
- Jiggeris
- Kokteilių sietelis
Paruošimas
Šis kokteilis ruošiamas maišant tris skystus ingredientus su ledu maišymo stiklinėje, kad būtų pasiektas tobulas atšaldymas ir praskiedimas. Tada jis perkošiamas į atšaldytą kupė taurę ir užbaigiamas išspaustais apelsino žievelės aliejais.
1. Atšaldykite savo kupė arba martini taurę, padėdami ją į šaldiklį mažiausiai 15 minučių.
2. Sumaišykite London Dry džiną, degtinę ir Averna Amaro maišymo stiklinėje.
3. Užpildykite maišymo stiklinę dviem trečdaliais šviežiais, šaltais ledo kubeliais.
4. Nuolat maišykite barmeno šaukštu apie 20-30 sekundžių, kol maišymo stiklinės išorė pasidarys šerkšnuota.
5. Nukoškite maišymo stiklinės turinį į atšaldytą kupė taurę.
6. Paimkite plačią žievelę iš šviežio apelsino. Laikykite ją odele žemyn virš gėrimo ir suspauskite, kad išsiskirtų aromatingi aliejai ant paviršiaus.
7. Įmeskite apelsino žievelę į taurę ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Garnyras yra paprasta, bet labai svarbi apelsino žievelė. Išspaudžiant jos aliejus virš gėrimo, atsiranda ryškus citrusinis aromatas, kuris permuša ir papildo sodrias, karčias kokteilio natas.
- Apelsino žievelė: Išspauskite eterinius aliejus iš plačios apelsino žievelės virš gėrimo paviršiaus, tada įmeskite ją į taurę.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai yra veganiškas, be pieno produktų ir be kiaušinių. Norint griežtai be glitimo versijos, įsitikinkite, kad naudojamas džinas ir degtinė yra distiliuoti iš ne glitimo turinčių šaltinių, tokių kaip bulvės, kukurūzai ar vynuogės.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai vidutiniškai kaloringas kokteilis, kurio energijos kiekis daugiausia gaunamas iš alkoholio ir Averna Amaro cukrų. Tai nėra didelis angliavandenių šaltinis.
Kalorijos
Apie 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 8-10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 8-10 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis idealiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, skatinantis apetitą. Dėl tvirto charakterio jis puikiai tinka ir ramiam vakarui apmąstymams, ir kaip rafinuotas pasirinkimas kokteilių vakarėliams.
- Aperityvas
- Vakaro gėrimas
- Kokteilių vakarėlis
- Rafinuotas susibūrimas
Rekomenduojami deriniai
Saldžiarūgštis ir žolelinis Sicilijos mišparų sudėtingumas puikiai dera su sodriais, pikantiškais ir sūdytais maisto produktais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su vytintos mėsos ir brandintų sūrių lėkšte, arba šalia aukštos kokybės marinuotų alyvuogių dubenėlio. Po vakarienės jis puikiai tinka prie juodo šokolado.
- Mėsos rinkiniai su vytinta mėsa
- Brandinti kieti sūriai, tokie kaip Pecorino ar Parmigiano-Reggiano
- Marinuotos alyvuogės ir skrudinti riešutai
- Aukštos kokybės juodas šokoladas
Sicilijos mišparai: tamsesnis klasikos atspalvis
Sicilijos mišparai yra rafinuotas ir modernus klasikinio Vesper Martini variantas, gimęs gerbiamame Niujorko bare "Death & Co". Jame tradicinis Lillet Blanc pakeičiamas Averna, Sicilijos amaro, kuris suteikia nuostabų saldžiarūgštį sudėtingumą, su apelsinų, žolelių ir karamelės natomis. Šis maišomas, stiprus kokteilis puikiai tinka tiems, kurie mėgsta apmąstymams tinkantį gėrimą su kartumo poskoniu. Patiekiamas atšaldytoje kupė taurėje su apelsino žievelės garnyru, tai drąsus ir elegantiškas gėrimas bet kokiai rafinuotai progai.
Panašūs kokteiliai
Vesper Martini
Tiesioginis įkvėpimas, naudojantis Lillet Blanc vietoj Averna, kad gautųsi lengvesnis, gėlių aromato ir mažiau kartus profilis.
Juodasis Manhatanas
Kita klasika su Averna pagrindu, tačiau jame naudojamas rugių viskis kaip pagrindas ir praleidžiamas džinas bei degtinė, todėl gaunamas aštresnis, viskio dominuojantis profilis.
Hanky Panky
Klasikinis džino kokteilis, kuriame taip pat yra kartaus komponento – Fernet-Branca – kartu su saldžiuoju vermutu, siūlančiu kitokį žolelių kartumą.
Jums taip pat gali patikti
Šaldytas Aperol Spritzas
Gaivi ledinė, trinta klasikinio itališko Aperol Spritzo versija, puikiai tinkanti karštoms vasaros dienoms.
Klasikinis romo punšas
Klasikinis Karibų mišinys, kuriame subalansuoti rūgštūs, saldūs, stiprūs ir silpni elementai, sukuriantys tobulai gaivų tropinį gėrimą.
Stingeris
Klasikinis ir paprastas digestif kokteilis, derinantis brendžio šilumą su vėsiu, gaivinančiu baltojo crème de menthe skoniu.
Espreso su degtine
Originalus, drąsus ir tiesmukas kavos kokteilis, atvėręs kelią šiuolaikiniam espreso martiniui.
Ar jau išbandėte šiuos?
Jiloa kokteilis
Rafinuota, vyno skonio Martini variacija, kurioje derinamas džinas, sausas vermutas ir riešutinis Madeiros vyno kompleksiškumas.
Norvegiškas paralyžius
Klasikinis kokteilis, kurio pagrindą sudaro skandinaviškas akvavitas, subalansuotas saldžiu abrikosų brendžiu ir rūgščiomis apelsinų sultimis.
Karalienės Motinos Kokteilis
Paprastas, elegantiškas ir istoriškai reikšmingas dviejų ingredientų kokteilis, kurį garsiai brangino Didžiosios Britanijos karališkosios šeimos nariai.
Juodosios magijos kokteilis
Sodrus, tamsus ir viliojantis Tiki kokteilis, kuriame kavos ryškumas susilieja su tamsiuoju romu ir citrusų dvelksmu.