Sicīlijas Vesperes
Sicīlijas Vesperes ir komplekss un pārdomas rosinošs kokteilis, kurā tradicionālā Vesper Martini ziedu notis no Lillet Blanc tiek aizstātas ar Averna amaro saldrūgto, zāļu raksturu. Šī aizstāšana pārveido dzērienu, piešķirot tam dziļu, bagātīgu garšas profilu ar apelsīna, lakricas un karameles niansēm. Tas ir maisīts dzēriens ar izteiktu alkohola garšu, ideāli piemērots tiem, kas savos kokteiļos novērtē rūgtumu. Rezultāts ir izsmalcināta un noskaņām bagāta iemīļotas klasikas interpretācija.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Sicīlijas Vesperes tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis, kas pieder pie Martini saimes dzērieniem ar izteiktu alkohola garšu. To parasti pasniedz kā aperitīvu, kas paredzēts baudīšanai pirms ēdienreizes. Tā sastāvs padara to par izsmalcinātu izvēli "craft" kokteiļu kategorijā.
Pasniegšana
Pasniedziet šo spēcīgo kokteili ar izteiktu alkohola garšu bez ledus ("straight up") iepriekš atdzesētā kupejas vai Martini glāzē. Tas ir stiprs dzēriens, kas paredzēts lēnai malkošanai un baudīšanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml / 3 oz (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šo kokteili 2009. gadā radīja bārmenis Tomass Vo (Thomas Waugh) ietekmīgajā Ņujorkas bārā "Death & Co", un Sicīlijas Vesperes ir spilgts piemērs tam, kā mūsdienu "craft" kokteiļu kustība ir pieņēmusi amaro. Nosaukums ir atjautīga vārdu spēle, atsaucoties uz "Sicīlijas Vesperēm" – 13. gadsimta sacelšanos – un Vesper Martini no Iana Fleminga "Kazino Royale". Vo radītais kokteilis prasmīgi līdzsvaro džina botāniskās notis, degvīna tīro profilu un Averna dziļo sarežģītību, radot jaunu klasiku.
Izcelsme
Radījis 2009. gadā Tomass Vo (Thomas Waugh) bārā "Death & Co" Ņujorkā, ASV.
Sicīlijas Vesperes
Nosaukums "Sicīlijas Vesperes" ir atjautīga vārdu spēle, atsaucoties gan uz vēsturisku Sicīlijas sacelšanos, gan uz kokteiļa pamatu – Vesper Martini. Tā galvenā sastāvdaļa, Averna, ir labi zināms sicīliešu amaro, kas padara nosaukumu perfekti piemērotu. Alternatīvi nosaukumi, piemēram, "Averna Vesper", ir tiešāki, skaidri norādot uz aizstāšanu, kas definē šo mūsdienu klasiku.
Oriģinālnosaukums
Sicilian Vespers
Alternatīvi nosaukumi
- Averna Vesper
- Sicīlijas Vesper Martini
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir dziļa dzintara nokrāsa un zīdaina tekstūra, un tas piedāvā kompleksu, saldrūgtu garšas profilu ar spēcīgām zāļu un citrusaugļu notīm. Ilgā, sildošā pēcgarša padara to par lielisku izvēli jebkurā gadalaikā, īpaši vēsākos vakaros.
Garša
Saldrūgts, zāļu, citrusaugļu, komplekss, piesātināts
Aromāts
Kadiķis, apelsīna miziņa, garšaugi, karamele, lakrica
Garšas līdzsvars
Rūgts, salds, ar izteiktu alkohola garšu
Pēcgarša
Ilgstoša, zāļu, sildoša, saldrūgta
Gāzējums
Negāzēts, bez gāzes
Krāsa un izskats
Dziļa dzintara krāsa, mahagonija, dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, maiga, piesātināta
Sezonalitāte
Visu gadu, rudens, ziema
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir kokteilis ar izteiktu alkohola garšu un akcentētu saldrūgto līdzsvaru. Tā stiprums ir ievērojams, ar mērenu augļu garšu no citrusu eļļām un maigu zāļu asumu, un tas viss tiek pasniegts bez gāzēšanas vai krēmīguma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Recepte prasa precīzu alkoholisko dzērienu trio: Londonas sauso džinu, neitrālu degvīnu un neatņemamo Averna Amaro. Svaiga apelsīna miziņa garnējumam ir obligāta, lai pabeigtu dzēriena aromātu.
- Londonas sausais džins45 ml / 1.5 ozKlasisks džins ar izteiktu kadiķa garšu, piemēram, Beefeater vai Tanqueray, nodrošina stabilu botānisko pamatu.
- Degvīns22.5 ml / 0.75 ozIzmantojiet tīru, neitrālu degvīnu, lai ļautu izcelties pārējām sastāvdaļām.
- Averna Amaro22.5 ml / 0.75 ozŠis konkrētais sicīliešu amaro ir galvenā sastāvdaļa, un to nevajadzētu aizstāt, lai nemainītu garšas profilu.
- Apelsīna miziņa1Ir nepieciešama svaiga, plata miziņas sloksne eļļu izspiešanai.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Šim maisītajam dzērienam ir nepieciešams standarta profesionālais bāra aprīkojums. Jums būs nepieciešams maisāmais trauks, bāra karote maisīšanai, mērtrauks (džigers) precīziem mērījumiem un sietiņš.
- Maisāmais trauks
- Bāra karote
- Mērtrauks (džigers)
- Kokteiļu sietiņš
Instrukcijas
Šis kokteilis tiek pagatavots, maisot trīs šķidrās sastāvdaļas ar ledu maisāmajā traukā, lai panāktu perfektu atdzesēšanu un atšķaidīšanu. Pēc tam to nokāš atdzesētā kupejas glāzē un pabeidz ar izspiestām apelsīna miziņas eļļām.
1. Atvēsiniet savu kupejas vai Martini glāzi, ievietojot to saldētavā uz vismaz 15 minūtēm.
2. Apvienojiet Londonas sauso džinu, degvīnu un Averna Amaro maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku divas trešdaļas ar svaigiem, aukstiem ledus kubiņiem.
4. Nepārtraukti maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz maisāmā trauka ārpuse kļūst apsarmojusi.
5. Nokāsiet maisāmā trauka saturu atdzesētajā kupejas glāzē.
6. Paņemiet platu miziņu no svaiga apelsīna. Turiet to ar miziņas pusi uz leju virs dzēriena un saspiediet, lai izspiestu aromātiskās eļļas virs virsmas.
7. Iemetiet apelsīna miziņu glāzē un nekavējoties pasniedziet.
Garnēšana
Garnējums ir vienkārša, bet būtiska apelsīna miziņa. Tās eļļu izspiešana virs dzēriena rada spilgtu citrusaugļu aromātu, kas caurvij un papildina kokteiļa piesātinātās, rūgtās notis.
- Apelsīna miziņa: Izspiediet eļļas no platas apelsīna miziņas virs dzēriena virsmas, pēc tam iemetiet to glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski ir vegāns, nesatur piena produktus un olas. Lai iegūtu stingri bezglutēna versiju, pārliecinieties, ka izmantotais džins un degvīns ir destilēti no avotiem, kas nesatur glutēnu, piemēram, kartupeļiem, kukurūzas vai vīnogām.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir mēreni kalorijām bagāts kokteilis, kura enerģētiskā vērtība galvenokārt nāk no alkohola un cukuriem Averna Amaro sastāvā. Tas nav nozīmīgs ogļhidrātu avots.
Kalorijas
Aptuveni 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 8-10 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 8-10 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāli piemērots kā aperitīvs pirms vakariņām, lai rosinātu apetīti. Tā spēcīgais raksturs padara to arī par perfektu dzērienu mierīgam vakaram pārdomās vai par izsmalcinātu izvēli kokteiļu ballītēm.
- Aperitīvs
- Vakara dzēriens
- Kokteiļu ballīte
- Izsmalcināta sanākšana
Saderības ieteikumi
Sicīlijas Vesperes saldrūgtā un zāļu sarežģītība lieliski sader ar piesātinātiem, sāļiem un pikantiem ēdieniem. Apsveriet iespēju to pasniegt ar vītinātas gaļas un nogatavinātu sieru plati vai kopā ar bļodiņu augstas kvalitātes marinētu olīvu. Kā pēc-vakariņu cienasts, tas ir fantastisks pavadonis tumšajai šokolādei.
- Gaļas plates ar vītinātu gaļu
- Nogatavināti cietie sieri, piemēram, Pecorino vai Parmigiano-Reggiano
- Marinētas olīvas un grauzdēti rieksti
- Augstas kvalitātes tumšā šokolāde
Sicīlijas Vesperes: Klasikas tumšākā nokrāsa
Sicīlijas Vesperes ir izsmalcināta un mūsdienīga klasiskā Vesper Martini variācija, kas radusies cienījamajā Ņujorkas bārā "Death & Co". Tas aizstāj tradicionālo Lillet Blanc ar Averna, sicīliešu amaro, kas piešķir brīnišķīgu saldrūgtu sarežģītību ar apelsīnu, garšaugu un karameles notīm. Šis maisītais kokteilis ar izteiktu alkohola garšu ir ideāli piemērots tiem, kam patīk pārdomās baudāms dzēriens ar rūgtu piesitienu. Pasniegts atdzesētā kupejas glāzē ar apelsīna miziņas garnējumu, tas ir drosmīgs un elegants dzēriens jebkuram izsmalcinātam notikumam.
Līdzīgi kokteiļi
Vesper Martini
Tiešā iedvesma, izmantojot Lillet Blanc nevis Averna, lai iegūtu vieglāku, ziedaināku un mazāk rūgtu profilu.
Melnais Manhetens
Vēl viena klasika uz Averna bāzes, bet tās pamatā ir rudzu viskijs, un tajā nav džina un degvīna, tādējādi radot pikantāku, viskija dominējošu profilu.
Hanky Panky
Klasisks džina kokteilis, kurā arī ir rūgta sastāvdaļa, Fernet-Branca, kopā ar saldo vermutu, piedāvājot cita veida zāļu rūgtumu.
Jums varētu patikt arī
Mai Tai (1944)
Pasaulslavens Tiki kokteilis, kas piedāvā perfektu līdzsvaru starp izturētu rumu, skābu laimu, apelsīnu liķieri un riekstaino orgeat sīrupu.
Citronu "Drop" Šots
Dzīvīgs un atsvaidzinošs degvīna šots, kas perfekti līdzsvaro saldo un skābo, pasniegts ar raksturīgu cukurotu glāzītes malu un citrona daiviņu.
Bahama Mama
Augļu, uz ruma bāzes gatavots tropiskais kokteilis, kas rada Karību jūras brīvdienu sajūtu.
Oahakas Old Fashioned
Dūmakains, uz agaves bāzes veidots klasiskā Old Fashioned kokteiļa pavērsiens, kurā izmantota gan tekila, gan meskāls.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Zelta Reibums
Spilgts un rūgteni salds mūsdienu skābais kokteilis, kurā džina botāniskās notis līdzsvaro "Suze" zāļu sarežģītība, spilgts citrons un salds medus.
Apelsīna ziedu kokteilis
Vienkāršs, spilgts un atsvaidzinošs klasisks kokteilis, kas pagatavots no džina un svaigas apelsīnu sulas.
Džins un grēks
Klasisks Sausā likuma ēras kokteilis, kas spilgti līdzsvaro džina botāniskās notis ar citrona skābumu un apelsīnu sulas un grenadīna saldumu.
Pago Pago kokteilis
Klasisks tiki kokteilis, kurā meistarīgi apvienots izturēts rums ar zālīšu liķieri Green Chartreuse, tropisko ananasu un smalku šokolādes noti.