Sicilianske Vespertide
Sicilianske Vespertide er en kompleks og kontemplativ cocktail som bytter ut de florale notene av Lillet Blanc i en tradisjonell Vesper med den bittersøte, urteaktige karakteren av Averna amaro. Denne substitusjonen forvandler drinken, og gir den en dyp, rik smaksprofil med hint av appelsin, lakris og karamell. Det er en stirred, spiritus-fremtredende drink perfekt for de som setter pris på en bitter kant i sine cocktails. Resultatet er en sofistikert og stemningsfull tolkning av en elsket klassiker.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Sicilianske Vespertide klassifiseres som en moderne klassisk cocktail, og tilhører den spiritus-fremtredende Martini-familien. Den serveres typisk som en aperitiff, ment å nytes før et måltid. Sammensetningen gjør den til et sofistikert valg innenfor kategorien håndverks-cocktails.
Servering
Server denne potente, spiritus-fremtredende cocktailen rett opp i et forhåndskjølt coupe- eller martiniglass. Det er en sterk drink ment for å nippes til og nytes sakte.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 90 ml / 3 oz (før fortynning)
Alkoholinnhold
Omtrent 28-32% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Coupe
Klargjøring av glass
Nedkjølt
Bakgrunnshistorie
Skapt av bartender Thomas Waugh i 2009 på den innflytelsesrike New York-baren Death & Co, er Sicilianske Vespertide et godt eksempel på den moderne håndverks-cocktailbevegelsens omfavnelse av amari. Navnet er et smart spill på "Sicilianske Vespertide", et opprør fra det 13. århundre, og Vesper Martini fra Ian Flemings "Casino Royale". Waughs kreasjon balanserer på mesterlig vis botanikken i gin, den rene profilen til vodka og den dype kompleksiteten til Averna til en ny klassiker.
Opprinnelse
Skapt i 2009 av Thomas Waugh på Death & Co bar i New York City, USA.
Sicilianske Vespertide
Navnet "Sicilianske Vespertide" er en smart ordspill, som refererer både til et historisk siciliansk opprør og cocktailens base, Vesper Martini. Nøkkelingrediensen, Averna, er en velkjent siciliansk amaro, noe som gjør navnet perfekt. Alternative navn som "Averna Vesper" er mer direkte, og indikerer tydelig substitusjonen som definerer denne moderne klassikeren.
Opprinnelig navn
Sicilian Vespers
Alternative navn
- Averna Vesper
- Siciliansk Vesper Martini
Oversikt over egenskaper
Denne cocktailen presenterer en dyp ravfarge og en silkeaktig tekstur, og gir en kompleks, bittersøt smaksprofil med sterke urte- og sitrusnoter. Den lange, varmende ettersmaken gjør den til et utmerket valg for enhver årstid, spesielt kjøligere kvelder.
Smak
Bittersøt, Urteaktig, Sitrusaktig, Kompleks, Rik
Aroma
Einebær, Appelsinskall, Urter, Karamell, Lakris
Smaksbalanse
Bitter, Søt, Spiritus-fremtredende
Ettersmak
Lang, Urteaktig, Varmende, Bittersøt
Kullsyrenivå
Stille, Ingen
Farge og utseende
Dyp ravfarge, Mahogni, Klar
Tekstur
Silkeaktig, Glatt, Fyldig
Sesongtilhørighet
Hele året, Høst, Vinter
Smaksintensitet og opplevelse
Dette er en spiritus-fremtredende cocktail med en uttalt bittersøt balanse. Styrken er merkbar, med moderat fruktighet fra sitrusoljer og en mild urteaktig krydder, alt presentert uten karbonering eller kremethet.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Oppskriften krever en presis trio av sprit: London Dry Gin, en nøytral vodka og den essensielle Averna Amaro. Et friskt appelsinskall til pynt er obligatorisk for å fullføre drinkens aroma.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozEn klassisk einebær-fremtredende gin som Beefeater eller Tanqueray gir et solid botanisk fundament.
- Vodka22.5 ml / 0.75 ozBruk en ren, nøytral vodka for å la de andre ingrediensene skinne.
- Averna Amaro22.5 ml / 0.75 ozDenne spesifikke sicilianske amaroen er nøkkelingrediensen og bør ikke substitueres for en annen smaksprofil.
- Appelsinskall1Et friskt, bredt stykke skall er nødvendig for å uttrykke oljer.
Iastype
- Terninger
Barutstyr
Standard profesjonelt barutstyr er nødvendig for denne stirred drinken. Du trenger et blandeglass, en barskje for å røre, en jigger for nøyaktige målinger og en sil.
- Blandeglass
- Barskje
- Jigger
- Cocktail-sil
Instruksjoner
Denne cocktailen bygges ved å røre de tre væskeingrediensene med is i et blandeglass for å oppnå perfekt kjøling og fortynning. Den siles deretter over i et nedkjølt coupe og avsluttes med de uttrykte oljene fra et appelsinskall.
1. Kjøl ned coupe- eller martiniglasset ved å plassere det i fryseren i minst 15 minutter.
2. Kombiner London Dry Gin, vodka og Averna Amaro i et blandeglass.
3. Fyll blandeglasset to tredjedeler fullt med ferske, kalde isbiter.
4. Rør kontinuerlig med en barskje i ca. 20-30 sekunder, til utsiden av blandeglasset er frostet.
5. Sil innholdet i blandeglasset over i det nedkjølte coupe-glasset.
6. Ta et bredt skall fra en fersk appelsin. Hold det med skinnsiden ned over drinken og klem for å uttrykke de duftende oljene over overflaten.
7. Slipp appelsinskalllet i glasset og server umiddelbart.
Garnityr
Pynten er et enkelt, men viktig appelsinskall. Å uttrykke oljene over drinken introduserer en lys sitrusaroma som skjærer gjennom og komplimenterer de rike, bitre notene i cocktailen.
- Appelsinskall: Uttrykk oljene fra et bredt appelsinskall over overflaten av drinken, og slipp det deretter i glasset.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen er naturlig vegansk, meierifri og eggfri. For en strengt glutenfri versjon, sørg for at gin og vodka som brukes er destillert fra glutenfrie kilder som poteter, mais eller druer.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✓ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✕ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Dette er en moderat kalori cocktail, med energien hovedsakelig fra alkoholen og sukkeret i Averna Amaro. Det er ikke en betydelig kilde til karbohydrater.
Kalorier
Omtrent 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Omtrent 8-10 g
Karbohydratnivå
Sukker
Omtrent 8-10 g
Sukkernivå
Anledninger
Denne cocktailen er ideell som en aperitiff før middagen for å stimulere appetitten. Dens robuste karakter gjør den også til en perfekt kontemplativ drikk for en rolig kveld eller et sofistikert valg for cocktailparties.
- Aperitiff
- Kveldsdrikk
- Cocktailparty
- Sofistikert Sammenkomst
Serveringsforslag
Den bittersøte og urteaktige kompleksiteten til Sicilianske Vespertide passer eksepsjonelt godt til rike, smakfulle og salte matvarer. Vurder å servere den med et fat med spekemat og lagrede oster, eller sammen med en skål med høy kvalitets marinerte oliven. Som en dessertgodbit er den en fantastisk følgesvenn til mørk sjokolade.
- Charcuterie-brett med spekemat
- Lagrede hardoster som Pecorino eller Parmigiano-Reggiano
- Marinerte oliven og ristede nøtter
- Høy kvalitets mørk sjokolade
Sicilianske Vespertide: En mørkere nyanse av klassisk
Sicilianske Vespertide er en sofistikert og moderne vri på den klassiske Vesper Martini, født i den anerkjente New York-baren Death & Co. Den erstatter den tradisjonelle Lillet Blanc med Averna, en siciliansk amaro, som gir en fantastisk bittersøt kompleksitet, med noter av appelsin, urter og karamell. Denne stirred, spiritus-fremtredende cocktailen er perfekt for de som setter pris på en kontemplativ drikk med en bitter kant. Servert i et nedkjølt coupe-glass med et appelsinskall som pynt, er det en dristig og elegant drink for enhver raffinert anledning.
Lignende cocktails
Vesper Martini
Den direkte inspirasjonen, som bruker Lillet Blanc i stedet for Averna for en lettere, mer floral og mindre bitter profil.
Black Manhattan
En annen Averna-basert klassiker, men den bruker rye whiskey som base og utelater gin og vodka, noe som resulterer i en spicier, whiskey-fremtredende profil.
Hanky Panky
En klassisk gin-cocktail som også har en bitter komponent, Fernet-Branca, sammen med søt vermut, og tilbyr en annen type urteaktig bitterhet.
Du vil kanskje også like
End of the Road Cocktail
En robust og urteaktig rye whiskey cocktail med Fernet-Branca og Green Chartreuse for en kompleks, spiritusfremtredende opplevelse.
London Mule
En frisk og krydret britisk vri på den klassiske Moscow Mule, med gin i stedet for vodka.
Jack og Ingefær
En klassisk og forfriskende highball som kombinerer den distinkte smaken av Jack Daniel's Tennessee Whiskey med den krydrede sødmen av ginger ale.
Daiquiri No. 2
En klassisk kubansk Daiquiri-variant med rom, lime, appelsinjuice og appelsinlikør for ekstra kompleksitet og sødme.
Har du prøvd disse ennå?
Lucien Gaudin
En sofistikert, bittersøt og sitruspreget gin-cocktail, ofte beskrevet som en Negroni-variant med en fransk vri.
Nome Cocktail
En frisk, urteaktig og aromatisk stirred cocktail med gin og Yellow Chartreuse for en perfekt balansert, spiritusdrevet opplevelse.
Kona Gold
En klassisk tiki-cocktail som blander to typer rom med den tropiske sødmen av ananas, syrligheten av lime og en unik dybde fra lønnesirup.
Phlogiston Cocktail
En røykfylt, bitter og urteaktig sour cocktail med like deler mezcal, Cynar og Green Chartreuse.