Vésperas Sicilianas

O Sicilian Vespers é um coquetel complexo e contemplativo que troca as notas florais do Lillet Blanc de um Vesper tradicional pelo caráter agridoce e herbal do amaro Averna. Esta substituição transforma a bebida, conferindo-lhe um perfil de sabor profundo e rico com notas de laranja, alcaçuz e caramelo. É uma bebida mexida e com predominância de destilados, perfeita para quem aprecia um toque amargo nos seus coquetéis. O resultado é uma interpretação sofisticada e melancólica de um clássico amado.
Vésperas Sicilianas

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Sicilian Vespers é classificado como um coquetel Clássico Moderno, pertencente à família dos Martinis com predominância de destilados. É tipicamente servido como um aperitivo, concebido para ser apreciado antes de uma refeição. A sua composição torna-o uma escolha sofisticada dentro da categoria de coquetéis artesanais.

Serviço

Sirva este coquetel potente e com predominância de destilados puro numa taça coupe ou de martini previamente gelada. É uma bebida forte, destinada a ser saboreada lentamente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90 ml / 3 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 28-32% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Gelado
Tipo de copo
Taça Coupe
Tratamento do copo
Gelada

História

Criado pelo bartender Thomas Waugh em 2009 no influente bar de Nova Iorque, Death & Co, o Sicilian Vespers é um excelente exemplo da adoção de amari pelo movimento moderno de coquetéis artesanais. O nome é um jogo de palavras inteligente com as "Vésperas Sicilianas", uma rebelião do século XIII, e o Vesper Martini de "Casino Royale" de Ian Fleming. A criação de Waugh equilibra com mestria os botânicos do gin, o perfil limpo da vodka e a profunda complexidade do Averna num novo clássico.
Origem
Criado em 2009 por Thomas Waugh no bar Death & Co em Nova Iorque, EUA.

Vésperas Sicilianas

O nome "Sicilian Vespers" é um trocadilho inteligente, referenciando tanto uma revolta histórica siciliana quanto a base do coquetel, o Vesper Martini. O seu ingrediente chave, Averna, é um amaro siciliano bem conhecido, tornando o nome perfeito. Nomes alternativos como "Averna Vesper" são mais diretos, indicando claramente a substituição que define este clássico moderno.
Nome original
Sicilian Vespers
Nomes alternativos
  • Averna Vesper
  • Sicilian Vesper Martini

Visão geral das características

Este coquetel apresenta uma tonalidade âmbar escura e uma textura sedosa, proporcionando um perfil de sabor complexo e agridoce com fortes notas herbais e cítricas. O final longo e aconchegante torna-o uma excelente escolha para qualquer estação, particularmente para noites mais frias.
Sabor
Agridoce, Herbal, Cítrico, Complexo, Rico
Aroma
Zimbro, Casca de Laranja, Ervas, Caramelo, Alcaçuz
Equilíbrio de sabor
Amargo, Doce, Predominância de Destilados
Sabor residual
Longo, Herbal, Aconchegante, Agridoce
Efervescência
Sem gás, Nenhum
Aparência da cor
Âmbar escuro, Mogno, Límpido
Textura
Sedoso, Suave, Encorpado
Sazonalidade
Todo o ano, Outono, Inverno

Intensidade do sabor e Experiência

Este é um coquetel com predominância de destilados e um equilíbrio agridoce pronunciado. A sua força é notável, com um frutado moderado dos óleos cítricos e um suave toque de especiarias herbais, tudo apresentado sem qualquer carbonatação ou cremosidade.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

A receita exige um trio preciso de destilados: Gin London Dry, uma vodka neutra e o essencial Amaro Averna. Uma casca de laranja fresca para guarnição é obrigatória para completar o aroma da bebida.
  • Gin London Dry45 ml / 1.5 oz
    Um gin clássico com notas proeminentes de zimbro, como Beefeater ou Tanqueray, fornece uma base botânica sólida.
  • Vodka22.5 ml / 0.75 oz
    Use uma vodka limpa e neutra para permitir que os outros ingredientes se destaquem.
  • Amaro Averna22.5 ml / 0.75 oz
    Este amaro siciliano específico é o ingrediente chave e não deve ser substituído para não alterar o perfil de sabor.
  • Casca de Laranja1
    É necessária uma casca larga e fresca para extrair os óleos.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

É necessário equipamento de bar profissional padrão para esta bebida mexida. Precisará de um copo de mistura, uma colher de bar para mexer, um dosador para medições precisas e um coador.
  • Copo de mistura
  • Colher de bar
  • Dosador
  • Coador de coquetel

Instruções

Este coquetel é preparado mexendo os três ingredientes líquidos com gelo num copo de mistura para alcançar a refrigeração e diluição perfeitas. É depois coado para uma taça coupe gelada e finalizado com os óleos extraídos de uma casca de laranja.
1. Gele a sua taça coupe ou de martini, colocando-a no congelador por pelo menos 15 minutos.
2. Combine o Gin London Dry, a vodka e o Amaro Averna num copo de mistura.
3. Encha dois terços do copo de mistura com cubos de gelo frescos e frios.
4. Mexa continuamente com uma colher de bar por cerca de 20-30 segundos, até que o exterior do copo de mistura fique gelado.
5. Coe o conteúdo do copo de mistura para a sua taça coupe gelada.
6. Pegue numa casca larga de uma laranja fresca. Segure-a com a parte externa virada para baixo sobre a bebida e esprema para extrair os óleos aromáticos sobre a superfície.
7. Deixe cair a casca de laranja no copo e sirva imediatamente.

Decoração

A guarnição é uma simples, mas crucial, casca de laranja. A extração dos seus óleos sobre a bebida introduz um aroma cítrico brilhante que corta e complementa as notas ricas e amargas do coquetel.
  • Casca de Laranja: Extraia os óleos de uma casca larga de laranja sobre a superfície da bebida e, em seguida, deixe-a cair no copo.

Informações Dietéticas

Este coquetel é naturalmente vegano, sem laticínios e sem ovos. Para uma versão estritamente sem glúten, certifique-se de que o gin e a vodka utilizados são destilados de fontes sem glúten, como batatas, milho ou uvas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este é um coquetel moderadamente calórico, com o seu conteúdo energético derivado principalmente do álcool e dos açúcares do Amaro Averna. Não é uma fonte significativa de carboidratos.
Calorias
Aproximadamente 200-230 kcal / 837-962 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 8-10 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 8-10 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este coquetel é ideal como um aperitivo antes do jantar para estimular o apetite. O seu caráter robusto também o torna perfeito para saborear contemplativamente numa noite tranquila ou uma escolha sofisticada para festas de coquetéis.
  • Aperitivo
  • Bebida para Saborear à Noite
  • Festa de Coquetéis
  • Reunião Sofisticada

Sugestões de harmonização

A complexidade agridoce e herbal do Sicilian Vespers combina excecionalmente bem com alimentos ricos, salgados e saborosos. Considere servi-lo com uma tábua de carnes curadas e queijos curados, ou ao lado de uma taça de azeitonas marinadas de alta qualidade. Para um deleite após o jantar, é um acompanhamento fantástico para chocolate amargo.
  • Tábuas de charcutaria com carnes curadas
  • Queijos duros curados como Pecorino ou Parmigiano-Reggiano
  • Azeitonas marinadas e frutos secos torrados
  • Chocolate amargo de alta qualidade

Vésperas Sicilianas: Uma Sombra Mais Escura do Clássico

O Sicilian Vespers é uma variação sofisticada e moderna do clássico Vesper Martini, nascido no estimado bar de Nova Iorque, Death & Co. Substitui o tradicional Lillet Blanc por Averna, um amaro siciliano, que confere uma maravilhosa complexidade agridoce, com notas de laranja, ervas e caramelo. Este coquetel mexido e com predominância de destilados é perfeito para quem aprecia uma bebida contemplativa com um toque amargo. Servido numa taça coupe gelada com uma guarnição de casca de laranja, é uma bebida arrojada e elegante para qualquer ocasião refinada.

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