Sicílske Vešpery
Sicílske Vešpery sú komplexný a premyslený kokteil, ktorý nahrádza kvetinové tóny Lillet Blanc v tradičnom Vesper horkosladkou, bylinnou charakteristikou Averna amara. Táto substitúcia transformuje nápoj a dodáva mu hlbokú, bohatú chuť s nádychom pomaranča, sladkého drievka a karamelu. Je to miešaný kokteil s výrazným obsahom destilátov, ktorý je ideálny pre tých, ktorí si cenia horkú príchuť v koktailoch. Výsledkom je sofistikovaná a melancholická interpretácia obľúbeného klasika.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Sicílske Vešpery sú klasifikované ako moderný klasický kokteil, ktorý patrí do rodiny Martini s výrazným obsahom destilátov. Zvyčajne sa podáva ako aperitív, určený na vychutnanie pred jedlom. Jeho zloženie z neho robí sofistikovanú voľbu v kategórii remeselných kokteilov.
Servírovanie
Podávajte tento silný kokteil s výrazným obsahom destilátov čistý v predchladenom pohári coupe alebo martini. Je to silný nápoj určený na pomalé popíjanie a vychutnávanie.
Veľkosť porcie
Približne 90 ml / 3 oz (pred zriedením)
Obsah alkoholu
Približne 28-32% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Vytvoril ho barman Thomas Waugh v roku 2009 v vplyvnom newyorskom bare Death & Co. Sicílske Vešpery sú skvelým príkladom toho, ako moderné remeselné koktailové hnutie prijíma amaro. Názov je chytrá hra so slovami "Sicílske Vešpery", vzburou z 13. storočia, a Vesper Martini z románu Iana Fleminga "Casino Royale". Waughova kreácia majstrovsky vyvažuje botanické látky z ginu, čistý profil vodky a hlbokú komplexnosť Averna do nového klasika.
Pôvod
Vytvorené v roku 2009 Thomasom Waughom v bare Death & Co v New Yorku, USA.
Sicílske Vešpery
Názov "Sicílske Vešpery" je chytrá hra so slovami, odkazujúca ako na historickú sicílsku vzburu, tak na základ tohto kokteilu, Vesper Martini. Kľúčovou ingredienciou je Averna, známy sicílsky amaro, vďaka čomu názov dokonale sedí. Alternatívne názvy, ako "Averna Vesper", sú priamejšie a jasne naznačujú substitúciu, ktorá definuje tento moderný klasický kokteil.
Pôvodný názov
Sicilian Vespers
Alternatívne názvy
- Averna Vesper
- Sicílske Vesper Martini
Prehľad vlastností
Tento kokteil má hlbokú jantárovú farbu a hodvábnu textúru, ponúka komplexnú, horkosladkú chuť s výraznými bylinnými a citrusovými tónmi. Dlhý, hrejivý záver z neho robí vynikajúcu voľbu pre každé ročné obdobie, najmä chladnejšie večery.
Chuť
Horkosladký, Bylinný, Citrusový, Komplexný, Bohatý
Aróma
Borievka, Pomarančová kôra, Byliny, Karamel, Sladké drievko
Vyváženosť chuti
Horký, Sladký, S výrazným obsahom destilátov
Dochuť
Dlhý, Bylinný, Hrejivý, Horkosladký
Perlivosť
Tichý, Žiadny
Vzhľad farby
Hlboká jantárová, Mahagónová, Číra
Textúra
Hodvábna, Hladká, Plná
Sezónnosť
Celoročne, Jeseň, Zima
Intenzita chuti a zážitok
Toto je kokteil s výrazným obsahom destilátov s výraznou horkosladkou rovnováhou. Jeho sila je pozoruhodná, s miernou ovocnosťou z citrusových olejov a jemným bylinným korením, to všetko bez uhličitosti alebo krémovosti.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Recept vyžaduje presnú kombináciu troch destilátov: London Dry Gin, neutrálnej vodky a nevyhnutného Averna Amara. Čerstvá pomarančová kôra na ozdobu je povinná na dokončenie arómy nápoja.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozKlasický gin s príchuťou borievky, ako Beefeater alebo Tanqueray, poskytuje pevnú botanickú základňu.
- Vodka22.5 ml / 0.75 ozPoužite čistú, neutrálnu vodku, aby ste nechali vyniknúť ostatné ingrediencie.
- Averna Amaro22.5 ml / 0.75 ozTento špecifický sicílsky amaro je kľúčovou ingredienciou a nemal by byť nahradený inou chuťou.
- Pomarančová kôra1Na vyjadrenie olejov je potrebný čerstvý, široký pás kôry.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Na tento miešaný kokteil je potrebné štandardné profesionálne barové vybavenie. Budete potrebovať miešaciu nádobu, miešaciu lyžicu na miešanie, odmerku na presné meranie a sitko.
- Miešacia nádoba
- Miešacia lyžica
- Odmerka
- Sitko na kokteily
Postup
Tento kokteil sa pripravuje miešaním troch tekutých ingrediencií s ľadom v miešacej nádobe, aby sa dosiahlo dokonalé ochladenie a zriedenie. Potom sa preceďuje do ochladeného pohára coupe a dokončí sa vyjadrenými olejmi z pomarančovej kôry.
1. Ochlaďte si pohár coupe alebo martini tak, že ho vložíte do mrazničky aspoň na 15 minút.
2. Skombinujte London Dry Gin, vodku a Averna Amaro v miešacej nádobe.
3. Naplňte miešaciu nádobu do dvoch tretín čerstvými, studenými kockami ľadu.
4. Priebežne miešajte barovou lyžicou asi 20-30 sekúnd, kým sa vonkajšia strana miešacej nádoby nezahrieva.
5. Preceďte obsah miešacej nádoby do vášho ochladeného pohára coupe.
6. Vytlačte širokú kôru z čerstvého pomaranča. Držte ju kožou nadol nad nápoj a vytlačte vonné oleje na povrch.
7. Vhoďte pomarančovú kôru do pohára a ihneď podávajte.
Zdobenie
Ozdoba je jednoduchá, ale kľúčová pomarančová kôra. Vytláčanie jej olejov na nápoj zavádza jasnú citrusovú arómu, ktorá preťahuje a dopĺňa bohaté, horké tóny kokteilu.
- Pomarančová kôra: Vytlačte oleje zo širokej pomarančovej kôry na povrch nápoja a potom ju vhoďte do pohára.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je prirodzene vegánsky, bez mlieka a vajec. Pre prísne bezlepkovú verziu sa uistite, že gin a vodka použité sú destilované z bezlepkových zdrojov, ako sú zemiaky, kukurica alebo hrozno.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredný obsah kalórií, pričom jeho energia pochádza predovšetkým z alkoholu a cukrov v Averna Amaro. Nie je významným zdrojom sacharidov.
Kalórie
Približne 200-230 kcal / 837-962 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 8-10 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 8-10 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny ako predjedlo aperitív na stimuláciu chuti do jedla. Jeho robustná povaha z neho tiež robí dokonalý premyslený nápoj na pokojný večer alebo sofistikovanú voľbu na koktailové párty.
- Aperitív
- Večerný nápoj
- Koktailová párty
- Sofistikované posedenie
Odporúčania na párovanie
Horkosladká a bylinná komplexnosť Sicílskych Vešpier sa výborne hodí k bohatým, slaným a slaným jedlám. Zvážte podávanie s tanierom mäsových výrobkov a zrelých syrov alebo s miskou kvalitných marinovaných olív. Ako dezert je to fantastický spoločník k tmavej čokoláde.
- Udiacke dosky s mäsovými výrobkami
- Zrelé tvrdé syry ako Pecorino alebo Parmigiano-Reggiano
- Marinované olivy a pražené orechy
- Kvalitná horká čokoláda
Sicílske Vešpery: Tmavšia odtieň klasiky
Sicílske Vešpery sú sofistikovaný a moderný variant klasického Vesper Martini, ktorý vznikol v renomovanom newyorskom bare Death & Co. Namiesto tradičného Lillet Blanc sa používa Averna, sicílsky amaro, ktorý dodáva nádhernú horkosladkú komplexnosť s tónmi pomaranča, bylín a karamelu. Tento miešaný kokteil s výrazným obsahom destilátov je ideálny pre tých, ktorí si cenia premyslený nápoj s horkou príchuťou. Podávaný v ochladenom pohári coupe s pomarančovou kôrou je to odvážny a elegantný nápoj pre každú rafinovanú príležitosť.
Podobné koktaily
Vesper Martini
Priamy zdroj inšpirácie, používajúci Lillet Blanc namiesto Averna pre ľahší, kvetinatejší a menej horký profil.
Čierny Manhattan
Ďalšia klasika na báze Averna, ale používa ražný whisky ako základ a vynecháva gin a vodku, čo vedie k pikantnejšiemu, whisky-ladenému profilu.
Hanky Panky
Klasický ginový kokteil, ktorý tiež obsahuje horkú zložku, Fernet-Branca, spolu so sladkým vermutom, ktorý ponúka iný druh bylinnej horkosti.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Sidecar
Klasický a elegantný sour kokteil, ktorý dokonale vyvažuje bohatú koňak, kyslú citrónovú šťavu a sladký pomarančový likér.
Haystack
Elegantný a jesenný kokteil, ktorý majstrovsky vyvažuje sviežosť jablčného brandy s orieškovou sladkosťou likéru biscotti a jasnú kyslosť citrónu.
Tequila Sunset
Vizuálne úchvatný a ovocný highball, ktorý nahrádza červenú granátovú šťavu z Tequila Sunrise tmavou malinovou brandy, čím vytvára efekt západu slnka.
Kir
Elegantný a jednoduchý francúzsky aperitív vyrobený z crème de cassis a suchého bieleho vína.
Už ste vyskúšali tieto?
Gin Daisy
Žiarivý, osviežujúci a jemne perlivý klasický koktail, ktorý nádherne vyvažuje botanické tóny ginu s kyslým citrusom a nádychom sladkosti.
Waterloo Cocktail
Sofistikovaný a aromatický ginový kokteil, ktorý elegantne vyvažuje sladké a suché vermuty s jemným nádychom pomaranča.
Rayova Chyba
Slávny tajný a silný miešaný Tiki kokteil z legendárneho baru Tiki-Ti, s komplexným, ovocným a kvetinovým profilom.
Demerara Dry Float
Klasický tiki kokteil Don the Beachcomber s kyslou, ovocnou základňou a silným floatom 151 proof Demerara rumu.