Sicilian Vespers

Name: Sicilian Vespers
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz London Dry gin; 22.5 ml / 0.75 oz Vodka; 22.5 ml / 0.75 oz Averna Amaro; 1 Pomarančna lupinica

Sestavine Navodila

Sicilian Vespers je kompleksen in kontemplativen koktajl, ki cvetlične note Lillet Blanca iz tradicionalnega Vesperja zamenja z grenko-sladkim, zeliščnim značajem amara Averna. Ta zamenjava preobrazi pijačo ter ji podari globok, bogat profil okusov s pridihom pomaranče, sladkega korena in karamele. Gre za premešano pijačo z močno alkoholno osnovo, popolno za vse, ki v koktajlih cenijo grenak pridih. Rezultat je prefinjena in skrivnostna interpretacija priljubljene klasike.

Priprava

Čas priprave: 3 minute

Čas priprave

Težavnost

Razvrstitev pijač

Sicilian Vespers se uvršča med sodobne klasične koktajle in spada v družino močnih pijač tipa Martini. Običajno se streže kot aperitiv, namenjen uživanju pred obrokom. Zaradi svoje sestave predstavlja prefinjeno izbiro v kategoriji craft koktajlov.

Postrežba

To močno pijačo z izrazito alkoholno noto postrezite brez ledu v predhodno ohlajenem kupe ali martini kozarcu. Je močan koktajl, namenjen počasnemu srkanju in uživanju.

Velikost porcije

Približno 90 ml / 3 oz (pred redčenjem)

Vsebnost alkohola

Približno 28–32 % ABV

Jakost alkohola

Temperatura serviranja

Hladno

Vrsta kozarca

Kupe kozarec

Priprava kozarca

Ohlajen

Ozadje

Leta 2009 ga je ustvaril barman Thomas Waugh v vplivnem newyorškem baru Death & Co. Sicilian Vespers je odličen primer sodobnega gibanja craft koktajlov, ki je ponovno odkrilo grenčice amari. Ime je domiselna igra besed, ki se navezuje na »sicilske večernice«, upor iz 13. stoletja, ter Vesper Martini iz romana »Casino Royale« Iana Fleminga. Waughova stvaritev mojstrsko uravnovesi rastlinske arome gina, čist profil vodke in globoko kompleksnost Averne v novo klasiko.

Izvor

Leta 2009 ustvaril Thomas Waugh v baru Death & Co v New Yorku, ZDA.

Sicilian Vespers

Ime »Sicilian Vespers« je domiselna besedna igra, ki se nanaša tako na zgodovinske sicilske večernice kot na osnovo koktajla, Vesper Martini. Njegova ključna sestavina, Averna, je priznani sicilski amaro, zaradi česar je ime popolna izbira. Nadomestna imena, kot je »Averna Vesper«, so bolj neposredna in jasno nakazujejo zamenjavo, ki opredeljuje to sodobno klasiko.

Izvirno ime

Sicilian Vespers

Alternativna imena

Averna Vesper
Sicilian Vesper Martini

Pregled značilnosti

Ta koktajl se ponaša z globokim jantarnim odtenkom in svilnato teksturo ter prinaša kompleksen, grenko-sladek profil okusov z močnimi zeliščnimi in citrusnimi notami. Dolg, ogrevalen pookus ga dela odlično izbiro za vsak letni čas, še posebej za hladnejše večere.

Okus

Grenko-sladek, Zeliščen, Citrusen, Kompleksen, Bogat

Aroma

Brin, Pomarančna lupinica, Zelišča, Karamela, Sladki koren

Ravnovesje okusa

Gorko, Sladko, Izrazit alkoholni značaj

Pookus

Dolg, Zeliščen, Grelen, Grenko-sladek

Mehurčkastost

Brez mehurčkov, Mirno

Barvni videz

Globoko jantarna, Mahagonij, Bister

Tekstura

Svilnata, Gladka, Polnega okusa

Sezonskost

Celoletno, Jesen, Zima

Intenzivnost okusa in doživetje

To je koktajl z izrazito alkoholno osnovo in opaznim grenko-sladkim ravnovesjem. Njegova moč je izrazita, z zmerno sadnostjo iz citrusnih olj in nežno zeliščno začimbnostjo, vse brez mehurčkov ali kremavosti.

Sladkost

Slanost

Kislost

Grenkoba

Pikantnost

Sadnost

Kremnost

Gaziranost

Sestavine

Recept zahteva natančen trio žganih pijač: London Dry gin, nevtralno vodko in nepogrešljiv Averna Amaro. Sveža pomarančna lupinica za okras je obvezna, saj dopolnjuje aromo pijače.

London Dry gin45 ml / 1.5 oz
Klasičen gin z izrazitim brinom, kot sta Beefeater ali Tanqueray, zagotavlja trdno rastlinsko osnovo.
Vodka22.5 ml / 0.75 oz
Uporabite čisto, nevtralno vodko, da lahko ostale sestavine pridejo do izraza.
Averna Amaro22.5 ml / 0.75 oz
Ta specifični sicilski amaro je ključna sestavina in se ga ne sme nadomestiti z drugim okusom.
Pomarančna lupinica1
Za iztiskanje eteričnih olj je potreben svež, širok trak lupinice.

Vrsta ledu

Kocke

Pripomočki za mešanje

Za to mešano pijačo je potrebna standardna profesionalna barska oprema. Potrebovali boste mešalni kozarec, barsko žlico za mešanje, merilnik za natančno odmerjanje in cedilo.

Mešalni kozarec
Barska žlica
Merilnik (jigger)
Barsko cedilo

Navodila

Ta koktajl pripravimo z mešanjem treh tekočih sestavin z ledom v mešalnem kozarcu, da dosežemo popolno ohlajenost in razredčitev. Nato ga precedimo v ohlajen kupe kozarec in zaključimo z iztisnjenimi olji pomarančne lupinice.

1. Kupe ali martini kozarec ohladite tako, da ga za vsaj 15 minut postavite v zamrzovalnik.

2. V mešalnem kozarcu združite London Dry gin, vodko in Averna Amaro.

3. Mešalni kozarec do dveh tretjin napolnite s svežimi, hladnimi ledenimi kockami.

4. Z barsko žlico neprekinjeno mešajte približno 20–30 sekund, dokler zunanja stran mešalnega kozarca ne postane motna od mraza.

5. Vsebino mešalnega kozarca precedite v ohlajen kupe kozarec.

6. Odrežite širok trak lupinice sveže pomaranče. Držite jo z zunanjo stranjo obrnjeno navzdol nad pijačo in jo stisnite, da po površini iztisnete dišeča olja.

7. Pomarančno lupinico spustite v kozarec in takoj postrezite.

Okrasitev

Okras je preprosta, a ključna pomarančna lupinica. Iztiskanje njenih olj nad pijačo vnese svetlo citrusno aromo, ki preseka in dopolnjuje bogate, grenke note koktajla.

Pomarančna lupinica: iztisnite eterična olja iz široke pomarančne lupinice nad površino pijače, nato jo spustite v kozarec.

Prehranske informacije

Ta koktajl je naravno veganski, brez mlečnih izdelkov in brez jajc. Za strogo brezglutensko različico poskrbite, da sta uporabljena gin in vodka destilirana iz virov brez glutena, kot so krompir, koruza ali grozdje.

✓ Vsebuje alkohol

✓ Brez kofeina

✓ Brez mlečnih izdelkov

✓ Brez jajc

✓ Brez soje

✓ Brez oreščkov

✕ Brez glutena

✓ Primerno za vegane

✓ Primerno za vegetarijance

Prehranske informacije

To je zmerno kaloričen koktajl, katerega energijska vrednost izvira predvsem iz alkohola in sladkorjev v Averna Amaru. Ni pomemben vir ogljikovih hidratov.

Kalorije

Približno 200–230 kcal / 837–962 kJ

Raven kalorij

Ogljikovi hidrati

Približno 8–10 g

Raven ogljikovih hidratov

Sladkor

Približno 8–10 g

Raven sladkorja

Priložnosti

Ta koktajl je idealen kot aperitiv pred večerjo za spodbujanje apetita. Zaradi svojega krepkega značaja je tudi popolna pijača za umirjeno večerno srkanje ob sprostitvi ali prefinjena izbira za koktajl zabave.

Aperitiv
Večerno srkanje
Zabava s koktajli
Prefinjeno druženje

Predlogi za kombiniranje

Grenko-sladka in zeliščna kompleksnost koktajla Sicilian Vespers se izjemno lepo poda k bogatim, slanim in pikantnim jedem. Poskusite ga postreči s pladnjem suhomesnatih izdelkov in zorjenih sirov ali ob skledi kakovostnih mariniranih oliv. Za posladek po večerji je fantastična spremljava k temni čokoladi.

Narezki s suhomesnatimi izdelki
Zorjeni trdi siri, kot sta Pecorino ali Parmigiano-Reggiano
Marinirane olive in praženi oreščki
Visokokakovostna temna čokolada

Sicilian Vespers: Temnejši odtenek klasike

Sicilian Vespers je prefinjena in sodobna različica klasičnega Vesper Martinija, rojena v cenjenem newyorškem baru Death & Co. Tradicionalni Lillet Blanc nadomešča z Averno, sicilskim amarom, ki pijači vlije čudovito grenko-sladko kompleksnost z notami pomaranče, zelišč in karamele. Ta mešani koktajl z izrazito alkoholno noto je kot nalašč za tiste, ki uživajo v umirjenem srkanju z grenkim pridihom. Postrežen v ohlajenem kupe kozarcu s pomarančno lupinico predstavlja drzno in elegantno pijačo za vsako prefinjeno priložnost.

Podobni koktajli

Vesper Martini

Neposredni navdih, ki namesto Averne uporablja Lillet Blanc za svetlejši, bolj cvetličen in manj grenak profil.

Črni Manhattan

Še ena klasika na osnovi Averne, vendar kot osnovo uporablja rženi viski ter izpušča gin in vodko, kar ustvari bolj začinjen profil z vodilnim viskijem.

Hanky Panky

Klasičen gin koktajl, ki prav tako vsebuje grenko komponento, Fernet-Branco, skupaj s sladkim vermutom, kar ponuja drugačno vrsto zeliščne grenkobe.

Morda vam bo všeč tudi

Koko-mandljev koktajl

Kremast in razkošen koktajl, ki okusi kot priljubljena čokoladna ploščica z okusom kokosa, mandljev in čokolade.

Malibu in kola

Preprosta, sladka in tropska različica klasičnega Ruma in kole, z uporabo kokosovega ruma za značilno gladek in saden okus.

Oaxaca Old Fashioned

Dimljena, agavin okusna različica klasičnega Old Fashioned, s tequilo in mezcalom.

Rum in kola

Univerzalno priljubljen in osvežilno preprost visok žganec, narejen z mešanjem ruma in kole z ledom, pogosto z okrasom limete.

Ste jih že poskusili?

Jubilee Cocktail

Hrustljav, aromatičen in eleganten džin baziran klasičen koktajl z notami zelišč in citrusov.

Churchill Cocktail

Sofisticiran in dimljen koktajl na osnovi škotskega viskija s notami citrusa in sladke pomaranče.

Demerara Suhi Plavajoč

Klasičen tiki koktajl Don the Beachcomberja z osvežujočo, sadno osnovo in močnim plavajočim slojem 151-stopinjskega Demerara ruma.

Picon Punch

Klasičen baskovsko-ameriški aperitiv z grenko-sladkimi notami pomaranče Amer Picon, uravnotežen s sodo, grenadino in kančkom konjaka.