Сицилійські Веспри

ІнгредієнтиІнструкції
Сицилійські Веспри – це складний і вдумливий коктейль, який замінює квіткові ноти Lillet Blanc у традиційному Веспер гірко-солодким, трав’янистим характером амаро Averna. Ця заміна перетворює напій, надаючи йому глибокий, насичений смаковий профіль з відтінками апельсина, солодки та карамелі. Це перемішаний, міцний напій, ідеальний для тих, хто цінує гіркуватий відтінок у своїх коктейлях. Результатом є вишукана та похмура інтерпретація улюбленої класики.
Сицилійські Веспри

Приготування

Час приготування: 3 хвилини

Час приготування
Складність

Класифікація напоїв

Сицилійські Веспри класифікуються як коктейль сучасної класики, що належить до родини міцних Мартіні. Зазвичай його подають як аперитив, призначений для насолоди перед їжею. Його склад робить його вишуканим вибором у категорії крафтових коктейлів.

Подача

Подавайте цей міцний, міцний коктейль у чистому вигляді в охолодженому купе або келиху для мартіні. Це міцний напій, призначений для повільного потягування та насолоди.
Розмір порції
Приблизно 90 мл / 3 унції (до розведення)
Вміст алкоголю
Приблизно 28-32% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений

Історія створення

Створений барменом Томасом Вогом у 2009 році в впливовому нью-йоркському барі Death & Co, Сицилійські Веспри є чудовим прикладом прийняття амаро сучасним рухом крафтових коктейлів. Назва – це розумна гра слів на "Сицилійських Веспрах", повстанні 13-го століття, і Веспер Мартіні з роману Яна Флемінга "Казино Рояль". Твір Вога майстерно балансує між ботанічними компонентами джину, чистим профілем горілки та глибокою складністю Averna, створюючи нову класику.
Походження
Створений у 2009 році Томасом Вогом у барі Death & Co в Нью-Йорку, США.

Сицилійські Веспри

Назва "Сицилійські Веспри" – це розумна гра слів, яка посилається як на історичне сицилійське повстання, так і на основу коктейлю, Веспер Мартіні. Ключовий інгредієнт, Averna, – добре відомий сицилійський амаро, що робить назву ідеальною. Альтернативні назви, такі як "Averna Vesper", більш прямолінійні, чітко вказуючи на заміну, яка визначає цей сучасний класичний напій.
Оригінальна назва
Sicilian Vespers
Альтернативні назви
  • Averna Vesper
  • Sicilian Vesper Martini

Огляд характеристик

Цей коктейль має глибокий бурштиновий колір і шовковисту текстуру, пропонуючи складний, гірко-солодкий смаковий профіль з вираженими трав’янистими та цитрусовими нотами. Довгий, зігріваючий післясмак робить його чудовим вибором для будь-якої пори року, особливо в прохолодні вечори.
Смак
Гірко-солодкий, Трав’янистий, Цитрусовий, Складний, Насичений
Аромат
Ялівець, Апельсинова Цедра, Трави, Карамель, Солодка
Баланс смаку
Гіркий, Солодкий, Міцний
Післясмак
Довгий, Трав’янистий, Зігріваючий, Гірко-солодкий
Шипучість
Без газу, Відсутній
Колір і вигляд
Глибокий бурштиновий, Махагоновий, Прозорий
Текстура
Шовковистий, Гладкий, Повнотілий
Сезонність
Цілий рік, Осінь, Зима

Інтенсивність смаку та враження

Це міцний коктейль з вираженим гірко-солодким балансом. Його міцність помітна, з помірною фруктовістю від цитрусових олій та легкою трав’яною пряністю, все це представлено без будь-якої карбонізації або вершковості.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість

Інгредієнти

Рецепт вимагає точного тріо спиртних напоїв: London Dry Gin, нейтральної горілки та незамінного Averna Amaro. Свіжа апельсинова цедра для гарніру є обов’язковою для завершення аромату напою.
  • London Dry Gin45 мл / 1.5 унції
    Класичний джин з ялівцем, такий як Beefeater або Tanqueray, забезпечує міцну ботанічну основу.
  • Водка22.5 мл / 0.75 унції
    Використовуйте чисту, нейтральну горілку, щоб інші інгредієнти сяяли.
  • Averna Amaro22.5 мл / 0.75 унції
    Цей конкретний сицилійський амаро є ключовим інгредієнтом і не повинен замінюватися іншим смаковим профілем.
  • Апельсинова Цедра1
    Потрібна свіжа, широка смужка цедри для вичавлювання олій.

Тип льоду

  • Кубики

Барний інвентар

Для цього напою, який перемішується, потрібне стандартне професійне барне обладнання. Вам знадобиться склянка для змішування, барна ложка для перемішування, джигер для точних вимірювань і стрейнер.
  • Склянка для змішування
  • Барна ложка
  • Джигер
  • Стрінер для коктейлів

Інструкції

Цей коктейль готується шляхом перемішування трьох рідинних інгредієнтів з льодом у склянці для змішування, щоб досягти ідеального охолодження та розведення. Потім його проціджують у охолоджений купе і завершують вичавленими оліями апельсинової цедри.
1. Охолодіть купе або келих для мартіні, поклавши його в морозильну камеру щонайменше на 15 хвилин.
2. Змішайте London Dry Gin, горілку та Averna Amaro в склянці для змішування.
3. Наповніть склянку для змішування на дві третини свіжими, холодними кубиками льоду.
4. Постійно перемішуйте барною ложкою протягом приблизно 20-30 секунд, поки зовнішня сторона склянки для змішування не стане інейною.
5. Процідіть вміст склянки для змішування у ваш охолоджений келих купе.
6. Візьміть широку цедру зі свіжого апельсина. Тримайте її шкіркою вниз над напоєм і вичавіть ароматні олії на поверхню.
7. Опустіть апельсинову цедру в келих і подавайте негайно.

Прикрашання

Гарнір – це проста, але важлива апельсинова цедра. Вичавлювання її олій над напоєм вводить яскравий цитрусовий аромат, який розрізає та доповнює багаті, гіркі ноти коктейлю.
  • Апельсинова Цедра: Вичавіть олії з широкої апельсинової цедри над поверхнею напою, а потім опустіть її в келих.

Дієтична інформація

Цей коктейль природно веганський, без молочних продуктів та яєць. Для суворої безглютенової версії переконайтеся, що джин і горілка, які використовуються, дистилюються з не глютенових джерел, таких як картопля, кукурудза або виноград.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✕ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Це коктейль з помірною калорійністю, енергетичний вміст якого в основному походить від алкоголю та цукру в Averna Amaro. Це не значне джерело вуглеводів.
Калорії
Приблизно 200-230 ккал / 837-962 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 8-10 г
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 8-10 г
Рівень цукру

Нагоди

Цей коктейль ідеально підходить як передвечерній аперитив для стимулювання апетиту. Його міцний характер також робить його ідеальним напоєм для спокійного вечора або вишуканим вибором для коктейльних вечірок.
  • Аперитив
  • Вечірній Напій
  • Коктейльна Вечірка
  • Вишукані Зустрічі

Гастрономічні поєднання

Гірко-солодкий і трав’янистий комплекс Сицилійських Веспер чудово поєднується з багатими, пікантними та солоними стравами. Подавайте його з тарілкою м’ясних делікатесів і витриманих сирів або з мискою високоякісних маринованих оливок. Як десерт, він чудово поєднується з чорним шоколадом.
  • М’ясні тарілки з м’ясними делікатесами
  • Витримані тверді сири, такі як Пекоріно або Парміджано-Реджано
  • Мариновані оливки та смажені горіхи
  • Високоякісний чорний шоколад

Сицилійські Веспри: Темніший Відтінок Класики

Сицилійські Веспри – це вишуканий і сучасний поворот класичного Веспер Мартіні, народжений у шанованому нью-йоркському барі Death & Co. Він замінює традиційний Lillet Blanc на Averna, сицилійський амаро, який надає чудову гірко-солодку складність з нотами апельсина, трав і карамелі. Цей перемішаний, міцний коктейль ідеальний для тих, хто цінує вдумливий напій з гіркуватим відтінком. Подається в охолодженому купе з апельсиновою цедрою, це сміливий і елегантний напій для будь-якої вишуканої події.

Схожі коктейлі

Vesper Martini

Vesper Martini

Пряме джерело натхнення, з використанням Lillet Blanc замість Averna для легшого, більш квіткового та менш гіркого профілю.

Black Manhattan

Black Manhattan

Ще один коктейль на основі Averna, але він використовує житній віскі як основу та не містить джин і горілку, в результаті чого виходить більш пряний, віскі-орієнтований профіль.

Hanky Panky

Hanky Panky

Класичний джиновий коктейль, який також містить гіркий компонент, Fernet-Branca, разом із солодким вермутом, пропонуючи інший вид трав’янистої гіркоти.

Вам також може сподобатися

Фіцджеральд

Фіцджеральд

Простий, але витончений джин-сауер, освіжений краплею ароматичної гіркоти.

White Negroni

White Negroni

Яскравий, гіркувато-солодкий і квітковий твіст на класичний Неґроні, з джином, Lillet Blanc і французьким дженціановим лікером Suze.

Martinez

Martinez

Martinez – це класичний коктейль, орієнтований на міцність, який часто називають безпосереднім попередником сучасного Dry Martini, що балансує солодкість джину Old Tom та вермуту з трав’яною складністю.

Chartreuse Smash

Chartreuse Smash

Яскравий і трав’янистий коктейль, який демонструє Green Chartreuse, ідеально збалансований зі свіжим ананасом, лаймом і м’ятою.

Ви вже куштували це?

Picon Punch

Picon Punch

Класичний басксько-американський аперитив з гіркувато-солодкими нотами апельсина Amer Picon, збалансований з содою, гранатовим сиропом та краплею бренді.

Коктейль Jiloa

Коктейль Jiloa

Вишуканий, винний варіант Мартіні з джином, сухим вермутом та горіховою складністю вина Мадейра.

Персефона

Персефона

Вишуканий і привабливий коктейль з текіли, що балансує солодко-кислий гранат, квітковий бузок і свіжий лайм.

Havana Special

Havana Special

Класичний кубинський коктейль, який ідеально поєднує світлий ром із тропічною солодкістю ананаса та ледь помітною горіховою ноткою лікеру мараскіно.