西西里晚禱
西西里晚禱是一款複雜且耐人尋味的雞尾酒，它將傳統晚禱中的麗葉白酒（Lillet Blanc）的花香調，換成了阿維納阿瑪羅苦酒（Averna amaro）的苦甜草本特性。這種替換改變了整杯酒的風味，賦予其深邃、濃郁的風味層次，帶有柳橙、甘草和焦糖的氣息。這是一款攪拌、以烈酒為主的飲品，非常適合那些欣賞雞尾酒中帶有苦韻的人。最終呈現的是對一款備受喜愛的經典雞尾酒，既精緻又帶有深沉情感的詮釋。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
西西里晚禱被歸類為現代經典雞尾酒，屬於烈酒風味顯著的馬丁尼家族。它通常作為開胃酒，設計在餐前享用。其成分組合使其成為精緻雞尾酒類別中的高雅選擇。
飲用方式
將這款酒體強勁、烈酒風味顯著的雞尾酒，以純飲（不加冰）方式盛裝在預先冰鎮的碟型杯或馬丁尼杯中。這是一款烈酒，適合慢慢品嚐與享受。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司 (稀釋前)
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
西西里晚禱由調酒師湯瑪斯·沃（Thomas Waugh）於2009年在深具影響力的紐約酒吧 Death & Co 創作出，是現代精緻雞尾酒運動擁抱阿瑪羅苦酒的絕佳典範。其名稱巧妙地玩味了13世紀的「西西里晚禱」起義，以及伊恩·佛萊明《皇家夜總會》中的晚禱馬丁尼。沃的創作巧妙地平衡了琴酒的植物風味、伏特加的純淨口感，以及阿維納苦酒的深邃複雜性，創造出一款新的經典。
來源地
2009年由湯瑪斯·沃（Thomas Waugh）於美國紐約市 Death & Co 酒吧創作。
西西里晚禱
「西西里晚禱」這個名字是個巧妙的雙關語，既指涉了一場歷史性的西西里起義，也呼應了這杯雞尾酒的基底——晚禱馬丁尼。其關鍵成分阿維納（Averna）是一款著名的西西里阿瑪羅苦酒，使得這個名字完美貼切。像是「阿維納晚禱」這樣的別名則更加直接，清楚地表明了定義這款現代經典的替代成分。
原始名稱
Sicilian Vespers
別名
- 阿維納晚禱
- 西西里晚禱馬丁尼
特色總覽
這款雞尾酒呈現深琥珀色澤與絲滑口感，帶來複雜的苦甜風味層次，並帶有強烈的草本與柑橘香氣。其悠長、溫暖的餘韻使其成為任何季節的絕佳選擇，尤其適合涼爽的夜晚。
風味
苦甜、草本、柑橘、複雜、濃郁
香氣
杜松子、橙皮、藥草、焦糖、甘草
口感平衡
苦、甜、烈酒風味顯著
餘韻
悠長、草本、溫暖、苦甜
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
深琥珀色、桃花心木色、清澈
質地
絲滑、順口、酒體飽滿
季節性
全年、秋季、冬季
風味強度與體驗
這是一款烈酒風味顯著的雞尾酒，具有明顯的苦甜平衡。其酒感強烈，帶有來自柑橘皮油的中等果香和溫和的草本辛香，完全沒有氣泡或奶油感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
酒譜需要三種精準比例的烈酒：倫敦干型琴酒、中性伏特加，以及不可或缺的阿維納阿瑪羅苦酒。新鮮橙皮作為裝飾物是完成這杯酒香氣的必要條件。
- 倫敦干型琴酒45 毫升 / 1.5 盎司經典的杜松子風味琴酒，如英人（Beefeater）或坦奎利（Tanqueray），能提供堅實的植物風味基底。
- 伏特加22.5 毫升 / 0.75 盎司使用口感純淨、中性的伏特加，以突顯其他成分的風味。
- 阿維納阿瑪羅苦酒22.5 毫升 / 0.75 盎司這款特定的西西里阿瑪羅苦酒是關鍵成分，不應替換，以免改變其獨特的風味。
- 橙皮1需要一條新鮮寬版的橙皮以擠壓出皮油。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
這款攪拌法雞尾酒需要標準的專業吧台設備。您將需要一個攪拌杯、一支用於攪拌的吧叉匙、一個用於精準測量的量酒器和一個濾網。
- 攪拌杯
- 吧叉匙
- 量酒器
- 雞尾酒濾網
作法
這款雞尾酒是透過在攪拌杯中將三種液體材料與冰塊一同攪拌，以達到完美的冰鎮與稀釋。接著濾入冰鎮的碟型杯中，並以擠壓出的橙皮油作結。
1. 將您的碟型杯或馬丁尼杯放入冷凍庫至少15分鐘進行冰杯。
2. 將倫敦干型琴酒、伏特加和阿維納阿瑪羅苦酒加入攪拌杯中。
3. 將攪拌杯用新鮮、冰冷的冰塊裝至三分之二滿。
4. 用吧叉匙持續攪拌約20-30秒，直到攪拌杯外側結霜。
5. 將攪拌杯中的內容物濾入您已冰鎮好的碟型杯中。
6. 取一片新鮮柳橙的寬版橙皮。將皮朝下對著酒體，擠壓以釋放芬芳的皮油至酒面上。
7. 將橙皮投入杯中，並立即享用。
裝飾
裝飾物是簡單卻至關重要的橙皮。在酒的表面擠壓出皮油，能帶來明亮的柑橘香氣，穿透並襯托出雞尾酒濃郁的苦味。
- 橙皮：取一片寬版橙皮，在酒的表面上擠壓以釋放皮油，然後將其投入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然為純素、不含乳製品及雞蛋。若要嚴格執行無麩質，請確保所使用的琴酒和伏特加是由馬鈴薯、玉米或葡萄等非麩質來源蒸餾而成。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款中等熱量的雞尾酒，其能量主要來自酒精和阿維納阿瑪羅苦酒中的糖分。它並非碳水化合物的主要來源。
熱量
約 200-230 大卡 / 837-962 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 8-10 克
碳水化合物等級
糖
約 8-10 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合作為餐前開胃酒，以刺激食慾。其濃郁的特性也使其成為寧靜夜晚中沉思啜飲的完美選擇，或是雞尾酒派對上的高雅之選。
- 開胃酒
- 夜晚啜飲
- 雞尾酒派對
- 雅緻聚會
搭配建議
西西里晚禱的苦甜與草本複雜性，與濃郁、鹹香的食物搭配得天衣無縫。可考慮搭配一盤醃製肉品和熟成起司，或佐以一碗高品質的醃製橄欖。作為餐後甜點，它也是黑巧克力的絕佳伴侶。
- 帶有醃製肉品的冷肉盤
- 熟成硬質起司，如佩克里諾（Pecorino）或帕瑪森（Parmigiano-Reggiano）
- 醃製橄欖和烤堅果
- 高品質黑巧克力
西西里晚禱：經典的暗色變奏
西西里晚禱是經典晚禱馬丁尼的精緻現代變奏，誕生於備受推崇的紐約酒吧 Death & Co。它以西西里阿瑪羅苦酒「阿維納」取代了傳統的麗葉白酒，賦予了絕妙的苦甜複雜性，帶有柳橙、草本和焦糖的風味。這款攪拌、以烈酒為主的雞尾酒，非常適合喜歡帶有苦韻、適合沉思啜飲的人。盛裝在冰鎮的碟型杯中，並以橙皮裝飾，是一款適合任何雅緻場合的大膽而優雅的飲品。