Sidecar
Sidecar on kvintessentsiaalne kokteil, mis demonstreerib harmooniat baasalkoholi, tsitruselise elemendi ja likööri vahel. Seda iseloomustab selle peen, karge ja hästi tasakaalustatud profiil, pakkudes konjaki rikkalikku soojust, värske sidrunimahla erksat särtsu ning Cointreau' või triple sec'i magusat ja kompleksset apelsininooti. Sageli serveerituna suhkruäärega, pakub see nauditavat magusa ja hapu koosmõju, mis on kindlustanud selle staatuse ajatu klassikuna.
Valmistamine
Valmistusaeg: 4 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Sidecar on klassikaline kokteil, mis kuulub "sour" ehk hapude jookide perekonda, mida iseloomustavad baasalkohol, magustaja ja hapu tsitruseline element. Rahvusvaheline Baarmenite Assotsiatsioon (IBA) peab seda "unustamatuks". Selle lihtne, kuid elegantne koostis teeb sellest klassikalise miksoloogia alustala.
Serveerimine
Serveeritakse "straight up" (ilma jääta) jahutatud coupe- või martiniklaasis. See suhteliselt väike jook on maitseküllane ja märkimisväärse alkoholisisaldusega. Suhkruäär on klassikaline serveerimisviis, mis lisab magusust.
Portsjoni suurus
Umbes 90 ml (3 oz)
Alkoholisisaldus
Umbes 25-30% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud klaas, valikulise suhkruäärega
Taustalugu
Sidecari päritolu on vaieldav, nii London kui ka Pariis väidavad end olevat selle loojad Esimese maailmasõja lõpuaastatel. Üks populaarne lugu omistab selle loomise USA armee kaptenile Pariisis, kellele meeldis sõita mootorratta külgkorvis. Väidetavalt palus ta enne õhtusööki soojendavat jooki, mis ajendas Harry's New York Bari baarmeni looma selle ikoonilise segu. Teine väide viitab The Ritz Hotelile Pariisis.
Päritolu
Prantsusmaa või Inglismaa, umbes 1920ndad. Esimesed Sidecari retseptid ilmuvad 1920. aastate alguse raamatutes, kindlustades selle koha Euroopast pärit keeluseaduse ajastu klassikuna.
Sidecar
Jook on üldtuntud kui Sidecar. Mõnikord nimetatakse seda Brandy Sidecariks, et eristada seda teiste baasalkoholidega valmistatud variantidest. Nimi ise on selle originaalne ja kõige levinum tunnus.
Originaalnimi
Sidecar
Alternatiivne nimi
Brandy Sidecar
Omaduste ülevaade
Sidecar pakub meeldivat magusa ja hapu tasakaalu, esiletungiva tsitruselise aroomi ning konjaki rikkalike ja soojade alatoonidega. Selle sile, siidine tekstuur ja puhas järelmaitse teevad sellest värskendava ja peene joogi, mis sobib igal aastaajal.
Maitse
Tsitruseline, magushapu, alkoholne, rikkalik, tasakaalustatud, apelsinine
Aroom
Sidrun, apelsin, viinamari, brändi
Maitsetasakaal
Hapu, magus
Järelmaitse
Puhas, soojendav, mahe, kauapüsiv tsitrus
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Kuldne, hele merevaik, selge
Tekstuur
Sile, siidine, karge
Hooajalisus
Värskendav, aastaringselt
Maitse intensiivsus ja elamus
Joogil on väljendunud hapu ja puuviljane iseloom, mida tasakaalustavad mõõdukas magusus ja tugev alkoholne kohalolu. See on täiesti gaseerimata, ilma soolaste, vürtsikate või kreemjate nootideta.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Sidecari jaoks on vaja kolme põhikomponenti: kvaliteetne konjak baasalkoholina, Cointreau või mõni muu apelsiniliköör ja värskelt pressitud sidrunimahl. Valikuline suhkruäär lisab klassikalise lihvi.
- Konjak50 ml / 1.75 ozSiledama ja komplekssema maitse saavutamiseks on soovitatav kasutada VSOP konjakit.
- Cointreau20 ml / 0.75 ozAsendajana võib kasutada kvaliteetset triple sec'i.
- Sidrunimahl20 ml / 0.75 ozParima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
- PeensuhkurKlaasi ääre kaunistamiseks(valikuline)Pakub magusat kontrasti hapule joogile.
Jää tüüp
- Kuubikud
Segamisvahendid
Selle joogi korrektseks segamiseks ja jahutamiseks läheb vaja standardset kokteilišeikeri komplekti, sealhulgas mõõteklaasi ja sõela. Muid erivahendeid ei ole vaja.
- Kokteilišeiker - koostisosade jahutamiseks ja segamiseks
- Mõõteklaas ehk jigger - täpseks valamiskes
- Sõel (Hawthorne'i või peene võrguga) - jahutatud vedeliku valamiseks ilma jääta
Juhised
Sidecari valmistamiseks valmista esmalt ette ja jahuta suhkruäärega coupe-klaas. Seejärel raputa konjakit, Cointreaud ja sidrunimahla jääga ning kurna segu klaasi enne tsitruselise kooreribaga kaunistamist.
1. Valmista klaas ette: Jahuta coupe- või martiniklaas. Soovi korral niisuta äär sidruniviiluga ja kasta see peensuhkrusse, et luua suhkruäär.
2. Sega koostisosad: Lisa konjak, Cointreau ja värske sidrunimahl kokteilišeikerisse.
3. Raputa jääga: Täida šeiker jääkuubikutega, sulge see ja raputa tugevalt umbes 12-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on hästi jahtunud.
4. Kurna ja serveeri: Kurna segu läbi topeltsõela ettevalmistatud jahutatud klaasi, et eemaldada jääkillud.
5. Kaunista: Võta apelsini- või sidrunikoor, keera seda joogi pinna kohal, et vabastada õlid, ja seejärel lase see kaunistuseks klaasi.
Kaunistamine
Lihtne apelsini- või sidrunikooreriba on klassikaline kaunistus, mis lisab aromaatseid õlisid, mis täiustavad kokteili tsitruselisi noote. Tavaliselt pressitakse see üle klaasi enne joogi sisse laskmist.
- Apelsini- või sidrunikooreriba - pressi õlid joogi pinnale ja lase sisse kukkuda
Toitumisalane teave
See kokteil on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu kofeiin, piimatooted, munad, soja, pähklid ja gluteen. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Tavaline Sidecar sisaldab mõõdukas koguses kaloreid, mis pärinevad peamiselt alkoholist ja apelsinilikööri suhkrust. Süsivesikute ja suhkru sisaldus on võrreldes puuviljarohkemate kokteilidega suhteliselt madal.
Kalorid
Keskmiselt 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 10-14 g
Suhkru tase
Sündmused
Sidecar on mitmekülgne ja peen valik, mis sobib ideaalselt aperitiiviks enne sööki isu äratamiseks. See sobib suurepäraselt kokteilipidudele, pidulikeks toostideks või mis tahes sündmuseks, mis nõuab rafineeritud ja klassikalist jooki.
- Kokteilitund
- Õhtusöögieelne jook (aperitiiv)
- Tähistamised
- Peened seltskondlikud koosviibimised
Sobitamissoovitused
Sidecari ergas happelisus ja rikkalikkus sobivad suurepäraselt erinevate suupistetega. See lõikab läbi pasteedi ja kreemjate juustude rammususe, täiendab mereandide soolasust ning pakub peent vastukaalu lihtsatele soolastele suupistetele.
- Mereanni suupisted nagu krevetikokteil või austrid
- Rikkalikud, kreemjad juustud nagu Brie või Camembert
- Pardipasteet või foie gras
- Soolased pähklid ja oliivid
Sidecar: ajatu magusa ja hapu teekond
Sidecar on klassikalise miksoloogia nurgakivi, mida hinnatakse selle elegantse lihtsuse ja maitsete täiusliku harmoonia poolest. Ühendades konjaki soojuse Cointreau ja sidruni erksa magusa tsitrusega, pakub see joogielamust, mis on nii värskendav kui ka peen. Selle vaieldav päritolu Esimese maailmasõja järgsest Pariisist või Londonist lisab vaid selle romantilist võlu. Olgu see serveeritud klassikalise suhkruääre või lihtsa tsitruselise kooreribaga, Sidecar jääb ajatuks valikuks igale kokteilihuvilisele.
Sarnased kokteilid
Variatsioonid
Võib-olla meeldib sulle ka
Kir Royale
Elegantne ja lihtne prantsuse vahuveinikokteil, mis on valmistatud crème de cassis'st ja millele on lisatud šampanjat.
Hugo Spritz
Kerge ja värskendav lilleline spritz, mis on valmistatud leedriõieliköörist, proseccost ja mündinoodiga.
Remember the Maine
Rikkalik ja kompleksne rukkiviski kokteil magusa vermuti, kirsi ja absindist pärineva aniisi nootidega.
Mezcal Sour
Ahvatlevalt suitsune ja hapukas kokteil, mis taasloob klassikalise sour'i mezcali eristuva ja mullase iseloomuga.
Kas oled neid juba proovinud?
Stone Fence
Lihtne ja värskendav koloniaalajastu highball, mis ühendab kange alkoholi, nagu viski või rumm, karge ja kange õunasiidriga.
Whiskey Crusta
Elegantne ja aromaatne 19. sajandi sour-kokteil, milles viski on tasakaalustatud tsitruse ja likööridega ning mida serveeritakse ikoonilises suhkrukoorikuga klaasis pika sidrunikoore garneeringuga.
Shaddocki kokteil
Särav ja värskendav džinnikokteil, mis on kaunilt tasakaalustatud hapuka greibi, lillelise leedriõie ja aimatava mõru aperitiiviga.
Langenud Ingel
Särav, kompleksne ja õrnalt mõrkjasmagus džinnikokteil intrigeerivate mündi ja laimi nootidega.