Sidecar
Sidecar to kwintesencja koktajlu, który ukazuje harmonię między alkoholem bazowym, elementem cytrusowym i likierem. Charakteryzuje się wyrafinowanym, rześkim i dobrze zbalansowanym profilem, oferując bogate ciepło koniaku, wyrazistą świeżość soku z cytryny oraz słodką, złożoną nutę pomarańczową od Cointreau lub triple sec. Często podawany z crustą z cukru, dostarcza zachwycającej gry słodyczy i kwasowości, która ugruntowała jego status ponadczasowego klasyka.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 4 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Sidecar to klasyczny koktajl, należący do rodziny drinków "sour", które charakteryzują się alkoholem bazowym, słodzikiem i kwaśnym elementem cytrusowym. Jest uznawany za "Niezapomniany" przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA). Jego prosta, a zarazem elegancka kompozycja czyni go podstawą klasycznej miksologii.
Serwowanie
Podawany "straight up" (bez lodu) w schłodzonym kieliszku koktajlowym (coupe) lub do martini, ten stosunkowo niewielki drink ma intensywny smak i znaczną zawartość alkoholu. Crusta z cukru to klasyczna forma prezentacji, która dodaje odrobinę słodyczy.
Wielkość porcji
Około 90 ml (3 oz)
Zawartość alkoholu
Około 25-30% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek koktajlowy (coupe)
Przygotowanie szkła
Schłodzony kieliszek, z opcjonalną crustą z cukru
Historia
Pochodzenie koktajlu Sidecar jest przedmiotem debaty, a zarówno Londyn, jak i Paryż roszczą sobie prawo do jego stworzenia pod koniec I wojny światowej. Jedna z popularnych historii przypisuje go kapitanowi armii amerykańskiej w Paryżu, który lubił jeździć w bocznym wózku motocykla. Podobno poprosił o drinka przed kolacją, który by go rozgrzał, co skłoniło barmana w Harry's New York Bar do stworzenia tej ikonicznej mikstury. Inne źródła wskazują na Hotel Ritz w Paryżu.
Pochodzenie
Francja lub Anglia, około lat 20. XX wieku. Pierwsze przepisy na Sidecar pojawiają się w książkach z początku lat 20., ugruntowując jego pozycję jako klasyka ery prohibicji, który powstał w Europie.
Sidecar
Drink jest powszechnie znany jako Sidecar. Czasami nazywany jest Brandy Sidecar, aby odróżnić go od wariantów opartych na innych alkoholach bazowych. Jego nazwa jest oryginalnym i najczęściej używanym identyfikatorem.
Oryginalna nazwa
Sidecar
Alternatywna nazwa
Brandy Sidecar
Przegląd cech
Sidecar prezentuje zachwycającą równowagę słodyczy i kwasowości, z wyraźnym aromatem cytrusów i bogatymi, ciepłymi nutami koniaku. Jego gładka, jedwabista tekstura i czysty finisz sprawiają, że jest to orzeźwiający i wyrafinowany drink odpowiedni na każdą porę roku.
Smak
Cytrusowy, słodko-kwaśny, alkoholowy, bogaty, zbalansowany, pomarańczowy
Aromat
Cytryna, pomarańcza, winogrono, brandy
Balans smaku
Kwaśny, słodki
Posmak
Czysty, rozgrzewający, gładki, długotrwały cytrusowy
Musowanie
Brak
Kolor i wygląd
Złoty, jasno-bursztynowy, klarowny
Tekstura
Gładka, jedwabista, rześka
Sezonowość
Orzeźwiający, całoroczny
Intensywność smaku i doznania
Drink ma wyraźnie kwaśny i owocowy charakter, zrównoważony umiarkowaną słodyczą i silną obecnością alkoholu. Jest całkowicie niegazowany, bez nut słonych, pikantnych czy kremowych.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Sidecar wymaga trzech podstawowych składników: dobrej jakości koniaku jako alkoholu bazowego, Cointreau lub innego likieru pomarańczowego oraz świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Opcjonalna crusta z cukru dodaje klasycznego charakteru.
- Koniak50 ml / 1.75 ozZalecany jest koniak VSOP dla gładszego, bardziej złożonego smaku.
- Cointreau20 ml / 0.75 ozJako zamiennik można użyć wysokiej jakości triple sec.
- Sok z cytryny20 ml / 0.75 ozDla najlepszych rezultatów musi być świeżo wyciśnięty.
- Drobny cukierDo crustowania kieliszka(opcjonalnie)Zapewnia słodki kontrast dla kwaśnego drinka.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować standardowego zestawu do shakera, w tym jiggera do mierzenia i sitka, aby prawidłowo wymieszać i schłodzić ten drink. Żaden inny specjalny sprzęt nie jest wymagany.
- Shaker do koktajli - do chłodzenia i łączenia składników
- Jigger lub miarka - do precyzyjnego nalewania
- Sitko (Hawthorne lub o drobnych oczkach) - do przelewania schłodzonego płynu bez lodu
Instrukcje
Aby przygotować Sidecar, najpierw przygotuj i schłodź kieliszek koktajlowy (coupe) z crustą cukrową. Następnie wstrząśnij koniak, Cointreau i sok z cytryny z lodem, a potem przelej mieszankę do kieliszka i udekoruj skórką cytrusa.
1. Przygotuj kieliszek: Schłodź kieliszek koktajlowy (coupe) lub do martini. Jeśli chcesz, zwilż brzeg kieliszka kawałkiem cytryny i zanurz go w drobnym cukrze, aby stworzyć crustę cukrową.
2. Połącz składniki: Dodaj koniak, Cointreau i świeży sok z cytryny do shakera.
3. Wstrząśnij z lodem: Napełnij shaker lodem w kostkach, zamknij go i energicznie wstrząsaj przez około 12-15 sekund, aż zewnętrzna strona shakera będzie dobrze schłodzona.
4. Odcedź i podaj: Przelej mieszankę przez podwójne sitko do przygotowanego, schłodzonego kieliszka, aby usunąć drobinki lodu.
5. Udekoruj: Weź skórkę z pomarańczy lub cytryny, skręć ją nad powierzchnią drinka, aby uwolnić olejki eteryczne, a następnie wrzuć do kieliszka jako dekorację.
Dekorowanie
Prosta skórka z pomarańczy lub cytryny to klasyczna dekoracja, dodająca aromatycznych olejków, które wzmacniają cytrusowe nuty koktajlu. Zazwyczaj wyciska się ją nad kieliszkiem, a następnie wrzuca do środka.
- Skórka pomarańczy lub cytryny (twist) - Wyciśnij olejki nad powierzchnią drinka i wrzuć do środka
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest naturalnie wolny od popularnych alergenów, takich jak kofeina, nabiał, jaja, soja, orzechy i gluten. Jest odpowiedni zarówno dla diety wegańskiej, jak i wegetariańskiej.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Standardowy Sidecar zawiera umiarkowaną ilość kalorii, pochodzących głównie z alkoholu i cukru w likierze pomarańczowym. Zawartość węglowodanów i cukru jest stosunkowo niska w porównaniu z koktajlami o większej zawartości owoców.
Kalorie
Średnio 200-230 kcal / 837-962 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 10-15 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 10-14 g
Poziom cukru
Okazje
Sidecar to wszechstronny i wyrafinowany wybór, idealny jako apéritif pobudzający apetyt przed posiłkiem. Doskonale nadaje się na przyjęcia koktajlowe, uroczyste toasty lub każdą okazję wymagającą eleganckiego i klasycznego drinka.
- Godzina koktajlowa
- Drink przed kolacją (Apéritif)
- Uroczystości
- Eleganckie spotkania towarzyskie
Sugestie łączenia
Wyrazista kwasowość i bogactwo Sidecara doskonale komponują się z różnymi przystawkami. Przełamuje bogactwo pasztetów i kremowych serów, uzupełnia słoność owoców morza i stanowi wyrafinowany kontrapunkt dla prostych słonych przekąsek.
- Przystawki z owoców morza, takie jak koktajl z krewetek lub ostrygi
- Bogate, kremowe sery, takie jak Brie lub Camembert
- Pasztet z kaczki lub foie gras
- Słone orzechy i oliwki
Sidecar: Ponadczasowa podróż przez słodycz i kwasowość
Sidecar to kamień węgielny klasycznej miksologii, ceniony za elegancką prostotę i doskonałą harmonię smaków. Łącząc ciepło koniaku z wyrazistą, słodką cytrusowością Cointreau i cytryny, dostarcza doznań smakowych, które są zarówno orzeźwiające, jak i wyrafinowane. Jego dyskutowane pochodzenie po I wojnie światowej w Paryżu lub Londynie tylko dodaje mu romantycznego uroku. Niezależnie od tego, czy podawany jest z klasyczną crustą cukrową, czy prostą skórką cytrusową, Sidecar pozostaje ponadczasowym wyborem dla każdego entuzjasty koktajli.
Podobne koktajle
Wariacje
Może Ci się również spodobać
Aperol & Soda
Prosty, rześki i orzeźwiający, niskoprocentowy highball z kultowym włoskim gorzkim aperitifem Aperol i gazowaną wodą sodową.
Cape Codder
Prosty, orzeźwiający koktajl typu highball przygotowany z wódki i soku żurawinowego, udekorowany cząstką limonki.
Rossini
Elegancki i orzeźwiający włoski koktajl musujący, przygotowywany ze świeżego purée truskawkowego i Prosecco.
Daiquiri nr 2
Klasyczna kubańska wariacja Daiquiri z rumem, limonką, sokiem pomarańczowym i likierem pomarańczowym dla dodatkowej złożoności i słodyczy.
Czy próbowałeś już tych?
Humuhumunukunukuapua'a
Orzeźwiający koktajl tiki na bazie ginu z wyraźnymi nutami cytrusów, tropikalnego ananasa i orzechowego syropu orszadowego.
Ciche Słowo
Delikatna i kwiatowa wariacja na temat klasycznego Last Word, w której likier maraschino zastąpiono likierem z kwiatu czarnego bzu.
The Slope
Wyrafinowany i mocny koktajl na bazie żytniej whiskey, zrównoważony słodką morelą i ziołowym wermutem.
Petrucci
Wyrafinowany i gorzko-słodki koktajl na bazie żytniej whiskey, doskonale zbalansowany z włoskim amaro i Aperolem.